“Año de la unidad, la paz y el desarrollo”

UNIVERSIDAD PRIVADA ANTENOR ORREGO

FACULTAD DE CIENCIAS AGRARIAS

ESCUELA DE MEDICINA VETERINARIA Y ZOOTECNIA

PRACTICA N° 04
CURSO:
NUTRICIÓN

TEMA:
DETERMINACIÓN DE PROTEÍNA BRUTA

ALUMNA:
ROSAS MORILLO, MARIANA

DOCENTE:
RUIZ LLONTOP, DEYSI YENNY

TRUJILLO –PERÚ
 PRÁCRICA N° 04
REGISTRO DE DATOS Y RESULTADOS:

Nombre / código de Peso de Gasto de

la muestra muestra (g) HCl (mL) N (%) PB (%)
MAÍZ MOLIDO 0.218 6.6 4.24% 26.5%

DATOS BIBLIOGRÁFICOS DE PB DE LA MUESTRA

𝐦𝐋 𝐝𝐞 𝐇𝐂𝐥 𝐱 𝑵 𝐱 𝟎. 𝟎𝟏𝟒 𝐱 𝟏𝟎𝟎

N (%) = 𝐏𝐁 (%) = % 𝐝𝐞 𝐍 ∗ 𝟔. 𝟐𝟓
𝐩𝐞𝐬𝐨 𝐝𝐞 𝐦𝐮𝐞𝐬𝐭𝐫𝐚 (𝐠)
6.6ml x 0.1 x 0.014 x 100
N (%) = 𝐏𝐁 (%) = 4.24 ∗ 6.25
0.218g
0.924ml
N (%) = 𝐏𝐁 (%) = 26.5%
0.218g
N (%) = 4.24%

DISCUSIÓN
DISCUSIÓN:

Este procedimiento tiene como objetivo encontrar el porcentaje de nitrógeno y

proteína bruta para identificar si el maíz molido tiene el porcentaje correcto para
ser de buena calidad y los animales puedan aprovechar este alimento.

Para poder saber estos resultados, realizamos un formula y reemplazamos para

poder encontrar el porcentaje de nitrógeno y podemos observar que es muy bajo
a comparación del cuadro que nos proporcionan en la práctica. Con respecto a
la proteína bruta el resultado salió alto a comparación del cuadro que nos
proporciona la práctica, el cual es correcto.
Podemos decir que esta muestra podría ser de buena calidad, ya que no se
mezcló con algún otro ingrediente.

El contenido de proteína bruta de los alimentos no es un índice preciso de su

capacidad para satisfacer las necesidades nitrogenadas de los animales.
Entonces podría ser apto para el consumo del animal, pero no duraría mucho
tiempo.
 CONCLUSIÓN
CONCLUSIÓN:

En conclusión, podemos decir que esta muestra es de una muy buena calidad,
decimos esto, ya que al realizar las formulas vimos los resultados muy parecidos
a los del cuadro proporcionado por la práctica.

El porcentaje de proteína bruta es de suma importancia, ya que así sabremos

cómo realizar una buena dieta y que esta esté apta para brindar al animal una
buena dieta balanceada y que esta pueda distribuirse bien en todo su organismo
y pueda satisfacer sus necesidades. Con respeto al nitrógeno, también se tiene
en cuenta y ver qué podemos hacer para aumentar y que este alimento sea
mejor.

Este método es muy importante para hallar el total de proteínas, para poder
realizar una buena dieta balanceada.

BIBLIOGRAFÍA CONSULTADA:

 https://www.uco.es/zootecniaygestion/img/pictorex/14_16_21_Valoracion

_proteica.pdf