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Curso Integrador I.2
Curso Integrador I.2
Sección: 12164
Docente: Luis Rodolfo Cornejo
Integrantes:
AVANCE 2
2023-2
Los puntos que veremos a continuación:
Son necesarios unos criterios de base para lograr un correcto almacenamiento de las materias
primas:
• Con una buena circulación de aire frío o seco, según las exigencias de los alimentos.
• Libres de plagas animales.
• Se debe revisar cada día la materia prima para rechazar los alimentos viejos o en mal
estado.
• La materia nueva se coloca detrás de la más antigua para que salga antes la primera en
entrar.
CC
“Por la cual se dictan Medidas Sanitarias”. Se establecen: Las normas generales que servirán
de base a las disposiciones y reglamentaciones necesarias para preservar, restaurar y mejorar
las condiciones sanitarias en lo que se relaciona a la salud humana; Los procedimientos y las
medidas que se deben adoptar para la regulación, legalización y control de los descargos
de residuos y materiales que afectan o pueden afectar las condiciones sanitarias del
ambiente.
- DECRETO 3075/97-2674/2013
La materia prima utilizada para el proceso deberá estar en un sitio completamente diferente a
la de productos terminados.
-Llevar un control de entradas y salida de materia prima para garantizar la rotación adecuada
de estos
Los almacenes pueden dar cabida a productos terminados listos para su distribución,
clasificados por referencia, ruta de envío y cliente final, o a productos que se utilizarán para
preparar pedidos.
Para ello, cada vez más compañías apuestan por los sistemas de almacenaje automáticos a la
hora de almacenar y expedir los productos terminados.
- CONDICIONES DE ALMACENAJE DE EMPAQUES
Para poder realizar una óptima gestión de almacenaje son necesarios cumplir con principios
básicos que después se verán reflejados en los indicadores.
Principios:
• Coordinación
• Equilibrio
• Minimizar
• Flexibilidad
- Bolsa de Polipropileno
Es resistente al agua, por lo que evita el traspaso de humedad. La humedad debe estar entre
35% a 50%.
Buena resistencia a temperaturas superiores a 15° C, puede llegar a ser frágil a bajas
temperaturas. Lo recomendado es mantener de 18° C a 25° C.
Son necesarios unos criterios de base para lograr un correcto almacenamiento de las materias
primas:
• Con una buena circulación de aire frío o seco, según las exigencias de los materiales
• Se debe revisar cada día la materia prima para rechazar los oxidados o en mal estado.
Antes de almacenar, es importante verificar que los materiales cuentan con su respectiva
identificación o etiqueta.
• Por seguridad, los amarres deben estar compactos para que los arrumes sean sólidos.
Laminados en frío
TIPOS DE ALMACENES
• Almacén central, está ubicado cerca al centro de producción, tiene una capacidad
elevada ya que suele suministrar a otros almacenes que se encuentran en distintas
zonas.
• Almacén de tránsito, aquí se almacenan los productos de forma temporal hasta que
sean cargados al transporte.
Según su estructura:
Almacén de distribución: Son aquellos que se localizan cerca del posible cliente para garantizar
el stock.
Almacén de producción: Son aquellos que almacenan los productos o mercancías necesarios
para la producción de otros productos.
Almacén de consolidación: Su principal función es agilizar los procesos logísticos, como por
ejemplo almacenando los pedidos por referencias.
La presente Norma Técnica Peruana establece requisitos para el diseño, colores, símbolos,
formas, y dimensiones de las señales de seguridad.
Los colores de seguridad están indicados donde se presenta el color y significado
Azul, obligación.
Altura: 0.145 m
Ancho: 1.0 m
Largo: 1.2 m
Altura: 0.145 m
Ancho: 0.80 m
Largo: 1.2 m
El área destinada para el almacenaje de insumos posee:
Las medidas del rack simple son: 9 m de largo, 2.8 m de ancho y 7 m de alto
Debido a las restricciones de montacarga los pasillos requeridos los pasillos para transitar son
de 2.5 m.
Dimensionar el producto en relación a su largo, ancho, altura y peso nos permite determinar la
cantidad de productos que se pueden almacenar en un pallet, y con ello calcular la cantidad
total necesaria de pallets para almacenar el total de productos.
Dimensionar el producto (largo, ancho y peso) nos permite determinar el tipo de estantería
que se requiere para almacenarlo y con ello, calcular la cantidad necesaria de estantería para
almacenar el total de productos.
Dimensionar el producto nos permite escoger el tipo de maquinaria que se empleará para la
manipulación del producto y con ello, estimar el espacio necesario para el tránsito de esta
maquinaria en el almacén