2022

GESTIÓN
DE HOTELES

Curso de Especialización

915-232070 / 434-1036
informes@hotelero.pe
www.hoteleroescuela.com
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Historia de Hotelero Escuela

Hotelero Escuela es la división educativa de Grupo Hotelero.
Desde el año 2004 viene apoyando la gestión de las más importantes empresas hoteleras,
ofreciendo servicios de selección y headhunting de recursos humanos.

Grupo Hotelero con su conocimiento del mercado, desde el año 2010 desarrolla a través
de Hotelero Escuela, seminarios, especializaciones y cursos en formato presencial y on-
line especializados en hotelería y gastronomía.

Nuestra Especialización en Nuestras especializaciones y cursos

Gestión de Hoteles, está dirigido a incluyen,
profesionales que buscan mejorar su  Material académico en formato
línea de carrera. Así mismo para PDF.
quienes buscan una mejora laboral, o  Constancia de notas.
mejorar la productividad de su  Diploma.
empresa.  Certificación.
 Aula física o virtual.
Tendrá la oportunidad de recibir
conocimientos de docentes expertos
con amplia trayectoria laboral.
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PROGRAMACIÓN

“Estamos listos para

reforzar tu Carrera
Hotelera”

Modalidad educativa
 On-line (vivo)

Duración
 04 meses

Horario de clases
 7:30pm a 10pm

Frecuencia de clases
 (2) veces por semana

Carga horaria
 85 horas académicas

# Sesiones de clases
 34
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TEMARIO
“Hoteleros de Alto
Valor Profesional”

MÓDULO #1: GESTIÓN DE LA PROPIEDAD

Inteligencia de Negocios
 Impacto social y económico del turismo.
 Misión y visión del negocio hotelero.
 Mapa estratégico.
 Análisis del mercado.
 Análisis de la información.
 Canales de información.
Gestión de la Calidad
 Qué buscan los clientes?
 Social media.
 Fidelización de clientes.
Rentabilidad
 Nómina del hotel.
 Gastos del hotel.
 Utilidad departamental.
 GOP.
Sostenibilidad
 Sostenibilidad ambiental.
 Potencial del producto país.
 Cadena de producción.
Plan de Acción (accionistas)
 Rentabilidad.
 Renombre.
 Reconocimiento.
Plan de Acción (huéspedes)
 Satisfacción.
 Estándares de servicio.
Plan de Acción (colaboradores)
 Funciones generales.
 Previsión de ingresos.
 Previsión financiera.
 Rentabilidad del proyecto.
 Plan de tesorería.
 Calculo del punto de equilibrio.
 Plan de financiación.
 Costos fijos y variables de eventos
Capex
 Continuidad de operaciones.
 Puesta en valor.
 Innovación.
 Rentabilidad.
 Sostenibilidad.
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TEMARIO

MÓDULO #2: CONTABILIDAD & FINANZAS

Fundamentos
 Introducción a conceptos contables y financieros.
 Sistemas de información contable.
 Características de estados financieros.
 Análisis de estados financieros.
Ámbito Legal y Tributario
 Exportación de servicios.
 Propinas.
 Recargo al consumo.
 Auto consumos.
 Ley de protección de datos personales.
 Facturación electrónica.
Reportes Financieros
 Estructura de P&L.
 Ingresos.
 Costos, Gastos y Pérdidas.
 Resultados departamentales.
 Overhead.
 Impuestos, Seguros e Intereses.
 Indicadores.
Presupuestos y Control Presupuestal
 Ciclo presupuestal.
 Objetivos.
 Beneficios.
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MÓDULO #3: RECURSOS HUMANOS

Fundamentos
 Introducción a los recursos humanos.
 Los cuatro roles de recursos humanos.
 Liderazgo.
 Inteligencia emocional.
 Estrés corporativo.
 Gestión del cambio.
Ciclo del Talento
 Reclutamiento y selección.
 Capacitación y desarrollo.
 Evaluación del desempeño.
 Evaluación por competencias.
Bienestar y Compensaciones
 Objetivos de la compensación.
 Fases de la compensación.
 Sistemas de compensaciones.
 Componentes de la compensación.
 Estructura salarial.
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TEMARIO

 Método de escalonamiento de cargos.

