Dra.

Alexandra Sierra Gomez

Calculo del Gasto Calorico Diario
PACIENTE: INES KARIME GOMEZ BARRIOS
Genero Mujer

Edad 48

Estatura en centimetros 164

Factor de actividad fisica Ejercicio ligero
Peso Ajustado en kilogramos 65
Peso ACTUAL en Kilogramos 79
Peso Ideal 56
Tasa metabolica Basal según el Peso ACTUAL 1414
Gasto Energetico Diario según peso ACTUAL 1838

Calorias Necesaria para Bajar de Peso 1400

 FACTOR DE ACTIVIDA
Poco o ningún ejercicio

Ejercicio ligero (1-3 días a la semana)

Ejercicio moderado (3-5 días a la semana)

Ejercicio fuerte (6-7 días a la semana)

Ejercicio muy fuerte (dos veces al día, entrenamientos muy duros)

TASA METABOLICA BASAL FORMULA MIFFLIN

HOMBRE

MUJER

TASA METABOLICA BASAL FORMULA DE MIFFLIN X F.A

HOMBRE
MUJER

TASA METABOLICA BASAL FORMULA HARRIS BENEDICT

HOMBRE
MUJER

TASA METABOLICA BASAL FORMULA HARRIS BENEDICT X F.A

HOMBRE
MUJER

ESTIMACION DEL PESO IDEAL FORMULA HOSPITAL MILITAR

HOMBRE
MUJER

PESO AJUSTADO
HOMBRE
MUJER

PESO AJUSTADO PARA OBESIDAD 1 Y 2

HOMBRE
MUJER

PESO AJUSTADO PARA OBESIDAD MORBIDA

HOMBRE
MUJER

CALCULO DE KCAL: FORMULA EMPIRICA

FACTOR DE ACTIVIDAD
1.2

1.3
1.5

1.7

1.9

1580
1414

1838.2

1649.15
1488.74

1935.36

59.8
56.0

66.0
64.7

64.61515
61.7164

69.4101
67.4776

1400
 DISTRIBUCION DE MACRON
MACRO
PROT
LIP
CHO
TOTAL

GRUPO DE ALIMENTOS

Cereales, raíces, tubérculos y plátanos

Frutas y verduras

Leche y productos lácteos

Carnes, huevos, leguminosas secas, frutos secos y semillas

Grasas
 Grasas

Azúcares

TOTAL

Alimentos

HARINAS

FRUTAS Y VERDURAS

LACTEOS

CARNES, HUEVOS, LEGUMINOSAS, FRUTOS SECOS Y SEMILLAS

GRASAS

AZUCARES

Alimentos

HARINAS

FRUTAS Y VERDURAS

LACTEOS

CARNES, HUEVOS, LEGUMINOSAS, FRUTOS SECOS Y SEMILLAS

CARNES, HUEVOS, LEGUMINOSAS, FRUTOS SECOS Y SEMILLAS

GRASAS

AZUCARES

EJEMPLO D
Desayuno

Desayuno
 EJEMPLO D
Desayuno

EJEMPLO D
Desayuno

EJEMPLO D
Desayuno

EJEMPLO D
Desayuno

EJEMPLO D
Desayuno
 SISTEMA DE EQUIVALENTES

DISTRIBUCION DE MACRONUTRIENTES
% KCAL
0
0
0
0

SUBGRUPOS INTERCAMBIOS

Cereales (refinados/ procesados, enteros/integrales, pseudocereales) 1

Raíces 1
Tubérculos 1
Plátanos 1
Verduras 1
Frutas

Lácteos grasa entera (vaca, cabra, búfala)

Productos lácteos grasa entera

Lácteos con reducción de grasa (quesos, yogur y kumis)

Productos lácteos con reducción de grasa

Carnes (rojas/blancas, pescado y productos de mar, vísceras)

Productos altos en grasas saturadas y colesterol

Huevos
Leguminosas secas
Frutos secos y semillas
Poliinsaturadas
Monoinsaturadas
Saturadas
Azúcares simples
Dulces y postres

SUBGRUPOS INTERCAMBIOS

CEREALES 1
RAICES 1
TUBERCULOS 1
PLATANOS 1
VERDURAS 1
FRUTAS 0
LACTEOS GRASA ENTERA (LECHE DE VACA, BUFALA, CABRA) 0
PRODUCTOS LACTEOS GRASA ENTERA 0
LACTEOS CON REDUCCION DE GRASA 0
PRODUCTOS LACTEOS CON REDUCCION DE GRASA 0
CARNES (ROJAS, BLANCAS, PESCADOS Y PRODUCTOS DE MAR, VICERAS) 0
PRODUCTOS ALTOS EN GRASA 0
HUEVOS 0
LEGUMINOSAS SECAS 0
FRUTOS SECOS Y SEMILLAS 0
POLIINSATURADAS 0
MONOINSATURADAS 0
SATURADAS 0
AZUCARES SIMPLES 0
DULCES Y POSTRES 0

SUBGRUPOS INTERCAMBIOS

CEREALES 1
RAICES 1
TUBERCULOS 1
PLATANOS 1
VERDURAS 1
FRUTAS 0
LACTEOS GRASA ENTERA (LECHE DE VACA, BUFALA, CABRA) 0
PRODUCTOS LACTEOS GRASA ENTERA 0
LACTEOS CON REDUCCION DE GRASA (QUESOS, YOGUR Y KUMIS) 0
PRODUCTOS LACTEOS CON REDUCCION DE GRASA 0
CARNES (ROJAS, BLANCAS, PESCADOS Y PRODUCTOS DE MAR, VICERAS) 0
PRODUCTOS ALTOS EN GRASA 0
HUEVOS 0
LEGUMINOSAS SECAS 0
FRUTOS SECOS Y SEMILLAS 0
POLIINSATURADAS 0
MONOINSATURADAS 0
SATURADAS 0
AZUCARES SIMPLES 0
DULCES Y POSTRES 0

EJEMPLO DE DIETA DIA 1

Merienda Almuerzo

Merienda Almuerzo
EJEMPLO DE DIETA DIA 3
Merienda Almuerzo

EJEMPLO DE DIETA DIA 4

Merienda Almuerzo

EJEMPLO DE DIETA DIA 5

 Merienda Almuerzo

EJEMPLO DE DIETA DIA 6

Merienda Almuerzo

EJEMPLO DE DIETA DIA 7

Merienda Almuerzo
 KCAL
gr
0
0.00
0
0

Fibra
Energía Proteína Grasa CHO´s
Dietaria
Kcal g g g g

88 2.2 1.5 16.7 1.1

90 0.9 1 21.7 3
93 2.2 0.1 21.3 19
92 0.9 0.1 23.8 1.7
24 1.3 0.3 5.3 1.6
0 0 0 0 0

0 0 0 0 0

0 0 0 0 0

0 0 0 0 0

0 0 0 0 0

0 0 0 0 0

0 0 0 0 0

0 0 0 0 0
0 0 0 0 0
0 0 0 0 0
0 0 0 0 0
0 0 0 0 0
 0 0 0 0 0
0 0 0 0 0
0 0 0 0 0
387 7.5 3 88.8 26.4
TOTAL DE KCAL POR MACRO 30 27 355.2
% DE ADECUACION #DIV/0! #DIV/0! #DIV/0!

Almuerzo
Desayuno 6:00am Merienda Cena
Merienda 9:00am 3:30pm 7:30pm

Almuerzo
Desayuno 7:00 am 1:00 pm Merienda Cena
Merienda 10:00 am 3:30pm 7:30pm
Merienda Cena

Merienda Cena
Merienda Cena

Merienda Cena
Merienda Cena

Merienda Cena

Merienda Cena
%DE AZUCAR 10% DE LOS CARBOHIDRATOS

TOTAL DE INTERCAMBIOS DE AZUCAR

 0

0.00
0.00
 Subgrupo. Cereales Subgrupo. Cereales
Peso (g) Medida Peso (g) Medida
Alimento Alimento
Porción casera Porción casera

2
Harina de
1 unidad cucharadas
Almojábana 31 maíz blanco 25
grande soperas
trillado
rasas

Arepa Harina de 4
delgada de 1 unidad trigo cucharadas
56 25
maíz blanco pequeña refinada soperas
trillado fortificada rasas

Arepa
2/3 de
redonda de 1 unidad Pasta corta,
52 64 pocillo
maíz blanco grande cocida
chocolatero
trillado

6 4
Arroz Maicena
cucharadas cucharadas
blanco, 80 (Almidón de 25
soperas soperas
cocido maíz)
colmadas rasas

8
cucharadas Maíz tierno 8
Arroz
soperas o choclo, cucharadas
integral, 81 110
colmadas o amarillo soperas
cocido
2/3 de enlatado colmadas
pocillo

