Bao Pollo

Restaurante Takumi Categoría Entrante

Fecha 22/12/2021 Tiempo de preparación 10 min

Tamaño de la Porción 150 Gr Tiempo de cocción 5 min
Precio Venta al Público Temperatura de Servicio 50 ° C

Ingredientes Medida Cantidad

Bao uni/Gr 1 o 60
Pollo al Panko Gr 50
Rábanos encurtidos Gr 10
Hot Mayo Gr 10
Salsa Teriyaki Gr 10
Cebollín Verde Gr 1
Sésamo Tostado Gr 1
Hoja de Apio Gr 1

Elaboración
1. Retirar los Baos del Congelador.
2. Colocar los Baos 3 minutos en la vaporera electrica.
3. Freír mientras tanto el pollo al panko a una temperatura de 160 °C por 3 min o hasta bien cocido
4. Retirar el Pollo sobre una bandeja con papel cocina para evitar excesos de grasa.
5. Retirar el Bao de la vaporera y colocar el relleno de pollo.
6. Agregar la Hot mayo y la salsa Teriyaki junto con los rabanos encurtidos en forma de rosa
7. Montar junto con los demás ingredientes

Presentación
En un platillo de laja negro rectangular arrugar papel craft y poner sobre el plato.
Colocar el/los Bao/s hacia mirando hacia arriba para apreciar el emplatado.

Alergenos
Gluten Moluscos
Crustaceos Sésamo
Huevo Lácteos
Pescado Maní
Soya Mostaza
 Bao Chasu
Restaurante Takumi Categoría Entrante

Fecha 22/12/2021 Tiempo de preparación 10 min

Tamaño de la Porción 150 Gr Tiempo de cocción 5 min
Precio Venta al Público Temperatura de Servicio 50 ° C

Ingredientes Medida Cantidad

Bao uni/ Gr 1 o 60
Chasu cubeteado Gr 50
Pepino fresco laminado Gr 10
Locoto julianas Gr 10
Salsa Teriyaki Gr 10
Mayonesa Ajo Gr 10
Maní Tostado Gr 1

Elaboración
1. Retirar los Baos del Congelador.
2. Colocar los Baos 3 minutos en la vaporera electrica.
3. Sellar mientras tanto el cerdo en la plancha a fueo alto, hasta obtener un buen sellado. Rectificar Sal.
4. Retirar el Chasu sobre una bandeja y reservar.
4. Retirar el Bao de la vaporera y rellenar con el chasu cubeteado
5. Agregar el pepino en laminado en los costados, las salsas y encima el loco en juliana.
6. Espolvorear Maní tostado.

Presentación
En un platillo de laja negro rectangular arrugar papel craft y poner sobre el plato.
Colocar el/los Bao/s hacia mirando hacia arriba para apreciar el emplatado.

Alergenos
Gluten Moluscos
Crustaceos Sésamo
Huevo Lácteos
Pescado Maní
Soya Mostaza
 Ebi Bao
Restaurante Takumi Categoría Entrante

Fecha 22/12/2021 Tiempo de preparación 10 min

Tamaño de la Porción 150 Gr Tiempo de cocción 5 min
Precio Venta al Público Temperatura de Servicio 50 ° C

Ingredientes Medida Cantidad

Bao uni/ Gr 1 o 60
Camarón al Panko Gr 50
Mayonesa de Ajo Gr 10
Salsa Teriyaki Gr 10
Coleslaw Gr 10
Maní tostado Gr 1
Cebollín verde Gr 1
Mix Sésamo Tostado Gr 1

Elaboración
1. Retirar los Baos del Congelador.
2. Colocar los Baos 3 minutos en la vaporera electrica.
3. Mientras tanto freir los camarones empanizados al panko a una temperatura de 160°C
4. Retirar los camarones sobre una bandeja de con papel de cocina.
5. Retirar el Bao de la vaporera y colocar el coleslaw con mayonesa de ajo.
6. Agregar al medio los camarones fritos y salsear con Teriyaki.
7. Espolvorear Maní tostado, cebollín verde y sésamo tostado.

Presentación
En un platillo rectangular de laja colocar el/los Bao/s
Insertar palitos de bambú el medio.

Alergenos
Gluten Moluscos
Crustaceos Sésamo
Huevo Lácteos
Pescado Maní
Soya Mostaza