UNIVERSIDAD DE CUENCA

FACULTAD DE CIENCIAS ECONÓMICAS Y

ADMINISTRATIVAS

Nombres:
Marisol Sinchi
Irma llivichuzhca

Docente: Eco. Johanna Armijos

Asignatura: Evaluación Financiera de Proyectos

Curso: CS 07-01
INTRODUCCIÓN

Ecuador un país beneficiado por su ubicación geográfica que por tal motivo es considerado

un país lleno de riquezas naturales entre la que se destaca la producción de una gran variedad

de frutas, que durante los años este sector productivo ha logrado una mayor especialización

para brindar un producto de mayor calidad y de un sabor exquisito, que ha llevado a que las

frutas ecuatorianas sean famosas a nivel internacional y generando mayores ingresos al país

mediante las exportaciones.

En consecuencia tomando en cuenta los factores antes mencionados, en el presente trabajo se

llevará a cabo el emprendimiento que consiste en la producción y comercialización del

“Rosero”, bebida tradicional del catón de Gualaceo, elaborada en base de maíz en la que se

agrega varias frutas que se produce en el país, con el que se busca producir una bebida de

calidad y sobre todo un precio competitivo en el mercado nacional con un producto novedoso

y que ofrezca propiedades nutritivas.

NUESTRA EMPRESA
Bebidas Rosero S.A. realizara sus actividades productivas y de empaquetado en el edificio

ubicado en la Calle de las Herrerìas 6-24 y Av 12 de Abril en la ciudad de Cuenca, provincia

del Azuay.

MISIÓN
Somos una empresa enfocada a brindar productos con un alto contenido nutricional,

ofreciendo un producto que se adapta y satisface necesidades de una manera versátil y origina

debido a la utilización de elementos 100% naturales para su fabricación.

VISIÓN
Ser una empresa innovadora, enfocando nuestro esfuerzo hacia el cliente, anticipándonos a

sus necesidades, llegando a tener una buena aceptación dentro del mercado en el que nos

desarrollemos.

OBJETIVOS

OBJETIVO DE LA INVESTIGACIÓN

 Identificar la actitud de los clientes al probar el producto.

 Investigar si la presentación del producto posee las características adecuadas para

llegar a clientes potenciales.

 Verificar que el precio de nuestro producto ofertado este al alcance de nuestro

segmento y que sea competitivo.

ESTRATEGIAS DE MERCADO

Según el documento (Magazine, 2014), Las estrategias de mercado más recomendables

para esta etapa de introducción que es en la que está situado nuestro producto, deben focalizar

sectores internos y externos de la empresa.

Para clientes internos (personal):

 Crear cultura compartida de toda la organización.

 Seguimiento intensivo de todo el proceso

 Estímulos, incentivos y premios.

 Plan de contingencias para corregir o superar inconvenientes o problemas en el

lanzamiento e introducción.

Para Clientes Externos (compradores y consumidores)

 Promoción de ventas intensiva con objetivos y estrategias adecuados a los objetivos

particulares de esta primera etapa del ciclo de vida.

 Exhibiciones del producto y actividades en los puntos de ventas.

 Programación de reuniones o convenciones de presentación del producto, donde la

empresa explique objetivos de negocios, beneficios y ventajas.

 Difusión y marketing directo a distribuidores y clientes finales considerados

necesarios para esta etapa.

 Inicio de la campaña publicitaria.

 Actividades orientadas a generar la construcción del concepto e imagen de marca, o

en su defecto de línea o familia de productos o servicios.

 Distribución física, para asegurar abastecimiento racional, garantizando reposiciones

y entregas. Respuesta inmediata a las estrategias competitivas.

 Monitoreo de la evolución, hasta definir el ingreso en la siguiente etapa

SEGMENTACIÓN DE CLIENTES

Geográfico:

 Toda la ciudad de Cuenca.

SEGMENTACIÓN DE CLIENTES

 Por medio de este segmento nos permite determinar los clientes potenciales, en el

podremos tener una guía de los gustos que puedan tener mayor posicionamiento en el

mercado, y así poder obtener mejores mecanismos de mejorar nuestra oferta.

