ALBÓNDIGAS + SALSA ESPAÑOLA TM 31

Total: 25min 6 persona/s medio

Preparación: 25min

Ingredientes Preparación
Imported 1. Precaliente el horno a 180º.
2. Ponga en el vaso la zanahoria, los ajos, el perejil y el pan rallado y programe
Albóndigas
10 seg/vel 7.
200 g de zanahoria troceada
3. Añada los huevos, la leche, la sal, la nuez moscada, la canela y la pimienta.
2 dientes de ajo
Programe 20 seg/vel 3.
1 - 2 ramitas de perejil (sólo las
4. Incorpore la carne picada y mezcle durante 10 seg/vel 2. Vuelque la mezcla
hojas)
en un bol y añada los piñones. Termine de mezclar con la espátula.
50 g de pan rallado
5. Forme las albóndigas, rebócelas en harina y colóquelas en la bandeja del
2 huevos
horno untada con aceite.
50 g de leche
6. Hornee durante 10 minutos por un lado y 5 por el otro.
1 cucharadita de sal
1 pellizco de nuez moscada
Salsa española
1 pellizco de canela molida
1 pellizco de pimienta recién
7. Ponga en el vaso la cebolla y los ajos. Programe 3 seg/vel 5. Con la
molida
espátula, baje los restos de verduras de la tapa y del interior del vaso hacia
500 g de carne picada mixta
las cuchillas.
(250 g de ternera y 250 g de
8. Incorpore el aceite y programe 7 min/Varoma/vel 1.
cerdo)
9. Añada el concentrado de tomate y programe 2 min/Varoma/vel 2 (en este
50 g de piñones
momento, puede triturar en velocidad 5 si desea la salsa mas fina).
Harina (para rebozar)
10. Incorpore el vino y programe 3 min/Varoma/vel 1.
20 g de aceite de oliva virgen
11. Agregue el agua, la sal, la nuez moscada, la pimienta y el concentrado de
extra (para engrasar la bandeja)
carne de buey y el clavo. Programe 10 min/Varoma/vel 1, sin poner el
Salsa española
cubilete. Coloque el cestillo apoyado en sus 4 patitas sobre la tapa para
250 g de cebolla
evitar salpicaduras.
2 dientes de ajo
12. Vierta en la fuente sobre las albóndigas y hornee durante 10 minutos. Sirva
50 g de aceite de oliva virgen
espolvoreadas con perejil y con unas patatas fritas en dados.
extra
1 cucharada de tomate
concentrado (opcional)
100 g de vino blanco
300 g de agua
1 pellizco de sal
1 pellizco de nuez moscada
1 pellizco de pimienta
1 cucharada de concentrado de
carne de buey
1 pellizco de clavo molido
perejil picado

Autor: Thermomix® Fuente: http://www.recetario.es