PROCESO INTEGRAL DESARROLLO DE NUEVOS PRODUCTOS

PRESENTADO POR:

ANGELA PATRICIA LOPEZ ARIAS

CRISTIAN LEONARDO FLECHAS QUIROZ

TEGNOLOGO EN GESTION DE MERCADOS

FICHA 1668004

PRESENTADO A:
INSTRUCTORA TECNICA MARLY XIOMARA ELEZME MARTIN

SERVICIO NACIONAL DE APRENDIZAJE SENA

TECNOLOGO EN GESTION DE MERCADOS
REGIONAL BOGOTA
AÑO 2019

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 TABLA DE CONTENIDO

INTRODUCCION ……………………………………………………………………… 3
1. OBJETIVO GENERAL .……………………………………………………………. 4
1.1 Objetivos específicos del estudio………………………………………………4
2. PASOS PARA LAGENERACION DE NUEVOS PRODUCTOS…….…….…...5
3. ESTRATEGIA DE MEZCLA DE PRODUCTOS …………………………………10

4. PRUEBAS DE MERCADEO………………………………………………………..11
5. Técnicas de Evaluación de Plan de exhibición…...…………………………..12

6. INFORME FINAL…………………………………………………………………….14
BIBLIOGRAFIA…………………………………………………………………………16

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 INTRODUCCION

Observamos que el sector comercial de productos de café especializado es muy

versátil, activo e innovador, esto se debe a un mercado creciente, acompañado de
mucha competencia que se dedica en la actualidad a procesar, empacar,
comercializar y distribuir productos de café especializados como el nuestro que es
la línea de café hecho con grano arábigo acompañado de nuestra marca (La Casa
del Café Artesanal). Lo anterior ha venido siendo una realidad gracias a la
aceptación del público actual que cada vez más se educa en cómo puede tener
una mejor alimentación y de forma saludable, donde en cierta forma el público
busca productos de calidad, pero con precios asequibles para poderlos llevar a
casa y consumirlos a diario.

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 1. OBJETIVO GENERAL

Nuestro objetivo principal es identificar las necesidades del mercado, sobre el

consumo de productos alimenticios como el café de especialidad. (café
Artesanal) identificando nuestro nicho de mercado y realizando estrategias de
distribuciones que nos permita penetrar un mercado tan competitivo como este.
Satisfaciendo las necesidades del mercado objetivo. Teniendo cada uno de los
pasos de ciclo de vida de los productos en el mercado para estar atentos a
realizar estrategias que nos ayuden a permanecer y a crecer como marca y
servicio.

1.2 Objetivos Específicos del Estudio

Al estudiar las preferencias de consumo de nuestro segmento de mercado

(estratos 4 a 6 en la ciudad de Medellín), hemos tomado la iniciativa de participar
en la comercialización del Café Artesanal, el cual es un producto catalogado en el
sector alimentos, analizando a través de los estudios de investigación realizados
de manera analítica de información y de manera estadística y numérica analizando
el comportamiento de consumo y de comercialización de estos productos.
Teniendo en cuenta los ciclos de vida del producto el cual nos ayudaran a
identificar en que momento podemos iniciar con la penetración del producto en el
mercado como será su crecimiento cuando estemos en la etapa de madurez como
estaremos preparados para diversificar nuestros productos y en el momento del
declive tener siempre nuevas ideas constantes para estar siempre abiertos a
nuevas alternativas adaptándonos en el momento indicado a las nuevas
tendencias del cómo hacer mercadeo. Como bien podemos observar los
productos en la actualidad penetran el

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mercado de maneras muy diferentes a hace 20 años por ejemplo una de las
tendencias actuales es la venta a través de internet (e-commerce o bien comercio
por Internet o comercio en línea, consiste en la compra y venta de productos o de
servicios a través de medios electrónicos, tales como redes sociales y otras
páginas web. Wikipedia) o tiendas virtuales.

Realizaremos en este desarrollo de nuevos productos pruebas para identificar las

preferencias de nuestros posibles clientes y de esta forma determinar cuál será la
mejor forma de comercializar nuestros productos.

