“DULCETERIA”

(Helados saludables)

CURSO: EXPERIENCIAS FORMATIVAS EN SITUACIONES REALES DE TRABAJO

IV

PROFESOR: ADA MELISSA MURILLO BRICEÑO

CICLO Y SEMESTRE: 5to CICLO Y 1er SEMESTRE

GRUPO: 04

SECCIÓN: G5BL

COORDINADOR:

 EVANGELISTA MORALES BRAYAN GIOVANI

INTEGRANTES:

 ROMERO LARA JUDITH GERALDINE

 BERNAL DE LA CRUZ ZADI BETSI
 QUISPE VARGAS JEISON ANTONY
CAPITULO 2: IDENTIFICACIÓN DE LA IDEA DE NEGOCIO
2.1 Describir la idea de Negocio
La obesidad continúa siendo un problema de salud pública, pues 7 de cada 10
peruanos sufre de exceso de peso, situación preocupante porque ahora también está
afectando a los niños, advirtieron especialistas del Ministerio de Salud (Minsa). Siendo
el Perú el tercer país de Latinoamérica con más índice de obesidad.
CDC Perú precisó que desde el inicio del 2022 y hasta el 30 de junio, el 63% de los
9,586 casos de diabetes registrados, corresponden a mujeres y el 37%, a varones. En
esta misma línea, CDC Perú comunicó que el 98% de los casos registrados
corresponden a diabetes tipo 2.
Mediante estos reportes que se encontró se pudo dar con una idea de negocio que
nos permitiera poder ayudar a estas personas y también a poder ingresar en el
mercado, gracias a esa idea es que elegimos abrir una heladería el cual nos permita
brindarles productos nutritivos y saludables a aquellas personas que sufran de estas
enfermedades para que cuiden de su salud y también para aquellas personas que
estén interesados en cuidar de su salud.
2.1.1 Necesidades que satisface la idea de negocio
Esta idea de negocio busca satisfacer las necesidades de los clientes que sufran de
obesidad y diabetes a que puedan comprar un helado con bajas calorías, con frutas
frescas y verduras que ayudan a su organismo a sentir el sabor fresco y proteico que
este producto ofrece, además de que usted podrá consumir este producto sin temor
alguno a que su enfermedad empeore su estado de salud, también que no solo las
personas que sufran de las enfermedades mencionadas puedan comprar este
producto si no que cualquier persona que este interesada en probar estos helados,
podrán disfrutarlo con sus amigos, parejas, familias, etc. Ya sea en reuniones, paseos
u otras actividades estos helados los mantendrá siempre refrescantes y saludables.

2.1.2 Identificar los usos y/o soluciones que brinda el producto/servicio

Las soluciones que brindan estos helados son que al consumirlas estas aportan y
benefician su estado de salud por distintas razones, ya que algunos de los
ingredientes con los que está elaborado son beneficiosos para usted tales como:
La Stevia es una planta que sirve como edulcorante natural, que quiere decir, que
brinda dulce este ingrediente reemplazará al azúcar en la elaboración de los helados
ya que al consumir azúcar trae factores destructivos en cuanto a la salud, ocasionando
depresión, obesidad y el consumo excesivo trae consecuencias graves causando la
diabetes y obesidad es por eso que se reemplaza por la Stevia por qué hará que sean
más nutritivos. Además, este ingrediente no perjudica en el estado de salud de los
diabéticos y los que sufren de obesidad, este ingrediente es utilizado en la elaboración
de productos naturales por los beneficios que brinda al usarlo como, por ejemplo:
1. Mejora la circulación
2. No provoca el aumento de la insulina en
la sangre
3. Regula los niveles de azúcar en la
sangre
4. Reduce las grasas en personas con
obesidad
5. Reduce la presión arterial
6. Regulan los latidos del corazón, etc.

Otro ingrediente que también brinda beneficios es la leche de avena ya que es

recomendable para cualquier edad. Se digiere mejor que la de vaca y nos proporciona
gran cantidad de fibras que reducen el estreñimiento. Entre sus principales ventajas
destacamos:
1. Depura el organismo
2. Previene el envejecimiento
3. Combate el estreñimiento
4. Regula los niveles de azúcar
5. Evita la indigestión
6. Ayuda a controlar el peso

Además, se pueden usar otras leches como la leche de almendras y la leche

descremada que también estas no perjudican el estado de salud de los diabéticos y
los que sufren obesidad, aparte de ello nuestros helados contaran específicamente
con frutas que no tengan azucares, como, por ejemplo: los arándanos, manzana,
frambuesa, etc. También se utilizarán algunas verduras para la preparación de las
tortas como la zanahoria.

CAPITULO 3: VIABILIDAD TÉCNICA

3.1 Presentación del prototipo de la Idea de Negocio (fotos, demo, etc.)
3.2 Especificaciones técnicas del producto/servicio
3.2.1 Lista de equipos requeridos para elaborar el producto o brindar el servicio
Básicamente en el emprendimiento se necesita utensilios para fabricar helados
tales como:

 Licuadora
 Moldes
 Batidora
 Congelador
 Cucharas
 Ollas
 Tazas
 Cocinas
 Refrigeradoras
 3.2.2 Lista de insumos y/o materias primas (sólo si es producto)

Helado de Zanahoria 20 Helado de Manzana 20

Zanahoria 62 Manzana 57
Frutos secos Frutos secos
(almendras) 78 (nueces) 90

leche descremada 3.6 litros Leche de avena 3 litros

Stevia (en polvo) 0.9 kg Stevia (liquida) 0.5 litros

Canela en Polvo 0.8 kg
Limón 2.3 litros
Limón 2.3 litros

Otros Helados 20
Fruta Fresca
Naranja 54 Helado de Frambuesa 20
Ciruela 68
Cereza 73  Frambuesa 50
Stevia
Liquida  0.5 litros Frutos secos (nueces) 90
Polvo 0.9 kg
Fruto Secos leche de almendras 3.4 litros
Almendras 78
Nueces 90  Stevia (polvo) 0.9 kg
Leche
Yogur griego 1.6 litros
De avena 3.1 litros
De almendras 3.3 litros Limón 2.3 litros
Descremada 3.1 litros
Limón 2.3 litros
Otros ingredientes  

3.2.3 Tamaño, dimensiones, formas, descripción, presentación del producto y/o

servicio.
Dimensiones:

 Los helados se entregan en tres diferentes envases con las siguientes

dimensiones: el primero 193x127×64,6 mm, el segundo 133×143 mm y el
ultimo de 96,5×57,3 mm.
Formas:

 Las formas de los envases de los helados pueden ser de forma rectangular o
redondo.
 El material con lo que están hecho de material reciclable e incluye el logo del
negocio Dulceteria SAC.
 En situaciones de temporadas brindamos descuentos en nuestros productos y
promociones de 2x1.
3.2.4 Especificaciones para su aplicación y/o uso
Para poder comprar nuestros helados se deberán de acercar a nuestro local que se
encuentra en San Miguel, también nuestro negocio ofrece promociones los distintos
días de la semana o en fechas especiales como el día de la madre, el día del padre,
San Valentín, entre otros días, esto se hace con la finalidad de que los clientes puedan
consumir los distintos sabores que se venden en la tienda, por otro lado este producto
está dirigido a personas que sufran de obesidad y diabetes que quieran consumir este
producto, no obstante eso no es impedimento para que otras personas no puedan
comprar nuestro producto ya que también va dirigido a persona que quieran consumir
un producto que mantenga su alimentación saludable y también quieran cuidar de su
salud.