2-1-2019 MANZANA

LENGUA Y LITERATURA

Profesora: Diana Rodríguez

Año: 10 “D”

JASON PATRICIO PONCE CENTENO

UNIDAD EDUCATIVA 3 DE JULIO
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INDICE
1. Introducción ................................................................................................................................ 2
2. Desarrollo .................................................................................................................................... 3
2.1. Origen ...................................................................................................................................... 3
2.2. Taxonomía y morfología.......................................................................................................... 3
2.3. Manzanas propiedades y beneficios ....................................................................................... 4
2.3.1. Nutrientes de la manzana ................................................................................................... 5
2.4. IMPORTANCIA ECONÓMICA Y DISTRIBUCIÓN GEOGRÁFICA .................................................. 8
2.5. TIPOS DE MANZANA ................................................................................................................ 9
2.6. Fruto ...................................................................................................................................... 11
2.7. Cultivo del manzano .............................................................................................................. 13
2.7.1. PARTICULARIDADES DEL CULTIVO. ................................................................................... 14
2.7.1.1. Riego .............................................................................................................................. 15
2.8. Aclareo .................................................................................................................................. 18
4. Conclusiones.............................................................................................................................. 22
5. Bibliografía ................................................................................................................................ 23
6. Anexos ....................................................................................................................................... 24

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1. Introducción

La manzana es un fruto producido por el manzano, un árbol perteneciente a

la familia Rosaceae. Este fruto proviene de una flor que posee un ovario

compuesto ínfero, a diferencia de la mayoría de las rosáceas que tiene

ovarios súperos.

La manzana es el fruto del manzano, árbol de la familia de las rosáceas, a la

que también pertenecen otras frutas como el melocotón, el albaricoque, la

ciruela y la cereza, por citar algunos ejemplos. Aunque se desconoce el

origen exacto de la manzana, se cree que procede del cruce de varias

especies de manzanos silvestres europeos y asiáticos. Lo que sí se puede

asegurar es que el hombre, desde la antigüedad, aprendió a cultivar el

manzano y, actualmente, es uno de los árboles frutales más extendidos a

nivel mundial.

La manzana es un típico pomo, comestible, que presenta restos de cáliz en

el ápice, la piel puede presentar diferentes colores desde el amarillo, hasta

el naranja o rojo y su tamaño despende de la variedad. Las semillas se

encuentran en el interior del ovario ínfero que está inmerso en la pulpa del

fruto y tiene una o más semillas por segmento.

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2. Desarrollo

2.1. Origen
Se desconoce el origen exacto del manzano, aunque se cree que procede

del cruzamiento y selección de varias especies de manzanos silvestres

europeos y asiáticos.

Según V.V. Ponomarenko es Malus sieversii (Ledeb.) Roem., una especie de

manzano silvestre que crece de forma natural en las regiones montañosas

de Asia media, podría ser esta especie de la que se habrían originado, hace

15.000-20.000 años, las primeras razas cultivadas de manzano.

El manzano fue introducido en España por los pueblos del norte de África y

durante el proceso de romanización de la península

2.2. Taxonomía y morfología

 Familia: Rosaceae.

 Especie: Pyrus malus L.

 Porte: alcanza como máximo 10 m. de altura y tiene una copa globosa.

Tronco derecho que normalmente alcanza de 2 a 2,5 m. de altura, con

corteza cubierta de lenticelas, lisa, adherida, de color ceniciento verdoso

sobre los ramos y escamosa y gris pardo sobre las partes viejas del árbol.

Tiene una vida de unos 60-80 años. Las ramas se insertan en ángulo abierto

sobre el tallo, de color verde oscuro, a veces tendiendo a negruzco o

violáceo. Los brotes jóvenes terminan con frecuencia en una espina.

 Sistema radicular: raíz superficial, menos ramificada que en peral.

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 Hojas: ovales, cortamente acuminadas, aserradas, con dientes obtusos,

blandas, con el haz verde claro y tomentosas, de doble longitud que el

pecíolo, con 4-8 nervios alternados y bien desarrollados.

