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LOGÍSTICA
Docente:
Mg. MANUEL ZAMUDIO VALEGA
LOGÍSTICA.
COMPETENCIAS GENERALES:
Responsabilidad Social y Ciudadanía: Actúa acorde a sus derechos y deberes
ciudadanos con el fin de que sus acciones generen un impacto positivo en la
sociedad y en la protección de los derechos humanos, propiciando mejoras en la
realidad actual de su entorno a partir de la indagación del problema y/o el
contexto.
UNIDAD II.
GESTIÓN DE ALMACENES E INVENTARIOS.
LOGRO DE LA UNIDAD:
Logro de unidad: Al finalizar la unida, el estudiante adquiere las competencias
necesarias y cataloga los materiales, formula mejoras en la gestión de compras y
almacenes, precisando formas de control de inventario y el correcto uso del flujo
documentario o sistemas digitales actuales a partir de los requerimientos reales
de una Empresa/Negocio demostrando conocimiento del tema y manejo
ordenado de la información.
LOGRO DE LA SESIÓN:
CONCEPTO MODERNO:
Es el local, área o espacio, ubicado
estratégicamente donde se guardan los
diferentes tipos de materiales necesarios para la
buena marcha y operatividad de la organización.
Ellos están sujetos en este lugar a controles de
inventario, operaciones de ingreso, salida,
reubicación, modificaciones de presentación,
registros, custodia y conservación transitoria o
temporal, etc.
El SISTEMA DE ALMACENAMIENTO
- Rapidez de entregas.
- Fiabilidad.
- Reducción de costos.
- Maximización del volumen disponible.
- Minimización de las operaciones de manipulación y transporte.
PRINCIPIOS BÁSICOS DEL ALMACÉN
- Almacén Convencional.
- Almacén Automático.
SEGÚN EL GRADO DE AUTOMATIZACIÓN
- Almacén Convencional:
Este tipo de almacén es aquel cuyo equipamiento máximo de almacenaje
consiste en estanterías para el depósito de paletas, con carretillas de mástil
retráctil. Esto influirá en las dimensiones del almacén, cuya altura oscilará entre
6 y 7 m. Además, deberá tener pasillos anchos para que discurran sin dificultad
las carretillas.
SEGÚN EL GRADO DE AUTOMATIZACIÓN
- Almacén Automático:
En este almacén la manipulación de la mercancía se realiza mediante equipos
automatizados, lo que se traduce en una reducción al mínimo de la actividad
de los trabajadores.
DISTRIBUCIÓN PLANIMÉTRICA
➢Características de la mercancía.
➢Sistemas de almacenamiento:
Estanterías, etc.
Los camiones son adosados al almacén por medio de muelles que pueden ser de
dos tipos:
➢ Muelles separados con andén intermedio.
➢ Muelles unidos al edificio.
Muelles separados con andén intermedio:
Estos muelles permiten que los camiones se acoplen directamente al muro del
almacén. Para evitar modificar el ambiente interno de la instalación, sus puertas
de acceso deben estar provistas, como mínimo, de un sistema de cierre hermético.
Accesos a muelles en almacenes:
La diferencia de nivel de acceso al muelle.
Zonas de carga y descarga independientes.
Este tipo de áreas están localizadas fuera del almacén, aunque siempre dentro de
su entorno. Son llamadas así porque su funcionamiento es totalmente
independiente del almacén propiamente dicho.
B.- ZONAS DE RECEPCIÓN Y CONTROL.
▪ Drive In.
▪ Drive Through.
Estantería Drive In
· Mayor aprovechamiento del espacio, pues sólo requiere del espacio de carga y del de
descarga.
· Garantiza el FIFO estricto.
· El tiempo de preparación de pedidos es sustancialmente menor puesto que reduce el
espacio recorrido.
· Una correcta ubicación del almacén permite que se reduzcan al mínimo los tiempos
de descarga de camiones, y en general de reposición.
· Control total de stock. Las órdenes de reaprovisionamiento se pueden automatizar sin
más que instalar sensores en el sistema.
· Separa los pasillos de reposición de los pasillos de Picking disminuyendo la
congestión.
· Puede considerar gran cantidad de productos diferentes.
Inconvenientes del sistema de almacenamiento dinámico.