4
Avena en cucharadas Palitos o
24 22 2 unidades
hojuelas soperas palitroques
colmadas

5
Cebada
cucharadas 1 tajada
perlada 72 Pan blanco 22
soperas delgada
cocida
colmadas

2/3 de
1 tajada
Arroz sopero 23 pocillo Pan centeno 35
mediana
chocolatero

2/3 de Pan de
Hojuelas de 1 tajada
25 pocillo salvado de 38
maíz mediana
chocolatero avena

Crispetas - 1 tajada
27 1 1/2 pocillo Pan integral 32
Maíz pira mediana
 4
Cuchuco de cucharadas Pan pita o 1/2 unidad
27 25
cebada soperas árabe pequeña
colmadas

2/3 de
Pasta larga, Pan de 1 unidad
64 pocillo 28
cocida queso pequeña
chocolatero

2/3 de
Cereal en
20 pocillo Pan de yuca 20 2 unidades
aros
chocolatero

Galletas 2 Unidades 1 trozo

20 Ponqué 30
integrales (Tablas) pequeño

Galletas con
sabor a 18 5 unidades Taco vacío 26 2 unidades
queso

Galletas de 3 Unidades Tostada 1 unidad

24 37
soda (Tablas) integral mediana

Galletas
Tostada o 1 unidad
sandwich de 18 2 unidades 32
calado mediana
chocolate

Hojuelas de 1/3 de
Galletas
17 3 unidades maíz 22 pocillo
tipo wafer
azucaradas chocolatero

1 unidad
Cucas 19
pequeña

2
Harina de cucharadas
25
arroz blanco soperas
colmadas
 Subgrupo. Raíces Subgrupo. Tubérculos
Peso (g) Medida Peso (g) Medida
Alimento Alimento
Porción casera Porción casera

Arracacha Batata
1 trozo
sin cáscara 96 1 trozo pequeño cocida sin 100
pequeño
cruda cáscara

Ñame sin Cubios o

2 unidades
cáscara 78 1 trozo pequeño ullucos 155
grandes
cocido crudos

Yuca blanca Chuguas 9 unidades

62 1 trozo mediano 155
cruda crudos grandes

Papa común 1 unidad

83
cocida mediana

Papa criolla 3 unidades

108
cocida medianas
 Subgrupo. Plátanos
Peso (g) Medida
Alimento
Porción casera

Harina de 2 cucharadas soperas

24
plátano colmadas

Plátano
verde sin 78 1/2 unidad mediana
cáscara

Plátano colí
o guineo 88 1 unidad mediana
crudo

Plátano
hartón
maduro sin 66 1/4 unidad mediana
cáscara
cocido
 Subgrupo. Frutas Subgrupo. Verduras
Peso (g) Medida Peso (g) Medida
Alimento Alimento
Porción casera Porción casera

3
Banano 1/2 unidad Arveja
65 42 cucharadas
común grande verde
soperas

Ahuyama o 1 trozo
Borojó 54 2/3 pocillo 68
Zapallo mediano
1/2 unidad Zanahorias 8 unidades
Chirimoya 92 39
mediana Baby medianas
1 unidad Cebolla 1 tallo
Chontaduro 27 50
pequeña puerro grueso
Ciruela 1 unidad Cebolla 6 rodajas
93 54
claudia mediana cabezona delgadas
Ciruela Champiñone 1/2 pocillo
60 12 unidades 93
común s chocolatero
1/2 unidad
Curuba 198 5 unidades Cidrayota 177
mediana
3 unidades 3 gajos
Feijoa 117 Coliflor 86
pequeñas pequeños
9 unidades Pimentón 1/2 unidad
Fresas 161 88
medianas rojo mediana
1 unidad 1/2 unidad
Granadilla 109 Remolacha 57
grande pequeña

4
2 pocillos
cucharadas Repollo
Guanábana 100 120 chocolatero
soperas morado
s
colmadas

Guayaba 1 unidad 1 unidad

100 Tomate rojo 126
común grande grande

Tomate
2 unidades 4 rodajas
Higo 122 verde 100
pequeñas delgadas
(riñón)

1 unidad 1/2 pocillo

Kiwi 82 Zanahoria 58
mediana chocolatero

Tomate rojo
1 vaso 1/2 pocillo
Lulo jugo 200 maduro 105
mediano chocolatero
enlatado