 Flores: grandes, casi sentadas o cortamente pedunculadas, que se abren

unos días antes que las hojas. Son hermafroditas, de color rosa pálido, a

veces blancas y en número de 3-6 unidas en corimbo.

 Floración: tiene lugar en primavera, generalmente por abril o mayo, las

manzanas más precoces maduran en junio, aunque existen razas que

mantienen el fruto durante la mayor parte del invierno e incluso se llegan a

recoger en marzo o abril.

 Fruto: pomo globoso, con pedúnculo corto y numerosas semillas de color

pardo brillante.

2.3. Manzanas propiedades y beneficios

La manzana es muy rica en nutrientes y la mayoría de ellos están debajo de

su piel por lo que es más conveniente comerla sin pelar. Posee buenas

cantidades de potasio, ácido fólico, vitaminas (B, C, A). Además, es rica en

fibra y calcio.

Se le confiere propiedades antibacterianas por la presencia del compuesto

phloterin. Además, la manzana se utiliza para combatir la diarrea. Su fibra

ayuda al tránsito intestinal y los ácidos málico y tartárico mejoran la digestión.

Igualmente se utilizan como remedio de dolores causados por reumatismos.

También para limpiar la vesícula biliar y el hígado.

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2.3.1. Nutrientes de la manzana
Desde un punto de vista nutritivo, la manzana es una fruta muy completa. A

su bajo aporte calórico (una manzana media contiene unas 80 kcal) se une

su riqueza en determinados nutrientes:

 Agua. El 85% de su composición es agua, por lo que resulta una fruta

muy refrescante e hidratante.

 Hidratos de carbono. Fundamentalmente en forma de fructosa y, en

menor proporción, glucosa y sacarosa, que son fácilmente absorbidos

por el organismo.

 Proteínas y Grasa. En cantidades pequeñas, poco importantes

respecto a su contenido en otros nutrientes.

 Vitaminas. Contiene pequeñas cantidades de vitamina E o tocoferol y

vitamina C, de acción antioxidante. El contenido en vitamina C difiere

según la variedad, siendo las reinetas las que más vitamina C

contienen (11 mg), seguidas de la Granny Smith (7,3 mg), la Golden

(5 mg) y las variedades rojas (3,6 mg). Por otra parte, también están

presentes las vitaminas del grupo B que favorecen las funciones

nerviosas.

 Minerales. Destaca la presencia de potasio, necesario para la

transmisión y generación del impulso nervioso y para la actividad

muscular, y que, a la vez, favorece la función renal. También contiene

pequeñas cantidades de cinc, manganeso, azufre, flúor, yodo, boro o

selenio, que desempeñan importantes funciones en los procesos que

tienen lugar en la célula.

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  Fibra. La manzana es rica en fibra, se calcula que una manzana aporta

unos 3 grs de fibra. Esta fibra no sólo está en su piel, sino también en

su pulpa, y se compone fundamentalmente de celulosa y pectina, que

ejercen una interesante acción sobre la regulación del tránsito

intestinal. Estas fibras resultan eficaces para estimular un intestino

perezoso y para ayudar a combatir una diarrea.

 Además, la manzana es rica en flavonoides, como la quercetina, de

propiedades antioxidantes, y en taninos, con capacidad astringente y

antiinflamatoria, así como en ácidos orgánicos como el ácido málico y

el tartárico.

2.3.2. Propiedades de la manzana para la salud

Ideal como tentempié de media mañana o media tarde, la manzana es una

de las frutas más sanas que se conocen y, como tal, una de las más

recomendadas para incluir en la dieta. Remedios naturales, transmitidos de

generación en generación, la califican como ideal en caso de afecciones

pulmonares, mezclada con una cucharada de miel para cortar la tos, para la

higiene bucal de las encías, en caso de agotamiento físico e intelectual, en

caso de gota, como excelente antidiarreico... ¿Cómo nos ayudan las

manzanas?:

Para aplacar la ansiedad. Cuando no te puedes concentrar porque tienes el

estómago vacío, es recomendable tomar una manzana, ya que sólo aporta

50 Kcal por cada 100 gramos. Esto va a evitar otros alimentos más calóricos,

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como patatas chips, bollería, chocolate o golosinas, y que son poco

saludables, ya que, entre otras cosas, aportan más calorías que se van a

almacenar como grasas.

