UNIVERSIDAD DE CUENCA

FACULTAD DE CIENCIAS ECONOMICAS Y ADMINISTRATIVAS

INGENIERIA EMPRESARIAL

PROYECTO DE MARKETING

TEMA:

Desarrollo de nuevos productos

INTEGRANTES:

Jessica Bermeo

Gilda Cabrera

Marcelo Palacios

Thalía Patiño

DOCENTE:

Ing. María Esthela Saquicela

PERIODO:

SEPTIEMBRE 2012 – FEBRERO 2016

CUENCA - ECUADOR
Contenido
Capítulo 1 El proceso creativo (etapa creativa)........................................................................5
1.1. Generación de ideas (proceso cronológico, lluvia de ideas)...........................................5
1.1.1. Lluvia de ideas..........................................................................................................5
1.1.2. Agrupación de Ideas.................................................................................................5
1.1.3. Relacionar Ideas.......................................................................................................6
1.1.4. Criterio......................................................................................................................7
1.2. Selección de ideas (viabilidad de la idea)........................................................................8
1.3. Prueba de concepto (pre-diseño o dibujo del concepto de producto)...........................9
1.3.1. Investigación de mercado o sondeo de opinión (Cualitativa)..............................12
1.3.2. Investigación Cuantitativa.....................................................................................22
Capítulo 2 El proceso de desarrollo (etapa ejecutiva)............................................................35
2.1. Análisis del negocio (diseño, marca, logo).........................................................................35
2.1.1. Análisis de mercado (consumidor, demanda, segmento potencial, métodos).................38
2.1.2. Factibilidad técnica (ingeniería del producto, tecnología, tiempo, costos, composición)45
2.1.3. Análisis de rentabilidad (informe financiero de ingresos y gastos)...........................51
2.1.4. Fabricación del producto prototipo............................................................................58
Capítulo 3 El plan de acción con vista al lanzamiento...............................................................61
3.1 Análisis de la situación...........................................................................................................61
3.1.1 Diagnóstico estratégico (misión, visión, objetivos corporativos, FODA, factores clave de
éxito, matrices).........................................................................................................................61
3.2 El mercado objetivo................................................................................................................62
3.2.2 Segmentación del mercado (mercado potencial).............................................................62
3.2.4 Mercado meta..................................................................................................................63
3.3 Objetivos y metas de mercadeo..............................................................................................63
3.3.1 Estimación de ventas.......................................................................................................63
3.3.2 Estructura financiera y presupuestos...............................................................................66
3.3.4 Posicionamiento..............................................................................................................74
3.3.5 Competitividad................................................................................................................74
3.4 Estrategia de mercadeo...........................................................................................................74
3.4.1 Estrategia de producto.....................................................................................................74
3.4.2 Estrategia de precio.........................................................................................................75
 3.4.3 Estrategia de distribución................................................................................................75
3.4.4 Estrategia de comunicación.............................................................................................76
3.4.5 Estrategia de servicio al cliente.......................................................................................77
3.5 Introducción y lanzamiento....................................................................................................79
3.5.1 Métodos de lanzamiento..................................................................................................79
3.5.2 Evaluación y control (satisfacción del cliente gracias al producto).................................79
 PROYECTO DE MARKETING

“DESARROLLO DE NUEVOS PRODUCTOS”

INTRODUCCIÓN

Nuestro producto se encuentra dentro del sector alimenticio en la categoría de comida

rápida, con el nombre de GO-NACHO!, el cual consiste en un molde en forma de pozuelo
que está hecho de masa de nachos que contiene carne molida cocinada con sus diferentes
aderezos a elección del consumidor por lo que nos permite satisfacer al consumidor
mediante la degustación del producto, por medio de un servicio rápido que se brindará en
un local. En el que utilizamos todos nuestros conocimientos y mezclamos con las
habilidades grupales las cuales aplicamos en el proceso de producción y comercialización
del producto. Se realiza en un contexto que se mantiene en constante contacto con los
estudiantes de las distintas universidades en el que nuestro producto se introduce por
medio de la rapidez del servicio con el objetivo de satisfacer necesidades a los estudiantes
en dos aspectos: la carencia de tiempo tanto como la necesidad de alimentación Este
mercado lo escogimos por la preferencia de comida rápida por parte de los estudiantes de
educación superior que por la perpetua asistencia a este tipo de establecimientos educativos
la población se mantiene constantemente y con un crecimiento anual, en el que por una
segmentación realizada nuestro mercado meta son los estudiantes de 18 a 25 años, a través
de un mercado de prueba y publicidad en diferentes redes de comunicación podrán obtener
información sobre el producto GO NACHO!. Además se toma en cuenta a los competidores
que existen en el entorno los cuales son identificados como directos e indirectos, los
primeros son todos los bares existentes dentro y fuera de los campus de las universidades,
los cuales ofrecen variedad en comida rápida y en segundo lugar a todos los vendedores
ambulantes que ofrecen snacks del mismo tipo, que pueden sustituir al producto por la
facilidad de adquisición en precios bajos. Además, para saber la cantidad de producto que
se puede vender y a qué precio nos basamos en nuestra competencia y en encuestas que por
medio de los cuales nos proyectamos para obtener resultados y así conseguir beneficios.
Por otra parte nuestros costos estarían en relación con el nivel de producción que se
realicen, tomando en cuenta los costos del proceso productivo, la logística, la
infraestructura que sería la maquinaria, que nos permita elaborar nuestro producto; el local,
para poder llevar a cabo el negocio y todos los implementos necesarios para la satisfacción
del consumidor, como los medios de financiación finalizando con los medios de publicidad
y auspiciantes. También consideramos los ingresos mínimos que se necesitan para seguir
operando dentro del mercado en el cual se planea obtener un porcentaje de ganancia
considerable en relación a nuestra inversión.
Capítulo 1 El proceso creativo (etapa creativa)
1.1. Generación de ideas (proceso cronológico, lluvia de ideas).
Por motivos de no generar barreras de creatividad todo este procedimiento se realizo a
través de hojas y papel. Por esta razón adjuntaremos hojas de trabajo digitalizadas.

1.1.1. Lluvia de ideas.

Generamos una lluvia de ideas y conceptos de productos de aproximadamente 30 minutos
en el cual se obtuvieron las siguientes ideas:

1.1.2. A
g
r
u
p
a
c
i
ó
n

de Ideas
Al tener una lista de ideas procedimos a agrupar en temas similares cada idea o concepto.
Agrupamos en 3:

 Estética
 Comida Rápida
  Artículos de distracción

1.1.3. Relacionar Ideas

El siguiente paso que realizamos es cruzar ideas para tener una base en la cual desarrollar
mas ideas para llegar a conceptos superiores y terminar en una lista pequeña de productos
pero con un nivel de innovación significativo.

Llegamos a 6 ideas principales:

 Alitas
o Ensalada de Alitas
o Alitas con queso (pizza)
 Sándwiches Especiales
 Mariscos
o Envase de Nachos con forma de concha
o Camarones con queso
 Chicles con alcohol
 Nachos creativos
 Espaguetis Arcoíris

1.1.4. Criterio
Con las ideas de la última lista filtramos ideas con un criterio lógico de factibilidad y

aceptación ya que en todo el proceso anterior no hubo ninguna clase de restricciones de

creatividad ni juicio de valor de las ideas, pivoteamos ideas y mezclamos por última vez
criterios para llegar a conclusiones más coherentes.

Luego de un proceso llegamos a 5 ideas, las cuales consideramos las mejores.

  Espagueti Arcoíris
 Alitas de Queso
 Chicle con centro de alcohol
 Envase de Nachos
 Que Tornado

1.2. Selección de ideas (viabilidad de la idea).

(FODA: justificación y criterios de las cinco ideas y de DOS ideas elegidas, hacerles la
prueba de concepto).

Espagueti de Arcoíris

FORTALEZAS OPORTUNIDADES
LLAMATIVO
DIFERENTE NUEVO SNACK
DULCE CONSUMO FAMILIAR/ SOCIAL
PARA NIÑOS PRECIO ACCESIBLE
COSTOS BAJOS
DEBILIDADES AMENAZAS
ROMPER BARRERA DE SABOR
MUCHOS SNACKS POSICIONADOS
MERCADO CON MUCHOS
MERCADOS NO INNOVADORES
PRODUCTOS SUSTITUTOS
COLOR DIFICIL DE ELABOR

Chicles con alcohol

FORTALEZAS OPORTUNIDADES
NOVEDOSO
NUEVA EXPERIENCIA PARA PUEDE VENDERSE EN COMBO
ADULTOS PROMOCION EN DISCOTECAS
TIENE ALCOHOL ACEPTACION DEL PUBLICO
ADICTIVO
DEBILIDADES AMENAZAS
NO PUEDE LLEGAR A TODOS LOS
CONSUMIDORES NIVELL DE PREFERENCIA DEL
CURVA DE DEMANDA MUY CONSUMO ALCOHOLICO
ELASTICA MALA PUBLICIDAD SOCIAL
PRECONCEPTO DE CONSUMO PARA
NIÑOS

Envase de Nachos con queso

FORTALEZAS OPORTUNIDADES
CONSUMO FAMILIAR Y SOCIAL
SU ENVASE MUY CONOCIDO EN EL MERCADO
FACIL PREPARACION SUS INGREDIENTES
VARIEDAD DE ADEREZOS DIFERENCIACION DE PRODUCTOS
SUSTITUTOS
DEBILIDADES AMENAZAS
MUCHAS OFERTAS EN EL MERCADO PRECIO
FRAGILIDAD ENVASE SU ESTRUCTURA (TEMPERATURA)
COSTOS DE VARIEDAD NO TIENE BARRERA DE ENTRADA

Que tornado

FORTALEZAS OPORTUNIDADES
DIFERENTE PRESENTACION
BAJO PRECIO
GRAN ACEPTACION DE LOS
CONCEBIDO COMO COMIDA RAPIDA
INGREDIENTES
DEBILIDADES AMENAZAS
DIFICIL PRODUCCION
FORMA DE CONSUMO
ISUMOS NECESARIOS CON
QUE LA GENTE PREFIERA OTRAS
CARACTERISTICAS ESPECIFICAS
PRESENTACIONES

Alitas con queso de diferentes sabores

FORTALEZAS OPORTUNIDADES
VARIEDAD PARA EL CONSUMIDOR
AL GUSTO DEL CLIENTE
PRODUCTO CON BASTANTE
MERCADO MULTIPLE
ACOGIDA
NO HAY RESTRICCION DE CONSUMO
PRODUCTO FAMILIARIZADO CON LA
SOCIEDAD
DEBILIDADES AMENAZAS
NO ES NOVEDOSO MERCADO SATURADO
PRODUCTO DE RESTAURANTWE PRODUCTO PERECIBLE

1.3. Prueba de concepto (pre-diseño o dibujo del concepto de producto).

Para determinar el nivel de innovación y creatividad de los diferentes productos, utilizamos
una matriz de evaluación, para mantener una idea clara de la percepción de los
consumidores de cada producto.

ANEXO 4

EVALUACIÓN DEL JURADO CALIFICADOR

(Escala de 2 a 5)

Espagueti Arcoíris

Marketing
A. B. C.
Expositores D. Total
Creatividad Innovación Atención
Evaluación
al cliente

Nicolás Vázquez (Marcelo Palacios) 3 4 2 4 13

Samanta Archívala(Marcelo
Palacios) 3 2 5 5 15

María Guanchón (Thalía Patiño) 4 4 4 4 16

Camila (Gilda Cabrera) 3 4 4 3 14

José ( Jessica Bermeo) 2 3 2 1 8

A. Creatividad: Percepción de la idea como aporte a un nuevo concepto de producto.

B. Innovación: Percepción del producto tangible como nueva realidad para el mercado.

C. Atención al cliente: Conocimiento del producto, coherencia y claridad en el argumento teórico.

D. Exhibición: Montaje de Stand, pertinencia y vistosidad de los materiales decorativos,

presentación personal de los expositores.

