“Año de la unidad, la paz y el desarrollo”

INFORME DE LABORATORIO N°03

ASIGNATURA: BIOLOGÍA

PRESENTADO POR GRUPO N°1:

● ARRIETA SUAREZ, Jhon Valentino

● DAGHA PÉREZ, Lucero Yadhira

● MENDIZBAL ESTRADA, Pierina

● SOTO MEDRANO, Estefani

● SULLUCHUCO CONTRERAS, Nhicol Karem

DOCENTE: OBREGRÓN POMAYAY, Jackeline Madeleine

NRC:13957

HUANCAYO-PERÚ

2023-10

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 ÍNDICE

1. INTRODUCCIÓN. 3

2. INFORME DE LA PRÁCTICA NÚMERO 2 DEL LABORATORIO 4

2.1 Propósito. 4
2.2 Fundamento teórico. 4
2.3 Equipos y materiales 5
2.4 Insumos para objeto de prueba 12
2.5 Procedimiento 14
2.6 Conclusiones 20
2.7 Bibliografía 21

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 INTRODUCCIÓN

El presente informe se realizó para relatar lo realizado en la práctica de

laboratorio llevada a cabo en horas de clases y de esta manera
afianzar nuestros conocimientos acerca de la asignatura.

Así pues, durante la tercera práctica inicialmente se nos indicó y

recordó que debemos portar todo nuestro equipo de protección
personal, seguidamente trasladamos los materiales a utilizar durante la
sesión a la mesa de trabajo, cabe resaltar que se realizó con sumo
cuidado y verificando que no tuvieran ningún desperfecto para poder
utilizarlo de manera adecuada, cuidar nuestros materiales es de vital
importancia porque así aseguramos sus futuros usos, en esta sesión
aprendimos a reconocer los almidón, lípidos y proteínas.

Empezamos colocando nuestras muestras conjuntamente al reactante

Fehling b y a en los tubos de ensayo para colocarlos en baño maría, al
cabo de unos instantes pudimos apreciar su cambio de color, inicial
mente vimos en algunos tubos su cambio a anaranjado y con el lugol se
hizo negro azulado y así identificar si es o no es un almidón. En el
proceso para reconocer las proteínas realizamos un proceso similar
aunque obviamos el baño maria y a diferencia del lugol echamos
cobre, gracias a ello pudimos apreciar la reacción, brotando el color
morado. En el último experimento apreciamos el color rojo cuando
había lípidos, para ello usamos el sudán este reactivo nos ha permitido
reconocer los lípidos.

Antes de retirarnos guardamos nuestros instrumentos limpios en el lugar

donde lo encontramos.

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 INFORME DE LA PRÁCTICA NÚMERO 2 DEL
LABORATORIO

2.1). Propósito:

La práctica Número 3 de laboratorio tuvo el propósito de reconocer los

lípidos, proteínas y almidón, y el color que se genera con cada reactivo.

2.2). Fundamento teórico:

Principalmente fuimos asesorados por la maestra encargada del curso a

la hora de desarrollar las actividades en el laboratorio, así mismo nos
orientamos de la guía práctica correspondiente a la sesión de
laboratorio.

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2.3). Equipos y materiales:

Durante el desarrollo de las clases en el laboratorio nos

proporcionaron diversos instrumentos y dispositivos

Agua destilada: El agua destilada es aquella

sustancia compuesta por H2O sometida a un
proceso de destilación en el que se eliminan las
impurezas e iones del agua de origen.

Tubo de ensayo: Objeto cilíndrico, hueco y

alargado que está abierto por uno o por los dos
extremos.

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Vaso precipitado: Utilizado usualmente para un
proceso de precipitación, calentar o agitar
líquidos, etc.

Hidróxido de Sodio (NaOH): A partir de pequeñas

concentraciones, realizan funciones higienizantes
contra virus, bacterias, alérgenos y moho y
posibilitan la degradación de compuestos
orgánicos del aire a formas minerales o
compuestos.

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Alcohol de acetona: Se usa en la tinción de gran
ya que actúa como decolorante, es decir, se
encarga de deshidratar la pared bacteriana y
cierra los poros de la misma, también destruye la
membrana externa

Sudan III: La tinción Sudán III es una prueba de

laboratorio para precisar la existencia o no de
esteatorrea (pérdida de grasa en las heces).

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Lugol: El Lugol es una solución que se emplea, para
contener diversos compuestos químicos, que son
utilizados como indicadores de pH y colorantes, por
medio del proceso de tinción de Gram, el cual se
usa para observar las diferentes bacterias.

Fehling B: Se utiliza para la detección de sustancias

reductoras, particularmente azúcares reductores.

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Fehling A: Se basa en el poder reductor del grupo
carbonilo de un aldehído que pasa a ácido
reduciendo la sal cúprica de cobre (II), en medio
alcalino, a óxido de cobre (I). Éste forma un
precipitado de color rojo.

Ácido Clorhídrico (HCl): El cloruro de hidrógeno

puede formarse durante la quema de muchos
plásticos. Cuando entra en contacto con el agua,
forma ácido clorhídrico.

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Propipeta: Es un instrumento de laboratorio que se
utiliza junto con la pipeta para traspasar líquidos de
un recipiente a otro evitando succionar con la
boca líquidos nocivos, tóxicos, corrosivos, con
olores muy fuertes o que emitan vapores.

