Receta: Bica Blanca

Ingredientes: Cantidades/Unidad:
Claras 18 ud
Azúcar 700 gr
Harina Floja 500 gr
Nata semimontada 400 gr
Anís Opcional
Elaboración:

1. Semimontamos la nata
2. Montamos las clara y a la mitad añadimos el azúcar
3. Añadimos la mitad de la harina
4. Incorporamos la nata
5. Terminamos de añadir el resto de harina
6. Ponemos el anís
7. Colocamos la masa en un molde
8. Espolvoreamos azúcar en grano
9. Horneamos

Observaciones:

Temperatura: Tiempo: Material:

Horno: 190-200ºC

Rúa San Pedro de Mezonzo 4 – 15004 A Coruña

Teléfono 881 96 10 30 - Fax 881 96 10 48
www.paseodaspontes.gal - e-mail: cifp.paseodaspontes@edu.xunta.gal
Receta: Bica
Ingredientes: Cantidades/Unidad:
Mantequilla 500 gr
Azúcar 550 gr
Huevos 8 ud
Harina Floja Tamizada 550 gr
Impulsor 15 gr
Limón rallado (opcional)
Vainilla (opcional)
Elaboración:
1. Cremamos la mantequilla y el azúcar.
2. Añadimos los huevos 1 a 1.
3. Incorporamos la ralladura.
4. Batir de 15 a 20 min (textura aireada).
5. Añadimos la harina, el impulsor y la vainilla y mezclamos con
movimientos envolventes.
6. Ponemos en el molde, y por encima espolvoreamos azúcar.
7. Horneamos a 180 – 200 ºC durante 45 – 60 mins.

Observaciones:

Temperatura: Tiempo: Material: Báscula, Boles,

Tamiz, Varillas, Lengua,
Horno: 180 – 200 ºC
Molde.

Rúa San Pedro de Mezonzo 4 – 15004 A Coruña

Teléfono 881 96 10 30 - Fax 881 96 10 48
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