Como dentífrico natural. Las fibras de la manzana (partes rosas tanto de la

piel como de la pulpa), combinadas con la fuerza de la masticación, tienen

un efecto de arrastre y de limpieza de los residuos de comida en la boca, así

como fortalecedor de las encías. Al tratarse de una fruta aromática, también

actúa combatiendo el mal aliento.

En la lucha contra el colesterol. La manzana contiene una fibra, la pectina,

que es ideal para reducir el colesterol que se ingiere con la dieta. Lo arrastra

antes de que sea absorbido por el organismo. Es la fruta perfecta para

complementar un plato de carne o huevos. También su fibra es depurativa

en ayunas porque reduce el colesterol de la bilis.

Para mejorar la memoria. La manzana nos aporta vitaminas B1 y B6, que

evitan el agotamiento mental y refuerzan la memoria. También es fuente de

fósforo, mineral presente en los fosfolípidos del cerebro, potasio y sodio,

indispensables para la conducción nerviosa.

Para fortalecer pelo y uñas. La manzana aporta hierro, imprescindible para

un pelo y uñas fuertes. Además, contiene ácido pantoténico o vitamina B5,

que es un favorecedor de la regeneración del cabello.

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 Contra la obesidad. La fruta fresca, los zumos o alguna galleta integral baja

en calorías debe ser la comida de complemento que sacie el apetito excesivo

de los jóvenes, por las pocas kilocalorías que aportan, si no queremos que

caminen hacia el sobrepeso y la obesidad. Desde luego, todo ello

complementado con la práctica de algún deporte de forma regular.

Como refuerzo para las defensas. La vitamina C contenida en la manzana

estimula las células inmunes, reforzando las defensas y previniéndonos de

catarros y gripes.

Como aliada frente las hemorragias. Su vitamina C refuerza las paredes de

los vasos sanguíneos y ayuda en la cicatrización de las heridas, por

estimulación en la formación del colágeno. También evita el sangrado

espontáneo de nariz y encías.

2.4. IMPORTANCIA ECONÓMICA Y DISTRIBUCIÓN

GEOGRÁFICA
El manzano es una de las especies de fruta dulce de mayor difusión a escala

mundial, debido fundamentalmente a:

Su facilidad de adaptación a diferentes climas y suelos.

Su valor alimenticio y terapéutico.

La calidad y diversidad de productos que se obtienen en la industria

transformadora.
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 Por proceder de climas muy fríos resiste las más bajas temperaturas, lo que

ha permitido cultivarlo a gran escala en todos los países de clima

relativamente fríos, y en particular en todos los de Europa.

Producción Producción
manzanas manzanas
Países Países
año 2001 año 2001
(toneladas) (toneladas)
China 21.559.000 Países Bajos 500
Estados Unidos 4.336.520 Austria 490.363
Alemania 2.500.000 Nueva Zelanda 485
Italia 2.255.001 Rumania 470
Polonia 2.223.546 México 457.889
Francia 2.032.000 República de Corea 403.583
Rep. Islámica de Irán 1.900.000 Pakistán 393
Federación de Rusia 1.800.000 Portugal 316
India 1.500.000 Australia 310
República de
Chile 1.075.000 291
Azerbaiyán
Siria, República
España 962 262.963
Árabe
Japón 894.8 Grecia 260
Brasil 705.515 Marruecos 227.8
Hungría 700 Reino Unido 203.7
Rep. Pop. Dem. Corea 650 Canadá 532.222

2.5. TIPOS DE MANZANA

Existen muchas variedades o tipos de manzanas, tales como:

Braeburn: Tipo de manaza verde, posee rayas rojas, su carne es crujiente y

dulce, pero es poco resistente a las enfermedades.