ANEXO 4

EVALUACIÓN DEL JURADO CALIFICADOR

(Escala de 2 a 5)

Que Tornado

Marketing
A. B. C.
Expositores D. Total
Creatividad Innovación Atención
Evaluación
al cliente

Jorge Arpi(Marcelo Palacios) 3 4 2 4 13

Ana Arpi(Marcelo Palacios) 3 2 2 3 10

Jorge Vázquez (Marcelo Palacios) 4 2 2 3 11

Pablo Patiño(Thalía Patiño) 4 3 3 3 13

Hernán Bermeo (Jessica Bermeo) 3 3 4 4 14

Estefanía Sotamba (Jessica

Bermeo) 4 3 4 4 15

Andrea Bermeo (Jessica Bermeo) 3 4 3 4 14

Fernanda Bermeo(Jessica
Bermeo) 4 3 5 3 15

Magaly (Gilda Cabrera) 4 4 3 3 14

Daisy Guamarrigra (Jessica

Bermeo) 3 3 4 4 14

Tamara (Gilda Cabrera) 3 3 4 3 13

A. Creatividad: Percepción de la idea como aporte a un nuevo concepto de producto.

B. Innovación: Percepción del producto tangible como nueva realidad para el mercado.

C. Atención al cliente: Conocimiento del producto, coherencia y claridad en el argumento

teórico.

D. Exhibición: Montaje de Stand, pertinencia y vistosidad de los materiales decorativos,

presentación personal de los expositores.

ANEXO 4

EVALUACIÓN DEL JURADO CALIFICADOR

(Escala de 2 a 5)

Go-Nacho

Expositores A. B. Marketing Tota

Creatividad Innovación l
C. D.
Atención Evaluación
 al cliente

Jorge Arpi(Marcelo Palacios) 3 4 2 4 13

Ana Arpi(Marcelo Palacios) 5 5 4 5 19

Jorge Vazquez (Marcelo

Palacios) 4 4 4 5 17

Pablo Patiño(Thalía Patiño) 4 3 4 4 15

Hernan Bermeo (Jessica Bermeo) 3 4 4 3 14

Estefania Sotamba (Jessica

Bermeo) 4 3 4 4 15

Andrea Bermeo (Jessica Bermeo) 3 3 4 3 13

Fernanda Bermeo(Jessica
Bermeo) 3 3 5 3 14

Magaly (Gilda Cabrera) 3 4 3 2 12

Daisy Guamarrigra (Jessica

Bermeo) 3 4 4 4 15

Tamara (Gilda Cabrera) 3 4 3 3 13

A. Creatividad: Percepción de la idea como aporte a un nuevo concepto de producto.

B. Innovación: Percepción del producto tangible como nueva realidad para el mercado.

C. Atención al cliente: Conocimiento del producto, coherencia y claridad en el argumento

teórico.

D. Exhibición: Montaje de Stand, pertinencia y vistosidad de los materiales decorativos,

presentación personal de los expositores.

1.3.1. Investigación de mercado o sondeo de opinión (Cualitativa).

Luego de un sondeo de opinión a consumidores objetivos de cada uno de los productos con
el objetivo de reducir el número de productos a investigar, en este método de investigación
usamos un muestreo por conveniencia (compañeros y familiares).

También recolectamos información de trabajadores en el área de producción afines a cada

uno de los productos
En el sondeo se evaluaron características del producto como:

 Factibilidad de producción
 Costos
 Falta de innovación
 Nivel de Competencia
 Percepción del Producto

El grupo redujo el número de productos luego del sondeo y una matriz de toma de decisión.
Los productos de mayor capacidad y potencial son:

 Envase de Nachos
 Que tornado
 Espaguetis Arcoíris

1.3.1.1. Fase de preparación (objetivo, universo, muestra, encuesta, cuestionario, preguntas).

Los objetivos generales en las entrevistas fueron:

 Aceptación
 Factibilidad

Objetivos Específicos

 Evaluar características de cada producto

 Nivel de Innovación
 Analizar competencia (productos sustitutos)
 Lugares de Compra (plaza)
 Disposición a pagar del consumidor (precio)
 Frecuencia de Compra

Otros aspectos a considerar en la elaboración de las entrevistas son los aspectos que el
consumidor encuentre defectuosos en el producto, en este aspecto nos referimos al aspecto,
método de consumo, percepción. Como también las preferencias y recomendaciones de
clientes objetivos.

1.3.1.2. Fase de realización (capacitación y personas)

El análisis cualitativo se llevo a cabo a través de la realización de entrevistas. Estas
entrevistas fueron elaboradas siguiendo un orden específico y estratégico teniendo en
cuenta varias variables que evalué los objetivos específicos para llegar a una conclusión
general. Tomando en cuentas aspectos específicos del producto se realizaron preguntas
claves para determinar factibilidad del producto.

Estructura de las entrevistas y aspectos específicos de cada producto a investigar:

Que tornado:
Analizar si el producto tendrá aceptación como comida rápida.

La presentación del producto (aderezos ingredientes)

Métodos en fabricación (cocción, maquinas necesarias)

Preferencias de la competencia (hamburguesas, hot dog, salchi-papas)

Ubicación del local

QUE TORNADO!

Con que otros ingredientes y/o aderezos le gustaría consumir

¿Podría comer usted cómodamente este producto?

¿Le resulta llamativo su presentación?

¿Por qué producto lo remplazaría?

Precio

¿Qué local le gustaría comprarlo?

Envase de Nachos:

Analizar si el producto es un sustituto de los snack en el mercado.

Que tan resistente es este envase (temperatura).

En que ambiente que se va consumir

Precio del Producto

La acogida del método de consumo

ENVASE DE NACHO!

¿Con qué personas o en que ocasiones consumiría este producto?

¿Ha visto este producto o parecido en otro lugar? ¿Qué le llama la atención?

¿Por qué producto lo sustituyera?

¿Considera como una ayuda ecológica en este producto? ¿Es un factor importante en la
decisión?

¿Considera saludable en este producto? ¿Es un factor importante en la decisión de compra?

¿Qué tamaño preferiría (4 personas o personal)?

¿En qué lugares desearía comprar este producto (restaurante, locales de comida rápida,
supermercado (pre cocido)?

¿Qué precio estaría dispuesto a pagar?

Espaguetis arcoíris:

Analizar si el producto cabe en las preferencias infantiles.

Producción y empaque

Diferencia de precio en los demás productos sustitutos

Aceptación

Que tan saludable consideran los compradores (madres) para los usuarios(niñ@s)

ESPAGUETI ARCOIRIS

(MADRES)
Sabores:

 Piña
 Mora
 Fresa

¿Permitiría que sus hijos consuman este producto?

¿Precio?

¿Dónde le gustaría que se distribuyan estos productos?

¿Qué sabores les gustaría que incluya en el producto y le parecería una buena opción la
combinación de todos estos sabores?

ESPAGUETI ARCOIRIS

(NIÑOS)

¿Te gusta este espagueti con colores?

¿Qué te llama la atención?

¿Quisiera consumirlo en tu casa o en cualquier otro lugar?

¿Qué otros sabores te gustarían probar?

En la estructura del espagueti arcoíris se realizó a un 50% madres de familia (poder de

compra) y los niños (usuario)

1.3.1.3. Fase de conteo de entrevistas (conteo y tabulación)

Envase de Nachos

CRITERIO 1. Con qué personas o en que ocasiones consumiría este producto?

FAMILIARES AMIGOS PERSONAL GRANDE RESTAURANTE

1 5 2 5 1

RECOMENDACIONES

2. Ha visto este producto o parecido en otro lugar. ¿Qué le llama la

CRITERIO atención?

POSITIVO NEGATIVOS INNOVADOR ATRACTIVA NOVEDOSO

1 1 2 1 3

RECOMENDACIONES

CRITERIO 3. Considera como una ayuda ecológica en este producto?

SI INFLUYE EN LA COMPRA NO

6 3

RECOMENDACIONES

CRITERIO 4. Considera saludable en este producto?

SI NO GRASAS

2 4 1

RECOMENDACIONES

5. Cómo le gustaría el envase, de forma individual o para compartir en

CRITERIO amigos?

INDIVIDUAL AMIGOS FAMILIAR

1 2 1

RECOMENDACIONES

CRITERIO 5. PRECIO DISPUESTO A PAGAR?

1,5 5 6-8
1 1 2

RECOMENDACIONES

Que tornado:

CRITERIO 1. Con qué otros ingredientes y/o aderezos le gustaría consumir la papa?

SALSAS QUESO JAMON TOCINO

4 2 1 1

RECOMENDACIONES

CRITERIO 2. Podría comer usted cómodamente este producto?

SI NO FRAGIL INCOMODO

2 4 2 2

RECOMENDACIONES

CRITERIO 3. Le resulta llamativo su presentación? ¿Influye en la compra?

POSITIVO NEGATIVOS INNOVADOR NOVEDOSO INFLUYE EN LA COMPRA

5 1 2 3 2

RECOMENDACIONES

CRITERIO 4. Qué precio estaría dispuesto a pagar?

1 1,5 2

1 2 3

RECOMENDACIONE
S
CRITERIO 5. En donde le gustaría que se comercialice este producto?

RESTAURANTE LOCAL COMIDA RAPIDA BAR UNIVERSIDAD

5 1

RECOMENDACIONES

CRITERIO ¿Reemplazaría los productos sustitutos por este?

SI NO

2 4

RECOMENDACIONES

Espagueti Arcoíris

Mamas:

CRITERIO 1. Permitiría que sus hijos consuman este producto?

SI NO CONFUSION COLORANTE

3 2 1 1

RECOMENDACIONES

CRITERIO 2. Qué precio estaría dispuesto a pagar?

0,3 1 1,5 2

1 1 1 2

RECOMENDACIONE
S

CRITERIO 3. ¿Dónde le gustaría que se distribuyan estos productos?

Supermercado tienda Panadería

4 1

RECOMENDACIONE
S

CRITERIO 4. Que sabores les gustaría que incluya el producto?

FRUTAS FRUTA CONFITADA ENSALADA sabores salados

1 1 2 1

RECOMENDACIONE
S

CRITERIO 5. Le parece saludable?

SI NO

2 3

RECOMENDACIONES

CRITERIO 6.¿Reemplazaria los productos sustitutos por este?

SI NO

1 4

RECOMENDACIONE
S

Niños

CRITERIO Te gusta este espagueti con colores?

SI NO DULCE

3 1 2
RECOMENDACIONE
S

CRITERIO te llama la atención?

SI NO COLORES MAS LLAMATIVOS

3 2 3

RECOMENDACIONE
S

CRITERIO En donde te gustaría consumirlo?

Casa parque

2 3

RECOMENDACIONES

CRITERIO Que otros sabores le gustaría probar?

NARANJA MANZANA UN SOLO SABOR PAPAYA

2 2 1 2

RECOMENDACIONES

1.3.1.4. Fase de interpretación

Luego de recopilar todos los criterios de las personas entrevistadas para que nos ayuden a
modificar los productos acorde a las necesidades reales de los consumidores. Podemos
elaborar conclusiones de cada uno de los productos, luego de escuchar a los clientes
objetivos todos los productos investigados podemos deducir:

Envase de Nachos

 Novedoso y original.
 Es ecológico pero no saludable por lo que se considera como snack.
  Les llamó la atención por el envase.
 Prefiere un producto para compartir entre amigos o familia.
 Dispuestos a pagar de 6 a 8 dólares para 4 personas.
 Consideran un producto ecológico.

Espagueti Arcoíris:

 El costo de producción es más alto que el valor percibido.

 La presentación con colores connota una percepción de carbohidratos y colorante
(poco saludable).
 Los colores no son llamativos a los niños y no distinguían los sabores.
 Porciones grandes no son muy llamativas ni saludables.
 Falta de ingredientes y aderezos nutritivos.

Que Tornado:

 Este producto si les llamó la atención porque no habían visto antes.

 La presentación carece de atractivo nutritivo.
 Les gustaría con aderezos y salsas.
 Están dispuestos a pagar hasta 2 dólares con aderezos.
 Opiniones diferentes sobre la comodidad de consumo este producto.
 Consumirían en un local de comida rápida.