1 unidad Palmitos 1/2 pocillo

Mandarina 105 71
mediana enlatados chocolatero
1 unidad Champiñone 1/2 pocillo
Mango 112 83
pequeña s enlatados chocolatero
1 unidad Espárragos 19 tallos
Manzana 112 105
pequeña enlatados delgados
 2 unidades Habichuelas 3/4 pocillo
Maracuyá 97 100
medianas enlatadas (cuadros)
1 tajada
Melón 126
delgada
Moras de
216 38 unidades
castilla
1 unidad
Naranja 147
pequeña
1 trozo
Papaya 128
mediano
1 unidad
Papayuela 312
mediana
1/2 unidad
Pera 133
mediana
1 tajada
Piña 115
delgada
1 unidad
Pitahaya 110
mediana
Tomate de 2 unidades
172
árbol medianas
13 unidades
Uchuvas 69
medianas
20 unidades
Uva blanca 135
pequeñas
1 unidad
Zapote 123
mediana
 Subgrupo. Productos lácteos
Subgrupo. Leche entera
grasa entera
Peso (g) Medida Peso (g) Medida
Alimento Alimento
Porción casera Porción casera
Leche de 1 vaso 1 vaso
200 Kumis 150
cabra cruda mediano pequeño

6
Leche de
cucharadas 1 vaso
vaca en 27 Yogur 150
soperas pequeño
polvo entera
rasas

Leche de
1 vaso 1 tajada
vaca entera 200 Quesito 30
mediano delgada
cruda

Leche de
Cuajada de 1 tajada
vaca líquida 1 vaso
200 leche de 34 delgada
entera mediano
vaca mediana
pasterizada

Queso
24 1 lonchita
americano

1 tajada
Queso
20 pequeña
campesino
delgada

Queso
1 tajada
sabana 22
delgada
(Edam)

Queso
mozzarella 1 tajada
28
de leche semigruesa
entera

2
Queso
cucharadas
parmesano 18
soperas
rallado
colmadas

6
Queso
cucharadas
ricotta de 46
soperas
leche entera
rasas
 Subgrupo. Productos lácteos con
Subgrupo. Lácteos con reducción de grasa
reducción de grasa
Peso (g) Medida Peso (g) Medida
Alimento Alimento
Porción casera Porción casera
Leche baja Yogur 1 vaso
200 1 vaso mediano 200
en grasa dietético mediano

Leche en
5 cucharadas soperas Kumis 1 vaso
polvo baja 25 200
rasas dietético mediano
en grasa
 Subgrupo. Carnes magras crudas Subgrupo. Productos altos en grasas
Peso (g) Medida Peso (g) Medida
Alimento Alimento
Porción casera Porción casera

Contramuslo
Atún
de pollo sin
enlatado en 40 1/3 lata mediana 66 1 unidad mediana
hueso y con
aceite
piel

Camarón,
Bagre carne 1/3 de filete
70 especies 62 37 unidades pequeñas
y piel pequeño
mezcladas

Carne de Alas de
60 1/8 de libra 56 1 unidad grande
cerdo pollo

Hígado de
Carne de res 60 1/8 de libra 72 2 unidades medianas
pollo

Carne de Lengua de
60 1/8 de libra 83 1/6 de libra
ternera res

Contramuslo
Langostinos
carne sin
60 1 unidad mediana especies 75 3 unidades medianas
piel cruda
mezcladas
sin hueso

Muslo de
Callo o
pollo sin
60 1 unidad mediana panza o 100 1/5 de libra
hueso y sin
mondongo
piel

Sardina
Pargo,
enlatada en
especies 60 1 trozo pequeño 80 1 trozo grande
salsa de
mezcladas
tomate

Pechuga de
pollo sin 1/4 de unidad
60
hueso sin mediana
piel

Salmón
60 1 trozo pequeño
rosado
Trucha arco
60 1/2 unidad pequeña
iris

Jamón 84 4 tajadas

Morcilla 80 1 unidad mediana

 Subgrupo. Leguminosas cocidas y
Subgrupo. Huevos
mezclas vegetales cocidas
Peso (g) Medida Peso (g) Medida
Alimento Preparación
Porción casera Porción casera

Frijol
Huevo de cargamanto
5 unidades
codorniz 50 rosado con 60 1/2 cucharón
pequeñas
crudo plátano
verde*