Calville Blanc d’Hiver: Es una variedad muy antigua, el fruto es de tamaño

mediano, verde pálido y al sol le aparecen manchas de color rojo, es

aromático y de sabor dulce y picante, la carne es tierna.

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Cox’s Orange Pippin: Fruto mediano, amarillo y con rayas de color rojo y de

buen sabor dulce y ácido, muy susceptible a enfermedades.

Ellison’s Orange: Variedad mediana, amarilla y con rayas carmesí, sabor

dulce y ácido.

Fortune (Laxton’s Fortune): Fruto dulce, resistente a enfermedades.

Freyburg: Tipo de manzana pequeña de color amarillo claro y tonalidades

rojizas, sabor dulce similar al anís.

Fuji: El fruto tiene maduración tardía, es resistente al sol, es grande y dulce.

Granny Smith: Frutos verdes, carne crujiente, dulce, susceptible a manchas

negras.

James Grieve: Tipo de manzana medio-grande amarilla y carmesí, carne de

color amarillento y bastante jugosa, blanda.

Jonagold: Fruto amarillo con rayas rojas, grande, jugoso, dulce y es muy

usado en la cocina.

Northern Spy: Fruto grande, de color amarillo con rayas rojas, carnes

ligeramente amarillas, crujiente. No muy resistente a enfermedades.

Rhodeisland Greening: Manzana tipo grande, firme, ácido, de color verde y

Amarillo.

Roxbury Russet: Fruto verde y un poco marrón, carne ácida, muy utilizado

en postres.

Sturmer Late Season: Tipo de manzana amarilla verdosa, densa, crujiente,

ácida y jugosa.

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2.6. Fruto
La manzana es el fruto ideal para tomar a cualquier hora y participa

positivamente en la consecución del equilibrio alimentario. La piel puede ser

de color verde, amarilla o rojiza, y la carne va desde un sabor agrio hasta el

dulce.

Es uno de los frutos más consumidos en el mundo. La gran cantidad de

variedades existentes hacen que se encuentren al alcance del consumidor

durante todo el año.

La manzana es, junto con el plátano y los cítricos, uno de los frutos más

consumidos en todo el mundo. En el hemisferio norte es, sin duda, el fruto

del que existen más plantaciones.

En el Reino Unido, el consumo por persona y semana es de 175 g (según

National Food Survey 1996, citado en Fresh Produce Desk Book 1988), lo

que significa un consumo anual de 9,1 kg. En la revista alemana ‘Der Mark –

Obst un Gemüse 8/2000’ se muestra un cuadro con los consumos por

habitante y año de manzanas para los últimos 5 años. Durante los periodos

1995/96, 1996/97 y 1997/98 los consumos han sido, respectivamente, 19,5,

19,7 y 19,4. Para 1998/99 se citan el dato provisional de 20,2 y para

1999/2000 se recoge la previsión de 21,9. Según estos datos hay un ligero

aumento en el consumo europeo.

La manzana tiene la ventaja que es un fruto fácil de consumir, como postre,

entre horas, en el colegio, la oficina... Y, por su bajo contenido calórico, no

desequilibra ninguna dieta ya que tiene menos de 100 kcal.

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Se trata de un tipo de fruto denominado botánicamente pomo. Se caracteriza

porque, además de las semillas y del ovario, en su formación intervienen

otras partes de la flor. La parte central está dividida en cinco compartimentos

huecos que contienen las semillas.

Existen numerosas variedades de manzanas; éstas se diferencian por la

forma del fruto, que puede ser redondeado, alargado o achatado; por el color,

que puede variar desde el rojo brillante hasta el verde; por el color de la pulpa,

por el sabor –hay manzanas en que predomina el dulzor sobre la acidez y

otras, por el contrario, muy ácidas-; por la textura, que va de muy crujiente a

harinosa, aunque esto último puede ser también un problema de

conservación; por la época de maduración, por las características del árbol,

aptitud para la conservación, comportamiento ante enfermedades y plagas,

etc. También difieren las manzanas en el tamaño, tanto dentro de una misma

variedad como entre variedades; las manzanas utilizadas para cocinar

suelen ser más grandes que las de consumo en fresco.

