UNSCH AGRONOMÍA

PRODUCCIÓN DE CUYES

RAUL ROBERTO CABALLA LEON

JULIO - 2015
 CREENCIAS POPULARES
A) CRUZAMIENTO CON LA RATA (cuy=64, rata=42)

B) NO CONSUMEN AGUA / “HUMEO”

C) POLIDACTILIA INDICATIVO DE SUPERIORIDAD

D) AFRODISIACO (Ecuador).

E) TRATAMIENTOS CURATIVOS FOLKLORICOS

JUBEO, PASAR EL CUY, LIMPIA

 BAJAN LA FIEBRE (Aplicados en los pies con hierbas)
 CURA DE ORZUELOS (Gotas de grasa derretida)
 CURA DEL DOLOR DE OIDO (Gotas de grasa derretida)
 EXPULSION DE ESPINAS (Ungüento de grasa derretida)
 CONTROLA HEMORRAGIAS (Compresas sangre de cuy)
11.14
 CLASIFICACIÓN DE CUYES
TIPOS
CRITERIOS Tipo 1 : Lacio
A) Por su forma de pelaje Tipo 2 : Crespo
Tipo 3 : Largo (3.1 lacio – 3.2 crespo)
Tipo 4 : Erizado

Tipo A: Ecotipo Cajamarca :

B) Por la forma del cuerpo Cuerpo redondeado
Tipo B: Ecotipo Arequipa :
Cuerpo alargado

Claros :
Bayo, blanco, marrón y combinaciones

C) Por coloración del pelaje Oscuros :

Negro, plomo, marrón barreado y
combinaciones con blanco
3.24
TIPO A
Cabeza : Redondeada
Orejas : Caídas
Cuerpo : Profundo
Temperamento : tranquilo

TIPO B
Cabeza : Triangular, alargada,
angulosa
Orejas : Erectas
Cuerpo : Poco profundo
Temperamento : nervioso
 Tipo 1
Tipo 2

Pelo corto, lacio y pegado al cuerpo

Pelo corto, lacio, en forma de
roseta o remolino

Tipo 3

Tipo 4

Pelo largo Pelo ensortijado, esponjoso

DESTINO DE LA PRODUCCION
AUTO CONSUMO : fuente proteica
para la familia

VENTA : genera recursos

AUTO CONSUMO Y VENTA : genera

micro empresa familiar
 CLASIFICACION DE ANIMALES EN FUNCIÓN AL SISTEMA DIGESTIVO

 POLIGASTRICOS

Vacuno, Ovino, Caprinos y Camélidos

Sudamericanos.
 MONOGASTRICOS HERBIVOROS

Cuy, Conejo y Equinos

 MONOGASTRICOS

Aves (pollo, pato, gallina, pavos, etc.) y Cerdos.

 COMPOSICION QUÍMICA
DE LA CARNE DE CUY
Especie Humedad Proteína Grasa Carbohi Minerales
dratos
Cuy 70.6 20.3 7.8 0.5 0.8
Aves 70.2 18.3 9.3 1.2 1.0
Cerdos 46.8 14.5 37.3 0.7 0.7
Ovinos 50.6 16.4 31.1 0.9 1.0
Vacuno 58.9 17.5 21.8 0.8 1.0

FUENTE: Biblioteca Agropecuaria, 1981

LÍNEAS O RAZAS DE CUYES
 CENTROS DE PRODUCCIÓN DE
REPRODUCTORES
Estación Experimental
• Baños del Inca - Cajamarca
• Santa Ana - Junín
o • Andenes - Cuzco
o • Illpa - Puno
• El Porvenir - San Martín
• Donoso - Lima
• La Molina – Lima
o o • UNALM (Agraria)
o • Huancayo (IVITA-UNCP)
o • AYACUCHO
o
 ALIMENTOS

Verdes Secos
(70 – 80 % Humedad) (1 – 10 % Humedad)

Pastos naturales Henos Insumos Balanceado

Maleza
Forrajes - Proteicos - Comerciales
R. Hortícolas - Energéticos - Propios
Germinados - De volumen
Ensilados