Huevo de Frijol verde

1 unidad
gallina 50 con plátano 60 1/2 cucharón
pequeña
crudo verde*

Frijol
cargamanto
blanco con 60 1/2 cucharón
plátano
verde*

Frijol bola
roja con
65 1/2 cucharón
plátano
verde*

Frijol nima
70 1/2 cucharón
con guiso**

Frijol
blanquillo 60 1/2 cucharón
con guiso**

Frijol
caraota con 70 1/2 cucharón
guiso**

Frijol
zaragoza 50 1/2 cucharón
con guiso**

Frijol
cabecita
70 1/2 cucharón
negra con
guiso**

Garbanzo
50 1/2 cucharón
con guiso**
Soya con
50 1/2 cucharón
guiso**
Lenteja con
70 1/2 cucharón
guiso**

Promedio
todas las
60 1/2 cucharón
variedades
con plátano*

Promedio
todas las
60 1/2 cucharón
variedades
con guiso**

Proteína de
soya 2 cucharadas
60
texturizada soperas colmadas
hidratada

Proteína de
trigo 3 cucharadas
75
texturizada soperas colmadas
hidratada
 Subgrupo. Frutos y semillas secas
Peso (g) Medida
Alimento
Porción casera

Pistacho
1 cucharada sopera
crudo sin 9
colmada
cáscara

Pistacho
tostado y 1 cucharada sopera
9
salado sin colmada
cáscara

Almendras
tostadas sin 9 3 unidades medianas
sal

Pecanas
tostadas sin 8 3 unidades medianas
sal

Avellanas
tostadas sin 7 5 unidades medianas
sal

Nuez del
8 2 unidades medianas
Brasil

Marañón
1 cucharada sopera
tostado sin 10
colmada
sal

Maní crudo 1 cucharada sopera

14
con cáscara colmada

1 cucharada sopera
Maní sin sal 10
colmada

Macadamia
tostada sin 6 3 unidades medianas
sal
Mezcla de
11 1 cucharada sopera rasa
nueces
Nuez del
8 2 unidades medianas
nogal

Coco
1 cucharadas soperas
deshidratad 9
colmadas
o

Coco fresco 2 cucharadas sopera

14
rallado colmadas
 Subgrupo. Grasas
Subgrupo. Grasas monoinsaturadas
poliinsaturadas
Peso (g) Medida Peso (g) Medida
Alimento Alimento
Porción casera Porción casera

Aceite de 1 cucharada Aceite de

5 5 1 cucharada sopera
girasol sopera oliva

Aceite de 1 cucharada Aceite de

5 5 1 cucharada sopera
maíz sopera canola
Aceite de 1 cucharada
5 Aguacate 30 1/8 unidad
soya sopera

Margarinas
Aceite de 1
5 suaves 5 1 cucharadita dulcera
ajonjolí cucharadita
promedio

1
Mayonesa
6 cucharadita
comercial
dulcera rasa
 Subgrupo. Grasas saturadas
Peso (g) Medida
Alimento
Porción casera
Crema de
leche 1 cucharada sopera
20
líquida alta
entera

Tocineta 7 1 tira

Queso 1 cucharadita dulcera

13
crema colmada

1 cucharadita dulcera
Mantequilla 6
rasa

Aceite de
5 1 cucharadita
palma

Manteca de
4 1 cucharadita dulcera
cerdo
Coco pulpa
15 3 cucharadas
rallada
 Subgrupo. Azúcares simples Subgrupo. Dulces y postres
Peso
(g) Medida Peso (g) Medida
Alimento Alimento
Porció casera Porción casera
n

Azúcar 2 cucharadas soperas Bocadillo de 1 tajada

23 30
granulada colmadas guayaba delgada
Miel de Brevas en 4 unidades
21 1 cucharada sopera 100
abejas almíbar medianas
Ciruelas 8 unidades
Panela 29 1 trozo pequeño 41
pasas medianas
Cóctel de 3/4 pocillo
157
frutas chocolatero
Cocada de 1 unidad
25
panela mediana
Gelatina de 1 unidad
23
pata mediana
Chocolatina 1 unidad
12
de leche pequeña

2
Leche
28 cucharadas
condensada
soperas

Helado de 1 bola
45
vainilla pequeña
Helado de
200 1 unidad
agua
Caramelos 24 6 unidades
Yogueta 20 1 unidad
Confites
22 5 unidades
duros

Gelatina con
1 copa
azúcar 166
mediana
preparada

4
Jarabe de
37 cucharadas
maple
soperas
Colombineta 20 1 unidad
6 unidades
Masmelos 30
pequeñas

4
cucharadas
Mermelada 36
soperas
colmadas
Piña 6 rodajas
172
enlatada pequeñas
Durazno 3 mitades
173
enlatado pequeñas

Cerezas en
almíbar 90 18 Unidades
claro