Selección de mercados

3.1. Mercado potencial

Un restaurante rústico en Perú puede ser bastante prometedor. Perú es conocido por
su rica cultura gastronómica y la diversidad de sus platos tradicionales, lo cual atrae tanto a
turistas como a locales. Un restaurante rústico podría ofrecer una experiencia única,
resaltando la cocina tradicional y utilizando ingredientes frescos y autóctonos.

Al considerar el mercado potencial, es importante analizar algunos factores clave:

3.1.Demanda turística: Perú es un destino turístico popular, con visitantes de todo el

mundo que buscan experimentar la auténtica cocina peruana.
3.2 Atracción de locales: Un restaurante rústico que ofrezce un ambiente acogedor y
una propuesta gastronómica diferenciada podría atraer a los residentes locales
que buscan una experiencia culinaria única.

3.3 Tendencia hacia lo tradicional:. Los restaurantes rústicos ofrecen precisamente

eso, ya que se enfocan en platos y técnicas culinarias tradicionales, utilizando
ingredientes locales y resaltando la cultura gastronómica del país.

3.4 Diversidad regional: Perú es un país diverso en términos de geografía y cultura, lo

que se refleja en su cocina.

En conclusión, el mercado potencial de un restaurante rústico en Perú puede ser

considerable, especialmente si se logra ofrecer una experiencia gastronómica
auténtica, se destaca la diversidad regional y se atrae tanto a turistas como a locales
que valoran la cocina tradicional peruana.

3.2. El mercado disponible:

Un restaurante rústico en Perú puede ser bastante amplio debido a la diversidad culinaria y la
rica tradición gastronómica del país. Perú es reconocido a nivel mundial por su cocina, y los
restaurantes rústicos ofrecen una experiencia auténtica y tradicional que atrae a muchos
visitantes locales y turistas.

Esto no quiere decir que todas estas personas probaran este servicio que se ofrecerá. De este
total, una parte podría comprar al nuevo negocio y otro no, por diferentes razones. Para
determinar el mercado disponible se utiliza el cuestionario de encuesta,
 3.3. El mercado efectivo:

Puede variar según diversos factores, como la ubicación específica, la competencia

en la zona, la calidad de la comida y el servicio, y la demanda local. Sin embargo, en general,
Perú es conocido por su rica y diversa oferta culinaria, lo que crea un ambiente propicio para el
éxito de los restaurantes, incluidos los rústicos.

Este mercado también es definido a través de un estudio de la demanda:

RANGO DE EDAD FRECUENCIA PORCENTAJE %

Menos de 20 21 36%
Entre 21 -30 76 57%
Entre 31 a 35 años 14 7%
Total 110 100%

Rango de edad del Turista

Se puede apreciar en este cuadro que las edades de los clientes que más concurren a los
restaurantes turísticos oscilan entre los 35 y 50 años, lo cual muestra información importante,
para la apertura del Resort La Cabaña Campestre

RANGO DE SEXO FRECUENCIA PORCENTAJE %

Masculino 50 57%
Femenino 40 43%
Total 90 100%
Tabla: Rango de sexo, del turista

En cuanto al rango de sexo de los clientes se observa que existe una solidad equidad entre
hombres y mujeres, esto debido a que la mayoría de veces acuden parejas a comer dentro de
los restaurantes, lo cual genera información importante, lo cual permitirá elaborar estrategias
dirigidas para parejas y familias
 3.4. El mercado objetivo:

Un restaurante rústico puede variar dependiendo de su ubicación específica y de las

características particulares del establecimiento. Sin embargo, en general, el mercado objetivo
para un restaurante rústico en Perú podría incluir a los siguientes grupos:

3.4.1 Turistas extranjeros: Perú es un destino turístico muy popular debido a su rica
cultura, historia y deliciosa gastronomía. Los turistas extranjeros que visitan Perú a
menudo buscan experiencias auténticas y tradicionales, por lo que un restaurante
rústico podría atraer su interés.

3.4.2 Turistas nacionales: Muchos peruanos también disfrutan explorando su propia

cultura y tradiciones culinarias. Un restaurante rústico en un entorno pintoresco
podría atraer a turistas nacionales que buscan una experiencia auténtica y sabores
tradicionales.

3.4.3 Amantes de la comida tradicional: Existe un creciente interés por la comida

tradicional y auténtica en Perú. Las personas que valoran los ingredientes locales, las
técnicas de cocina tradicionales y los platos

3.4.4 Residentes locales: Los residentes locales también pueden ser parte del
mercado objetivo de un restaurante rústico, especialmente aquellos que buscan una
experiencia culinaria diferente a la que ofrecen los restaurantes más modernos o
internacionales. Puede haber un nicho de consumidores locales interesados en
disfrutar de platos tradicionales en un ambiente rústico y acogedor.

Es importante realizar un análisis más detallado del área específica donde se encuentra el
restaurante rústico y considerar las preferencias y características demográficas de la población
local para ajustar el enfoque del mercado objetivo en consecuencia.