UNIDAD EDUCATIVA PARTICULAR “JACINTO JIJÓN Y CAAMAÑO

HERMANITAS DE LA ANUNCIACIÓN
AÑO LECTIVO 2020-2021

Nombre: Jennifer Gualotuña

Curso: 3 BGU

Fecha: 24/03/2021

Aldehidos
Y
Cetonas
Aldehídos
Usos: es utilizan principalmente para la fabricación de resinas, plásticos,
solventes, pinturas, perfumes, esencias. Los aldehídos están presentes en
numerosos productos naturales y grandes variedades de ellos son de la propia
vida cotidiana.
Propiedades:
Propiedades Físicas
A temperatura de 25ºC, los aldehídos con uno o dos carbonos son gaseosos, de 3 a 11 carbonos
son líquidos y los demás son sólidos. Los aldehídos más simples son bastante solubles en agua y en
algunos solventes apolares.

Presentan también olores penetrantes y generalmente desagradables. Con el aumento de la masa

molecular esos olores van volviéndose menos fuertes hasta volverse agradables en los términos que
contienen de 8 a 14 carbonos. Algunos de ellos encuentran inclusive su uso en perfumería
(especialmente los aromáticos).

Propiedades químicas
Los aldehídos y cetonas son bastante reactivos en ocurrencia de gran polarizad generada por el
grupo carboxilo, que sirve como lugar de adición nucleofílica y aumentando la acidicidad de los
átomos de hidrógeno ligados al carbono α (carbono enlazado directamente al carboxilo). En relación
a las cetonas, los aldehídos son bastante más reactivos. Cmo el grupo carbonilo confiere a la
molécula una estructura plana y la adición de un reactivo nucleofílico puede ocurrir en dos lugares,
osea, la superficie de contacto es mayor, lo que facilita la reacción.

Esto posibilita la formación de racematos (mezcla de enantiómeros), en caso que el carbono sea
asimétrico.

Cetonas

Usos: suelen ser solubles y volátiles, lo que las hace buenos solventes y aditivos
para los perfumes. Además, son fáciles de preparar, relativamente estables y
poseen una alta reactividad, lo que las ha convertido en un compuesto
intermedio casi perfecto para preparar compuestos orgánicos más complejos.
Propiedades:
Las cetonas, como la mayoría de los aldehídos, son moléculas líquidas y presentan una serie de
propiedades físicas y químicas que varían dependiendo de la longitud de sus cadenas. A continuación
se describen sus propiedades:
Punto de ebullición
Las cetonas son altamente volátiles, considerablemente polares y no pueden donar hidrógenos para
enlaces de hidrógeno (no poseen átomos de hidrógeno atados a su grupo carbonilo), por lo que
presentan puntos de ebullición más altos que los alquenos y éteres, pero más bajos que los alcoholes
de su mismo peso molecular.
El punto de ebullición de una cetona aumenta según se incrementa el tamaño de la molécula. Esto se
debe a la intervención de las fuerzas de van der Waals y la de dipolo-dipolo, las cuales hacen que se
requiera una mayor cantidad de energía para separar los átomos y electrones atraídos dentro de
molécula.
Solubilidad
La solubilidad de las cetonas tiene una fuerte influencia en parte de la capacidad de estas moléculas
para aceptar hidrógenos en su átomo de oxígeno y así formar enlace de hidrógeno con el agua.
Además, se forman fuerzas de atracción, de dispersión y dipolo-dipolo entre las cetonas y el agua,
las cuales incrementan su efecto soluble.
Las cetonas pierden capacidad de solubilidad mientras más grande sea su molécula, ya que comienzan
a requerir más energía para disolverse en agua. También son solubles en compuestos orgánicos.
Acidez
Gracias a su grupo carbonilo, las cetonas poseen una naturaleza ácida; esto sucede por la capacidad
de estabilización por resonancia que posee este grupo funcional, el cual puede ceder protones de su
doble enlace para formar una base conjugada l amada enol.
Reactividad
Las cetonas forman parte de un gran número de reacciones orgánicas; esto ocurre por la
susceptibilidad de su carbono carbonilo hacia la adición nucleofílica, además de la polaridad de este.
Como se dijo anteriormente, la gran reactividad de las cetonas la s hace un reconocido producto
intermedio que sirve de base para sintetizar otros compuestos.