Metodología de Compensaciones
 Método de escalonamiento de cargos.
 Método de comparación de factores.
 Método de evaluación por puntos.
 Método de comparación de factores.
Beneficios
 Incentivos no obligatorios.
 Plan de beneficios sociales.
 Legislación laboral y previsión impuesta.
 Exigencias de los colaboradores.
 Disputa entre las empresas.

MÓDULO #4: VENTAS & MARKETING

Planificación Estratégica del Área de Ventas
 Estrategia, planes e indicadores.
 Identificación y análisis de la competencia.
 Tarifas inteligentes.
 Promociones on-line y locales.
Elementos para la Gestión de Ventas
 Inventario.
 Allotment.
 ADR.
 Maklos.
 Minlos.
 BAR.
 LRA
 Displacement.
Herramientas de Ventas
 GDS.
 PMS.
 CRS.
 RMS.
 Booking engine.
 Channel management.
 Marketing.
 Canales de distribución.
 Gestión de cartera de clientes.

MÓDULO #5: REVENUE MANAGEMENT

 Importancia del RM para la gestión hotelera.
 Definición de producto.
 Segmentación.
 Estrategia tarifaria.
 Análisis de la competencia.
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 Importancia del forecasting.

MÓDULO #6: GESTIÓN DE RESERVAS

 Importancia de llegar al objetivo de venta.
 Overbooking.
 Politicas de cancelación.
 Tarifas negociadas.
 Tipos de reservas.
 Transient, grupos, series.
 Wash, Cut off date.
 Canales de ventas.
 Allotment, reléase, comisiones, famtrip, site inspection.
 Tarifa neta.
 Paquetes.
 Up selling, cross selling.
 Reportes, history y forecast.
 Waiting list, cancelaciones, no shows.
 Tipos de reservaciones.
 Canales de ventas.
 Proceso de reservas.

MÓDULO #7: LOGÍSTICA & COMPRAS

 Logística general.
 Gestión de catálogo de artículos.
 Pasos para catalogar.
 Normalización de productos.
 Estrategia logística.
 Administración de compras.
 Competencias en compras.
 Compras en hotelería.
 Clasificación en compras.
 Gestión de proveedores.
 Estrategias de abastecimiento.
 Materiales.
 Organigrama y responsabilidades del área de compras.
 Diagrama de flujo.
 Políticas de requerimientos.
 Indicadores de gestión.
 Gestión deficiente de compras.

MÓDULO #8: RECEPCIÓN

 Organigrama hotelero
 Equipo de trabajo en recepción.
 Terminología hotelera.
 Articulación de recepción con lasotras áreas del hotel.
 Ciclo de servicio.
 Procesos de recepción.
 Funciones por turno de trabajo.
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 Briefing
 Asignación de habitaciones.
 Check In individual.
 Check in grupal.
 Check out.
 ¿Qué hacer ante un overbooking?.
 Liquidación de cuentas del huésped.
 Exoneración de huéspedesextranjeros.
 Estándares de servicio en el counter.
 Concierge.
 Impacto de una reserva incorrecta.
 Información turística.
 Requerimientos especiales delhuésped.
 Normas de seguridad en recepción.
 Liderazgo de equipos.
 Inteligencia emocional.
 Las Otas como canales de venta.

MÓDULO #9: HOUSEKEEPING

 Introducción y Fundamentos de Housekeeping
 Objetivo y organigrama del área de HK.
 Cargos y sus funciones.
 Cliente interno y cliente externo.
 Estándares de servicio y limpieza.
 Armado de Horarios
 Planillas.
 Costos del personal.
 Tipos de contrato.
 Días libres, feriados, vacaciones.
 Inventario de Lencería y Toallas
 Que es un par stock.
 Lavandería interna, externa.
 Clasificación de ropas.
 Stocks de ropa.
 Bajadas
 Manchas.
 Ciclo de lavado de ropa.
 Presupuesto de Housekeeping
 Armado de presupuesto anual.
 Gastos fijos y variables.
 Gasto controlable.
 Administración de Colaboradores
 Entrevistas de postulantes.
 Capacitaciones de colaboradores.
 Disciplina, sanciones, memorándums.
 Motivación.
MÓDULO #10: ALIMENTOS & BEBIDAS
 Introducción al Departamento de Alimentos y Bebidas de un hotel.
 Tendencias actuales de los outlets de Alimentos & Bebidas.
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TEMARIO

 Clasificación de los restaurantes dentro de un hotel.