· Al tener elementos móviles es un sistema caro. Además tiene una mayor “densidad” de
material.
· Riesgo de aplastamiento de cargas.
· Cuenta con un volumen disponible elevado, pero éste no será generalmente necesario para
todas las cargas.
Recomendado para:
Productos homogéneos, de los que se va a tener una cantidad limitada de cargas, de alta
rotación y exigencias del flujo FIFO.
Se utilizan también, en almacenamiento de cajas, como sistema para facilitar la recogida de
pedidos.
Otra utilidad extendida es la de sistemas de alimentación a líneas de montaje.
SISTEMA DE ALMACENAMIENTO MÓVIL.
El sistema de almacenamiento
automático basa su funcionamiento en
equipos robotizados que llevan a cabo
las operaciones a través de
transelevadores de paletas. Dentro de
los sistemas de almacenamiento en
logística, este contiene un software de
gestión de almacenes propio que
permite el control y la identificación de
las mercancías.
Tipos de almacenamiento automático.
Dentro del sistema de almacenes automatizados, se deben tener en cuenta tres
variantes:
El sistema de almacenamiento
autoportante está pensado para una
máxima rentabilización del espacio
de almacenaje, en el cual las
estanterías son las que soportan las
instalaciones, eliminando la
necesidad de vigas o pilares y
evitando la elaboración de una nave
industrial. La manipulación de las
cargas, en este caso, también se
realiza a través de transelevadores.
Ventajas del sistema de almacenamiento autoportante:
➢Máxima rentabilización del espacio.
➢Automatización del proceso de almacenaje.
La transpaleta motorizada.-
motorizada. Son las que generalmente
precisan de un sistema eléctrico para
poder moverse y elevar la mercancía.
Realizan recorridos algo más largos,
aunque no es recomendable superar los
50 m.
OPERACIÓN DE TRASPALETA
https://www.youtube.com/watch?v=Rl4O4NDI_YA
APILADORES ELECTRICOS
Los apiladores.- son elementos
de transporte muy parecidos a
la transpaleta, pero llevan
incorporado un mástil por donde
discurren las horquillas que
sujetan las paletas y permite
elevarlas hasta cierta altura.
https://www.youtube.com/watch?v=AFQ8tOYtpU0&t=2s
https://www.youtube.com/watch?v=GjEsbI7tkYQ
ESTIBA.
Es la técnica mediante la cual se disponen las unidades de almacenamiento, para que
se mantengan ordenadas ocupando el menor espacio posible y no sufran daño físico
ni se provoque la alteración y/o contaminación. Esta técnica de almacenamiento
ayuda al buen manejo y da mayor seguridad a la conservación de los productos.
El Apilamiento es una agrupación ordenada en forma superpuesta de camas. La
unidad de almacenamiento está constituida por un saco, una bolsa, una caja o
cualquier tipo de envase que proteja a la mercadería.
CAMA.
Es una agrupación ordenada de unidades de
almacenamiento homogéneas, que se constituyen en la base
de una pila.
PILA.
Es la agrupación ordenada de camas, que constituyen un
“cuerpo” determinado de productos.
RUMA.
Es la agrupación de una cantidad indeterminada de pilas, la
cual, deberá efectuarse de acuerdo a las características del
envase de los productos y de las condiciones de espacio
disponible en el almacén.
LOTE
Es la cantidad total de un producto específico comprendido
en un solo envío, pudiendo ser por proveedor/procedencia,
por fecha de producción, vencimiento, por precio, etc.
FLUJOS.
Para realizar este cálculo y obtener un resultado fiable, deberás hacer lo siguiente:
➢Calcular la superficie total de tu almacén en metros cuadrados. Este dato se
obtiene al adquirir el edificio, pero no dudes en confirmar su exactitud. Recuerda
restar los espacios no dedicados al almacenaje de mercaderías: baños, vestuarios,
oficinas, etc.
➢Determinar la altura máxima de almacenaje. Esto se obtiene restando elementos,
como los sistemas de ventilación, iluminación u otros, a la altura del techo del
almacén.