8.16
UNA ALTERNATIVA DE FORRAJE
 SISTEMAS DE ALIMENTACIÓN
ALIMENTACION

En crianza En crianza Alternativa

Familiar Comercial Industrial

En base En base En base

a a a
Vegetales Vegetales y/o Balanceado
y/o pasto pasto + + H2O
balanceados
Ventajas

Disponibilidad Se cubren requerimientos

Liquidez Productividad y producción alta
C
t.
Vi
Limitaciones

No se cubren requerimientos Mayor capital de trabajo

Productividad Baja Relación Costo/Precio 11.16
 FORMULACIÓN MANUAL: (En base a proteína)

Insumos Proteína (%) Ración (%) Proteína (%)

Maíz 8.9 30 8.9x 0.30 = 2.69
Pasta de alg 36 10 36 x 0.10 = 3.60
Harina de pescado 65 4 65 x 0.40 = 2.60
Melaza 3.2 5 3.2x 0.05 = 0.16
Afrecho 15 49 15 x 0.49 = 7.35
Sal -- 1 -- x 0.01 = --
CaCO3 -- 1 -- x 0.01 = --

TOTAL 100 16.40%

Para formular a mínimo costo deben realizarse las

agregaciones y variaciones pertinentes.
Normalmente con herramientas informáticas
14.16
 MINERALES
• Macro elementos: Ca, P, Mg, K, Na y Cl.
• Micro elementos: Fe, Mn, Cu, Zn, I y Co.
• Relación Ca:P = (1:1.), presencia de vitamina D
MANEJO
 CATEGORIAS
GAZAPOS: animales lactantes.

RECRÍA O ENGORDE: post destete hasta

la saca.

REPRODUCTORES: animales en producción.

SACA: animales que cumplieron su período

reproductivo.
 REGIST
R O
Inventarios Mensuales
S
Año Reproductores Recria
Lactan Deste
Total I.P.
Mes Machos Hembras tes Machos Hembras te N°

7 4 28 8 25 28 93 21 0.75
8                

9                

10                

11                

12                

Total                
MACHOS HEMBRAS
INSTALACIONES
 INSTALACIONES EN
CUYES
 GALPONES
(Prescindibles)

 POZAS / JAULAS
(Imprescindibles)

2.44
GALPON

12.44
MEJORAMIENTO GENÉTICO
 MEJORAMIENTO GENETICO EN CUYES
Fórmula Básica F = G * M.A.

Donde:

F = Fenotipo Exterior ó Producción

G = Genotipo Herencia (techo genético)
* = “Afectado por”
M.A. = Medio ambiente Condiciones “medioambientales”

 El Medio Ambiente no cambia al Genotipo (corto y mediano plazo),

sólo modifica su expresión (Fenotipo).

 Cambios en el Medio Ambiente Cambios fáciles y rápidos pero temporales.

 Cambios en el Genotipo Cambios lentos y difíciles pero permanentes.

2.8
 FORMAS DE MEJORAMIENTO GENETICO
Apareamiento de parientes buscando fijar
Consanguinidad características deseables (Formación de variedades y/o
razas).

Apareamiento de animales no emparentados

Cruzamiento
buscando Vigor Híbrido
• Simple
• Absorbente
• Triple cruce

Selección Elección de los mejores animales

Tipo
• Individual
Producción

Progenie (descendencia)
• Familiar
Pedigree (ancestros)
4.8
SANIDAD
 Producción de Cuyes - Sanidad

CLASIFICACIÓN DE LAS ALTERACIONES DE LA SALUD

•Virales
•Micoplásmicas
• Microbiales •Bacteriales
•Protozoarias
•Parasitarias internas
POR SU ORIGEN
• Nutricionales •Parasitarias externas
• Genéticas
• Traumáticas

Nota : las alteraciones nutricionales, genéticas y traumáticas derivan en alteraciones microbiales

Virales Vacunas (No hay tratamiento)