Tendremos en cuenta siempre el valor agregado que ofrece nuestro producto o

servicio el cual es la calidad y aroma del café Artesanal será 5 estrellas.

2. Pasos Para La Generación de Nuevos Productos

a) Generación de ideas: se adquiere mediante fuentes diversas. Pensando

siempre en el eje central del producto y servicio que se quiere crear.
Identificando la necesidad del mercado de la idea a desarrollar, este
proceso
nos implica comprometernos en elaboraciones de

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 investigación de mercados, sin embargo,

podemos evidenciar que hay productos y servicios que una vez pensados,
ideados y creados pueden llegar a ser éxitos. Y minimizar los riesgos en el
desarrollo comercial del producto.

b) Selección de Ideas.
(“La creación de algo nuevo no se logra con el intelecto, sino por el
instinto lúdico que actúa desde una necesidad interior. La mente
creativa juega con los objetos que ama” (C. G. Jung) En este proceso
tendremos técnicas para generar ideas, siempre que empezamos a pensar
cómo vamos a desarrollar la idea iniciamos escribiendo y tomando ideas,
pero llega un punto donde nos embotamos y debemos acudir a la técnica
de liberar mi mente tomar un tiempo y hacer una pausa que en muchas
ocasiones nos ayuda a obtener la solución al problema a

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desarrollar. Otra técnica
es tener en cuenta otra
técnica llamada la
Tormenta de ideas, la cual se desarrolla de manera grupal que nos ayuda a
obtener diversas ideas sobre un tema específico, para después ir haciendo
un descarte enfocados en obtener la creación de nuevos productos a
servicios, mejora de productos son servicios existentes y llegar a la
resolución de problemas específicos de la empresa. Otra estrategia que
utilizaremos para la selección de ideas es el llamado ¨futurismo¨. El cual
consiste en pensar en cómo se solucionaría el problema en cuestión en un
futuro lejano en el que existieran tecnologías y procesos que hoy no
existen, esta técnica genera ideas muy innovadoras. En esta metodología
somos mucho más proclives a deshacerse de esos límites que genera
mayor creatividad.

Lo podemos hacer también a través de preguntas guía para comenzar a

innovar. Estas pueden ser Innovar: lo que nos lleva a Revolucionar, a
obtener creación, desarrollo e implementación de nuevas ideas y
propuestas. A su vez la innovación no lleva a tener ideas convertidas en
nuevos productos, servicios o procedimientos.

Podemos utilizar el conocimiento y generarlo, si es necesario, para crear

nuevos productos, servicios o procesos que son nuevos para la empresa,
o mejorar los ya existentes, consiguiendo con ello tener éxito en el
mercado (Geprode).
En nuestro producto que es el café artesanal es muy importante analizar el
tamaño que llevara nuestro producto al mercado, que cantidad de
contenido, si es mejor por kilo por libra o por media libre o todas. algo que
hemos podido evidenciar y utilizar como valor agregado es que el empaque
lleve información de inclusión, por ejemplo, información en braille.

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c) Selección de ideas:
después de hacer toda
una metodología para
capturar ideas y realizarnos preguntas, sobre cuales son indicativos de cuál
es el camino para seguir, procedemos a hacer una selección de estas, hay
que observar y analizar con objetividad para descartar las ideas subjetivas y
ser asertivos para poder observar con claridad la motivación real del
mercado en la decisión de compra. Para ello empezamos a descartar ideas.