COMO CALCULAR LA CAPACIDAD DE ALMACENAMIENTO
Ejemplo:
Capacidad de almacenaje = (superficie del almacén - zonas no dedicadas
al almacenaje) x altura máxima de almacenaje
= 40 000 m² X 10 m
= 400 000 m³
Ejercicio:
Calcular la Capacidad de almacenaje, según información del siguiente grafico:
-OFICINA: 40 MT2
-BAÑOS: 20 MT2
Conocida también por picking, es la operación por la que se convierten las unidades
de carga de compra en unidades de venta o salida.
https://www.youtube.com/watch?v=PpvCWkQVsVk
Agrupación-Ordenación:
Dependiendo del procedimiento de generación de pedidos, y de la configuración del
sistema de distribución será necesario establecer un sistema para agrupar, ordenar
y clasificar los pedidos según las rutas de distribución.
Salida y carga de bienes:
https://www.youtube.com/watch?v=9WZzRzPoqfw
4. Principio de ergonomía: deben
reconocerse la capacidad y las
limitaciones humanas y respetarse al
diseñar las tareas y equipo de manejo
de materiales para asegurar operaciones
seguras y efectivas.
https://www.youtube.com/watch?v=YSK6Su4vm30
https://www.youtube.com/watch?v=zWquwdk6sVs
5. Principio de carga unitaria: las cargas
unitarias deben ser de tamaño
adecuado y configurarse de manera
que logren el flujo de material y los
objetivos de inventario en cada etapa
de la cadena de Proveedores.
6. Principio de utilización del espacio: debe hacerse uso efectivo y eficiente de
todo el espacio disponible.
7. Principio de sistema: las actividades de movimiento y almacenaje de
materiales deben estar integradas por completo para formar un sistema
operativo que abarca recepción, inspección, Almacenamiento, producción,
ensamble, empaque, unificación, selección de órdenes, envíos, transporte y
manejo de reclamaciones.
8.- Principio del costo del ciclo de vida:
Un análisis económico exhaustivo debe
tomar en cuenta todo el ciclo de vida
del equipo de manejo de materiales y
los sistemas de almacenamiento.
9.- Principio de automatización: las
operaciones de manejo de
materiales deben mecanizarse y/o
automatizarse cuando sea posible,
para mejorar la eficiencia operativa,
incrementar la respuesta y mejorar
la consistencia.
10.- Principio ambiental: el impacto
ambiental y el consumo de energía
son criterios a considerar al diseñar o
seleccionar el equipo y los sistemas
de manejo de materiales.
11.- Principio de orden y limpieza.
GESTIÓN DE INVENTARIOS
DEFINICIÓN DE INVENTARIO O STOCK
CONTROL DE STOCK o GESTIÓN DE STOCK
Si utilizamos un símil, el control de stock es una fotografía al detalle de las
existencias que hay en el almacén, incluyendo toda la información respecto a la
cantidad, características y ubicación de cada producto. La fiabilidad de este
registro es fundamental para prevenir errores que lastren la actividad del
almacén.
OBJETIVOS DEL INVENTARIO O STOCK
El inventario o stock es una provisión de artículos en espera de su utilización
posterior con el objetivo de disponer:
-De la cantidad necesaria.
-En el momento oportuno.
-En el lugar preciso.
-Con el mínimo costo.
OBJETIVOS DE LA GESTIÓN DE STOCKS
Informes y estadísticas.
UN SGA COMO SISTEMA DE GESTIÓN DE INVENTARIOS
https://www.youtube.com/watch?v=693H_8BDFas
https://www.youtube.com/watch?v=QeamuGFY9bw
MARCADO, ETIQUETADO Y CODIFICACIÓN
MARCADO, ETIQUETADO Y CODIFICACIÓN
El proceso de codificación de
mercancías consiste en identificar los
productos de modo inequívoco con un
código o signo. Este código se asocia
a una etiqueta adherida al producto,
que permitirá acceder a él
electrónicamente. Los etiquetados
más consolidados en el mundo de la
logística son los códigos de barras y
las etiquetas RFID.
EJEMPLO DE CODIFICACIÓN
- GTIN 8.
- GTIN 12.
- GTIN-14.
EQUIPOS PARA LECTURA E IMPRESIÓN
DE CÓDIGOS DE BARRA
GESTIÓN DE UBICACIONES.