Cocina eléctrica: La estufa de laboratorio es un

instrumento que se usa para secar y esterilizar
recipientes de vidrio, los cuales provienen de un
lavado de laboratorio.

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Pipeta graduada: Se utiliza para medir con
precisión y transferir un volumen de líquido de un
recipiente a otro

Pinza: Instrumento para agarrar cosas, en especial

cosas pequeñas, que consiste en dos piezas unidas
por un extremo y separadas por el otro, que se
juntan o se separan haciendo presión con los
dedos por el centro o por uno de sus extremos.

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 Sustancias: Los productos son Sacarosa 30%,
Glucosa 30%, Fructosa 30%, Almidón 30%,
Galactosa 30% , Maltosa 30%, Lactosa 30%.

2.4). Insumos para objeto de prueba:

Previamente se nos ha requerido insumos para los

distintos procedimientos de medición en reconocer de
azúcar reductor y no reductor , así mismo podemos
inferir que son insumos que apreciamos en nuestra vida
cotidiana.

Huevo: El huevo es un alimento proteico, al igual

que la carne y el pescado.

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Leche: La leche es una secreción nutritiva de color
blanquecino opaco producida por las células
secretoras de las glándulas mamarias de los
mamíferos, incluidos los monotremas.

Aceite: Es un líquido graso que se obtiene de frutos

o semillas, como cacahuetes, algodón, soja.

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2.5). Procedimiento:

Comenzamos colocando todos los materiales a utilizar durante la

sesión en nuestra mesa de trabajo con sumo cuidado y
verificando siempre que no tuvieran ningún desperfecto.

Seguidamente preparamos en dos vasos precipitados (150 ml y 50

ml) agua para poner estos a baño maría en la cocinilla eléctrica
hasta que esté a punto de ebullición para colocar en él los tubos
de ensayo que contienen las soluciones con la cuales
experimentamos.

En cada tubo de ensayo rotulado colocamos 2.5 ml de sustancia

correspondiente (Sacarosa, Glucosa, Fructosa, Almidón,
Galactosa, Maltosa, Lactosa y otro Almidón el cual haremos
reaccionar con otro reactivo) junto con los reactivos a utilizar
(Fehling A y B dos gota de cada uno. Al otro almidón se le echo 3
gotas de Lugol).

Tubo de ensayo Colocando Fructosa

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Colocando Sacarosa Colocando Lactosa

Colocando Galactosa Colocando Maltosa

Colocando Glucosa Colocando Almidón

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Colocando Fehling A Colocando Fehling B

Colocando Lugol

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Teniendo ya las sustancias y los reactivos combinados, colocamos
cada tubo de ensayo a baño maría durante 1 minuto.

Sustancias + Reactivos

Tubos de ensayo a baño maría

(Sustancias + Reactivos (resultado)

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A continuación se realizó la solubilidad y desnaturalización de las
proteínas, para esto se utilizó albúmina de huevo como sustancia.
A uno se le agregó agua y se lo agito, a otro se le puso a baño
maria, al siguiente se le echo 3 gotas de ácido clorhídrico (HCl) y
al ultimo se le agrego 3 gotas de alcohol

Albumina de huevo Sustancias a experimentar

Reacción que tuvieron las sustancias

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Para finalizar se realizó el reconocimiento de lípidos, se utilizó
principalmente aceite de cocina (10ml). A una muestra se le
agrego agua y se le agitó, a otra se le agregó 1ml de alcohol
acetona y se le agitó, al siguiente se le agrego 3 gotas de Sudán
III y se le agitó y para la última muestra se utilizó leche agregando
3 gotas de Sudán III y agitandola finalmente

Sustancias sin reaccionar

Reacción que tuvieron las sustancias

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2.6). Conclusiones:

❖ Podemos concluir que después de recibir la teoría y con la

explicación y orientación de la maestra, fue más sencillo
utilizar los materiales para poder identificar los glúcidos,
lípidos y proteínas.
❖ Por uso del reactivo Fehling A y B, pudimos identificar que la
Glucosa, Fructosa, Galactosa, Maltosa y Lactosa son
azúcares reductores, pues se tornaron de color rojo ladrillo.
❖ También concluimos que en efecto, el lugol ayuda a
identificar el almidon, pues juntos, producen un color negro
azulado, para reconocer proteinas se utiliza cobre, aunque
no pudimos realizarlo, sabemos que este se torna de color
morado y por útlimo comprobamos que el sudan ayuda a
reconocer lipidos, y estos al estar en contacto producen un
color rojo.
❖ De forma general, también concluimos que los
carbohidratos (glúcidos) son fuente de energía para nuestro
cuerpo, las proteínas sirven de manera estructural, de
defensa, entre otras y los lípidos son constituyentes de las
membranas y sirven de reserva energética.
❖ Y por último, resaltamos la importancia de ingresar al
laboratorio de manera adecuada, cuidando la vestimenta
y los elementos de bioseguridad.

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2.7). Bibliografía:

-Asociación Fondo de Investigadores y editores (2019)

“Biología: enfoque integral de la vida Tomo I”. Lumbreras
Editores

- Curso de Biología: Biomoléculas Orgánicas I (2023)

https://estudiantesavp.ucontinental.edu.pe/pluginfile.php/487
0574/mod_resource/content/0/Semana%2003%20BIOMOLECU
LAS%20ORGANICAS%20I.pdf

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