La época de cosecha va desde finales de verano a principios de otoño, pero

las manzanas están disponibles todo el año debido a sus excelentes

condiciones de conservación –es una de las frutas que, con las técnicas

apropiadas, puede almacenarse más tiempo- y, en la actualidad, también

provenientes del Hemisferio Sur. Una manzana puede durar 6 meses

conservada en aire normal y hasta 10 bajo atmósfera controlada.

Actualmente el consumidor aprecia el producto "fresco" y le da "valor"; las

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 facilidades de transporte hacen que durante todo el año haya disponible

producto que no ha estado prácticamente en cámaras de conservación.

Las manzanas se consumen como postre, tanto por piezas enteras como

formando parte de macedonias; cocinadas enteras o haciendo un puré o

compotas; en repostería; conservadas en forma de puré o mermelada;

deshidratadas; y también para la producción de zumo de manzana, sidra y

vinagre.

Para las manzanas que se consumen como postre la textura adecuada debe

ser jugosa y crujiente y el sabor preferentemente dulce, mientras que las

manzanas que se procesan generalmente son más ácidas. Las manzanas

para sidra pueden ser más astringentes.

La pulpa de las manzanas contiene hasta un 25% de aire alojado en los

espacios entre las células; durante el procesamiento, este aire debe ser

expulsado para evitar que el producto resultante se estropee.

2.7. Cultivo del manzano

Los manzanos crecen muy bien al sol, son tolerantes al viento moderado. El

manzano es un árbol que se adapta bien a diversas temperaturas, a los

climas más fríos y a los climas más templados. Suelen crecer mejor en las

regiones que tienen estaciones bien marcadas, aunque son poco tolerantes

al calor.

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 El manzano necesita estar en suelos profundos, con buen drenaje margoso,

aunque son capaces de crecer en diversos tipos de suelos, tanto arenosos

como arcillosos. Lo mejor es que el pH del suelo sea neutro, entre 6 y 7. No

es común que sean reproducidos mediante semillas pero si se realiza es

recomendable que sean sometidas a estratificación fría. Vegetativamente se

pueden reproducir mediante esquejes de madera vieja y acodos, que es el

método más usado, pues tiene muchos tipos de rizomas. Los patrones más

comúnmente utilizados son: malling, malling-merton y plantones de

manzano.

Los manzanos son muy susceptibles a diversas enfermedades causadas por

hongos y que son muy difíciles de controlar, como el hongo de la costra de

la manzana y el hongo de la podredumbre. Estas enfermedades presentes

en el manzano pueden minimizarse podando abiertamente el árbol y

desechando las manzanas, ramas y hojas que se desprenden. Además, los

manzanos son afectados también por enfermedades bacterianas como la

plaga del fuego. Animales como las cochinillas, polillas, escarabajo de

bronce, insecto del capsid, ácaro rojo europeo, los trips, orugas y áfidos

también pueden causar graves daños al manzano.

2.7.1. PARTICULARIDADES DEL CULTIVO.

Los manzanos se plantan durante el periodo de reposo de la savia. Este

periodo dura aproximadamente desde la caída de la hoja en el otoño hasta

la nueva brotación en primavera.

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 Los marcos de plantación son muy variables, dependiendo de los patrones

empleados, así como de las distintas formaciones. Normalmente las

distancias entre árboles pueden oscilar entre 2-3 m para el cordón horizontal

sencillo y 10-12 m, para formas libres sobre franco.

Las densidades de plantación oscilan entre los 1.500 y los 3.000 árboles/ha

en los sistemas en eje y densidades de 1.000 a 1.700 árboles/ha en sistemas

en espaldera.

Se aconseja hacer la plantación a distancia tal que no queden ni muy

distanciados, de forma que se desaproveche el terreno, ni tan juntos que

lleguen a perjudicarse mutuamente

2.7.1.1. Riego
El sistema de riego más empleado es el de inundación o a manta. Aunque

en las nuevas zonas de producción es cada vez más frecuente la utilización

de riego localizado, bien sea por goteo o por microaspersión. En este caso

se utiliza fertirrigación.