Gestión de ubicaciones.
Gestión de ubicaciones.
Control de inventario permanente.
LEY DE PARETO
El Dr. Juran aplicó este concepto a la calidad, obteniéndose lo que hoy se conoce
como la regla 80/20.
Por lo tanto, el Análisis de Pareto es una técnica que separa los “pocos vitales” de
los “muchos triviales”.
ANÁLISIS DE INVENTARIO ABC
Para los artículos A: se debe usar un estricto sistema de control, con revisiones
continuas de los niveles de existencias y una marcada atención para la exactitud de los
registros, al mismo tiempo que se deben evitar sobre-stocks.
Para los artículos B: llevar a cabo un control administrativo
intermedio.
Para los artículos C: utilizar un control menos rígido y podría ser
suficiente una menor exactitud en los registros. Se podría utilizar un sistema de revisión
periódica para tratar en conjunto las órdenes surtidas por un mismo proveedor.
ASPECTO DE UN ALMACÉN BAJO CRÍTERIO ABC.
ÍNDICE DE ROTACIÓN
ROTACIÓN DE EXISTENCIAS
Generalmente se considera que una buena gestión de inventarios debe tener una
alta rotación de inventarios, pero esto se cumple generalmente para productos
terminados.
Si se hace un análisis de los inventarios de materias primas un alto índice de
rotación también podría significar que los costos de adquisición son elevados.
Por lo que es conveniente siempre hacer un análisis considerando estas dos
variables.
EJEMPLO
55
PERFILES DE INVENTARIO
Un perfil de inventario es una representación visual del nivel de inventario a través del
tiempo. Si constituimos un stock de un artículo determinado y deseamos seguir la
evolución del mismo a través del tiempo lo podemos llevar sobre un gráfico teniendo:
• En ordenadas, eje y, las cantidades en stock.
• En abscisas, eje x, los tiempos, expresados generalmente en meses.
• Si indicamos en el gráfico cada mes, la cantidad en stock obtendremos las clásica
curva de dientes de sierra que representa la evolución del stock a través del tiempo.
17
1
Nivel de
Inventario
Demanda establey
Unidades
predecible (D)
Pendiente = tasa de demanda
Q
Tiempo
Q /D
Entregas instantáneas a una tasa de D/Q por período
18
4
60
STOCK MÍNIMO
STOCKDESEGURIDAD
L
t1 t2
MODELO DE WILSON: LA CLAVE PARA LA GESTIÓN ÓPTIMA
DEL STOCK
En este caso, Q (la cantidad óptima de pedido) se resolvería a partir de la raíz cuadrada de
la siguiente fórmula (2*200*1000/2000), cuyo resultado es 14,14.
1.- EJERCICIO MODELO DE WILSON SIN STOCK DE SEGURIDAD
Una empresa que vende teléfonos móviles adquiere el último modelo de iPhone
por 600 euros. La empresa cree que va a vender 900 unidades al año. El coste
de hacer cada pedido es de 500 euros y el coste almacenamiento por cada
unidad es de 10 euros al año. Se sabe que el plazo de entrega son 10 días.
a. ¿Cuántos iPhone debe pedir la empresa a Apple cada vez que
hace un pedido para minimizar costes?.
b. Calcula el número de pedidos al año.
c. Calcula el número de días que pasan entre pedido y pedido.
d. Calcula el punto de pedido.
e. Representación gráfica.
RESPUESTA:
a. ¿Cuántos iPhone debe pedir la empresa a Apple cada vez que hace
un pedido para minimizar costes?
b. Calcula el número de pedidos al año.
Coste de personal: son los costes laborales de los trabajadores implicados en la actividad del
almacén. Es decir: sueldos, seguridad social, ropa de trabajo o capacitación. Estos costes
fluctúan si se cuenta con mano de obra temporal para periodos de alta actividad.
Conservar stock almacenado es una cuestión estratégica para la gestión logística de toda
empresa, ya que gracias al almacén es posible responder a la demanda con garantías. Pero
esto conlleva costes importantes en dos sentidos:
Coste de los seguros: la cuantía de estos seguros dependerá del tipo de mercancía
almacenada.