d) Desarrollo del concepto del concepto del servicio: aquí se realizará un

retrato bien detallado sobre el proyecto a realizar. El Café Artesanal
comienza a adquirir atributos y sobre estos atributos realizaremos la
penetración del producto en el mercado, el cual debe ser bien proyectado
para evitar que cada una de sus características no sean completamente
pulidas y sobre todo que realmente satisfaga las necesidades del público
objetivo.
e) Estrategia de marketing: aquí manejaremos aspectos relacionados tanto
en el servicio como el producto y la marca en sí. Reaccionaremos en
prontitud al posicionamiento de la marca, la participación del mercado y las

ventas proyectadas. En la estrategia de marketing es importante realizar el

proceso de fijación de precios, estudiar y analizar la mejor opción en cuanto
a los diferentes canales de distribución para definir con claridad cual nos
conviene más en la distribución del café artesanal. Aquí también
realizaremos la mejor estrategia promocional y que canales o medios
utilizaremos para dar a conocer nuestra marca. Identificar cual es el target
que más nos conviene.
f) Análisis económico: En este punto, tenemos en cuenta el factor del
dinero. Cuanto se debe invertir, cuanto nos costara y los ingresos que
esperamos tener, aquí realizamos un exhaustivo análisis en términos
cuantitativos del servicio y el producto, cuanto se depreciaran nuestras

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 herramientas en el
transcurso del tiempo
cuanto a futuro
gradualmente nos costara estar en el
mercado en cada uno de los ciclos de vida del producto, de la marca y del
servicio.
g) Test de servicio. Para determinara el posicionamiento del producto en el
mercado realizaremos una prueba dirigida a nuestro público objetivo,
enfocándonos en aspectos

importantes como
son la exhibición, la degustación y educación sobre el producto. El punto
objetivo

de esta fase está enfocado en adquirir conceptos, y sugerencias de

nuestros participantes, escuchar sus opiniones y determinar si realmente
estas cubriendo las necesidades reales del mercado que queremos
penetrar.
Esto siempre pensando en lo más importante que es lograr las ventas
esperadas, que son la razón de ser de nuestra empresa, a partir de aquí

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 se empezará a
desarrollar las políticas
de servicio.
h) Test de mercado: Es
donde se empezará a comercializar el servicio, es en sí una fase de prueba
y evaluación se realiza con el fin de analizar si el servicio y precio deben
sufrir una mejora sustancial.

i) Capacidad de Producción: En esta etapa se realizará una medición

enfocada en la capacidad a la cual podemos alcanzar a comercializar, los
volúmenes graduales a los que estaremos preparados a vender, y que
costos administrativos adquiriremos, se deben tener en cuenta factores de
costos en cuanto a especificaciones comerciales y legales a los que se
incurrirán en la producción.
En esta etapa es importante analizar las diferentes categorías que ofrecen
una serie de actividades, herramientas, métodos y diferentes procesos que
complementan el proceso de gestión de la innovación: las cuales son
1: La Gestión de diseño; que es versátil y activa, ya que como tal realiza
una gestión principalmente enfocada en el tiempo, el cliente, los recursos,
los costos y las actividades que incurren el diseño del producto y la marca.
2. Liderazgo en Diseño: al Fijar la programación de una empresa se
proyecta como reactiva ya que utiliza el diseño con el fin de tener una
ventaja competitiva y previendo el futuro.
3. Pensamiento de Diseño: es un enlace entre los elementos reactivos y
proactivos, que nos darán finalmente el enfoque de diseño de la marca el
producto y servicio.

4. Diseño de la Investigación: este diseño no proporciona mirada a

detalle de las verdaderas necesidades del cliente frente al producto y
servicio. Podemos contar con herramientas cualitativas y cuantitativas que
nos brinda
la investigación de mercados. Tanto la investigación etnográfica como la
investigación del contexto en sí, de productos o servicios a ejecutar.

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3. ESTRATEGIAS DE
MEZCLA DE
PRODUCTO

En este punto abordaremos estrategias que buscan diferenciar el Café

Artesanal que comercializaremos a través de factores importantes a tener
en cuenta como son la calidad, la innovación y el precio en relación a las
diferentes características de nuestros servicios a ofrecer vs a los servicios y
productos ofrecidos por la competencia, ejemplo: nuestro ejercicio de
marketing tendrá una duración de 3 meses y las etapas se dividirán en 3.
En el primer (1) mes de introducción se presentará nuestro producto, (Café
Artesanal). A través de diferentes medios de publicidad y marketing. Como
son una propuesta educativa dando a conocer las características de un
buen café artesanal, como son su olor, sabor y beneficios a la salud
incentivando el consumo de café Artesanal, en el hogar. Se realizará la idea
a través de una alianza con una empresa especializada, utilizando el brif,
comercial.

