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Fisico Quimica - Presión Osmótica
Fisico Quimica - Presión Osmótica
2. Objetivo
2.1. Observar u determinar el fenómeno de la presión osmótica
3. Introducción
La presión osmótica puede definirse como la presión que se debe aplicar a una solución
para detener el flujo neto de disolvente a través de una membrana semipermeable esta es
una de las cuatro propiedades coligativas de las soluciones , Se trata de una de las
características principales a tener en cuenta en las relaciones de los líquidos que
constituyen el medio interno de los seres vivos, ya que la membrana plasmática regula la
entrada y salida de soluto al medio extracelular que la rodea, ejerciendo como barrera de
control. (Rodriguez D. , 2014)
Para dos soluciones de presiones osmóticas desiguales, se dice que la solución más
concentrada es hipertónica y la solución menos concentrada se dice que es hipotónica.
(Chang & Toman, 2014)
4. Metodología
Materiales Reactivos
Agua
Vaso de vidrio
Azúcar
Pasas (2 unidades)
PASA #2
Largo: 2,2 cm
Ancho: 1,4 cm
Espesor: 0,2cm
Tiempo = 0h
Dimensiones Finales
PASA #1 + AGUA PASA #2 +AGUA + AZUCAR PASA 1#
Largo: 2,2 cm
Ancho: 1,5 cm
Espesor: 1 cm
PASA #2
Largo: 2,4 cm
Ancho: 1,7cm
Espesor: 0,6 cm
7. Conclusiones
Se determino que después de las 14horas transcurridas donde ambas pasas se
encontraban en cada sistema respectivamente, la dimensión que más cambios
presento fue el espesor para ambos casos donde la pasa#1 aumento 0,7 cm en
medio hipotónico mientras que la pasa#2 aumento 0,4cm en medio hipertónico.
Se confirmo que en un medio hipertónico el paso y salida de agua hacia una
membrana semipermeable es menor que en un medio hipotónico, esto se puede
evidenciar de manera visual en ambos especímenes, después de ser sometidos a
este medio.
8. Cuestionario
¿A qué se debe el cambio en las dimensiones del espécimen y como explica en
términos de presión osmótica?
Este aumento de dimensiones en ambas especies se debe a la entrada y salida de
agua a través de la membrana, lo cual genera presión y provoca la expansión de
estas.
- ¿Al probar el espécimen hay cambio de sabor, se nota más dulce o salado? ¿a qué
se debe esto?
Esto se pudo evidenciar mas en el espécimen que se encontraba en el medo
hipotónico, el cual se volvió desabrido y de color café muy claro, esto se debe a que
el gradiente de concentración de sus solutos era mas bajo que el de la solución.
- Si hay cambios en forma y sabor. ¿es útil estos cambios a nivel industrial? ¿en qué
procesos industriales?
La industria de alimentos utiliza la presión osmótica en diversos métodos, uno de
ellos es en la conservación de alimentos como salazón, almibares y compostas, por
lo tanto la industria de las conservas usa este sistema sumergiendo los productos en
soluciones con la misma concentración de azúcar o sal respectivamente para evitar
un mayor cambio de sabor, aumentar su vida media de consumo y conservación.
9. Bibliografía