FACULTAD DE DERECHO Y HUMANIDADES

IDEA DE NEGOCIO
Postres Saludables “Sweet Life”

CURSO
Creatividad e Innovación

DOCENTE
Mg. Carla Angélica Reyes Reyes

INTEGRANTES
Cóndor Hernández, Diana Selene
Mijahuanca Carrasco, María Elizabeth
Rodriguez Varillas, Angie
Sanándres Chávez, Lissette Betsabé
Torres Negreiros, Alicia Fabiola

PIMENTEL - 2021
 Resumen Ejecutivo:
(Contiene la información más importante, presenta la idea de negocio, la situación del mercado,
las futuras acciones y las estrategias de implementación que te has trazado. Aunque aparece
primero en la lista es el último en ser preparado)
Idea de Negocio:
Postres Saludables “Sweet Life” empresa enfocada a la elaboración y comercialización de
postres saludables, los cuales están compuestos por ingredientes bajos en glucosa,
carbohidratos, los productos están dirigidos como primera instancia a personas diagnosticadas
con Diabetes, dicho postres le va proporcionar disfrutar de un gustito sin poner en riesgo su
salud, este postre está diseñado a sus necesidades.
Así mismo nos orientamos a aun segundo segmento predispuesta también para personas que se
interesan en cuidar su salud y evitar comprometer su salud, así como también para personas que
cuidando su imagen.
Es por ello que “Sweet Life” hace referencia a llevar una vida dulce, sin miedo a predisponer
adquirir alguna enfermedad, y favorecer a la tranquilidad de darse un gustito sin miedo a
perjudicar su salud reflejando en ello el principal beneficio que brindaremos al mercado,
contribuyendo al cuidado de la salud de muchas personas.
“Sweet life”les permitirá que personas varones y mujeres de 15 años ,puedas disfrutar y solicitar
el postre “Tortas de almendra “ofreciendo el servicio a delivery y contribuyendo a la
tranquilidad de no exponer la salud al contagio de la Covid -19 ya que nuestro postre pasara por
una supervisión y elaboración cuidadosa con los protocolos de bioseguridad
persistentes ,también se contara con los servicios de pago “Yape,Tumqui,pedidos por
WhatsApp y de esta manera pueda realizar su pedido en la comodidad y tranquilidad de su
hogar o trabajo.
Así mismo el encargado de llevar su pedido, será una repartidora en moto lineal, en un lapso de
40 Minutos contando desde el momento de su pedido, por otro lado, se proporcionará la lista de
insumos e ingrediente de la preparación y de esta manera brindar la tranquilidad a los
consumidores, dichos insumos empleados se caracterizan por cubrir la necesidad ya antes
mencionada.
Tipo de Negocio: Producción, comercio y servicio.
- Producción
Se producirán postres saludables, preparados con harina integral, con frutas de
temporada y endulzados con Stevia.
- Comercio
Nuestros productos se comercializarán en un local llamado: Postres Saludables “Sweet
Life”, donde los clientes podrán consumir postres saludables en un ambiente agradable
y familiar.
- Servicio
Se brindará el servicio delivery, para clientes que deseen disfrutar de nuestros postres
saludables, en su lugar de residencia u otro dentro del distrito de Chiclayo.

Nombre del negocio:

Postres Saludables “Sweet Life”
Productos o servicios que venderá.
En consideración con las necesidades de la población se encontró un margen considerable de
personas que podrían sufrir de diabetes, sobrepeso y obesidad, es por ello que se lleva a cabo la
venta de postres saludables como lo es “Tortas de almendra” la cual está basada en productos
con proporciones cero azúcar y carbohidratos, facilitando en ello el darse un gustito cuidando
siempre de su salud ,los productos a utilizar son ingredientes cero en grasa saturadas ,harina de
almendra, mantequilla light, leche light ,stevia , para su preparación y de esta manera contribuir
con un alimento de calidad que no ponga en riesgo la salud de la población lo cual se podrá
adquirir en montos accesibles al alcance de su economía.