Características Goteo Aspersión Surcos Inundación

Profundidad
0.6 0.8 1 1.5
mínima
Suelos pesados Bueno Bueno Regular Malo
Suelos medios Bueno Bueno Bueno Bueno
Suelos ligeros Bueno Bueno Regular Malo
Drenaje deficiente Bueno Bueno Regular Malo
Eficiencia riego 90% 80% 70% 60%

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 Al tratarse de un árbol de abundante y delgado follaje en épocas calurosas

transpira y evapora más que otros, y si sufre en esta época una ligera sequía

puede provocar la caída de las hojas viejas y prematura del fruto.

Desde la entrada en vegetación a la de otoño los riegos deben ser

abundantes y frecuentes.

El árbol adulto de manzano requiere de forma general entre 200 y 300 litros

de agua por año y kilo de fruta producido.

2.7.1.2. ABONADO
 NITRÓGENO: su carencia se manifiesta a mitad del verano, tomando

la corteza de los tallos tiernos una coloración rojiza, las hojas apicales

pierden clorofila, sus bordes se repliegan hacia la cara superior, y los

frutos maduran de manera irregular.

 POTASIO: su carencia se caracteriza por la debilidad de los ramos,

por rizarse y doblegarse el borde de las hojas hacia el haz, tomando

una coloración castaño-rojiza, precipitando su caída. El fruto es de

menor tamaño y pierde colorido.

 MAGNESIO: su carencia se manifiesta por la pérdida de clorofila en el

borde de las hojas, seguida de necrosis y manchas en el centro del

pecíolo, que provocan su caída. El tamaño del fruto se reduce y pierde

resistencia.

Esta deficiencia es especialmente importante en tierras muy ligeras o

franco-arenosas, los plantones de un año o dos injertados sobre

patrones clónales; pueden verse las hojas manchadas, provocando la

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 necrosis y su caída, dejando a la entrada del otoño el plantón

totalmente deshojado. Se recomienda aplicar este elemento

fertilizante a la entrada del otoño.

 CINC: su carencia se manifiesta en las hojas por la pérdida de

clorofila, manteniéndose verde el nervio central, doblándose los

bordes hacia el haz.

 HIERRO: su carencia se traduce en las hojas por una pérdida de

clorofila, manteniéndose verdes sus nerviaciones, desprendiéndose

algunas hojas apicales y en las basales aparecen manchas pardas,

que después se necrosan.

 MANGANESO: su carencia se manifiesta en las hojas por la pérdida

de clorofila entre las nerviaciones laterales del folíolo y deteniendo el

desarrollo del árbol.

 COBRE: los síntomas de la carencia se traducen en las hojas apicales

y punta de los brotes tiernos por tomar un matiz amarillento,

desprendiéndose las hojas y dejando a los brotes desnudos, que

mueren y se secan, dando al árbol una forma achaparrada.

 BORO: el boro interviene el metabolismo de los cationes, glúcidos,

absorción de agua y formación de la pectina de las membranas

celulares. Su carencia se manifiesta en las hojas de los ramos

terminales por el aborto de las yemas; en las flores provoca un

desecamiento; en los frutos deformaciones, agrietamientos, caída

prematura y acorchado.

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 De forma orientativa un abonado para una plantación adulta de manzanos

podría ser la siguiente:

Abonado Kg/ha
Nitrato amónico cálcico (20.5% N) 500
Superfosfato (18% P2O5) 300
Cloruro potásico (60% K O) 200
2

2.8. Aclareo
El aclareo de frutos, bien sea de forma manual o química, es necesario

para la producción de fruta de calidad.

Se ha comprobado en la variedad de manzana Red Delicious que el

aclareo aumenta la cantidad de azúcar en los frutos, la materia seca y

algo de su acidez.

El fructificación del manzano se produce en forma de corimbo, dando

lugar a dos, tres o más frutos en un solo ramillete, cuando solamente

debería producir un solo fruto, por lo tanto deben suprimirse los restantes.