 Organigramas operativos de un hotel y del departamento de
Alimentos y Bebidas.
 Estándares y políticas de servicio.
 Procesos de servicio.
 Horarios de trabajo.
 Horario de eventuales.
 Horarios mensuales de trabajo y horas extras.
 Vacaciones del personal.
 Normativa sobre salud y seguridad en el trabajo.
 Mantenimiento preventivo de equipos, mobiliario e infraestructura.
 Supervisión del cumplimiento de los procedimientos de calidad.
 Procedimientos y directrices del área de a&b.
 Control del stock, inventario y necesidades de cada outlet.
 Realizar informes y reportes de la operación.

MÓDULO #11: EVENTOS & BANQUETES

 Estructura organizacional del área.
 Funciones y responsabilidades del organigrama funcional.
 Áreas involucradas.
 Oferta y demanda.
 Proceso de reserva
 Entorno coyuntural.
 Estudio general de la competencia.
 Conocimiento del mercado.
 Evaluación de eventos de envergadura.
 Set competitivo.
 Identificación de tendencias.
 Diferencial aplicado a la comercialización de eventos.
 Pre-Evento.
 Evento.
 Post-Evento.
 Control y evaluación de los eventos.
 Clasificación y terminología de eventos.
 Uso de herramientas de marketing.
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EQUIPO DOCENTE
“Expertos Hoteleros
capacitando Hoteleros”

Calificación del alumno

 Examen de línea base.
 Asistencia.
 Participación en clase.
 Trabajos grupales.
 Role play.
 Examen parcial.
 Examen final.

Diploma y acta de notas

 Diploma a nombre de Hotelero
Escuela.
 Certificación otorgada por la
Asociación Peruana de Hoteles,
Restaurantes y Afines AHORA
PERÚ.

Aulas virtuales
 Software educativo,
Gototraining.com, Zoom.
 Grabaciones de clases.

 Martes y jueves

Carga horaria
 42 horas académicas

# Fechas de clases
 14
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EQUIPO DOCENTE

RAFAEL PARRA BARREDA ROXANA ARTEAGA CASTILLO GABRIELLA ARIAS

HOTEL MANAGER GERENTE DE ADMINISTRACIÓN & FINANZAS JEFE DE RECURSOS HUMANOS

Casa Republica The Westin Lima Hotel & Convention Center Maria Almenara SAC

GERENTE COMERCIAL JEFE DE CAPITAL HUMANO

Annanay Hotels Hotel Country & LP Hoteles

HOTEL MANAGER JEFE DE RECURSOS HUMANOS

Casa Andina Private Collection Miraflores Hotel Radisson Miraflores
https://www.linkedin.com/in/rafael-parra-8159799/ https://www.linkedin.com/in/roxana-arteaga- https://www.linkedin.com/in/gabriella-arias-
a37b85185/ tiz%C3%B3n-578b3a144/

MARIA JULIA TORRES SERGIO PICHIS TORRES LUIS BARBOZA ESPINOSA

JEFE DE COMPRAS & ADQUISICIONES
CORPORATIVAS
El Pardo DoubleTree By Hilton
GERENTE DE COMPRAS & LOGÍSTICA
APC Corporación S.A.
https://www.linkedin.com/in/maria-julia-torres-
flores-99a77417/
DIRECTOR DE VENTAS & MARKETING GERENTE GENERAL
DoubleTree By Hilton Iquitos The Westin Lima Hotel & Convention
Center
DIRECTOR DE VENTAS & MARKETING
Hilton Garden Inn Panama GERENTE DE OPERACIONES
Hoteles Libertador
https://www.linkedin.com/in/sergio-luis-pichis- https://www.linkedin.com/in/luis-barboza-
torres-7b02955b/ 52a3b1137/
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INVERSIÓN: S/3,250.00

 Facilidad de pago, (05) cuotas.

 Método de pago, transferencia bancaria, transferencia interbancaria,
tarjeta de crédito.

HOTELERO SAC – Ruc 20562758861

BCP Soles 193-2357822-0-82

BCP Interbancario soles 022-193-00235782208216

INTERBANK Soles 2003003041725

INTERBANK Interbancario soles