Bacteriales Antibióticos, quinolonas

TRATAMIENTO
Protozoarias Sulfas

Parasitarias Antiparasitarios, insecticidas

3.7
PRINCIPALES ENFERMEDADES EN CUYES
INTERNAS Enfermedades infecciosas (Infecciones)

Salmonella tiphymurium
SALMONELOSIS

Principal causa de mortalidad, Peste de los cuyes

Síntomas: Diarreas, convulsiones, saltos, giros.
Tratamiento: Antibióticos, Quinolonas.
Perjuicio mayor: Alta mortalidad.
Otros: Presentación aguda y crónica.

PASTEURELOSIS Pasteurella mutocida

Bacterias
NEUMONIAS
Virus
6.7
EXTERNAS Parasitosis externas (Infestación)

MICOSIS Trichophytum y otros

Síntomas: Costras Cabeza y Tren posterior.
Tratamiento: Violeta Genciana, Tintura Yodo, Sulfato de Cobre.
Perjuicio mayor: Grave retraso en la edad de comercialización.
Otros: Detección precoz, contagio masivo incluyendo al hombre
Relación con la humedad y suministro forrajero.
Llamada Dermatitis micótica (Hongo).

ECTOPARASITOS Acaros e insectos

Síntomas: Presencia del agente, escozor.

Tratamiento: Programa de erradicación, eliminar vectores. Piretroides.
Perjuicio mayor: Alteración en el manejo del plantel.
Otros: Baja mortalidad, masiva morbilidad incluyendo al hombre.
Relación con el calor.

7.7
FASCIOLA
Parásito afecta al
hígado. produce baja de
peso, hinchazón del
vientre y muerte súbita,
a la necropsia se aprecia
liquido en el vientre y
parásitos al cortar el
hígado.
CASO PRÁCTICO
PROBLEMA: Tamaño de una granja para cuyes.
Se tiene una demanda de 1500 cuyes mensuales. ¿Calcular tamaño
de la granja? ¿Calcular consumo de forraje? ¿Calcular consumo de
concentrado? Y ¿Calcular área de siembra para alfalfa?
DATOS:
Rendimiento de alfalfa=1.8kgr/m2 y 6 cortes/año.
Un cuy hembra produce 4.5 partos / año.
Tamaño de camada =3.5 crías/parto comercializables.
Destete 15 días.. Edad de venta 90 días.
Núcleo: 5 hembras/ macho.
Consumo de forraje= Adultos 250 gr/día/animal. Recría 150 gr/día/animal.
Concentrado= Adultos 40 gr/día/animal. Recría 30 gr/día/animal.
 SOLUCIÓN
• Demanda anual = 1500 x 12 = 18,000 cuyes
• 1 hembra=4.5 p/a x 3.5 TC=15.75= 16 crías vender
1 hembra………………………16 crías vendibles
X ……………………………….18,000 demanda

X = 1,125 madres
• # de machos: 1,125 ÷ 5 = 225 animales
• Total reproductores : 1,125 + 225 = 1,350 ♂ y ♀
 REQUERIMIENTO DE FORRAJE
• 1,350 x .250 kg x 365 días = 123,187.5 kg
• 18,000 x .150 x 75 días = 202,500.0 kg
• Total = 325,687.5 Kg

REQUERIMIENTO DE CONCENTRADO
• 1,350 x .04 kg x 112.5 días = 6,075 kg
• 18,000 x .03 x 75 días = 40,500 kg
• Total = 46,575 Kg
 ÁREA REQUERIDA PARA SIEMBRA DE ALFALFA
Oferta:
• 1.8 kg/m2 10,000 m2 x 6 cortes/año=108,000 kg
1 Ha………………………108,000 kg
x…………………………….325,687.5 kg
x = 3.016 Has
Respuesta:
Para satisfacer la demanda de los 18,000 cuyes durante el año, se
requiere de 1,125 madres reproductoras y 225 machos y 3.016
has de alfalfa instalada más 46.6 tm de concentrado comercial.
GRACIAS