Torta de

ZANAHORIA

INGREDIENTES PROCESO DE ELABORACIÓN

INGREDIENTES GRAMOS % • Pesar todos los ingredientes.

Tegral Satin • Colocar los ingredientes líquidos en el bowl de la
2000 100% batidora, adicionar los ingredientes secos y batir con
Cream Cake
escudo a velocidad media por 1 minuto.
Huevos 700 35%
• Detener el batido, raspar el fondo y paredes, añadir
Aceite 600 30% la zanahoria rallada y la canela en polvo, y mezclar
Agua 500 25% por 3 minutos más a velocidad media.
Zanahoria • Colocar en molde previamente engrasado.
300 15% • Hornear a 140 °C – 150 °C por 45 a 60 minutos hasta
fresca rallada
Canela en que se desprenda de los bordes y esté bien cocida.
10 0,5% • Dejar enfriar y desmoldar.
polvo
• Batir Ambiante Crema Vegetal Para Decoración por
8 minutos a velocidad media.
• Decorar con Ambiante y Harmony Frío.

RENDIMIENTO APROXIMADO: 8 UNIDADES DE 500 g.

Torta
RED VELVET

INGREDIENTES PROCESO DE ELABORACIÓN

INGREDIENTES GRAMOS % • Pesar todos los ingredientes.

• Colocar los ingredientes líquidos en el bowl de la
Tegral Satin
2000 100% batidora, adicionar los ingredientes secos y el
Cream Cake
colorante en polvo, batir con escudo a velocidad
Huevos 700 90% media por 1 minuto.
Aceite 600 75% • Detener el batido, raspar el fondo, añadir el Carat
Agua 500 1% Decorcrem Cobertura Líquida previamente
fundido y mezclar por 3 minutos más a velocidad
Carat Decorcrem
media.
Cobertura 400 1%
• Colocar en molde engrasado.
Líquida
• Hornear a 140°C – 150°C por 45 a 60 minutos hasta
Polvo para
10 9% que se desprenda de los bordes y esté bien cocida.
hornear
• Dejar enfriar, desmoldar y decorar con Ambiante
Rojo escarlata 0.6 20% Crema Vegetal Para Decoración previamente
batido y Harmony Frío.

RENDIMIENTO APROXIMADO: 8 UNIDADES de 500 g

Torta de naranja
y AMAPOLA

INGREDIENTES PROCESO DE ELABORACIÓN

INGREDIENTES GRAMOS % • Pesar todos los ingredientes.
• Colocar los ingredientes líquidos en el bowl de la
Tegral Satin
2000 100% batidora, adicionar los ingredientes secos y batir
Cream Cake
con escudo a velocidad media por 1 minuto.
Huevos 700 35% • Detener el batido, raspar el fondo, añadir las
Aceite 600 30% semillas de amapola y mezclar por 3 minutos más a
Agua 500 25% velocidad media.
• Colocar en molde previamente engrasado.
Esencia de
6 0,3% • Hornear a 140°C – 150°C por 45 a 60 minutos hasta
naranja
que se desprenda de los bordes y esté bien cocida.
Semillas de
20 10% • Dejar enfriar, desmoldar y decorar con Harmony
amapola
Frío.

RENDIMIENTO APROXIMADO: 7 UNIDADES DE 500 g.

CUPCAKES

INGREDIENTES PROCESO DE ELABORACIÓN

INGREDIENTES GRAMOS % • Pesar todos los ingredientes.
Tegral Satin • Colocar los ingredientes líquidos en el bowl de la
2000 100% batidora, adicionar los ingredientes secos y batir con
Cream Cake
escudo a velocidad media por 1 minuto.
Huevos 700 35% • Detener el batido, raspar el fondo y mezclar por 3
Aceite 600 30% minutos más a velocidad media.
500 • Colocar en capacillos #4 pesando 50 g de batido
Agua 25%
crudo.
Esencia de
6 0,3% • Hornear a 140 °C – 150 °C por 25 a 35 minutos hasta
vainilla
que doren verificando que estén completamente
Nuez moscada cocidos.
4 0,2%
en polvo • Dejar enfriar, desmoldar y decorar con Ambiante
Crema Vegetal Para Decoración previamente
batido.

RENDIMIENTO APROXIMADO: 76 Cupcakes de 50 g

Torta de
QUESO

INGREDIENTES PROCESO DE ELABORACIÓN

INGREDIENTES GRAMOS % • Pesar todos los ingredientes.
Tegral Satin • Colocar los ingredientes líquidos en el bowl de la
2000 100% batidora, adicionar los ingredientes secos, batir con
Cream Cake
escudo a velocidad media por 1 minuto.
Huevos 700 35% • Detener el batido, raspar el fondo, añadir el queso
Aceite 600 30% crema y mezclar por 3 minutos más a velocidad
500 media.
Agua 25%
• Colocar en molde previamente engrasado.
Crema leche 300 15% • Hornear a 140 °C – 150 °C por 45 a 60 minutos hasta
Queso crema 500 25% que se desprenda de los bordes y esté bien cocida.
Esencia de queso 6 0,3% • Dejar enfriar, desmoldar y decorar con Harmony Frío.

RENDIMIENTO APROXIMADO: 9 unidades de 500 g

Torta de
MANZANA

INGREDIENTES PROCESO DE ELABORACIÓN

INGREDIENTES GRAMOS % • Pesar todos los ingredientes.
• Colocar los ingredientes líquidos en el bowl de la
Tegral Satin 2000 100% batidora, adicionar los ingredientes secos, batir con
Cream Cake escudo a velocidad media por 1 minuto.
Huevos 700 35% • Detener el batido, raspar el fondo y mezclar por 3
Aceite 600 30% minutos más a velocidad media.
• Colocar en molde previamente engrasado, hacer
Agua 500 25%
una malla encima de la mezcla con Cremyvit 4x4
Esencia de 6 0,3% previamente preparado empleando una manga
ponqué pastelera con boquilla redonda.
Canela 10 0,5% • Hornear a 140 °C – 150 °C por 45 a 60 minutos hasta
Nuez moscada 2 0,1% que se desprenda de los bordes y esté bien cocida.
Cremyvit 4x4 200 10% • Dejar enfriar, desmoldar y decorar con Harmony Frío.

RENDIMIENTO APROXIMADO: 7 unidades de 550 g

Torta de
MAZORCA

INGREDIENTES PROCESO DE ELABORACIÓN

INGREDIENTES GRAMOS % • Pesar todos los ingredientes.
• Colocar los ingredientes líquidos en el bowl de la
Tegral Satin batidora, adicionar los ingredientes secos, batir con
2000 100%
Cream Cake escudo a velocidad media por 1 minuto.
Huevos 700 35% • Detener el batido, raspar el fondo y mezclar por 3
Aceite 600 30% minutos más a velocidad media
• Colocar en molde previamente engrasado, hacer una
Agua 500 25% malla encima de la mezcla cruda de Cremyvit 4x4
Esencia de previamente preparado con ayuda de una manga
6 0,3%
ponqué pastelera con boquilla redonda.
Canela 10 0,5% • Hornear a 140 °C – 150 °C por 45 a 60 minutos hasta
Nuez moscada 2 0,1% que se desprenda de los bordes y esté bien cocida.
• Dejar enfriar, desmoldar y decorar con Harmony Frío.
Cremyvit 4x4 200 10%

RENDIMIENTO APROXIMADO: 10 unidades de 500 g