1.3.1.5. Fase de informe ejecutivo.

Por medio de estas entrevistas y análisis de percepciones de consumidor objetivo realizadas
hemos llegado a la conclusión de que el producto más aceptado es el envase de nachos, ya
que a las personas les resulta novedoso e innovador, además están de acuerdo que de esta
forma se ayuda a mantener el medio ambiente por la forma en que se expende el envase, ya
que es comestible. Otra razón es que es una manera para compartir y socializar con amigos
o familia en cualquier lugar.

Por consiguiente, el Que Tornado obtuvo una buena aceptación por la forma de su
presentación innovadora, que no se ha visto pero por su estructura no les resulta cómoda
consumirla y en menor proporción no les gusto que sólo sea papa, y no les parecía apetitoso
el producto.

Finalmente, los Espaguetis Arcoíris no tuvieron la aceptación que esperábamos porque no

consideran este producto nutritivo por su cantidad, sus colores poco llamativos y asimismo
se prestaba para confundir a los niños con elementos infantiles como la plastilina, además
el costo de producción es muy alto en relación al precio que están dispuestos a pagar.

En base a los resultados obtenidos el grupo de trabajo a elegido como el producto potencial
al envase de nachos, ya que acorde al criterio de los consumidores potenciales es una buena
alternativa, innovadora y ecológica, por lo que la percepción de los mismos era positiva con
una gran acogida.

1.3.2. Investigación Cuantitativa

1.3.2.1. Fase de preparación (objetivo, universo, muestra, encuesta,
cuestionario, preguntas).
Los objetivos generales en las encuestas fueron:

 Aceptación
 Factibilidad

Objetivos Específicos

 Evaluar características del producto

 Nivel de Innovación
 Medios de difusión y comunicación
 Método de consumo
 Lugares de Compra (plaza)
 Disposición a pagar del consumidor (precio)
 Frecuencia de Compra
 Aceptación del nombre

1.3.2.2. Fase de realización.

El análisis cuantitativo se llevo a cabo a través de la realización de encuestas en un
muestreo estadístico según la siguiente tabla.

La fórmula utilizada para obtener el número de encuestas que se deben realizar es la

siguiente:

P 0,5

Q 0,5

Número de
Estratos personas wi z e

Arquitectura y urbanismo 888 6,4% 1,81 0,07

Ciencias Económicas y Administrativas 3761 27,3% z^2 e^2

Ciencias Químicas 1653 12,0%

Filosofía, Letras y Ciencias de

Educación 2660 19,3%

Ingeniería 2088 15,2%

Jurisprudencia y Ciencias políticas y

sociales 1739 12,6%

Psicología 990 7,2%

Total 13779 1,00 3,2761 0,0049

Numerador 11285.34548 Resultado

Denominador 68.331225 166

Estas encuestas fueron elaboradas siguiendo un orden específico y estratégico teniendo en

cuenta varias variables que evalué los objetivos específicos para llegar a una conclusión
general.

El orden genérico que se llevo a cabo en la estructuración de las encuestas es el siguiente:

Necesidad vinculada a bienes y servicios

Nivel de satisfacción del consumidor

Gustos y preferencias del Cliente

Aspectos relacionados a la compra

Tomando en cuentas aspectos específicos del producto se realizaron preguntas claves para
determinar factibilidad del producto.

Las encuestas se realizaron a través de la plataforma virtual de “Google Form”

Estructura de la encuesta:
1.3.2.3. Fase de conteo y tabulación de encuestas.
1.3.2.4. Fase de interpretación
A través de las encuestas podemos inferir que el producto tiene una percepción para
nuestros consumidores de mas de un 80%, además de ellos uno de los servicios que vamos
a brindar que es la personalización del producto con la variedad de aderezos para nuestros
clientes objetivos lo consideran importante en un 85%, de los 3 aderezos con mayor
aceptación para nuestros consumidores objetivos son: guacamole, queso chédar (fundido),
salsa en general ( salsa de tomate, mayonesa, bbq, etc.), el mejor medio para promocionar
nuestro producto es a través de redes sociales con un 82% de viabilidad en este tipo de
productos, la naturaleza de nuestros productos prefieren consumirlo entre 2 personas en un
62%, la aceptación de nuestro nombre que para ser un producto nuevo es considerable ya
que tenemos un 38% por encima de regular, el precio que esta dispuesto a pagar en el 64%
es de $1,50 - $2,50, los lugares preferidos para la venta de nuestro producto son: locales de
comida rápida y bares universitarios, otro punto importante es que el consumo habitual de
nuestro producto de nuestros clientes objetivo es de un 76% además como punto final la
frecuencia de compra semanal es de: un 60% una vez, un 35% dos veces y un 5% 3 veces a
la semana.

1.3.2.5. Informe Ejecutivo

Luego de analizar todas las encuestas y los datos estadísticos podemos deducir que nuestro
producto tendrá una gran aceptación en el mercado, ya que las preguntas que tenían la
intensión de medir la factibilidad del producto tienen una margen del 80% favorable para el
producto, también comprobamos que nuestro producto es de naturaleza de consumo en
grupo y no individual por lo que deberíamos pivotear el producto para ajustarlo a las
necesidades del cliente, en cuanto al precio, debemos trabajar en los servicios adicionales
para que el valor captado por el cliente es muy bajo para que de esta manera aumentar
nuestros precio.

FODA

FORTALEZAS OPORTUNIDADES
CONSUMO FAMILIAR Y SOCIAL
MUY CONOCIDO EN EL MERCADO
SU ENVASE ECOLOGICO SUS INGREDIENTES
PERCEPCION DE INNOVADOR DIFERENCIACION DE PRODUCTOS DE
VARIEDAD DE ADEREZOS COMIDA RAPIDA
AFINIDAD CON LOS INGREDIENTES INEXISTENCIA DE PRODUCTOS
AGRADO DE PRESENTACIÓN SUSTITUTOS PERFECTOS
CONSUMIRIA ESTE PRODUCTO
HABITUALMENTE

DEBILIDADES AMENAZAS
MUCHAS OFERTAS EN EL MERCADO BAJO PRECIO
FRAGILIDAD ENVASE SU ESTRUCTURA (TEMPERATURA)
COSTOS DE VARIEDAD NO TIENE BARRERA DE ENTRADA
PRODUCTO NO SALUDABLE CONSUMO NO PERSONAL

Capítulo 2 El proceso de desarrollo (etapa ejecutiva).

2.1. Análisis del negocio (diseño, marca, logo)
Marca

Con un objetivo en que nuestro nombre sea distintivo, fácil de recordar y denote la esencia
de nuestro producto escogimos el nombre de la marca con base en los siguientes criterios:

 Rapidez
 Asociado con producto (Nachos)
 Fácil de pronunciar
 Denote comida rápida

Entre las opciones de marca obtuvimos:

 Nacho fast
 Cheese Nachos
 Nacheese
 Go-Nacho

Por criterio del grupo escogimos el nombre de Go-Nacho

Logo

El grupo analizo los colores para que sea una referencia que ayude a relacionar:

Rojo  pasión

Verde  ecología

Amarillo  color típico del nacho

También la mezcla de estos colores son de la bandera de México ya que nuestro producto
es originario de ese país.
Diseño

El diseño del local de ventas esta enfocado para centros comerciales, y se utilizo los
mismos colores del logo aumentado para mantener una congruencia de diseño.

Algunas perspectivas de diseño del local de un centro comercial.

Eslogan

Se inicio por un proceso de generación de ideas:

 Diferente y sabroso
 Prueba tu riesgo
 Lo importante es disfrutar
 El riesgo que quieres probar
 Come y disfruta
 Comparte el sabor
  Único y sabroso

Luego de esta lluvia de ideas utilizamos los siguientes criterios que para determinar lo que
deseamos comunicar al cliente objetivo:

Innovador; por su presentación

Único; por su carácter de personalización

Ecológico; envase comestible

Relacione a los rasgos del consumidor objetivo

El eslogan que decidimos usar un eslogan que junto con el logo y la marca de un marco que
englobe toda la imagen que queremos dar:

“Único y sabroso”

Empaque

Con la ideología en el ámbito ecológico buscamos un empaque de acuerdo a nuestra línea,

obtuvimos la idea de generar una bandeja reutilizable adaptada a nuestro producto, por lo
que buscamos opciones en las cuales encontramos:

Con la misma idea de empaque adaptamos a nuestro producto:

2.1.1. Análisis de mercado (consumidor, demanda, segmento potencial, métodos).
2.1.1.1. Contexto del mercado
2.1.1.1.1. Demografía
La demografía de nuestro mercado es relativamente estable puesto que la población de la
universidad tiene una población con tendencia homogénea tomando en cuenta la edad de
los consumidores y la distribución en el campus central de la “Universidad de Cuenca”.

Estas características del mercado objetivo nos permitirían reducir los gastos de publicidad y
mantener una publicidad que llegue de manera directa a consumidores de una edad, en este
caso en particular jóvenes universitarios entre 18 y 26 años.

2.1.1.1.2. Economía
En la “Universidad de Cuenca” existe gran nivel de heterogeneidad en el nivel de ingresos
de los estudiantes, sin embargo nuestro negocio estará destinado a los consumidores de
ingresos medios-altos, puesto que nuestro producto podemos calificarlo entre los jóvenes
universitarios como un producto suntuario. Por estas razones podemos inferir que los el
nivel de ingresos de nuestros clientes objetivos es relativamente alto.

Para determinar la capacidad adquisitiva de nuestros clientes podemos hacer una analogía
con el mercado al que queremos penetrar tomando en cuenta el nivel de precios que están
dispuestos a pagar los clientes de nuestra competencia:

 Subway
 Burger King
 McDonald’s
 CBC California
 Diferentes Bares de la Universidad
En estos diferentes locales, tiene costos de sus productos estrella rodeando los $3, por lo
que nuestro producto podría estar dentro del rango de precios.

2.1.1.1.3. Recursos Naturales

En los últimos años la tendencia a proteger el medio ambiente y los grupos de presión han
aumentado su influencia en el mercado.

Por esta razón nuestra compañía esta consiente de la ventaja competitiva que podemos
desarrollar en relación a esta tendencia. Nuestro enfoque ecológico del producto se basa en
la no utilización de descartables para que el impacto ambiental se reduzca.

2.1.1.1.4. Tecnología
Aunque nuestra empresa no tiene vinculación directa con el avance tecnológico, podemos
analizar diferentes beneficios que podemos sacar provecho en cuanto al servicio, podemos
aumentar la calidad de servicio el cliente con el uso de apps móviles en: pedidos a través de
apps, entregas a domicilio (gps), aviso de producto terminado entre otros

2.1.1.1.5. Política
El Ecuador de cierta manera ha gozado de una estabilidad política en cuanto al régimen
socialista que ha regido por 10 años consecutivos en el Ecuador, sin embargo en cuanto a
las políticas-económicas se han realizado una serie de cambio causadas tanto por factores
externos como internos.

Otro condición a considerar es que luego de 10 años consecutivos con el mismo líder
político Rafael Correa, se cambiara de líder político en las elecciones del 2017, por esta
razón podemos marginar nuestro plan de acción a los cambios que puede conllevar este
cambio.

La leyes del gobierno ecuatoriano están muy basadas en la defensa del consumidor y
trabajador por lo que se debe analizar todas estas variables en el ámbito jurídico.

 Cuerpos legales a considerar:

 Ley de Defensa del Consumidor
 Código de Trabajo
 Normas técnicas para la implementación de las buenas prácticas de manufactura en
alimento procesados
 Ley de Propiedad Intelectual

2.1.1.1.6. Cultura
Basado en un mercado pequeño del campus de la universidad, podemos determinar
diferentes valores culturales:

 Prioridad al estudio
 Compañerismo
  Respeto

Entorno a estos valores nuestra compañía ha observado una oportunidad, nuestro producto
no tiene tiempos elevados de elaboración por ende el servicio es rápido y los estudiantes no
perderían mucho tiempo en la alimentación para poder dedicarle a los estudios.

Otro aspecto que tomamos en cuenta es el compañerismo nuestro producto tiene

características propias para ser compartido fomentando el compañerismo característico de
los estudiantes universitarios.

2.1.1.2. Demanda: Cliente

Consiste en identificar a nuestros clientes potenciales, su capacidad de compra y analizar si
nuestra idea de negocio satisface sus necesidades. Para constatar si nuestra idea se puede
convertir en una oportunidad definiremos el perfil de nuestro cliente en base a las siguientes
variables:

 Segmentación geográfica:

o País: Ecuador

o Región: Sierra

o Ciudad: Cuenca

 Segmentación demográfica:

o Sexo: esta variable no influye en nuestra segmentación dado que nos

enfocamos tanto en consumidores del género masculino como del femenino.

o Edad: estudiantes de 18-26 años.

o Estudios: estudiantes de nivel superior, es decir nuestro producto está

dirigido a estudiantes universitarios.

o Renta: estudiantes con ingresos medios-altos

 Segmentación psicográfica:

o Personalidad: estudiantes extrovertidos y sociables que les guste estar en

contacto con las personas y compartir su tiempo.

o Estilo de vida: estudiantes ocupados y ajetreados con poco margen de tiempo

para comer pudiendo vivir con sus padres o ser independientes.

o Clase social: clase media

 o Decisión de compra: buscamos satisfacer las necesidades de estudiantes que
al tener poco margen de tiempo busquen a la hora de consumir un producto
un nivel de servicio rápido y eficaz además de ofrecerles un producto de
calidad a un precio módico.

2.1.1.3. La Oferta: Competidores

Puesto que nuestro producto es innovador no podemos decir que tenemos competidores
directos con el mismo producto, sin embargo consideramos nuestros competidores basado
en los siguientes aspectos:

Tipo de servicio (comida rápida)

 Subway  Bar Central

 McDonald’s  Eco Bar
 Burger King  Q’ Papa
 CBC Burrito  Bombi
 KFC  Bar de Jurisprudencia
 Q’ Papa  Bar de Ingeniera
 Por localidad  Bar de Arquitectura

 Todos los locales de comida en los alrededores de la universidad

Por productos mexicanos

 CBC California (comida rápida)

 Pedregal Azteca (restaurante)
 Tacanijos

Para un mejor análisis vamos a centrarnos en los competidores que mas se asemejan a
nuestra empresa o son referentes en nuestro mercado:

 Subway

Subway se asemeja a nuestro servicio de personalización de producto final, con todos los
vegetales que tiene puede agregarle a sus sándwiches. Al igual que en nuestra
personalización de nachos pueden tener con los diferentes aderezos.

En relación a su volumen de ventas y penetración de mercado es un competidor fuerte

puesto que tiene 7 locales en Cuenca, uno de estos locales se encuentra a una cuadra de la
universidad de Cuenca, con un producto altamente estandarizado y una calidad excelente.

Tiene una alta variedad de productos que pueden satisfacer todos los gustos aumentado a
ellos la capacidad de personalización de cada uno con el servicio en si mismo que ofrece.
Sus mayores fortalezas es su capacidad de crecimiento, su posicionamiento y el tamaño de
la empresa.

Sus productos tiene niveles de precios que van desde los $2,50 hasta los $7,00, aunque su
producto mas aceptado es el Sub del Día, es un producto de promoción sin embargo es
parte de su política. Específicamente con este producto podemos competir a través del
precio.

 Q’ papa

Q’ papa es un competidor importante puesto que es un negocio de comida rápida con

mayor aceptación en la Universidad de Cuenca y se encuentra en las afueras de la misma.

Si tomamos en cuenta el mercado de comida rápida de la universidad se podría decir que

tiene una alta participación de mercado, sin embargo se limita a los estudiantes de la
universidad.

La calidad de su producto no es el mejor en el mercado pero tomando en cuenta la

competencia del sector se encuentra en una calidad media por lo que podemos
aprovecharnos de esta debilidad para competir.

Sin embargo su precio es una gran fortaleza tomando en cuenta que su producto estrella
“salchipapas” tiene un precio de $1, que es un precio imposible de igualar dado que nuestro
producto tiene un costos de alrededor $1,50 pero en cuanto a calidad y producto es
altamente diferenciable aunque tanto el producto de la competencia como el nuestro tiene
por objetivo cubrir la misma necesidad.

Una desventaja de este competidor es su baja variedad de producto ya que se limita a

únicamente salchipapas y hot dogs.

2.1.1.4. Estimación de Ventas

Para realizar la Estimación de Ventas nosotros nos basamos en las respuestas de las
encuestas aplicadas al mercado meta en donde pudimos obtener los siguientes resultados:

Cuadro de resultados de encuestas:

Le parece innovador la presentación del producto (envase comestible)?

Porcentaje
Frecuencia Porcentaje
acumulado

Válido SI 140 84% 84%

NO 26 16% 100%
 Total 166 100%

En esta tabla se obtiene una aceptación del 84% sobre la innovación de nuestro producto.

2. Considera importante la variedad de aderezos?

Porcentaje
Frecuencia Porcentaje acumulado

Válido SI 144 87% 87%

NO 22 13% 100%

Total 166 100%

Además a la mayoría de los encuestados con un 87% consideraron que es importante tener
variedad de aderezos.

6. Habitualmente usted consume este tipo de producto:

Frecuenci Porcentaje
a Porcentaje acumulado

Válid SOLO/A
25 15% 15%
o

ENTRE 2
104 63% 78%
PERSONAS

MAS DE 2
37 22% 100%
PERSONAS

Total 166 100%

Además pudimos comprobar que el 63% prefiere compartir este producto entre dos
personas.

9. Este producto lo consumiría en:

Frecuencia Porcentaje Porcentaje

 acumulado

Válid RESTAURANTE
38 23% 23%
o S

LUGAR
DECOMIDA 105 63% 86%
RAPIDA

CAFETERIAS 59 36% 122%

BAR
UNIVERSITARI 117 70% 192%
O

CENTROS
34 20% 213%
COMERCIALES

Total 166

Con un 70% de los encuestados optan por adquirir este producto en el bar universitario.

10. Consumiría habitualmente este producto?

Porcentaje
Frecuencia Porcentaje acumulado

Válido SI 127 77% 77%

NO 39 23% 100%

Total 166 100%

Este producto consumiría 127 de 166 de los encuestados que representan el 77%.

11. Con qué frecuencia consumiría este producto a la semana?

Porcentaje
Frecuencia Porcentaje acumulado
 Válid UNA VEZ
100 60% 60%
o

2 VECES 59 36% 96%

3 VECES O MAS 7 4% 100%

Total 166 100%

La frecuencia de consumir el producto es del 60% semanalmente.

N° Pregunta Escalas de medición consideradas PORCENTAJE VALIDO

1 SI 84% 84%

2 SI 87% 87%

9 BAR UNIVERSITARIO 70% 70%

10 SI 77% 77%

CUOTA DE MERCADO
DISPONIBLE 39,45%

Con las preguntas utilizadas se puede obtener una cuota de mercado del 39,45% con 21585
personas, con una demanda mensual de 1798 personas durante los 20 días disponibles con
una tasa de crecimiento del 2,50%.

2.1.2. Factibilidad técnica (ingeniería del producto, tecnología, tiempo, costos,

composición)
2.1.2.1. Materiales y Maquinaria
Maquinaria y Utensilios

CARACTERISTICAS IMPLEMENTOS PRECIO CANTIDAD TOTAL

ALUMINIO MOLDE $30 8 $240

 BATIDORA DE 20
20 LITROS LITROS $1.250 1 $1.250

8 LITROS/ 2
COMPARTIMENTOS FREIDORA DE PAPAS $1.450 1 $1.450

8 COMPARTIMENTOS FRIGORIFICO 8 $2.600 1 $2.600

COCINA 4
4 QUEMADORES QUEMADORES $1.600 1 $1.600

CORTADORA DE
MASA $9 4 $36

2mx0,60m MESA DE TRABAJO 460 1 $460

PUNTEADOR DE
MASA $30 2 $60

TEFLON SARTEN $60 $0

PRENSA PARA
MODIFICAR $340 1 $340

MODIFACION $120 1 $120

CUCHILLOS $90 4 $360

CUCHARONES $25 8 $200

2.1.2.2. Composición
El producto base se compone principalmente por la carne molida de res con nachos en un
envase hecho únicamente por masa de nachos.

Adicional al producto base ofreceremos una serie de aderezos que combinen a gustos y
preferencias del consumidor para llegar a un producto final 100% personalizado. La serie
de aderezos que ofreceremos son los siguientes:

 Guacamole  Queso holandés

 Frijoles  Queso parmesano
 Pico de gallo  Ají mexicano
 Queso chédar

 Salsas en general (mayonesa, kétchup, mostaza, etc.)

2.1.2.3. Costos
Nuestro producto tiene carácter de personalización en cuanto a los aderezos y sus
componentes por lo que no podeos sacar un costo del productos sino por el contrario
analizamos cada uno de los componentes sus costo y las cantidades necesarias de sus
materias primas.

Los componentes de nuestro producto son:

 Envase de masa de nachos  Frijoles

 Carne  Queso chédar
 Nacho  Queso holandés
 Guacamole  Queso parmesano
 Pico de gallo

ENVASE DE MASA DENACHOS

UNIDAD
COSTO X
INGREDIENTES CANTIDAD DE COSTO
UNIDAD
MEDIDA

HARINA DE
0,167 GR 1,14 0,19038
MAIZ

HUEVOS 0,083333333 UNIDAD 0,12 0,01

ACEITE FQ LT 0,5 0,00020038

SAL FQ GR 0,00020038

TOTAL 0,20078076

CARNE

UNIDAD
COSTO X
INGREDIENTES CANTIDAD DE COSTO
UNIDAD
MEDIDA

CARNE
0,118 GR 4,18 0,49324
MOLIDA
CEBOLLA 0,125 LB 0,4 0,05

TOMATE 0,25 LB 0,4 0,1

AJO 1 DIENTE 0,00064324

CERVEZA 0,05 ML 1 0,05

ACEITE FQ UNIDAD 0,000693883

SAL FQ KG 0,000693883

TOTAL 0,695271006

NACHOS

UNIDAD
COSTO X
INGREDIENTES CANTIDAD DE COSTO
UNIDAD
MEDIDA

HARINA DE
0,04175 GR 1,14 0,047595
MAIZ

HUEVOS 0,020833333 UNIDAD 0,12 0,0025

ACEITE FQ LT 0,5 0,000050095

SAL FQ GR 0,000050095

TOTAL 0,05019519

GUACAMOLE

UNIDAD
INGREDIENTE CANTIDA COSTO X
DE COSTO
S D UNIDAD
MEDIDA

AGUACATE 0,5 UNIDAD 0,35 0,175

TOMATE 0,15 LB 0,4 0,06

SAL FQ KG 1,5 0,000235

LIMON FQ 0,000235

COSTO TOTAL 0,23547

PICO DE GALLO

UNIDAD
INGREDIENTE CANTIDA COSTO X
DE COSTO
S D UNIDAD
MEDIDA

TOMATE 0,125 UNIDAD 0,5 0,0625

CEBOLLA 0,125 KG 0,4 0,05

PIMIENTO 0,25 UNIDAD 0,12 0,03

CILANTRO FQ ATADO 0,0001425

LIMON FQ UNIDAD 0,0001425

SAL FQ KG 0,0001425

VINAGRE FQ LT 0,0001425

TOTAL 0,14307

FRIJOLES

UNIDAD
CANTIDA COSTO X
INGREDIENTES DE COSTO
D UNIDAD
MEDIDA

FRIJOLES 0,05 KG 0,22 0,011

TOMATE 0,125 LB 0,4 0,05

CEBOLLA 0,125 LB 0,4 0,05

PASTA DE
FQ LB 0,5 0,000111
TOMATE

AJO FQ DIENTE 0,000111

LAUREL FQ LB 0,5 0,000111

 TOTAL 0,111333

QUESO CHEDAR

UNIDAD
INGREDIENTES CANTIDAD DE COSTO X UNIDAD COSTO
MEDIDA

QUESO CHEDAR 0,01 KG 7,35 0,0735

QUESO HOLANDES

UNIDAD
INGREDIENTES CANTIDAD DE COSTO X UNIDAD COSTO
MEDIDA

QUESO HOLANDES 0,01 KG 7,4 0,074

QUESO PARMESANO

UNIDAD
CANTIDA COSTO X
INGREDIENTES DE COSTO
D UNIDAD
MEDIDA

QUESO
5 GR 0,02 0,1
PARMESANO

FACTOR Q

CANTIDA UNIDAD COSTO X COST

INGREDIENTES
D DE MEDIDA UNIDAD O

SAL 1 KG 2,35 2,35

ACEITE 1 LT 3,67 3,67

 LIMON 1 UNIDADES 0,1 0,1

AJO 1 UNIDADES 0,0625 0,0625

LAUREL 1 FUNDA 0,35 0,35

VINAGRE 1 LT 4,5 4,5

CILANTRO 1 ATADOS 0,25 0,25

PASTA DE
1 GR 1,36 1,36
TOMATE

A partir de los datos de costos obtenidos de cada ingrediente el costo total del producto es
el siguiente:

COSTOS TOTAL DEL PRODUCTO

UNIDAD
INGREDIENTES CANTIDAD COSTO
DE MEDIDA

ENVASE DE NACHOS 1 PORCION 0,20078076

CARNE 1 PORCION 0,695271006

NACHOS 1 PORCION 0,05019519

GUACAMOLE 1 PORCION 0,23547

FRIJOLES 1 PORCION 0,111333

QUESO PARMESANO 1 PORCION 0,1

QUESO HOLANDES O QUESO

1 PORCION 0,074
CHEDAR

PICO DE GALLO 1 PORCION 0,14307

TOTAL 1,610119956
 2.1.3. Análisis de rentabilidad (informe financiero de ingresos y gastos).
A través de la estimación de ventas mensual podemos proyectar a 5 años todos los ingresos
y gastos al igual que un flujo de efectivo que podrá tener nuestro producto a continuación
presentamos:

 INGRESOS OPERACIONALES

DESCRIPCIÓN HORIZONTE DEL PROYECTO

INGRESOS Año 1 Año 2 Año 3 Año 4 Año 5 TOTAL

Volumen de Ventas

Go-Nacho 21.585 21.887 22.193 22.504 22.819

Precios de
Ventas

Go-Nacho $ 3,50 $ 3,50 $ 3,50 $ 3,50 $ 3,50 $ 17,50

Ingresos en Col$

Go-Nacho $ 75.547,10 $ 76.604,76 $ 77.677,22 $ 78.764,71 $ 79.867,41 $ 388.461,20

Total Ingresos de
$ 75.547,10 $ 76.604,76 $ 77.677,22 $ 78.764,71 $ 79.867,41 $ 388.461,20
operación
  GASTOS DE NOMINA

NOMINA PARA EL PERSONAL DE ADMINISTRACIÓN

Año 1 Año 2 Año 3 Año 4 Año 5

Sueldos Basicos

CONTADOR /
$ 430,00 $ 480,74 $ 537,47 $ 600,89 $ 620,12
CONTADOR GENERAL

JEFE DE
$ 600,00 $ 670,80 $ 749,95 $ 838,45 $ 865,28
ADMINISTRACION

JEFE DE COMPRAS $ 380,00 $ 424,84 $ 474,97 $ 531,02 $ 548,01

0 $ 0,00 $ 0,00 $ 0,00 $ 0,00 $ 0,00

Total Mensual $ 1.410,00 $ 1.576,38 $ 1.762,39 $ 1.970,36 $ 2.033,41

$
Total Anual $ 16.920,00 $ 18.916,56 $ 21.148,71 $ 24.400,88
23.644,26

Prestaciones

Cesantía (mes) $ 0,00 $ 0,00 $ 0,00 $ 0,00 $ 0,00

Intereses de Cesantía
$ 0,00 $ 0,00 $ 0,00 $ 0,00 $ 0,00
(mes)

Vacaciones (mes) $ 58,80 $ 60,68 $ 67,84 $ 75,84 $ 84,79

Prima de Servicios
$ 0,00 $ 0,00 $ 0,00 $ 0,00 $ 0,00
(mes)

Total Prestaciones
$ 58,80 $ 60,68 $ 67,84 $ 75,84 $ 84,79
Sociales mes

Total Anual $ 705,56 $ 728,14 $ 814,06 $ 910,12 $ 1.017,52

Parafiscales y seguridad social

Aporte en Salud Eps

$ 0,00 $ 0,00 $ 0,00 $ 0,00 $ 0,00
(mes)
Aporte en Pensión
$ 171,32 $ 176,80 $ 176,80 $ 176,80 $ 244,01
(mes)

Arp (mes) $ 0,00 $ 0,00 $ 0,00 $ 0,00 $ 0,00

Total aportes Patronales $ 171,32 $ 176,80 $ 176,80 $ 176,80 $ 244,01

Total Anual $ 2.055,78 $ 2.121,56 $ 2.121,56 $ 2.121,56 $ 2.928,11

Auxilio de transporte

Auxilio de transporte $ 0,00 $ 0,00 $ 0,00 $ 0,00 $ 0,00

Total año $ 0,00 $ 0,00 $ 0,00 $ 0,00 $ 0,00

Total Mensual $ 1.640,11 $ 1.813,86 $ 2.007,03 $ 2.223,00 $ 2.362,21

TOTAL $
$ 19.681,34 $ 21.766,27 $ 24.084,34 $ 28.346,50
ADMINISTRACION 26.675,95

NOMINA PARA EL PERSONAL DE PRODUCCION

Año 1 Año 2 Año 3 Año 4 Año 5

Sueldos Basicos

VENDEDOR SENIOR /
EJECUTIVO DE
VENTAS SENIOR AL $ 380,00 $ 392,16 $ 404,71 $ 417,66 $ 431,02
POR MAYOR Y
MENOR

VENDEDOR SENIOR /
EJECUTIVO DE
VENTAS SENIOR AL $ 0,00 $ 0,00 $ 0,00 $ 0,00 $ 0,00
POR MAYOR Y
MENOR

0 $ 0,00 $ 0,00 $ 0,00 $ 0,00 $ 0,00

0 $ 0,00
0 $ 0,00

Total Mensual $ 380,00 $ 392,16 $ 404,71 $ 417,66 $ 431,02

Total Anual $ 4.560,00 $ 4.705,92 $ 4.856,51 $ 5.011,92 $ 5.172,30

Prestaciones

Cesantía (mes) $ 0,00 $ 0,00 $ 0,00 $ 0,00 $ 0,00

Intereses de Cesantía
$ 0,00 $ 0,00 $ 0,00 $ 0,00 $ 0,00
(mes)

Vacaciones (mes) $ 15,85 $ 16,35 $ 16,88 $ 17,42 $ 17,97

Prima de Servicios
$ 0,00 $ 0,00 $ 0,00 $ 0,00 $ 0,00
(mes)

Total Prestaciones
$ 15,85 $ 16,35 $ 16,88 $ 17,42 $ 17,97
Sociales mes

Total Anual $ 949,85 $ 196,24 $ 202,52 $ 209,00 $ 215,68

Parafiscales y seguridad social

Aporte en Salud Eps

$ 0,00 $ 0,00 $ 0,00 $ 0,00 $ 0,00
(mes)

Aporte en Pensión
$ 45,60 $ 47,06 $ 48,57 $ 50,12 $ 51,72
(mes)

Arp (mes) $ 0,00 $ 0,00 $ 0,00 $ 0,00 $ 0,00

Total aportes Patronales $ 45,60 $ 47,06 $ 48,57 $ 50,12 $ 51,72

Total Anual $ 547,20 $ 564,71 $ 582,78 $ 601,43 $ 620,68

Auxilio de transporte

Auxilio de transporte $ 0,00 $ 0,00 $ 0,00 $ 0,00 $ 0,00

Total año $ 0,00 $ 0,00 $ 0,00 $ 0,00 $ 0,00

Total Mensual $ 441,45 $ 455,57 $ 470,15 $ 485,20 $ 500,72

TOTAL OPERACIÓN $ 6.057,05 $ 5.466,87 $ 5.641,81 $ 5.822,34 $ 6.008,66

 $
TOTAL NOMINA $ 25.738,39 $ 27.233,13 $ 29.726,15 $ 34.355,16
32.498,29

 COSTOS OPERATIVOS

PROYECCIÓN DE LOS COSTOS DE OPERACIÓN

Año 1 Año 2 Año 3 Año 4 Año 5

Gastos de personal $ 6.057 $ 6.057 $ 6.057 $ 6.057 $ 6.057

Licuota $ 200 $ 200 $ 200 $ 200 $ 200

Arriendos $ 1.500 $ 1.500 $ 1.500 $ 1.500 $ 1.500

Otros $0 $0 $0 $0 $0

Depreciación Operativa $ 782 $ 782 $ 782 $ 782 $ 782

Total Costos $ 8.539 $ 8.539 $ 8.539 $ 8.539 $ 8.539

PRECIO DE COMPRA

Año 1 Año 2 Año 3 Año 4 Año 5

ENVASE DE NACHOS $ 4.334 $ 4.473 $ 4.616 $ 4.763 $ 4.916

CARNE O $ 15.007 $ 15.488 $ 15.983 $ 16.495 $ 17.022

NACHOS $ 1.083 $ 1.118 $ 1.154 $ 1.191 $ 1.229

GUACAMOLE $ 5.083 $ 5.245 $ 5.413 $ 5.586 $ 5.765

FRIJOLES $ 2.403 $ 2.480 $ 2.559 $ 2.641 $ 2.726

QUESO PARMESANO $ 2.158 $ 2.228 $ 2.299 $ 2.372 $ 2.448

QUESO HOLANDES O
$ 1.597 $ 1.648 $ 1.701 $ 1.756 $ 1.812
QUESO CHEDAR

PICO DE GALLO $ 894 $ 923 $ 952 $ 983 $ 1.014

PROYECCIÓN DE LOS GASTOS DE ADMINISTRACIÓN Y VENTAS

 Año 1 Año 2 Año 3 Año 4 Año 5

$
Gastos de personal $ 19.681,34 $ 21.766,27 $ 24.084,34 $ 28.346,50
26.675,95

Honorarios Contador $ 0,00 $ 0,00 $ 0,00 $ 0,00

Mantenimiento Mueble
$ 240,00 $ 247,68 $ 255,61 $ 263,79 $ 272,23
y E.

