GALLETAS DE

CHOCOLATE
INGREDIENTES 49
- 150 g mantequilla sin sal a temperatura ambiente.
- 150 g azúcar glas.
- 1 yema de huevo.
- 250 g harina para bizcochos (incluye levadura).
- 25 g cacao en polvo.
- 90 g chocolate para derretir rallado.
PREPARACION
-Precalentar el horno a 180º unos 15 minutos antes de introducir las galletas. Cubrir
una bandeja del horno con papel vegetal.

-Batimos la mantequilla y el azúcar glas con las varillas hasta que formen una crema.
Añadir la yema de huevo y batimos. Una vez mezclados los anteriores ingredientes,
añadir la harina y el cacao lentamente y batimos hasta que formen una masa
compacta.

-Estira un tercio de la masa entre dos hojas de papel vegetal y con un molde de acero
en forma de aro de unos 5 cm realizar unas 18 galletas que colocaremos sobre el papel
vegetal.

-Amasar el resto de la masa nuevamente y estiramos, formando otras 18 galletas con

un aro ligeramente más grande (de unos 7 cm).

-Situamos unos pequeños montoncitos de chocolate para derretir picado o en grageas

sobré las galletas de 5cm y cubrimos con el círculo de 7cm. Presionaremos los bordes
para que las galletas queden selladas y con el relleno “encerrado” en
el centro.

-Horneamos las galletas de chocolate durante unos 10 minutos. Dejamos enfriar unos
5minutos en la bandeja y traspasamos después a la rejilla de enfriado para que puedan
acabar de airearse y enfriar todas las galletas.