UNIVERSIDAD AUTONOMA DE NUEVO

LEON.
ESCUELA Y PREPARATORIA TECNICA
MÉDICA.
BACHILLERATO TECNICO EN ENFERMERIA.

Unidad de Aprendizaje.
BIOQUIMICA
Maestra: María Loera Leal.

GRUPO: 501
ETAPA 3

HERNANDEZ AVILA ALEXANDRA 1987813

EDGAR JOSEPHAT SANCHEZ HERNANDEZ 1987475

CERDA PAZ ANGELA ROCIO 1987494

MARISCAL FLORES MONMSERRAT 1971128

LOPEZ GALARZA EVELYN ABRIL 1987618


Clasificación
Lípidos saponificables:
Es el número de mg de KOH
necesarios para saponificar
completamente 1 g de grasa O
aceite.
Ácidos grasas: Se denominan
con base a los hidrocarburos
correspondientes.
Lípidos simples: Son neutros,
es decir, no poseen carga.
Ceras: Son esteres de los
ácidos grasos con alcoholes
primaros de cadena larga.
Isoprenoides: Se caracteriza a
través de la condensación de
varias unidades de isopreno,
dan lugar a un terpeno.
Lípidos complejos: Son los
lípidos que, además de
contener en su molécula
carbono, hidrógeno y oxígeno,
contienen otros elementos
como nitrógeno, fósforo,
azufre u otra biomolecular
como un glúcido.
Lípidos insaponificables:
Son una clase de lípidos que no
se hidrolizan en presencia de
hidróxidos.
Esteroides: Mejoran su
rendimiento deportivo o su
aspecto físico.
Eicosanoides: Son un grupo de
moléculas de carácter lipídico
originadas de la oxidación de
los ácidos grasos esenciales de
20 carbonos tipo omega-3 y
omega-6.
CUADRO COMPARATIVO
LIPIDOS
Función Propiedades Propiedades
Físicas químicas
Aportan energía Pueden ser líquidos o Hidrólisis
habitual. solidos no cristalinos a Los trigliceroles, como
temperatura ambiente cualquier otro éster,
reaccionan con el agua para
formar su ácido carboxílico y
alcohol.
Aislantes y Las grasas y aceites Saponificación
soportes de puros son incoloros, Los trigliceroles pueden
diversos inodoros e insípidos hidrolizarse mediante varios
organismos. Los trigliceroles solidos procedimientos, el más
GRASAS tiene común de los cuales utiliza
proporciones de acidos álcalis o enzimas llamadas
grasos saturados. lipasas.
Biológicas: Son moléculas Hidrogenación
vitaminas, orgánicas ricas en Consiste en agregar
hormonas y energía hidrógeno. Los dobles
lipoproteínas. enlaces carbono-carbono en
los ácidos grasos insaturados
Los trigliceroles se pueden hidrogenar al
liquidos ACEITES reaccionar con hidrógeno
tienen altas para producir ácidos grasos
proporciones de acidos saturados.
grasos insaturados
Se encuentra el Son insolubles al agua Halogenación
almacenamiento Los ácidos grasos insaturados
para ya sean libres o combinados
proporcionarnos como ésteres en grasas y
energía. aceites, reaccionan con
halógenos por adición en
doble enlace.
Componentes Sin cargas iónicas Rancidez
estructurales de El término rancio se aplica
las membranas. cualquier grasa o aceite que
desarrolle un olor
desagradable.
Conclusiones
Angela: En conclusión los lípidos son de importancia para los organismos
vivientes. Las vitaminas A, D, E y K, son liposolubles, esto quiere decir que
solo pueden ser asimiladas de manera indirecta, absorbidas y transportadas
junto con las grasas también estas las vitaminas insolubles.
Edgar: En conclusión yo observé que los lípidos son de importancia para los
organismos vivientes, que se clasifican a saponificables y insaponificables, y
que cada uno tiene sus diferentes tipos de elementos en las que se dividen, y
que nos permiten formar estructuras celulares esenciales para la vida
Monserrat: Los lípidos presenta la mayor fuente de energía, son
fundamentales para la formación de estructuras, proveen de ácidos grasos
esenciales y aunque se puede creer que son malos no debemos evitarlos de
nuestra dieta, simplemente moderarlos.
Alexandra: Los lípidos nos permiten formar estructuras celulares, son
esenciales para la vida y aunque creamos que son malos no debemos
suprimirlos de la dieta, simplemente moderarlos.