Receta: Magdalenas de Canela y Limón

Ingredientes Cantidades/Unidad

Huevos 125 gr

Azúcar 175 gr

Leche 60 ml

Aceite oliva suave 190 ml

Harina 210 gr

Impulsor 7 gr

Sal Pizca

Canela 1 cucharada

Ralladura de Limón 1 ud

Elaboración
- Batimos los huevos con el azúcar.
- Añadimos la leche y el aceite a velocidad baja.
- Finalmente añadimos la harina con el impulsor y la sal. Cuando ya esté
mezclado homogéneamente añadimos las canela y la ralladura.
Podemos realizarlo a velocidad alta. Debemos de obtener una masa
homogénea.
- Dejamos reposar en frio.
- Rellenamos ¾ partes de los moldes y horneamos.

Temperatura:
210ºC 16 – 18 minutos

Rúa San Pedro de Mezonzo 4 – 15004 A Coruña

Teléfono 881 96 10 30 - Fax 881 96 10 48
www.paseodaspontes.gal - e-mail: cifp.paseodaspontes@edu.xunta.gal
 Receta: Magdalenas
Ingredientes: Cantidades/Unidad:
Harina Floja 100% 1600 gr
Tamizada
Leche 50% 800 gr
Huevos 40% 12 ud
Azúcar 75% 1200 gr
Impulsor 3,75% 60 gr
Aceite de Girasol 68% 1100 gr
Ralladura de sc 2 ud (+ o -)
Limón
Elaboración:
1. Espumamos los huevos y a mitad de batido añadimos el azúcar y la
ralladura de limón
2. Cuando estén blancos incorporamos el aceite en hilo (bajamos la
velocidad)
3. Añadimos la leche en hilo
4. Incorporamos la harina y el impulsor con movimientos envolventes
5. Rellenamos los moldes
6. Horneamos a 180-200ºC
Observaciones:
Mejor si lo dejamos 24h en la nevera antes de rellenar los moldes

Temperatura: Tiempo: Material:

Rúa San Pedro de Mezonzo 4 – 15004 A Coruña

Teléfono 881 96 10 30 - Fax 881 96 10 48
www.paseodaspontes.gal - e-mail: cifp.paseodaspontes@edu.xunta.gal