"Casi mozzarella Vegana"

Ingredientes:
1 bloque de tofu (300g aprox.)
150ml de agua.
2 cucharadas soperas colmadas de levadura de cerveza en copos.
1 cucharada sopera colmada de agar-agar en polvo.
Albahaca y orégano a gusto.
Sal de hierbas
El jugo de 1/2 limón grande.
1 cucharada sopera de salsa de soja.
1cucharada sopera de aceite de oliva.

Elaboración:
Tritura el tofu en la batidora (puede usarse minipimer, más fácil, para no traspasar la
mezcla de un lado a otro)
Pon en una ollita al fuego el agua y antes de que empiece empiece a hervir añade el agar-
agar , remueve para que se disuelva e incorpora la levadura de cerveza y el jugode limón.
Remueve bien y pasa la mezcla al vaso de la batidora con el tofu (o saca del fuego y agrega
ahí mismo el tofu, bate o “minipimisa” de nuevo hasta conseguir una mezcla homogénea .
Vierte la mezcla en la ollita, si usaste licuadora, y agrega los condimentos y cocina al fuego
unos segundos para que se integren los sabores.
Reparte la mezcla en el /los recipiente/s elegidos (previamente humedecidos con agua) y
deja que se enfríe y cuaje antes de desmoldar.
Puede guardarse unos días en la heladera, en un recipiente hermético. Aumenta el sabor al
cabo de uno o dos días.

[Receta aportada por "arrels" en el foro oficial de la Unión Vegetariana

Española (UVE) http://www.forovegetariano.org/foro/showthread.php?t=9651]