Los frutos deben aclarase al alcanzar el tamaño de una avellana,

dándoles un movimiento de torsión.

Más eficaz que el aclareo de los frutos es el de las flores, porque el árbol

no pierde una parte de las reservas que emplea en la formación de

aquellos.

El aclareo químico se realiza con productos hormonales, como NAD o

ANA, y otros productos como Carbaril. Las dosis y momentos dependen

18
 de cada variedad y circunstancia particular. Normalmente, el aclareo

químico precede a un ajuste del número de frutos final, mediante un

aclareo manual después de la caída fisiológica de frutos que tiene lugar

en junio.

El aclareo químico está indicado, sobre todo, para las variedades auto

fértiles con excesiva producción.

3. PLAGAS Y ENFERMEDADES

3.1. Plagas
GORGOJO DE LA FLOR DEL MANZANO (Anthonomus pomorum)

Este coleóptero causa daños exclusivamente a las flores del manzano,

en cuyo interior habitan las larvas que provocan su destrucción.

Descripción

El gorgojo adulto mide unos 5-6 mm, su cuerpo es negro recubierto de

una pelusa de color gris-ceniza. La cabeza se prolonga en forma de pico

largo y cilíndrico. Las larvas, en su mayor desarrollo, miden 8-11 mm, son

blancas y sin patas. La ninfa es también blanca, con dos espinas

terminales.

19
A continuación de la salida escalonada de los adultos, se inicia la puesta,

que se puede prolongar durante 5-7 semanas. Para ello, el insecto hace

con su pico un agujero en el botón floral, después se vuelve y deposita un

solo huevo. La puesta se verifica entre los estados C al D1 del botón floral.

La incubación dura unos 5 días; nacida la larva, se alimenta dentro del

botón, comiéndose primero los estambres y después la parte interna de

la corola, tomando el botón floral el aspecto característico de “clavo de

especia”.

El desarrollo de la larva es muy rápido, aproximadamente 15 días;

después se transforma en ninfa en el mismo capullo floral y sale el adulto

al exterior 8-10 días más tarde, generalmente en el mes de mayo.

Los nuevos adultos, así aparecidos, se retiran en seguida a los refugios

invernales, donde pasan el verano y el invierno.

Métodos de control

Conviene destruir el máximo número de gorgojos, antes de que haya

comenzado el pleno período de puesta. Si el tratamiento se hace

demasiado temprano, los adultos, que todavía no han salido del refugio

invernal, no serán alcanzados. Si se hace demasiado tarde, se podrá

matar un gran número de insectos, pero muchos de ellos habrán hecho

la puesta en los botones florales.

Deben realizarse dos tratamientos: el primero de ellos cuando más del

50% de los botones se están hinchando, y el segundo, 6-8 días más tarde,

según la temperatura.
20
 Entre los productos a emplear, se muestran eficaces: Triclorfon,

Fosalone, Diazinon, etc.

3.1.1. Pulgón Lanígero Del Manzano (Eriosoma lanigerum)

Descripción, ciclo de vida y daños

Es el enemigo más peligroso de este frutal. De forma ovalada, color

achocolatado, con el cuerpo recubierto por una secreción cerosa en forma

de filamentos de 3 a 4 mm de longitud.

Este ácido no ataca a las partes verdes de la planta, sino que cumple el

ciclo (20 generaciones en un año) en el tronco o en las ramas del

manzano y, a veces incluso en las raíces. Frecuenta, sobre todo, el callo

que se forma como consecuencia de las heridas, cortes de poda u otras

lesiones de cualquier tipo.

Durante el invierno sólo se encuentran hembras sin alas, situadas sobre

ramas y troncos. En suelos arenosos y secos emigran a las raíces.

Los daños pueden ser ingentes: además de la sustracción de savia, los

pulgones emiten, con su picadura, una saliva especialmente perjudicial,

que determina la formación de hipertrofias de los tejidos, que degeneran

en tumores y nudosidades, los cuales favorecen la infección del hongo

responsable del chancro del manzano.

Control

Empleo de porta injertos resistentes: Merton’s, Nothern Spy.

