Propiedades del melón

El melón destaca por una cantidad de agua enorme (80 %) solo superada

por la sandía, que tiene un 90 %. Su sabor dulce y delicado nos hace
intuir que la cantidad de azúcares es moderada (solo unas 50 Kcal por
100 g de fruta). En cambio, el melón nos aporta cantidades importantes
de vitaminas y minerales que conviene tener en cuenta:

 Vitamina A

El contenido en esta vitamina, que la encontraremos en forma de

betacaroteno, depende de la cantidad de pigmento naranja de la pulpa .
Cuanto más intenso sea el color naranja, más concentración. En líneas
generales, la variedad Cantalupo es la más rica en esta vitamina
antioxidante (contiene 1.800 UI por 100 g de fruta, y la ingesta diaria
recomendada es aproximadamente de 4.500 UI).

La vitamina A interviene en la formación del colágeno, huesos, dientes,

glóbulos rojos y favorece la absorción del hierro de los alimentos y la
resistencia a las infecciones. Es una vitamina esencial para el buen
funcionamiento de la vista y del sistema inmune.

 Vitamina C

Se trata de una vitamina antioxidante muy necesaria para protegernos de

los efectos de los radicales libres, especialmente agresivos durante el
verano, que es cuando por lo general hay una exposición excesiva a la
radiación solar. El melón la contiene en cantidades significativas (32 mg
por 100 g de fruta), equivalente a las mandarinas.

 Vitaminas del grupo B

Contiene vitaminas del grupo B que son necesarias para aprovechar los
hidratos de carbono por parte del sistema nervioso. El melón es
especialmente rico en vitamina B6 (piroxidina) y B3 (niacina), ambas
imprescindibles para producir energía en el organismo.

 Potasio

Participa en la regulación del balance de agua en el organismo  y también

en la contracción del corazón y la transmisión del impulso nervioso. Una
insuficiencia de potasio provoca síntomas como cansancio, dolor
muscular, debilidad, astenia y las temidas rampas. La falta de potasio se
puede producir durante la práctica de ejercicio intenso, momento en que
la sudoración es máxima.

 Sodio

Es una de las frutas más ricas en sodio (10 miligramos por 100 g de
fruta) en comparación con la media del resto de frutas, que oscila en
torno a los 4 miligramos. Este mineral es muy abundante en los líquidos
extracelulares del organismo y tiene una función importante en
la regulación de los electrolitos, del agua y de la contracción muscular.

 Calcio

El calcio es el mineral más abundante del cuerpo. Su función principal es

ayudar a construir y a mantener huesos y dientes, al tiempo que
interviene en los procesos de coagulación sanguínea.