Servicios Publicos $ 250,00 $ 333,33 $ 344,00 $ 355,01 $ 366,37

Depreciaciones
$ 3.035,71 $ 3.035,71 $ 3.035,71 $ 3.035,71 $ 3.035,71
Administra

$
Total Costos $ 23.207,06 $ 25.382,99 $ 27.719,66 $ 32.020,81
30.330,46

 FLUJO DE EFECTIVO

FLUJO DE
Año 0 Año 1 Año 2 Año 3 Año 4 Año 5
CAJA

INGRESOS DE EFECTIVO

Ingreso por ventas $ 75.547,10 $ 76.604,76 $ 77.677,22 $ 78.764,71 $ 79.867,41

EGRESOS DE EFECTIVO

Compra Materias
$ 32.560,04 $ 33.601,96 $ 34.677,23 $ 35.786,90 $ 36.932,08
Primas

Compra de insumos $ 0,00 $ 0,00 $ 0,00 $ 0,00 $ 0,00

Nomina Operativa $ 6.057,05 $ 6.057,05 $ 6.057,05 $ 6.057,05 $ 6.057,05

Costo inidrectos de
$ 1.700,00 $ 1.700,00 $ 1.700,00 $ 1.700,00 $ 1.700,00
fabricacion

Gastos Admon y
$ 20.171,34 $ 22.347,28 $ 24.683,95 $ 27.294,74 $ 28.985,10
Ventas
Pago de Impuesto de
$ 2.307,52 $ 1.861,06 $ 1.377,16 $ 830,85
Renta

Pago de Dividendos $ 1.636,24 $ 1.319,66 $ 976,53 $ 589,15

Pago de deuda $ 2.620,81 $ 2.620,81 $ 2.620,81 $ 2.620,81 $ 2.620,81

Total egresos de
$ 63.109,24 $ 70.270,87 $ 72.919,74 $ 75.813,20 $ 77.715,04
Efectivo

Flujo Neto de
$ 12.437,86 $ 6.333,89 $ 4.757,48 $ 2.951,51 $ 2.152,38
efectivo Operativo

Inversiónes -$ 26.864,57 $ 0,00 $ 0,00 $ 0,00 $ 0,00 $ 0,00

Flujo Neto Total -$ 26.864,57 $ 12.437,86 $ 6.333,89 $ 4.757,48 $ 2.951,51 $ 2.152,38

Mas: Saldo Inicial

$ 12.437,86 $ 18.771,75 $ 23.529,23 $ 26.480,74
de Caja

Igual: Saldo Final de

$ 12.437,86 $ 18.771,75 $ 23.529,23 $ 26.480,74 $ 28.633,11
Caja

Tasa Interna de Retorno (TIR) 3,0%

Valor Presente Neto (VPN) -5.732,3857

Valor Presente Neto (Ingresos) 226.141,1296

Valor Presente Neto (Egresos) 206.643,5680

Relacion Beneficio Costo 1,0944

2.1.4. Fabricación del producto prototipo.

La fabricación del producto se llevó a cabo con la ayuda de una persona especializada. Los
ingredientes utilizados fueron los siguientes:

Para la elaboración de la masa de nachos (envase comestible): harina de maíz, huevos,

aceite y sal.

Para la elaboración de la carne: carne molida, cebolla, tomate, ajo, cerveza, aceite y sal.

Para la elaboración del guacamole: aguacate, tomate, sal y limón.

Para la elaboración de nachos: harina de maíz, huevos, aceite, sal

Se realizaron numerables intentos para la realización del primer Go-Nacho.

Algunas imágenes del proceso:

2.1.4.1. Prueba de mercado.

Para realizar una prueba real de aceptación del producto se realizo una prueba de mercado
en la cual se expuso el producto en la Universidad en la Facultad de Ciencias Económicas y
Administrativas al deleite de todas las personas de esa facultad para que realicen
recomendaciones y aportes para la mejora del producto entre las mas importantes:

Correcciones del empaque (bebidas para dos personas)

Variedad de carnes en el producto

Potenciar el tema ecológico

Un empaque para llevar igualmente ecológico.

Además de ello nos ayudo con una prueba de concepto para evaluar a nuestro producto,
presentamos la tabla de calificación a continuación:

Marketing

A. B. C.
Expositores D. Total
Creatividad Innovación Atenció
Evaluació
n al
n
cliente

JOHANNA LOPEZ 4 4 4 4 16

GABRIELA MALDONADO 4 4 4 4 16

MELANNY BENALCAZAR 4 4 4 4 16

VICTOR ZEAS 4 4 4 4 16

PABLO VAZQUEZ 4 4 4 3 15

JUAN CRESPO 4 4 4 4 16

JUAN PABLO M 4 4 3 3 14

ING RENE ESQUIVEL 2 0 4 4 10

JEIMY VILLA 4 4 4 4 16

TATIANA TRELLES 4 4 4 4 16

LEONELA MARTINEZ 3 3 4 4 14

BRYAN VILLA 4 4 4 4 16

MARIA ESTHELA 4 4 4 4 16
SAQUICELA

PAUL URGILEZ MONTERO 4 3 4 4 15

JULY AJILA BOHORQUEZ 4 4 4 4 16

GABRIELA CARPIO 4 4 4 4 16

KARLA REYES 4 4 4 4 16

Nelly Sigua 4 4 4 4 16

SOLEDAD ESCANDOM 3 3 4 3,5 13,5

JUAN F CORDERO 3 3 3 3,5 12,5

JUAN FERNANDO
4 3 4 4 15
CASTILLO

MIGUEL VASCONEZ 3 3 4 4 14

PAOLA MENDEZ 4 4 4 4 16

VERONICA ALOMIA 4 2 4 4 14

GABRIELA VASQUEZ 4 4 4 3 15

MONICA PULLA 4 4 4 4 16

VILMA POMAVILLA 4 4 4 4 16

3,7777777
TOTAL 102 96 106 104
78

A. Creatividad: Percepción de la idea como aporte a un nuevo concepto de producto.

B. Innovación: Percepción del producto tangible como nueva realidad para el mercado.

C. Atención al cliente: Conocimiento del producto, coherencia y claridad en el argumento

teórico.

D. Exhibición: Montaje de Stand, pertinencia y vistosidad de los materiales decorativos,

presentación personal de los expositores.
Capítulo 3 El plan de acción con vista al lanzamiento.
3.1 Análisis de la situación
3.1.1 Diagnóstico estratégico (misión, visión, objetivos corporativos, FODA, factores clave
de éxito, matrices).
Misión

Somos una organización que ofrece un producto único y diferente en el mercado de comida
rápida que disminuye el impacto ambiental. Brindando a todos nuestros clientes el mejor
servicio con un producto personalizado a sus gustos y preferencias.

Visión

Posicionarse en el mercado de comida rápida en calidad y buen servicio para nuestros

consumidores creando confianza para crecer en liderazgo en este mercado. Ser pioneros en
innovación y creación de nuevos productos alimenticios. Brindar a todos nuestros
empleados el mejor ambiente laboral y entorno para su desenvolvimiento profesional.

Objetivos corporativos

Posicionar a la empresa como una franquicia del producto expandiéndose a nivel nacional e
internacional.

Elaboración y venta de un producto bajo la modalidad de comida rápida.

Ofrecer un producto único e innovador a los estudiantes caracterizándonos por brindar un

servicio rápido y eficaz proporcionándoles un valor agregado.

Factores claves de éxito: aquí se describen los posibles factores tanto de éxito como de
fracaso que pueden afectar a la empresa una vez superada su formación. Con estos factores
se determina la supervivencia de la empresa en el mercado dándole al empresario un cierto
margen de maniobra.

Factores claves de éxito del entorno:

Barreras regulatorias: la creación de una empresa supone dedicarle unan gran cantidad de
tiempo y de dinero, considerando también las posibles variaciones futuras tanto de los
costos directos (materia prima y mano de obra) como de los costos indirectos.

Habilidades y formación: brindar a nuestros empleados las herramientas necesarias para

contribuir en su formación y además mantener un ambiente laboral adecuado que influya de
manera positiva y motive a nuestro personal.

Factores claves de éxito del sector:

Diseño y grado de innovación: nuestra ventaja competitiva es ofrecer un producto
innovador y atractivo siendo nuestro punto fuerte el envase hecho solamente de nachos y
que a su vez es comestible.

Imagen de la marca: nuestra marca tiene la ventaja que permite a los clientes la asociación
directa con el producto a ser comercializado. En nuestro caso existe una relación directa
entre la imagen de la marca y nuestro producto estrella.

Respeto medioambiental: al ser un producto con el envase comestible estamos siendo

amigables con el medio ambiente y aportando con la disminución de desechos plásticos.

3.2 El mercado objetivo.

Nuestro producto está enfocado en satisfacer las necesidades de los estudiantes de 18- 26
años, siendo ellos nuestro mercado meta.

3.2.2 Segmentación del mercado (mercado potencial).

La segmentación del mercado se llevó a cabo en base a variables demográficas,
geográficas, psicograficas.

Segmentación geográfica:

País: Ecuador

Región: Sierra

Ciudad: Cuenca

Nuestro mercado meta fue segmentado enfocándonos en todos los estudiantes de las
distintas universidades de Cuenca comprendido entre los 18-25 años de edad.

Segmentación demográfica:

Edad: estudiantes de 18-26 años.

Estudios: enfocados en estudiantes de nivel superior

Renta: estudiantes con ingresos medios-altos

Segmentación psicográfica:

Personalidad: estudiantes extrovertidos y sociables que les guste estar en contacto con las
personas y compartir su tiempo.

Estilo de vida: estudiantes ocupados y ajetreados con poco margen de tiempo para comer.

Clase social: clase media

3.2.4 Mercado meta
Nuestro mercado meta al cual son todos los jóvenes de 18-26 años que cuenten con
características afines al producto. Este segmento de mercado se definió a través de una
segmentación demográfica, psicorgánica y geográfica.

3.3 Objetivos y metas de mercadeo.

Identificar oportunidades de mercadotecnia: lo que haremos es detectar las posibles
situaciones en las que nuestra empresa pueda obtener utilidades o beneficios al satisfacer
las necesidades de nuestros clientes.

Lograr un crecimiento que vaya de acuerdo al mercado en el que estamos y al ciclo de vida
del producto: lograr un crecimiento en ventas constante.

Obtener beneficios para la empresa: el objetivo principal del negocio es conseguir un

margen de utilidad para la empresa y todos los demás objetivos deben estar enfocados y
enlazados con este.

3.3.1 Estimación de ventas.

Para realizar la Estimación de Ventas nosotros nos basamos en las respuestas de las
encuestas aplicadas al mercado meta en donde pudimos obtener los siguientes resultados:

Cuadro de resultados de encuestas:

Le parece innovador la presentación del producto (envase comestible)?

Porcentaje
Frecuencia Porcentaje
acumulado

SI 140 84% 84%

Válido NO 26 16% 100%

Total 166 100%

En esta tabla se obtiene una aceptación del 84% sobre la innovación de nuestro producto.

2. Considera importante la variedad de aderezos?

Porcentaje
Frecuencia Porcentaje acumulado

Válido SI 144 87% 87%

 NO 22 13% 100%

Total 166 100%

Además a la mayoría de los encuestados con un 87% consideraron que es importante tener
variedad de aderezos.

6. Habitualmente usted consume este tipo de producto:

Frecuenci Porcentaje
a Porcentaje acumulado

Válid SOLO/A
25 15% 15%
o

ENTRE 2
104 63% 78%
PERSONAS

MAS DE 2
37 22% 100%
PERSONAS

Total 166 100%

Además pudimos comprobar que el 63% prefiere compartir este producto entre dos
personas.

9. Este producto lo consumiría en:

Porcentaje
Frecuencia Porcentaje acumulado

Válid RESTAURANTES 38 23% 23%

o
LUGAR DECOMIDA
105 63% 86%
RAPIDA

CAFETERIAS 59 36% 122%

 BAR
117 70% 192%
UNIVERSITARIO

CENTROS
34 20% 213%
COMERCIALES

Total 166

Con un 70% de los encuestados optan por adquirir este producto en el bar universitario.

10. Consumiría habitualmente este producto?

Frecuencia Porcentaje Porcentaje acumulado

Válido SI 127 77% 77%

NO 39 23% 100%

Total 166 100%

Este producto consumiría 127 de 166 de los encuestados que representan el 77%.

11. Con qué frecuencia consumiría este producto a la semana?

Porcentaje
Frecuencia Porcentaje acumulado

Válido UNA VEZ 100 60% 60%

2 VECES 59 36% 96%

3 VECES O MAS 7 4% 100%

Total 166 100%

La frecuencia de consumir el producto es del 60% semanalmente.

 N° Pregunta Escalas de medición consideradas PORCENTAJE VALIDO

1 SI 84% 84%

2 SI 87% 87%

9 BAR UNIVERSITARIO 70% 70%

10 SI 77% 77%

CUOTA DE MERCADO
DISPONIBLE 39,45%

Con las preguntas utilizadas se puede obtener una cuota de mercado del 39,45% con 5436
personas, con una demanda mensual de 913 personas durante los 20 días disponibles con
una tasa de crecimiento del 2,50%.

3.3.2 Estructura financiera y presupuestos.

Análisis Económico

Costo total del producto unitario

COSTOS TOTAL DEL PRODUCTO

UNIDAD
INGREDIENTES CANTIDAD DE COSTO
MEDIDA

ENVASE DE NACHOS 1 PORCION 0,20078076

CARNE O 1 PORCION 0,69527101

NACHOS 1 PORCION 0,05019519

GUACAMOLE 1 PORCION 0,23547

FRIJOLES 1 PORCION 0,111333

QUESO PARMESANO 1 PORCION 0,1

 QUESO HOLANDES O QUESO CHEDAR 1 PORCION 0,074

PICO DE GALLO 1 PORCION 0,041415

TOTAL 1,508464956

Proyección Anual de costos.

Costo de Subproductos

Año 1 Año 2 Año 3 Año 4 Año 5

$ 554 $ 572 $ 590 $ 609 $ 628

$ 1.918 $ 1.979 $ 2.042 $ 2.108 $ 2.175

$ 138 $ 143 $ 147 $ 152 $ 157

$ 649 $ 670 $ 692 $ 714 $ 737

$ 307 $ 317 $ 327 $ 338 $ 348

$ 276 $ 285 $ 294 $ 303 $ 313

$ 204 $ 211 $ 217 $ 224 $ 232

$ 114 $ 118 $ 122 $ 126 $ 130

Costo de Nomina:

NOMINA PARA EL PERSONAL DE ADMINISTRACIÓN

Año 1 Año 2 Año 3 Año 4 Año 5

Sueldos Básicos

CONTADOR /
CONTADOR $ 430,00 $ 480,74 $ 537,47 $ 600,89 $ 620,12
GENERAL

JEFE DE
$ 600,00 $ 670,80 $ 749,95 $ 838,45 $ 865,28
ADMINISTRACION
JEFE DE COMPRAS $ 380,00 $ 424,84 $ 474,97 $ 531,02 $ 548,01

0 $ 0,00 $ 0,00 $ 0,00 $ 0,00 $ 0,00

Total Mensual $ 1.410,00 $ 1.576,38 $ 1.762,39 $ 1.970,36 $ 2.033,41

$
Total Anual $ 16.920,00 $ 18.916,56 $ 21.148,71 $ 24.400,88
23.644,26

Prestaciones

Cesantía (mes) $ 0,00 $ 0,00 $ 0,00 $ 0,00 $ 0,00

Intereses de Cesantía
$ 0,00 $ 0,00 $ 0,00 $ 0,00 $ 0,00
(mes)

Vacaciones (mes) $ 58,80 $ 60,68 $ 67,84 $ 75,84 $ 84,79

Prima de Servicios
$ 0,00 $ 0,00 $ 0,00 $ 0,00 $ 0,00
(mes)

Total Prestaciones
$ 58,80 $ 60,68 $ 67,84 $ 75,84 $ 84,79
Sociales mes

Total Anual $ 705,56 $ 728,14 $ 814,06 $ 910,12 $ 1.017,52

Parafiscales y seguridad social

Aporte en Salud Eps

$ 0,00 $ 0,00 $ 0,00 $ 0,00 $ 0,00
(mes)

Aporte en Pensión
$ 171,32 $ 176,80 $ 176,80 $ 176,80 $ 244,01
(mes)

Arp (mes) $ 0,00 $ 0,00 $ 0,00 $ 0,00 $ 0,00

Total aportes Patronales $ 171,32 $ 176,80 $ 176,80 $ 176,80 $ 244,01

Total Anual $ 2.055,78 $ 2.121,56 $ 2.121,56 $ 2.121,56 $ 2.928,11

Auxilio de transporte

Auxilio de transporte $ 0,00 $ 0,00 $ 0,00 $ 0,00 $ 0,00

Total año $ 0,00 $ 0,00 $ 0,00 $ 0,00 $ 0,00

Total Mensual $ 1.640,11 $ 1.813,86 $ 2.007,03 $ 2.223,00 $ 2.362,21

TOTAL $
$ 19.681,34 $ 21.766,27 $ 24.084,34 $ 28.346,50
ADMINISTRACION 26.675,95

NOMINA PARA EL PERSONAL DE PRODUCCION

Año 1 Año 2 Año 3 Año 4 Año 5

Sueldos Basicos

VENDEDOR SENIOR /
EJECUTIVO DE
VENTAS SENIOR AL $ 380,00 $ 392,16 $ 404,71 $ 417,66 $ 431,02
POR MAYOR Y
MENOR

VENDEDOR SENIOR /
EJECUTIVO DE
VENTAS SENIOR AL $ 0,00 $ 0,00 $ 0,00 $ 0,00 $ 0,00
POR MAYOR Y
MENOR

0 $ 0,00 $ 0,00 $ 0,00 $ 0,00 $ 0,00

0 $ 0,00

0 $ 0,00

Total Mensual $ 380,00 $ 392,16 $ 404,71 $ 417,66 $ 431,02

Total Anual $ 4.560,00 $ 4.705,92 $ 4.856,51 $ 5.011,92 $ 5.172,30

Prestaciones

Cesantía (mes) $ 0,00 $ 0,00 $ 0,00 $ 0,00 $ 0,00

Intereses de Cesantía
$ 0,00 $ 0,00 $ 0,00 $ 0,00 $ 0,00
(mes)

Vacaciones (mes) $ 15,85 $ 16,35 $ 16,88 $ 17,42 $ 17,97

Prima de Servicios (mes) $ 0,00 $ 0,00 $ 0,00 $ 0,00 $ 0,00

 Total Prestaciones
$ 15,85 $ 16,35 $ 16,88 $ 17,42 $ 17,97
Sociales mes

Total Anual $ 949,85 $ 196,24 $ 202,52 $ 209,00 $ 215,68

Parafiscales y seguridad social

Aporte en Salud Eps

$ 0,00 $ 0,00 $ 0,00 $ 0,00 $ 0,00
(mes)

Aporte en Pensión (mes) $ 45,60 $ 47,06 $ 48,57 $ 50,12 $ 51,72

Arp (mes) $ 0,00 $ 0,00 $ 0,00 $ 0,00 $ 0,00

Total aportes Patronales $ 45,60 $ 47,06 $ 48,57 $ 50,12 $ 51,72

Total Anual $ 547,20 $ 564,71 $ 582,78 $ 601,43 $ 620,68

Auxilio de transporte

Auxilio de transporte $ 0,00 $ 0,00 $ 0,00 $ 0,00 $ 0,00

Total año $ 0,00 $ 0,00 $ 0,00 $ 0,00 $ 0,00

Total Mensual $ 441,45 $ 455,57 $ 470,15 $ 485,20 $ 500,72

TOTAL OPERACIÓN $ 6.057,05 $ 5.466,87 $ 5.641,81 $ 5.822,34 $ 6.008,66

$ $ $ $ $
TOTAL NOMINA
25.738,39 27.233,13 29.726,15 32.498,29 34.355,16

DEPRECIACIONES Y AMORTIZACIONES

OPERACIÓN Año 1 Año 2 Año 3 Año 4 Año 5

Edificios $ 0,00 $ 0,00 $ 0,00 $ 0,00 $ 0,00

Maquinaria y Equipos $ 782,00 $ 782,00 $ 782,00 $ 782,00 $ 782,00

Total Depreciación Operación $ 782,00 $ 782,00 $ 782,00 $ 782,00 $ 782,00

ADMINISTRACIÓN

Equipos Administrativa $ 0,00 $ 0,00 $ 0,00 $ 0,00 $ 0,00

Vehiculos $ 3.035,71 $ 3.035,71 $ 3.035,71 $ 3.035,71 $ 3.035,71

Total Depreciación Administra $ 3.035,71 $ 3.035,71 $ 3.035,71 $ 3.035,71 $ 3.035,71

Total Gastos por Depreciación $ 3.817,71 $ 3.817,71 $ 3.817,71 $ 3.817,71 $ 3.817,71

Los estados de resultados proyectados en los siguientes 5 años son:

Go-Nacho

ESTADO DE RESULTADOS PROYECTADO

Año 1 Año 2 Año 3 Año 4 Año 5

76.184,1
VENTAS BRUTAS 75.132,27 77.250,70 78.332,21 79.428,86
2

Menos:

37.779,3
Costo de Venta 36.872,65 38.715,01 39.680,64 40.677,17
2

29.240,2
Compra de materia prima 28.333,60 30.175,96 31.141,59 32.138,12
7

Compra de insumos 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00

Nomina Operativa 6.057,05 6.057,05 6.057,05 6.057,05 6.057,05

Costo indirectos de fabricación 1.700,00 1.700,00 1.700,00 1.700,00 1.700,00

Depreciación Operativa 782,00 782,00 782,00 782,00 782,00

38.404,8
Utilidad Bruta en Ventas 38.259,62 38.535,69 38.651,57 38.751,69
0

Menos:

25.382,9
Gastos de Administración 23.207,06 27.719,66 30.330,46 32.020,81
9

Amortización de Diferidos 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00

Utilidad Operacional 15.052,56 13.021,8 10.816,03 8.321,11 6.730,88

 0

Menos: Gasto Financieros 752,21 621,41 481,45 331,69 171,45

Utililidades Antes de 12.400,4

14.300,36 10.334,58 7.989,42 6.559,42
Impuestos 0

Menos Provisión de Impuestos 3.146,08 2.728,09 2.273,61 1.757,67 1.443,07

Utilidad Neta 11.154,28 9.672,31 8.060,97 6.231,75 5.116,35

47.992,0
Punto de Equilibrio 43.477,74 55.568,32 61.468,44 65.632,66
7

Análisis Financiero

Go-Nacho!

FLUJO DE CAJA

Año 0 Año 1 Año 2 Año 3 Año 4 Año 5

INGRESOS DE EFECTIVO

Ingreso por ventas $ 75.132,27 $ 76.184,12 $ 77.250,70 $ 78.332,21 $ 79.428,86

EGRESOS DE EFECTIVO

Compra Materias
$ 28.333,60 $ 29.240,27 $ 30.175,96 $ 31.141,59 $ 32.138,12
Primas

Compra de insumos $ 0,00 $ 0,00 $ 0,00 $ 0,00 $ 0,00

Nomina Operativa $ 6.057,05 $ 6.057,05 $ 6.057,05 $ 6.057,05 $ 6.057,05

Costo indirectos de
$ 1.700,00 $ 1.700,00 $ 1.700,00 $ 1.700,00 $ 1.700,00
fabricación

Gastos
Administración y $ 20.171,34 $ 22.347,28 $ 24.683,95 $ 27.294,74 $ 28.985,10
Ventas

Pago de Impuesto
$ 3.146,08 $ 2.728,09 $ 2.273,61 $ 1.757,67
de Renta
Pago de Dividendos $ 2.230,86 $ 1.934,46 $ 1.612,19 $ 1.246,35

Pago de deuda $ 2.620,81 $ 2.620,81 $ 2.620,81 $ 2.620,81 $ 2.620,81

Total egresos de
$ 58.882,80 $ 67.342,34 $ 69.900,32 $ 72.699,99 $ 74.505,10
Efectivo

Flujo Neto de
$ 16.249,47 $ 8.841,78 $ 7.350,38 $ 5.632,22 $ 4.923,76
efectivo Operativo

Inversiones -$ 26.864,57 $ 0,00 $ 0,00 $ 0,00 $ 0,00 $ 0,00

Flujo Neto Total -$ 26.864,57 $ 16.249,47 $ 8.841,78 $ 7.350,38 $ 5.632,22 $ 4.923,76

Más: Saldo Inicial

$ 16.249,47 $ 25.091,25 $ 32.441,63 $ 38.073,85
de Caja

Igual: Saldo Final

$ 16.249,47 $ 25.091,25 $ 32.441,63 $ 38.073,85 $ 42.997,61
de Caja

Tasa Interna de
23,8%
Retorno (TIR)

Valor Presente Neto

3.878,4427
(VPN)

Valor Presente Neto

224.899,3859
(Ingresos)

Valor Presente Neto

196.756,1254
(Egresos)

Relación Beneficio
1,1430
Costo

3.3.4 Posicionamiento.
El objetivo de nuestra empresa es llegar a posicionarnos como líderes del segmento de
mercado al cual estamos enfocados. Esto se lograra a través de la publicidad y
comercialización de nuestro producto, el cual cuenta con características únicas que lo
diferencian del resto. Queremos posicionarnos como una franquicia de comida mexicana
con nuestro producto estrella Go-Nacho , siendo este un producto amigable con el
medioambiente al tener a su vez un envase y un empaque comestible hecho de masa de
nachos.

