Valor nutricional de camu camu :

En su composición, presenta diversos compuestos bioactivos como carotenoides, antioxidantes,

vitaminas, entre las que destaca el contenido en vitamina C. Contiene 2.780 mg/100 g (Reyes et
al., 2009), minerales (calcio, potasio, sodio, zinc, magnesio…) y compuestos fenólicos como
antocianinas y taninos, que le confieren las características de un alimento funcional.
100 g de pulpa de camu-camu :
Energía 24 Kcal
Agua 93 g
Hidratos de carbono 4g
Fibra 0,5 g Nutrientes y compuestos bioactivos
destacados
Calcio 28 mg
Fósforo 15 mg Agua
Vitamina C 2.780 mg El camu-camu contiene una gran cantidad de
agua, indispensable para la vida. Una persona sana necesita entre dos y tres litros de agua al día.
Las frutas son excelentes alternativas para hidratar el organismo. El agua es indispensable para
muchísimas funciones, las más destacadas son:

 Transportar los nutrientes al interior de las células.

 Es el principal responsable de la eliminación de elementos tóxicos.
 Participar en los procesos digestivos.
 Intervenir en las estructuras articulares mejorando la amortiguación.
 Participar en la regulación de la temperatura corporal.
 Representar el 91,5% del plasma sanguíneo.
Calcio
Su ingesta ayuda a evitar la descalcificación y la osteoporosis. El calcio es responsable de
muchas funciones estructurales de los tejidos duros y blandos del organismo, así como de la
regulación de la transmisión neuromuscular de estímulos químicos y eléctricos, la secreción
celular y la coagulación sanguínea.
Fósforo
La función principal del fósforo es la participación de los huesos y dientes. Participa en el
metabolismo de lípidos y carbohidratos y ayuda en la formación, conservación y reparación
proteica de tejidos y células. Participa en la producción de ATP (molécula que ayuda a
almacenar energía), en el funcionamiento renal, contracción muscular, impulso nervioso…

Vitamina C
La vitamina C es un antioxidante que ayuda a combatir los radicales libres que se producen
en el organismo por diferentes motivos, dañinos para el organismo. Además, es necesaria para
el crecimiento y reparación de tejidos, formando proteínas que componen la piel, tendones,
ligamentos… Ayuda en la cicatrización de las heridas y participa en la absorción del hierro.
Fenoles
Los fenoles son un tipo de antioxidantes que ayudan a reducir el efecto de los radicales
libres, preservar la función y estructura celular y prevenir enfermedades cardiovasculares,
diferentes tipos de cáncer, diabetes, osteoporosis y enfermedades degenerativas. Destacan las
antocianinas, compuesto bioquímico presente en el camu-camu (sobre todo en la fruta madura),
responsables de otorgar el color característico morado del fruto.
Taninos
Los taninos son compuestos fenólicos con propiedades astringentes y antiinflamatorias,
además de su acción antioxidante que protege a las células frente a los radicales libres,
reduciendo el riesgo de sufrir enfermedades degenerativas.
Vitamina A
La vitamina A es necesaria para el buen funcionamiento de la retina y especialmente para la
visión nocturna o con poca luz, para el buen estado de la piel y además juega un importante
papel en la inmunidad de las mucosas. Por ello, un buen aporte es esencial en cualquier
momento y especialmente antes de la llegada del frío. También participa en la formación y
mantenimiento de dientes, tejido blando y óseo.
La vitamina A se encuentra de dos maneras en los alimentos:

 Retinol: es la forma activa de la vitamina A. Está presente en alimentos de origen

animal como el hígado o la leche entera.
 Carotenoides: son pigmentos de color oscuro que se encuentran en los alimentos de
origen vegetal como las naranjas, una vez ingeridos, el organismo es capaz de
transformarlos en su forma activa de vitamina A.