 Por medio de encuestas realizadas hemos podido obtener un acercamiento a la posible

demanda que tendría nuestro producto, es así que para tomar nuestra muestra

tomamos en cuenta las proyecciones anuales del Instituto Nacional de Estadísticas y

Censos, INEC, que para el 2019 determino una población en Cuenca alcanzará los

614.539 habitantes.

Demográfico

 El producto esta dirigido a todas las personas sin importar edad, genero, ya que es un

producto de alto valor nutricional, incluso es poco relevante el nivel de ingresos ya

que tendrá un costo accesible

Psicográficos:

 Personas que prefieren lo familiar: en este caso tendríamos amas de casa que

preferían comprar el producto envasado para llevar y servirse en su hogar con la

familia.

 Personas que prefieren lugares turísticos: en este caso estarían las personas que

preferían comprar el producto para consumir en ese momento en el lugar donde lo

adquieren, como serian una cafetería, un pequeño restaurante.

ANÁLISIS FODA

Fortalezas Debilidades
 La elaboración de un producto que  La adaptación de nuestro producto a

brinde un contenido nutricional.
 En la elaboración de nuestro producto
usamos ingredientes 100% naturales.
 Es una empresa creada por personas
jóvenes.
 Es un producto accesible para las
personas.
 Adquisición de ingredientes 100%
naturales la elaboración del producto
 Su coste de producción no es muy alto,
Amenazas
 Situación económica del país con
dificultades.
 Incertidumbre sobre el
comportamiento del mercado.
 Productos similares como la chicha o
la colada morada
Elaboración: Equipo de Trabajo
sectores de poco consumo en bebidas
tradicionales.
 Lograr la aceptación de nuestro
producto dentro del mercado.
 Lograr posesionarse en el mercado
Oportunidades
 Es un producto innovador el cual
llamará la atención de los clientes.
 Producto amigable con la
conservación del medio ambiente.
 Ofrece beneficios en la salud
relacionados con una nutrición y una
alimentación saludable.

FUENTES DE INGRESO

 Aporte de socios

Para poder financiar las primeras operaciones se realizara un aporte de socios, con el cual se

podrá comenzar con las actividades productivas.

SOCIOS APORTES VALOR PARTICIPACIÓN

Irma Llivichuzhca Planta 12000 49%
Irma Llivichuzhca Equipo 2600
Irma Llivichuzhca Vehículo 6000
Marisol Sinche Efectivo 19045 51%
Insumos de cocina y
Marisol Sinche muebles 2600
TOTAL: 42245 100%
Elaborado por: Equipo de trabajo
 Ventas y Distribución.

 Supermercados

 Tiendas

 Local Propio

RECURSOS NATURALES Y ENVASE

 Materia Prima

 Maíz blanco (harina)

 Piña

 Babaco

 Chamburo

 Botella de vidrio 360ml

RECURSOS HUMANOS

 Mano de Obra

CANTIDAD CARGO
1 Administrador
2 Obreros
Elaborado por: Equipo de trabajo

 CIF

MPI MOI GASTOS

Azúcar Administración Depreciaciones
Ishpingo Servicios básicos
Cedrón gas
Hierba luisa
Siglalon
Naranjilla
Jugo de Naranja
Congona

Elaborado por: Equipo de trabajo

RECURSOS FÍSICOS

 Maquinaria y Equipo

CANTIDAD DESCRIPCIÓN
2 Congeladores
5 Licuadora Industrial
2 Estufa
3 Frigoríficos
3 Computadoras
1 Impresora
8
 Elaborado por: Equipo de trabajo

 Muebles

CANTIDAD DESCRIPCIÓN
3 Escritorios
5 Mesas
12 Sillas
Elaborado por: Equipo de trabajo