MATRIZ DEL FODA

Internos: Fortalezas y Debilidades

● Fortalezas
- Ubicación en zonas comerciales de alto tránsito peatonal.
- Tortas elaboradas con insumos naturales.
- Confiabilidad en la calidad del producto.
- Innovación permanente en los productos que ofrecemos
- Posee una ventaja de costo frente a los productos
- Importados.
- Contar con personal competente.
- Se asume un compromiso social con el cuidado
- de la salud de la población.
● Debilidades
- Se requiere una inversión para los equipos.
- El precio de nuestros productos saludables es más costoso frente a los postres no
saludables.
- Falta de experiencia en el mercado.
- Falta de una página web.
- Contar con un capital limitado

Externos: Fortalezas y Debilidades

● Oportunidades
- Variedad de frutas a bajo costo y durante todo el año.
- Creciente cultura ante el consumo de productos naturales y bajas calorías.
 - Crecimiento de la utilización de las redes sociales donde podremos ofrecer nuestro
producto.
- Crecimiento rápido en el mercado por la calidad del producto.
- Posibilidad de acceder a créditos financieros.
- Productos que no contienen aditivos ni conservantes químicos.
● Amenazas
- Potenciales competidores que emplean la misma estrategia de tener una pastelería de
postres light (pastelería “Sin azúcar”, Heladería “Mapache Frío” )
- La situación económica y política que atraviesa nuestro país durante la pandemia.
- Importación de productos similares a los que ofrece nuestro negocio.
- Cambio de las necesidades de nuestros compradores debido a la crisis económica.

Perfil del cliente:

El cliente consumidor de nuestros productos es una persona concientizada de la importancia del
cuidado de su salud así mismo buscara siempre productos más saludables. Son consumidores
bien informados, que leen las etiquetas y saben perfectamente identificar el verdadero producto,
cuidando de su salud y la de su familia.
Hay una gran preocupación, por llevar una vida más saludable consumiendo alimentos sin
procesos de producción artificiales, que presente un riesgo para la salud, los productos light
ofrecen ventajas para la población en general como el ayudar a controlar el peso corporal y que
personas con alguna afección medica como la diabetes, sobrepeso o obesidad puedan seguir
disfrutando de alimentos con sabor dulce.
Las necesidades que serán satisfechas:
Nos hemos enfocado en que existen clientes con problemas de salud a causa del consumo de
productos azucarados, productos altos en azúcar y grasas saturadas, lo que ha generado en
muchos casos, enfermedades como Diabetes o estar propensos a la misma.
Asimismo, se evidencia que las personas con problemas de Diabetes o propensas, tienden a
evitar el consumo de postres, debido al cuidado que deben tener por su estado de salud, y evitar
así, futuras complicaciones por el consumo de estos productos, ya que la cantidad total de
carbohidratos en un alimento afecta los niveles de glucosa en la sangre, o si la fuente es almidón
o azúcar.
Uno de los ingredientes que las personas con diabetes limitan en su dieta es el azúcar y esto
genera que en algunas ocasiones eviten comer postres o frutas, el exceso de carbohidratos es
uno de los motivos por los que puede desarrollarse la diabetes tipo 2, es por ello las personas
que padecen esta enfermedad restringen totalmente el azúcar de sus dietas.
Además, existen otros clientes, que no cuentan con problemas de salud, pero que desean
consumir productos, saludables, para mantener su figura o para sentirse bien consigo mismo y
así evitar contar con la aparición de problemas por el consumo excesivo de azúcar que cuenta la
mayoría de postres.
Dada la situación es que nuestra idea de negocio surge en ofrecer postres saludables, preparados
con harina integral, con frutas de temporada y endulzados con Stevia, que ayudarán a saciar el
antojo de harina y postres y darse un gustito dulce.
 INSUMOS PARA LA PRODUCCIÓN DEL SERVICIO
Total
MES Ene Feb Mar Abr May Jun Jul Agos Set Oct Nov Dic
Anual
Producción / Ventas
5 7 9 11 13 15 17 19 21 23 25 27 192
Unidad de torta de Almendra
Concepto Precio/unid. Cantidad de materias primas e insumos
Harina de S/.60
1/2kl 150 210 270 330 4,290 450 510 570 630 690 750 810 9660
almendra Kilo
S/.12
Harina de avena 1/2kl 30 42 54 66 78 90 102 114 126 138 150 162 1152
Kilo
Endulzante
S/. 5 90 gr. 25 35 45 55 65 75 85 95 105 115 125 135 960
natural
S/.1 el 1
Polvo de hornear 1 2 2 3 3 3 4 4 5 5 5 6 43
sobre cucharada
Mantequilla bajo
S/. 25 500 gr. 125 175 225 275 325 375 425 475 525 575 625 675 4800
en grasa (light)
0.30
Huevos 6 huevos 9 12.6 16.2 19.8 23.4 27 30.6 34.2 37.8 41.4 45 48.6 345.6
céntimos
Pecanas S/. 6 100gr. 30 42 54 66 78 90 102 114 126 138 150 162 1152
Leche light S/.3.4 400 gr. 17 23.8 30.6 37.4 44.2 51 57.8 64.6 71.4 78.2 85 91.8 652.8
Cobertura de
S/. 10 200gr. 10 70 90 110 130 150 170 190 210 230 250 270 1880
frosting saludable
Cálculo de la inversión:
- Infraestructura