En el segundo (2) mes, la idea es que se empiece a generar compra y

recompra de nuestros productos, con el conocimiento de nuestros clientes
identificando claramente lo que están consumiendo. Logrando así, un
crecimiento continuo de la marca y por ende de las ventas, lo que nos
llevara gradualmente a obtener un posicionamiento de la marca. Esto se
espera lograr gracias al continuo trabajo de degustación, educando al
consumidor

frente a los beneficios del producto y acompañados de la publicidad que se

realiza en los diferentes medios.
Finalmente, al tercer (3) mes, lograr la participación deseada durante el
primer trimestre de un 20% para que en el 2 trimestre logramos proyectar

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las ventas en una
participación mínima en
el mercado de cafés
especializados
en la ciudad de Medellín del 30%., esto acompañado constantemente de un
gran esfuerzo de difusión publicitaria.

4. Pruebas de Mercado

A) Revisión Gratuita.
En esta prueba se dará a conocer la personalidad de nuestros productos
y servicios realizando jornadas de educación sobre las características
del café artesanal, y degustación de nuestros productos, en puntos
estratégicos donde se encuentra nuestro segmento de clientes objetivos
acompañados de catadores profesionales, para poder debatir las
objeciones de los clientes de manera profesional.

B) Atención en tiempo adecuado: Se hará en puntos de venta como

supermercados y tiendas de barrio en estratos 4 al 6 en horarios de 9:00
am a 4:00 pm.
C) Degustación a personas con discapacidad visual, en puntos
específicos, donde ellos podrán leer el código braille impreso en
nuestros empaques que es uno de nuestros valores agregados al
producto.
D) haremos un gran esfuerzo publicitario, aprovechando las herramientas
que nos ofrece el mercado actual, el cual es el comercio electrónico,
(ecommerce), a través de páginas web, tiendas virtuales, difusión en

páginas sociales, donde el cliente no solo podrá adquirir el producto, sino

que también podrá informarse sobre los beneficios del Café Artesanal.

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5. Técnicas de Evaluación
de Plan de Exhibición

Las técnicas de
evaluación a aplicar serán:
a) Estrategias de Promoción:
 Promocionen las redes sociales
 Animar a los clientes a través de descuentos de lanzamiento.
 Promocionar el producto a través de Blogger y youtubers.
 Ofrecer degustaciones a los clientes objetivos.
 Escribir un post invitando en otras páginas.
 Catálogos.
b) Programas publicitarios:
o Demostración en ferias.
o Exhibiciones estratégicas.
o Degustaciones del Café Artesanal.
o Obsequios a clientes específicos.
o Campañas por correo
o Campañas por redes Sociales.
o App: un ejemplo muy éxitos hoy en día en el área de alimentos, es el de
máster Burger.
o Descuentos de lanzamiento, tanto para nuestros distribuidores aliados
como para el cliente final.
o Concursos de cata.
o Cupones de descuento.

c) Alianzas y convenios. Definición.

Las alianzas productivas se definen como los acuerdos o vínculos
entre dos o más actores, que se unen para alcanzar objetivos
comunes de una manera eficiente. Ref Google. Nuestras alianzas
serán enfocadas directamente hacia los distribuidores que nos
ayudan
a poner el producto en el mercado. Estos pueden ser el precio o
volumen.
d) Posicionamiento de la marca:
En Marketing llamamos posicionamiento de marca al lugar que
ocupa la marca en la mente de los consumidores respecto el resto

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 de sus
competidores.
El posicionamient
o otorga a la empresa una imagen propia en la mente del
consumidor, que le hará diferenciarse del resto de su competencia.
Ref tomada de Google.
Cuantificar la percepción del producto y el servicio. Lo podemos
hacer utilizando técnicas como, la encuesta vía telefónica o por
correo electrónico. Podría ser por escalas de calificación. Cada mes
podemos realizar un seguimiento de ventas y la inversión
enfatizando en las actividades propuestas y sus resultados,
representados en ventas podemos hacer un análisis entre la
inversión realizada y las ventas obtenidas y proyectadas.
Dependiendo de esta evaluación podemos estar abiertos a realizar
cambios siempre pensando en la mejora de producto y servicio.