3.3.5 Competitividad.
En relación a nuestra competencia vamos a diferenciarnos de ellos por nuestro valor
agregado al producto, siendo este poseedor de las características únicas antes mencionadas.
Así mismo tenemos la ventaja de ser un producto innovador y ecológico que motiva a ser
amigable con el ambiente y además al ser un producto que se comparte promovemos la
socialización y el compañerismo.

3.4 Estrategia de mercadeo.

3.4.1 Estrategia de producto
La estrategia que utilizamos para penetrar inicialmente en el mercado con nuestro producto
es por medio de la estrategia de producto que se basa en la creación de la marca, nombre,
diseño y logotipo que identifiquen de manera significativa a este producto.

Nombre de Marca

En la marca nos basamos en relación a un nombre que sea fácil de recordar y de pronunciar,
además, que nos brinde la sensación de rapidez cuando se piense en este producto. Por eso
escogimos la marca de Go-Nacho!, en la cual por medio de la separación del guion y las
letras mayúsculas en las primeras letras de cada palabra se puede identificar fácilmente el
significado de la misma.

 Diseño

Nuestro diseño está enfocado al envase de nachos comestible en forma de cuenca, que
permite introducir una cantidad adecuada de más elementos como aderesos dentro de la
misma. Además el tamaño es adecuado y manejable para compartir con otra persona.

 Logotipo

El diseño del producto se relaciona con el producto que brindamos hacia el mercado
objetivo y con un toque mexicano ya que nuestro producto se deriva del tipo de comidas de
este país.

También nos hemos enfocado en los atributos que brinda nuestro producto al consumidor
como:

 Color

Nosotros utilizamos los colores:

 Rojo: es un color llamativo, intenso a nivel emocional y representa pasión.

 Verde: son significado de ecología a la que el envase del producto se encuentra
enfocado.
 Amarilla: que representa alegría y genera energía, que generalmente se asocia
con comida.
 Sabor

Es un sabor ya conocido por lo que por ser acogido les brinda seguridad al cliente al
momento de probarlo en conjunto con sus diferentes aderezos.

 Olor

Tiene un olor agradable y apetecible.

 Resistencia

El envase de nuestro producto tiene resistencia en relación con el medio ambiente y otros
factores que le pueden afectar para mantener su forma original.

 Servicio

Brindamos un servicio personalizado por medio del empaque que damos con el producto al
momento de llevar el producto para ser consumido a la mesa en que lo va a degustar el
cliente.

3.4.2 Estrategia de precio.

Utilizamos estrategia de precios competitivos como los precios primados ya que nuestro
producto presenta una ventaja competitiva por medio de la diferenciación, lo que nos
permite fijar un precio por encima de la competencia. Además, se utiliza la estrategia de
precios de prestigio lo que el precio va en relación con la buena calidad, prestigio y
personalización del producto que se percibe por los consumidores.

3.4.3 Estrategia de distribución.

Nuestra cadena de ventas inicia con el aprovisionamiento de la materia prima por parte de
los proveedores por medio de pedidos cada 5 días, las cuales utilizaremos para la
elaboración del producto y de esta manera conservamos la calidad y el control sobre los
precios. El producto terminado será distribuido de manera directa al consumidor final y por
medio de las licencias de franquicias en otros lugares sobre nuestro negocio. Nuestro
equipo está conformado por un jefe de compras que verificará el estado de adquisición de la
materia prima y su distribución, en conjunto con dos personas encargadas de la realización
de las ventas que a la vez se encargaran de que se efectúen eficaz y eficientemente las
correspondientes ventas.
3.4.4 Estrategia de comunicación.
Para nuestra estrategia de comunicación primero identificamos tres elementos que deben
tener nuestro producto, estos serán la que se quiere comunicar a nuestro mercado meta los
cuales son:

Finalidad:

Para los jóvenes “Go- Nacho!” es la marca de comida rápida que les ofrece ser únicos y
diferentes, aparte de obtener un alimento al paso y de fácil adquisición que puede ser
personalizado según los gustos y preferencia del consumidor.

Razonamiento:

Go- Nacho! es un alimento que se comparte de una forma no tradicional entre amigos, es el
único en proporciona un envase comestible hecho de masa de nachos que otros productos
de la competencia no lo ofrecen.

Personalidad

“Go- Nacho!” es único y diferente, reconocido entre los jóvenes como el aliado perfecto ya
que es de fácil adquisición y consumo, además que les ayuda a su estilo de vida ajetreada
de poco tiempo y con la mezcla de querer siempre entablar relaciones sociales.

Por otro lado podemos decir que nosotros como empresa deseamos comunicar que nuestro
producto es el mejor en el mercado debido a su diferenciación, el cual será captado por
nuestro mercado meta por medio redes sociales, radio, televisión y publicidad en las
calles, dando una gran manifestación al mercado de nuestro producto y su vez provocando
la venta del mismo por parte de todos nuestros consumidores quienes captaron el mensaje y
a quienes les gusto sus características. Además se debe tomar en cuesta toda aquella
publicidad que proporciona la competencia a nuestro mismo target de mercado quien
impediría la correcta comprensión de nuestro mensaje, por lo cual se optara de estrategias
publicitarias que ataquen a las emociones y así crear experiencias que solo nuestro producto
proporciona.

También, para que nuestro producto penetre y obtenga una posición en el mercado
utilizaremos la promoción la cual consistiría en realizar ferias en donde expondremos
nuestro producto estrella con mayor énfasis dándole realce a cada una de las característica
que lo diferencian de la competencia. Asimismo mediante el ofrecimiento de muestras
gratis para que nuestros consumidores sientan la necesidad de adquirirlo.

3.4.5 Estrategia de servicio al cliente

La atención al cliente es la herramienta orientada a que los errores sean mínimos y se pierda
el menor número de clientes posibles, lo cual se convierte en un sistema de mejora continua
en la empresa orientada a mejorar la calidad de servicio.

Nuestra empresa pretende responder rápidamente las solicitudes de información, además

atender de igual manera las quejas de los clientes con el fin de solucionar problemas o
inquietudes de nuestros consumidores ya que esta es la mejor oportunidad de transformar
un problema en una oportunidad para conseguir un cliente fiel.

Para nuestra organización lo más importante son nuestro clientes y el equipo de trabajo
debido que a una correcta combinación de esto elementos proporcionaríamos un producto
de calidad con un excelente servicio que garantizaría un posicionamiento efectivo en el
mercado.

Para que el servicio sea excelente se requiere delegar de forma adecuada y entrenar
intensamente al empleado que tiene contacto directo con el cliente, para que este pueda
utilizar toda la información que deba manejar en su cargo y proporcionarle estrategias de
servicio que garanticen la fidelidad de la persona que llega a nuestro local y consume
nuestro producto estrella.

Por otra parte una forma eficaz de posicionarse en la mente de nuestro consumidor es
necesario la utilización de esta estrategia como elemento diferenciador. A continuación
detallaremos las siguientes estrategias para mejorar sustancialmente su servicio de atención
al cliente.

- El cliente por encima de todo: Es la razón de ser de nuestro servicio y producto.

- Disponibilidad: A pesar de que muchas veces los clientes solicitan cosas casi imposibles,
con un poco de esfuerzo, inteligencia y deseos de atenderlo adecuadamente, se puede lograr
lo que él desea.

- Cumplir todo lo que se prometa: Son muchas las empresas que tratan, a partir de engaños,
de efectuar ventas o retener clientes. Son las ventas de un día y con ello el cliente de un día
que por otra parte difundirá una mala imagen de la misma.

- Solo hay una forma de satisfacer al cliente, darle lo que espera: El cliente se siente
satisfecho cuando recibe lo que espera, y esto se logra conociéndolo bien y enfocándonos
en sus necesidades y expectativas. Para el cliente, tú marcas la diferencia: Las personas que
tienen contacto directo con los clientes tienen una gran responsabilidad, pueden hacer que
un cliente regrese o que jamás quiera volver, ellos hacen la diferencia. Puede que todo
funcione a las mil maravillas, pero si la persona que está frente al cliente falla,
probablemente la imagen que el cliente se lleve de todo el negocio será deficiente.

- Fallar en un punto significa fallar en todo: Como se expresa en el punto anterior, puede
que todo funcione a la perfección, que tengamos todo controlado, pero qué pasa si fallamos
en el tiempo de entrega, si la mercancía llega en mal estado o en momentos de empacar el
producto nos equivocamos y le damos un número equivocado. Sencillamente todo el
esfuerzo se va al piso y el resultado es fatal.

- Un empleado insatisfecho genera clientes insatisfechos: Los empleados propios son el

primer cliente de una empresa (clientes internos). Si no se les satisface a ellos, como
pretender satisfacer a los clientes externos. Las políticas de recursos humanos deben ir a la
par de las estrategias de marketing.

- El juicio sobre la calidad del servicio lo hace el cliente: Aunque existan indicadores de
gestión elaborados dentro de la empresa para medir la calidad del servicio, la realidad es
que son los clientes quienes, en su mente y su sentir, hacen su valoración. Si la calidad les
satisface regresan y no regresan si no lo es.

- Por muy bueno que sea el servicio, siempre se puede mejorar: Aunque se hayan alcanzado
las metas propuestas en el servicio y satisfacción del cliente, es necesario plantearse nuevos
objetivos, “la competencia no da tregua”.

- Cuando se trata de satisfacer al cliente, todos somos un equipo: Los equipos de trabajo no
solo deben funcionar para detectar fallas o para plantear soluciones y estrategias. Cuando
así se requiera, todas las personas de la organización deben estar dispuestas a trabajar en
pro de la satisfacción del cliente, trátese de una queja, de una petición o de cualquier otro
asunto.

También para que nuestro producto cada vez vaya creciendo se solicitara ayuda a los
empleados y clientes a quienes se pide una opinión sobre el producto que se ha comprado
Además nunca debemos decir “No” a nuestros clientes nosotros siempre trataremos por
todos los medios de satisfacer las necesidades de nuestros clientes.
Para nosotros es más barato retener un cliente que perderlo por lo que siempre buscamos la
forma más importante de ayudar a satisfacer las solicitudes de nuestros clientes,
constantemente de manera proactiva, la mejor opción es tener a mano personal cualificado
y con muchos recursos dialécticos que le ayuden a salir con audacia de peticiones
imposibles sin darles un no rotundo, simplemente enfocándolo en la dirección que le
ofrezca la solución que más beneficie a su cliente, con un poco de esfuerzo y ganas de
atenderlo muy bien, su cliente se sentirá satisfecho y que ha conseguido lo que él desea.

Nuestro objetivo es la constante mejora en el servicio de atención al cliente donde se trata

de entablar una relación con nuestros clientes para que sea permanente y no eventual.

3.5 Introducción y lanzamiento.

Una vez establecidas todas las estrategias que vamos a realizar para que nuestro proyecto se
convierta en una buena oportunidad de negocio entramos en la fase final de nuestra
investigación y desarrollo del producto. Este punto es de vital importancia en el que se
eligen los mejores métodos de lanzamiento.

3.5.1 Métodos de lanzamiento.

Los métodos de lanzamiento que vamos a utilizar son el método global y el método visual y
administrativo, los mismos que serán detallados a continuación.

Método global: lo que haremos es realizar una introducción rápida y organizada de nuestro
producto en el mercado local. Usamos este método porque nuestro producto no altera las
costumbres locales de los ciudadanos. Para ellos lo que haremos es enfocarnos en los
mecanismos de prueba del producto

Visual o demostrativo: al ser nuestro producto tangible y visible, utilizaremos como método
de lanzamiento una muestra del mismo a través de exposiciones.

3.5.2 Evaluación y control (satisfacción del cliente gracias al producto).

El seguimiento de nuestro producto y su evolución en el mercado se llevara a cabo luego
de seis meses de haber lanzado el producto. El control de la aceptación del producto y la
satisfacción de los consumidores lo mediremos mediante un análisis cuantitativo que se
realizara a través de encuestas.