INFRAESTRUCTURA PRECIO COSTO TOTAL

UNITARIO S/
Abogado S/. 200.00 S/. 200.00 S/. 200.00

Notaría S/. 150.00 S/. 150.00 S/. 150.00

Inscripción en S/. 250.00 S/. 250.00 S/. 250.00

SUNARP
Apertura de cuenta S/. 580.00 S/. 580.00 S/. 580.00
bancaria

Comprobantes de pago S/. 40.00 S/. 40.00 S/. 40.00

Legalización de libros S/. 200.00 S/. 200.00 S/. 200.00

contables

Licencia de S/. 260.00 S/. 260.00 S/. 260.00

funcionamiento

Registro de marca S/. 80.00 S/. 80.00 S/. 80.00

INDECOPI
Botiquín S/. 80.00 S/. 80.00 S/. 80.00

Extintor S/. 20.00 S/. 20.00 S/. 20.00

Software e S/. 500.00 S/. 500.00 S/. 500.00

instalaciones

TOTAL GENERAL S/. 2,360.00

 - Equipo o maquinaria de trabajo

EQUIPO PRECIO UNITARIO COSTO TOTAL

S/
Cocina industrial S/. 1,300.00 S/. 1,300.00 S/. 1,300.00

1 horno industrial S/. 4,500.00 S/. 4,500.00 S/. 4,500.00

Refrigeradora S/. 1,860.00 S/. 1,860.00 S/. 1,860.00

Batidora semi S/. 2,000.00 S/. 2,000.00 S/. 2,000.00

industrial

Balanza comercial S/. 400.00 S/. 400.00 S/. 400.00

Licuadora S/. 1,000.00 S/. 1,000.00 S/. 1,000.00

industrial
Congeladora S/. 5,000.00 S/. 5,000.00 S/. 5,000.00
industrial

Mesa de trabajo S/. 1,100.00 S/. 1,100.00 S/. 1,100.00

3 estantes de metal S/. 450.00 S/. 1350.00 S/. 1350.00

Herramientas S/. 900.00 S/. 900.00 S/. 900.00

5 mesas S/. 110.00 S/. 550.00 S/. 550.00

18 sillas S/. 28.00.00 S/. 504.00 S/. 504.00

1 escritorio S/. 220.00 S/. 220.00 S/. 220.00

1 computadora S/. 1,000.00 S/. 1,000.00 S/. 1,000.00

1 datáfono S/. 50.00 S/. 50.00 S/. 50.00

S/. 21,734.00
TOTAL GENERAL
 - Capital de trabajo

CAPITAL DE PRECIO COSTO TOTAL

TRABAJO UNITARIO S/
Materia prima S/. 3,832.00 S/. 3,832.00 S/. 3,832.00

Mano de obra S/. 1,930.00 S/. 1,930.00 S/. 1, 930.00

directa

Costos indirectos de S/. 552.00 S/. 1250.00 S/. 1250.00

fabricación

Gastos S/. 3,120.00 S/. 3,220.00 S/. 3,220.00

administrativos
Gastos de ventas S/. 2,000.00 S/. 2,000 S/. 2,000

S/. 12,232.00
TOTAL GENERAL

- Personal a contratar

PERSONAL A PRECIO COSTO TOTAL

CONTRATAR UNITARIO S/
Administrador S/. 1200 S/2400 S/. 2400

Chef S/. 1200 S/. 2400 S/. 2400

Asistente de cocina S/. 600 S/. 1200 S/. 1200

Limpieza S/. 475 S/. 475 S/. 475

Cajero S/. 950 S/. 950 S/. 950

Recepcionista S/. 950 S/. 950 S/. 950

S/. 8,375.00
TOTAL GENERAL
 ANEXOS

Cuestionario para conocer el nivel de aceptación de una idea de negocio denominado:

Postres Saludables “Sweet Life”
El presente cuestionario, es realizado por los estudiantes de la Universidad Señor de Sipán, del
curso de Creatividad e Innovación. Cuyo propósito, es conocer el nivel de aceptación de nuestra
idea de negocio, que se basa en la producción y venta de postres saludables.

Sexo
● Femenino
● Masculino

Edad
● 15 - 24
● 25 - 34
● 35 - 44
● 45 - 54
● 55 a más
¿En qué distrito de la provincia de Chiclayo reside actualmente?
● Chiclayo
● José Leonardo Ortiz
● Pomalca
● La Victoria
● Pimentel
● Otro
¿Con qué frecuencia visita la ciudad de Chiclayo?
● Diariamente
● Dos veces por semana
● Semanalmente
● Quincenalmente
● Mensualmente
● Otro
¿Le gusta consumir postres?
● Si
● No
● No consume por problemas de salud
¿Con qué frecuencia consume postres?
● Diariamente
● Dos veces por semana
● Semanalmente
● Quincenalmente
 ● Mensualmente
● Otro
¿Qué problema de salud tiene por el consumo de azúcar? (Puede seleccionar más de una
opción)
● Diabetes
● Sobrepeso
● Obesidad
● Ninguno
● Otro
¿Consumiría postres elaborados con insumos saludables?
● Si
● No
¿Conoce alguna persona que le gustaría consumir postres saludables? (Puede seleccionar
más de una opción)
● Familiar
● Amigo
● Compañero de trabajo
● Compañero de estudio
● Otro
¿Conoce algún local en la ciudad de Chiclayo donde pueda consumir postres saludables?
● Si (al marcar esta opción, deberá indicar el nombre del local, en la parte donde dice
"Otro")
● No
● Otro
¿Qué tipo de postres saludables le gustaría consumir? (Puede seleccionar más de una
opción)
● Tartaletas
● Tortas
● Cheescake
● Brownie
● Otro
¿Con qué tipo de harina le gustaría que estén preparados los postres saludables? (Puede
seleccionar más de una opción)
● Harina de trigo
● Harina de quinua
● Harina de avena
● Harina de almendra
● Otro
¿Qué agregado le gustaría encontrar en un nuevo local de postres saludables? (Puede
seleccionar más de una opción)
● Ofertas y descuentos
● Pedido personalizado
● Bebidas saludables
 ● Delivery gratuito (de acuerdo a la zona)
● Otro
¿Cuánto estaría dispuesto a pagar por un postre saludable?
5 - 10
10 - 15
15 - 20
20 - 25
25 - 30
De abrirse un nuevo local con los requerimientos deseados. ¿Con qué frecuencia visitaría
nuestro local de Postres Saludables “Sweet Life”?
● Diariamente
● Dos veces por semana
● Semanalmente
● Quincenalmente
● Mensualmente
● Otro
De estar satisfecho con nuestros postres saludables. ¿Recomendaría nuestro local Sweet
Life”?
Si
No

RESULTADOS DE CUESTIONARIO

En la figura 1, se muestra que el 70% de los encuestados son del sexo femenino y el
30% del sexo masculino.
 Figura 1. Sexo de los encuestados.

En la figura 2, se muestra que el 45% de los encuestados, oscilan entre 15 a 24 años, el

30% entre los 25 a 34 años, el 15% entre los 35 a 44 años y el 10% entre los 45 a más años.

Figura 2. Edad de los encuestados por rango.

En la figura 3, se muestra que el 42,5% residen en el Distrito de Chiclayo, el 27,5% en

el Distrito de José Leonardo Ortiz, el 20% en el Distrito de La Victoria y el 10% en los distritos
de Pomalca, Pimentel, Monsefú y Lambayeque.
Figura 3. Distrito de residencia de los encuestados.

