Química Orgánica

LICDA. CECILIA DE SILIÉZAR

Grupos funcionales

 Ungrupo funcional es un átomo o arreglo

de átomos que siempre reaccionan de la
misma manera y presentan
características similares.
Alcoholes

 Son compuestos orgánicos formados por hidrocarburos

que han sustituido un o más hidrógenos por grupos
hidroxilo (OH-)
 Su fórmula general es R – OH
 R es una cadena alifática.
Propiedades físicas de alcoholes:

 Son líquidos incoloros en su mayoría, aunque pueden existir algunos

sólidos.
 Son solubles en agua ya que el –OH puede formar puentes de hidrógeno
con el agua.
 Los alcoholes de menor masa son los más solubles en agua.
 Al aumentar el peso molecular disminuye la solubilidad.
 Entre más grupos –OH tenga, mayor número de carbonos y más
ramificaciones mayores serán los puntos de fusión y ebullición.
 Propiedades químicas

 Son compuestos polares debido al grupo – OH.

 Tienen cierto comportamiento anfótero como el agua debido al grupo hidroxilo.
 Participan en reacciones de:
 HALOGENACIÓN: Reaccionan con ácidos de halógenos para producir halogenuros de alquilo
y agua. Reaccionan más fácilmente los alcoholes terciarios que los primarios o secundarios.
 Propiedades Químicas

 OXIDACIÓN: Depende del tipo e alcohol así va a ser su oxidación.

 Los alcoholes primarios se oxidan formando aldehídos si solo pierden un átomo de
hidrógeno. Si pierden dos átomos de hidrógeno forman ácidos carboxílicos.
 Propiedades Químicas

 Los alcoholes secundarios se oxidan formando cetonas.

 Los alcoholes terciarios no se oxidan.
Propiedades químicas.

 DESHIDROGENACIÓN: Los alcoholes primarios y secundarios en presencia

de catalizadores y a altas temperaturas pierden hidrógenos para formar
aldehídos y cetonas.
Propiedades Químicas.

 DESHIDRATACIÓN: Cuando el alcohol es sometido a un ácido mineral

fuerte, se extrae el grupo hidroxilo y se forma el alqueno correspondiente.
 Clasificación:

 Los alcoholes se pueden clasificar como monoalcoholes o polialcoholes

(o polioles) dependiendo si tienen uno o más grupos hidroxilo.
 Según el carbono donde se encuentra el grupo OH- los alcoholes se
pueden clasificar en:
 Alcohol primario: Si el carbono donde está el OH- es un carbono
primario.
 Alcohol secundario: Si el carbono don de está el OH- es un alcohol
secundario.
 Alcohol terciario: Si el carbono donde está el OH- es un alcohol terciario
Nomenclatura de alcoholes.

 Se pueden nombrar de dos formas:

 Forma tradicional: Donde se antepone la palabra
alcohol y se le cambia la terminación de la cadena
hidrocarbonada con la terminación –ílico.
 Alcohol metílico
 Alcohol etílico
 Alcohol propílico
Nomenclatura IUPAC

 Se cambia la terminación -ano del alcano

correspondiente, y se le agrega la terminación –ol.
Nomenclatura: