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  • Polvorosas Clasicas

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    Este documento proporciona una receta para polvorones de chocolate. La receta incluye ingredientes como harina tostada, azúcar, cacao en polvo y manteca de cerdo. Las instrucciones detallan cómo mezclar los ingredientes para formar una masa, estirar la masa y cortarla en forma redonda antes de hornear durante 15 minutos.

    Descripción original:

    Título original

    POLVOROSAS CLASICAS

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    POLVOROSAS CHOCOLATE

    Ingredientes

    Tostar la harina

    375 g Harina

    Preparación de los polvorones

    200 g Azúcar

    50 g Cacao en polvo sin azúcar

    200 g Manteca de cerdo ibérico

    (a temperatura ambiente)

    Elaboración

    Con unas horas de antelación tostamos la harina. Para esta receta necesitamos 325 g, pero
    tostaremos 375 g por las pérdidas que pueda haber durante su manipulado.

    Dejar enfriar la harina

    Mezclar la harina tostada, el cacao en polvo y la manteca y el azúcar.


    Volcar sobre la superficie de trabajo y amasar hasta obtener una masa uniforme. Estirar entre dos
    láminas de papel de hornear dando un grosor de 1 cm y enfriar en la nevera durante 1 hora.

    Precalentar el horno a 180º

    Con ayuda de un cortapastas de 5 cm de diámetro damos forma a los polvorones y colocamos


    sobre una bandeja con papel de hornear.

    Hornear a 180º durante 15 minutos

    Dejamos enfriar al menos durante 1 hora antes de manipular, para evitar que se rompan

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