 Insumos de cocina

CANTIDAD DESCRIPCIÓN VALOR UNITARIO VALOR TO

10 Ollas $ 50,00 $ 50
23 Recipientes $ 15,00 $ 34
3 Juego de Utensilios $ 34,00 $ 10
10 Cucharetas $ 9,00 $ 9
8 Coladores $ 8,00 $ 6
8 Mandiles $ 15,00 $ 12
8 Mascarillas $ 6,00 $ 4
8 Mallas para el cabello $ 4,00 $ 3
6 Pares de Guantes $ 15,00 $ 9
8 Guantes Nitrilo $ 8,00 $ 6
1 Exprimidor manual $ 25,00 $ 2
TOTAL $ 1.48
Elaborado por: Equipo de trabajo

Imagen y prestigio: “BEBIDAS ROSERO”

9
Para Rosero Bebidas S.A. es importante definir una marca de nuestro producto por lo

que se busca dar a conocer la rica gastronomía ecuatoriana, su historia y la calidad que

caracteriza a las frutas ecuatorianas.

Elementos de la marca

Consideramos además importante mencionar cada uno de los elementos que forman

parte de nuestro producto y describir u significado.

Para definir la marca que nos represente se ha tomado en cuenta la historia, ingredientes

y elementos artesanales representativos del cantón Gualaceo.

1. El primer elemento que tomamos es la imagen de una mujer, pues la mujer

gualacence con su fortaleza, inteligencia ha podido ser sustento para sus

hogares, tomando elementos de su entorno para crear e innovar. En relación con

las flores de la vestimenta de la mujer, hacemos referencia a la Gualaceo

conocida también como Jardín del Azuay.

10
 2. Segundo elemento, de definimos en base de los ingredientes de nuestro rosero

entre las que tenemos: Piña, babaco, chamburo, siglalon, naranjilla, naranja.

3.

3. Tercer elemento la elaboración de la macana producto textil conocido a nivel

internacional por sus colores, por el tejido final y su calidad.

Nombre del producto

Como anteriormente se mencionó nuestro producto abarca algunos elementos

con el que se pretende promocionar la cultura del cantón Gualaceo, por lo que se desea

que el mundo conozca al Jardín Azuayo.

Así que hemos denominado a nuestro rosero como “UPI SISA-PAMPA”,

provenientes del vocablo quichua en el que, “UPI” se refiere a los frutos con los que se

elabora el rosero y “SISA-PAMPA” al cantón Gualaceo “Jardín Azuayo”.

Empaque del producto

Cada botella estará dentro de cajas con medidas de 7,8 x 21,8 el mismo que posee

elementos llamativos que ya hemos mencionado como la mujer gualacence, las frutas, el

tejido de la macana, además en la caja se proporciona información como el contenido

neto, los ingredientes, valores nutricionales, la conservación del producto, su fecha de

caducidad y la historia del rosero.

11
MERCADO – TARGET (OBJETIVO- META)

Analizamos el mercado meta de nuestro negocio en base a la proyección de la población

de la provincia del Azuay y la proyección de los turistas que anualmente entran en la

provincia, los cuales son un mercado potencial, siempre les gusta probas algo diferente

en costumbres, lugares turísticos y en espacial la gastronomía.

12
Según el sitio web de Ecuador en cifras la proyección de la población en Azuay para el

2020 es de 8881394 personas.

Mercado meta provincia azuay y turistas

900000
800000
700000
600000
500000
400000
300000
200000
100000
0
1

Podemos decir que tenemos un mercado potencial, ya que la Bebida Rosero esta

segmentada para personas de cualquier edad, genero por su alto valor nutricional.

Además, el incremento de turistas en nuestra provincia está en un estándar del 10%

anual, y estos serían potenciales clientes de nuestro producto.

Por otro lado, en nuestra encuesta de estudio de mercado, tuvimos mucha acogida en el

producto por parte de los posibles clientes.

MIX DE MERCADOTECNÍA 4P

El termino mix de marketing se refiere a una combinación única de estrategias de

producto, plaza (distribución), promoción, y fijación de precios (conocida a menudo

como las 4P), diseñada para producir intercambios mutuamente satisfactorios con un

13
mercado meta; las estrategias de dichos componentes se deben combinar para lograr

resultados óptimos” (LAMB, 2011).