En la figura 4, se muestra que el 47,5% de los encuestados visitan diariamente la ciudad

de Chiclayo, el 25% dos veces por semana, el 15% semanalmente, el 12,5% lo realiza
quincenal, mensual y de 3 a 4 veces por semana.

Figura 4. Frecuencia de visita de los encuestados, a la ciudad de Chiclayo.

En la figura 5, se muestra que el 92,5% de los encuestados gustan consumir postres y el

7,5% indicaron que no gustan consumir postres o no los consumen por problemas de salud.
Figura 5. Encuestados que gustan consumir postres.

En la figura 6, se muestra que el 32,5% de los encuestados consumen postres

semanalmente, el 27,5% quincenalmente, el 20% dos veces por semana, el 7,5% diariamente y
el 12,5% mensual y cada 3 meses.

Figura 6. Frecuencia del consumo de postres, de los encuestados.

En la figura 7, se muestra que el 42,5% de los encuestados, indicaron no presentar

problemas de salud; sin embargo, el 40% refirió padecer de sobrepeso, el 17,5% de diabetes, el
5% de obesidad, el 5% de migraña (5%) y el 2.5%, indicó que si consumiera en exceso podría
generarle algún problema de salud.
 Figura 7. Problemas de salud que tienen los encuestados.

En la figura 8, se muestra que el 97,5% de los encuestados, consumirían postres

elaborados con insumos saludables y el 2.5% que no lo harían.

Figura 8. Encuestados que desean consumir postres elaborados con insumos

saludables.

En la figura 9, se muestra que el 72,5% de los encuestados, refirieron que sus familiares
gustarían consumir postres saludables, el 37,5% serían amigos, el 15% serían compañeros de
estudio y el 12,5% serían compañeros de trabajo.
 Figura 9. Encuestados que conocen alguna persona, que gustaría consumir postres
elaborados con insumos saludables

En la figura 10, se muestra que el 87,5% de los encuestados, refirieron no conocer algún
local en Chiclayo, donde puedan consumir postres saludables, el 12,5% indicaron si conocer
algún sitio (Chanis, Organic Pont, D mela).

Figura 10. Encuestados que conocen algún lugar para consumir postres elaborados
con insumos saludable.

En la figura 11, se muestra que el 65% de los encuestados, desean consumir Tortas, el
45% Cheescake, el 37,5% Brownie, el 20% Tartaletas, el 2.5% indicó que no les gustan
consumir postres
 Figura 11. Encuestados que indicaron el tipo de postre saludable que desearía
consumir.

En la figura 12, se muestra que el 45% de los encuestados, les gustaría que sus postres
saludables estén preparados con harina de almendra, el 42,5% de harina de avena, el 32,5% de
harina de trigo y el 27,5% de harina de quinua.

Figura 12. Encuestados que indicaron el tipo de harina que les gustaría que su postre
saludable este preparado.
 En la figura 13, se muestra que el 57,5% de los encuestados, les gustaría contar como
agregado Ofertas y Descuentos, el 55% bebidas saludables, el 35% pedido personalizado y el
32,5% Delivery gratuito (de acuerdo a la zona).

Figura 13. Encuestados que indicaron el agregado que les gustaría encontrar en el
nuevo local de postres saludables.

En la figura 14, se muestra que el 40% de los encuestados, indicó que podría pagar entre
10 a 15 soles, el 35% de 5 a 10 soles, el 15% de 15 a 20 soles y el 10% de 20 a 25 soles.

Figura 14. Encuestados que indicaron el pago que realizarían por un postre saludable.
 En la figura 15, se muestra que, de acuerdo al cumplimiento de los requerimientos del
encuestado, el 45% visitarían nuestro local dos veces por semana, el 35% semanalmente, el 10%
quincenalmente y el resto mensualmente o dependiendo de la situación.

Figura 15. Encuestados que indicaron la frecuencia de visita que harían a nuestro
local, de acuerdo al cumplimiento de sus requerimientos.

En la figura 16, se muestra que, de estar satisfechos con los postres saludables, el 100%
de los encuestados, recomendaría nuestro local “Sweet Life”.

Figura 16. Encuestados que indicaron, la recomendación que harían a nuestro local,
de acuerdo a la satisfacción de nuestros postres saludables.