6. INFORME FINAL

En este documento se ha realizado tácticas (ejecución del proyecto) y estrategias

(selección de proyectos); las cuales se incluyen para nuestro segmento de clientes
objetivo, lo cual nos lleva a analizar que no existe una fórmula que nos lleve a
garantizar el éxito en la innovación. Sin embargo, la intención, en la innovación, es
lograr que nuestro producto logre penetrar el mercado, teniendo siempre en
cuenta en el desarrollo del producto y la marca en el mercado los ciclos de vida
del producto (de crecimiento a madurez), dentro del mercado a penetrar. Que

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nuestro producto (El Café
Artesanal) se desarrolle y pueda
generar rendimiento. Este
proceso debe ser coherente a los objetivos de rentabilidad esperados. Lo cual nos
ayudara a poder contar con el dinero que finalmente nos ayudara a desarrollar la
marca y adáptanos a la versatilidad del mercado del café especializado en la
ciudad de Medellín, para ello nos disponemos a realizar una metodología
sistemática de desarrollo y evaluación.
Al realizar al proceso no somos exentos de vulnerabilidad ante cambios radicales
en el mercado o la misma organización interna, de esta manera analizamos una
simulación dentro de la organización o una implementación directa que nos
permita probar y hacer correcciones respectivas en el momento indicado, que no
se hayan analizado para mejorar nuestra estrategia de innovación.
Es claro como evaluación, que no existe un modelo generalizado o estandarizado
que permita realizar un modelo único de creación de nuevos productos. Sin
embargo, es importante tener en cuenta el cómo y para que realizaremos las
técnicas y metodologías de penetración del producto en el mercado.

Podemos observar la importancia que damos a las etapas de plantación y

composición grupos de trabajo dentro de este proceso, pues la intención es
garantizar que, con un equipo capacitado y comprometido, con objetivos
unificados

en la implantación o puesta en marcha de los procesos de un producto terminado,

se logran buenos resultados en la práctica de los procedimientos a realizar para
lograr la idea final y por consiguiente un desarrollo de la marca y del producto
exitoso.

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La ventaja de utilizar técnicas
de prueba es que nos permite
llegar a obtener información
más asertiva en cuanta a la respuesta de los futuros clientes ante el Café
Artesanal que comercializamos. La desventaja es que el volumen en la muestra es
pequeño y por ello las reacciones del público no se podrían generalizar.

A su vez al realizar cada una de las estrategias y tácticas en el proceso integral de

desarrollo de nuevos productos. Apuntamos a realizar una labor más objetiva y a
lograr las metas finales, las cuales nos permitirán llevar el producto a participar en
el mercado de manera objetiva, visible y medible; Apuntando siempre al correcto
manejo de la imagen de la marca, producto y servicio.

BIBLIOGRAFIA

Material de apoyo Sena.

Ciclos de vida del producto: https://www.google.com/search?
q=ciclos+de+vida+del+producto&rlz=1C1CHBF_esCO842CO842&oq=ciclo
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e&ie=UTF-8.
Ecommers:

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https://www.google.com/search?
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9i57j0l5.2525j0j1&sourceid=chrome&ie=UTF-8
12 preguntas para innovar en productos
https://direccionameta.com/12-preguntas-imprescindibles-para-innovar-en-
productos-y-servicios/

Estrategias de promoción dentro de las 4 p

https://www.gestiopolis.com/estrategias-de-promocion-dentro-de-las-4-p/
alianzas y convenios comerciales
https://www.google.com/search?
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zas+y+convenios+comerciales&oq=alianzas+y+convenios+comerc&gs_l=ps
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