Empleo de variedades resistentes. Lucha biológica con Aphelinus mali,

que pone sus huevos en el cuerpo de estos pulgones. Lucha química:

21
 Tratamiento de invierno con aceites minerales amarillos al 2%. En

primavera, desde la caída de los pétalos, tratamientos con Fentoato,

Pirimicarb, etc. Tratamientos curativos a lo largo del período vegetativo

con insecticidas sistémicos. Se recomiendan las siguientes materias

activas:

Presentación del
Materia activa Dosis
producto
Amitraz 20% + Bifentrin Concentrado
0.15-0.30%
2.5% emulsionable
Amitraz 20% + Concentrado
0.10-0.20%
Cipermetrin 1.5% emulsionable
Concentrado
Diazinon 60% 0.05-0.12%
emulsionable
Dimetoato 30% + Concentrado
0.10-0.15%
Flucitrinato 3% emulsionable
Fenpropatrin 7.5% + Concentrado
2-3 l/ha
Tetradifon 7.5% emulsionable
Tau-Fluvalinato 7.2% + Concentrado
0.04-0.05%
Tiometon 20% emulsionable

4. Conclusiones
En conclusión, podemos ver que el manzano es un pequeño árbol que no

llega a superar los 10 m de altura, aunque a nivel comercial se utilizan

variedades que son de menor tamaño, para facilitar la cosecha y otras

operaciones de cultivo. Tienen también la ventaja que los frutos quedan más

expuestos al sol que en árboles grandes y su calidad es mejor por eso. Para

obtener árboles más pequeños se utilizan portainjertos enanizantes.

22
 La planta forma una copa globosa y tiene un tronco recto, que puede llegar

a los 2,5 m de altura. La corteza de las partes de más edad del árbol es

escamosa y de color grisáceo; en cambio, en las ramas jóvenes es de color

ceniza con algún matiz verdoso y tiene unos pequeños poros, denominados

lenticelas, que permiten el intercambio gaseoso con la atmósfera.

Las hojas tienen forma elíptica y los márgenes son aserrados, con los dientes

obtusos. Las flores son vistosas, se abren unos días antes de que aparezcan

las hojas, lo que da al árbol un aspecto llamativo cuando está en plena

floración. Se agrupan en conjuntos de 3 a 6, formando corimbos. Son

hermafroditas, es decir, una sola flor tiene los dos sexos. Los pétalos pueden

ser de blanco a rosa claro.

La vida media de un manzano oscila entre los 60 y los 80 años, aunque en

plantación es comerciales se puede reducir a la mitad o incluso menos.

5. Bibliografía

CABRERA, IGNACIO FÉLIX, ANÁLISIS DE LA EXPORTACIÓN DE MANZANAS Y PERAS EN EL

MERCADO EXTERNO EN LA ÚLTIMA DÉCADA, 2011, UNIVERSIDAD CATÓLICA ARGENTINA.

COOPERACION SUIZA EN BOLIVIA, TEXTO GUÍA DEL PARTICIPANTE

“PRODUCCIÓN DE MANZANA”, 2014, SUCRE, BOLIVIA

CHUMACERO, JUAN PABLO (COORD.); INFORME 2012 ¿COMER DE NUESTRA TIERRA?

ESTUDIOS DE CASO SOBRE TIERRA Y PRODUCCIÓN DE ALIMENTOS EN BOLIVIA; FUNDACIÓN

TIERRA; 2013, LA PAZ, BOLIVIA. CREATIVOS ONLINE. (2013). CREATIVOS ONLINE. RECUPERADO EL 10 DE
FEBRERO DE 2013, DE HTTP://WWW.CREATIVOSONLINE.ORG/BLOG/PSICOLOGIA-DELCOLOR.HTML

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6. Anexos.

IMAGEN 1. VARIEDAD DE MANZANAS

IMAGEN 2: ÁRBOL DE MANZANO DE CAMPO

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 IMAGEN 3: COMPOSICIÓN NUTRICIONAL

IMAGEN1. ENCIERRO DE LOS ANIMALES CONSIDERADO MALTRATO

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