Introducción

La mayor parte de las sustancias Orgánicas solo se componen de Carbono, Oxígeno e

Hidrógeno, sin embargo, la forma en que estos elementos reaccionan entre ellos e
interactúan en un determinado compuesto pueden dar origen a distintas moléculas
orgánicas que pertenecerán a determinados Grupos funcionales, como es el caso para los
aldehídos y las cetonas. Los aldehídos son compuestos intermedios obtenidos en la
oxidación de alcoholes primarios y pueden subdividirse igual que los alcoholes, con un
radical unido al grupo carbonilo, una característica muy importante de este compuesto es
que los aldehídos pueden oxidar a ácidos carboxílicos del mismo número de carbonos.
Las cetonas son un producto de la oxidación de alcoholes secundarios y son
considerados hidrocarburos alifáticos y aromáticos, son un tipo especial porque
dependiendo de la simetría que tengan los radicales unidos al grupo funcional pueden ser
simétricas o asimétricas, pero en ambos casos el grupo carbonilo se da con relación al
segundo carbono en su estructura.

por lo anterior éstos son conocidos como compuestos carbonílicos debido a que
contienen en su estructura el grupo funcional carbonílico, un átomo de carbono unido a
otro de oxígeno por medio de un enlace doble (CO). En los aldehídos. El grupo carbonilo
se une a un átomo de hidrógeno y a un radical Alquilo, con excepción del formaldehído o
metanol. Y En las cetonas, el carbonilo está unido a dos radicales que pueden ser iguales,
diferentes o alquílicos (segmentos que se pueden separar y que hacían parte de otros
compuestos mayores)

En cuanto a sus propiedades químicas, tenemos que los aldehídos y cetonas se

comportan como ácidos debido a la presencia del grupo carbonilo, esto hace que
presenten reacciones de adición nucleofílica, por el doble enlace del grupo carbonilo, así
como reacciones de sustitución del oxígeno carbonílico, como también reacciones de
oxidación y reacciones de condensación. Mientras que las propiedades físicas de los
aldehídos se reconocen que lo estos tienen hasta cuatro átomos de carbono y son
miscibles con el agua debido a que forman puentes de hidrogeno y a medida que se
incrementa su masa molecular disminuye si solubilidad debido a que los puentes de
hidrógeno pierden importancia. Los puntos de ebullición de aldehídos y cetonas son
mayores que los de los hidrocarburos y menores que los puntos de ebullición de los
alcoholes y ácidos carboxílicos cuyas masas moleculares sean comparables, ya que las
cetonas son compuestos polares que no pueden formar puentes de hidrógeno consigo
mismos

Durante la realización de esta práctica se sometieron las muestras a diversas pruebas con
determinados disolventes para con fin de averiguar las propiedades fisicoquímicas de
dichos compuestos sometiendo al formol y cetona a reacciones con el reactivo de tollens
y la prueba con el reactivo de Fehling, todo esto gracias a la similitud de las estructuras
entre los aldehídos y cetonas con la cual es posible determinar la relación entre sus
reacciones, obtención y propiedades, estos compuestos tiene una relación entre si por el
hecho de tener la presciencia del grupo funcional carbonilo en su estructura y por lo cual
estos compuestos poseen alta reactividad y la reacción común entre los aldehídos y
cetonas es la adición nucleofílica sin embargo los aldehídos son más reactivos que las
cetonas frente a la oxidación y adición nucleofílica.

DISCUCIONES
Mediante las pruebas de solubilidad se determino que el formol es soluble en agua,
mientras que el benzaldehído y acetona no lo son.
Durante las pruebas con el reactivo de tollens se evidenció que con la acetona no hubo
reacción, al contrario fue el caso del formol, que formo un espejo de plata al reaccionar
este reactivo con el aldehído por lo que en la muestras de glucosa dio positivo, para la
prueba en la que se utilizó el permanganato de potasio se pudo observar que la cetona no
reaccionó, contrario al formol que reaccionó cambiando la coloración de morado a marrón
oscuro, durante la prueba de tollens la acetona no reaccionó a que este es un agente
oxidante muy débil y es muy poco probable que la oxidación con una gente oxidante débil,
por esta mima razón la acetona tampoco reaccionó con la prueba de Fehling ya que este
reactivo es un oxidante sea débil y la acetona a no presentar en su estructura un
hidrogeno unido al carbón carbonilo que ayude a estabiliza no hubo reacción y se
evidencio al momento en que la solución no presento cambios incluso cuando se sometió
al baño de maría por lo cual no hubo reacción, caso contrario al en la prueba con el
aldehído haya que la solución se volvió a una coloración marrón oscuro luego del baño de
maría.
CONCLUSIONES
La prueba con el reactivo de tollens comprobó satisfactoriamente la presencia de
aldehídos en la muestra ya que es un agente oxidante y los aldehídos también son ácidos
carboxílicos oxidados y se evidenció la presencia de aldehídos debido a un cambio de
color en la reacción durante la reacción contrario al caso de a acetona que al añadir la
mezcal oxidante no hubo cambio en el estado físico por lo que esta prueba nos ha
permitido el reconocimiento y diferencia entre un aldehídos y cetonas usando agentes
oxidantes.
Mediante el análisis de la práctica se logro conocer las técnicas de comprobación para
aldehídos y cetonas, así como identificar la presencia del grupo carbonilo, así como su
diferenciación mediante reacciones con KMn4 y otras pruebas como el reactivo de tollens
y el de Fehling, dando como resultado éstas positivas para presencia de estos
compuestos, dependiendo del caso
Durante la práctica se corroboro también las propiedades físicas y químicas de los
aldehído y cetonas , su capacidad de formar para formar enlaces de hidrogeno en los
aldehídos con presencia de un carbono, mientras que las cetonas con tres carbonos ,
también se determino que ambas especies químicas son solubles en agua , y cunado
aumenta la el números de carbonos en el compuesto la solubilidad en agua se atenúa,
por lo anterior se puede decir que la solubilidad de los aldehídos y cetonas es muy baja.
BIBLIOGRAFIA

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 https://www.studocu.com/ec/document/universidad-catolica-de-cuenca/quimica-
organica/informe/informe-propiedades-fisicas-y-quimicas-de-los-aldehidos-y-
cetonas-2019-2020/6606653/view
 https://es.slideshare.net/yormanzambrano/informe-de-aldehdos-y-cetonas