5. Otros costes no evidentes:
Se trata de un conjunto de costes variados que suelen ser fruto de la ineficiencia o de los
imprevistos en la actividad logística. Ejemplos de ellos son los siguientes:
Roturas de stock: la inexistencia de un producto almacenado en un momento concreto tiene
costes directos.
Daños en la mercancía fruto de manipulaciones indebidas de la misma. El coste será
diferente si la pérdida es total o si se puede reparar para su reaprovechamiento (entonces
incluiría ese coste de reparación).
Descuadres en el inventario: pueden producirse por robos o simplemente por errores en la
gestión de la información (de ahí la importancia de contar con un estricto control de
inventario).
Obsolescencia de las mercancías almacenadas a las que no se da salida comercial.
¿QUÉ FACTORES INFLUYEN EN
LOS COSTES DE ALMACENAMIENTO?
CATEGORIZACIÓN DE COSTES DE INVENTARIO
COSTES DE ORDENAMIENTO.
El coste de ordenamiento (también llamado coste de preparación, en el sector de
los fabricantes), o el coste de reabastecimiento de inventario, cubre la fricción
creada por las órdenes mismas, es decir, los costes en que se incurre cada vez que
se realiza una orden.
Estos costes se pueden dividir en dos partes:
- El coste del proceso de ordenamiento en sí mismo.
- Los costes de logística entrante.
CATEGORIZACIÓN DE COSTES DE INVENTARIO
CATEGORIZACIÓN DE COSTES DE INVENTARIO
Obtener este KPI es tan sencillo como registrar el tiempo exacto utilizado
para recibir la mercadería. Registrar otra marca cuando la mercadería
este lista para almacenar. Para conocer el rendimiento únicamente tendrá
que calcular el promedio y compararlo con periodos anteriores.
PRECISIÓN DEL PICKING
Que un pedido se entregue sin ningún tipo de error debe ser una
generalidad. Sin embargo, debido a los distintos procesos que se ven
involucrados desde la compra hasta la recepción del pedido muchas veces
no se logra la perfección
LOGÍSTICA INVERSA
LOGÍSTICA INVERSA
OBEJETIVOS DE LA LOGÍSTICA INVERSA
ACTIVIDADES DE LA LOGÍSTICA INVERSA
CAUSAS QUE GENERAN LA LOGÍSTICA INVERSA
Una empresa puede llegar a aplicar actividades de Logística Inversa por razones
tan diversas como:
https://www.youtube.com/watch?v=M5eVjf5tKyA
CICLO DE LA LOGÍSTICA INVERSA
LOGÍSTICA INVERSA
LOGÍSTICA INVERSA EN
FUNCIÓN AL
TIPO DE MATERIAL
LOGÍSTICA INVERSA
LOGÍSTICA INVERSA
LOGÍSTICA INVERSA
LOGÍSTICA INVERSA
LOGÍSTICA INVERSA
PROCESOS DE LA LOGÍSTICA INVERSA
LOGÍSTICA INVERSA - VENTAJAS
Algunos inconvenientes.
▪ Como contrapartida aumentan los costes de transporte, manipulación,
clasificación, y control de calidad.
▪ Aumento del trabajo: los procesos de logística inversa no son fáciles. Hay
que saber gestionar la cadena de suministros y hacer una programación
adecuada para que funcione bien. Para que se puedan poner en marcha
estas funciones, es necesario más personal o hacer horas extras.
▪ Deben participar todos los departamentos de la empresa: mediante este
proceso gran parte de la empresa se tiene que involucrar, de no hacerlo, es
posible que sea negativo para el trabajo en el día a día de algunas secciones
o departamentos de la empresa.
LOGÍSTICA INVERSA - DESVENTAJAS
Logística Inversa de
Recuperación o Residuos: es la
que se refiere al reciclaje,
tratamiento o recuperación de los
residuos para su posterior
aprovechamiento o para evitar un
daño al medio ambiente.
Contempla los sistemas de retorno
para recuperar los productos fuera
de uso.
LAS SEIS “R” DE LA LOGÍSTICA INVERSA
- REUTILIZACION.
- REVENTA.
- REPARACION.
- REMANUFACTURA.
- REDISEÑO.
- RECICLAJE.
PROBLEMAS ASOCIADOS A LA LOGISTICA INVERSA