Producto Precio Plaza Promoción

Características del Precios accesibles Mercado en este Publicidad,

producto. al: caso seria lugares mediante
Sabor Público para colocar el volantes, redes
Olor Distribuidores producto, tiendas sociales.
Tipo de envase. Descuentos supermercados, Relaciones con los
etc. clientes.
Tamaño facilidades de
pago para Canales de Degustaciòn en
Servicios
distribuidores. distribución. tiendas y
Embalaje.
supermercados.

Esta mezcla de marketing se utiliza como herramienta para poder llegar al cliente y

mantener un beneficio mutuo atreves del intercambio de productos o servicios.

MAPEO DE BLANCOS

14
FLUJOGRAMA

El diagrama de flujo (flujograma) es una herramienta utilizada para representar la

secuencia e interacción de las actividades del proceso a través de símbolos gráficos. Los

símbolos proporcionan una mejor visualización del funcionamiento del proceso,

ayudando en su entendimiento y haciendo la descripción del proceso más visual e

intuitivo. (Meire, 2018)

Procesos y tiempo del preparado del “ROSERO”

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 Actividad Tiempo

• Remojar el maíz 1 a 2 días

 Moler el maíz
• Tamizado, Obtención de la harina 1 día
para rosero y cocinar la harina un
día antes de la mezcla de todos
los ingredientes por dos horas.
• Obtener una contextura espesa 30 minutos
como cola y dejar reposar
• Picar todas las frutas en envases 30 minutos
diferentes para cada una
• La mitad de la fruta se cocina, 30 minutos
igualmente separadas. Y la otra
mitad se licua.
• Se incorpora la cocción de la fruta 30 minutos
con lo licuado y se deja enfriar
• Infusión de la hierba luisa, cedrón 30 minutos
y congona y especies. Se deja
enfriar
• Se mezcla todas las preparaciones 30 minutos
anteriores
• Envasado, etiquetado, 2 horas
empaquetado

Símbolos usados en el flujograma

Fuente: (Meire, 2018)

16
 FLUJOGRAMA

Elaborado: por Autoras.

17
ESTUDIO TÉCNICO COSTOS

Materia Prima

Se detalla el total de la materia prima directa utilizada para la elaboración de 1500

botellas de 320 ml con un aproximado de dos vasos de 160 ml., a lo que se suma los
costos de empaquetado.

PRODUCCIÓN
UNIDAD DE
CANTIDAD PRODUCTO COSTO UNIDAD
MPD TOTAL
MEDIDA
lb 3.2 Harina para rosero 0.45 1.44
unid. 6 Babaco 0.6 3.6
unid. 20 Naranjilla 0.07 1.4
unid. 25 Chamburo 0.4 10
unid. 20 Siglalón 0.3 6
unid. 12 Naranja 0.05 0.6
unid. 3.6 Piña 0.7 2.52
onz. 60 Canela 0.06 3.6
onz. 60 Ishpingo 0.05 3
gr. 5.5 Sorbato de Potasio 0.02 0.11
COSTO TOTAL DIARIO 32.27
COSTO MENSUAL MPD 645.4

COSTOS DE EMPAQUETADO
ENVASES 0,11 162
SELLOS 0,01 18
CAJAS 0,03 45
TOTAL 0,15 225

Mano de Obra

Para el caso de mano de obra, consideramos 2 empleados que se dedican a la

manipulación de frutas, preparación, envasado y etiquetado.

MANO DE OBRA DIRECTA

Nª. Cargo Total de ingresos
Beneficios Sociales Total
1 Obrero 394 162.77 556.77
2 Obrero 394 162.77 556.77
TOTAL MANO DE OBRA DIRECTA 1113.54

18
Costos indirectos de Fabricación

Todos aquellos costos que se ha incurrido en la producción y no son directamente

atribuibles al producto, como la materia prima indirecta (plantas aromáticas), mano de
obra indirecta como es el caso del gerente que asigna un porcentaje de 30% para ayudar
en la producción, las depreciaciones y la asignación de servicios básicos.

CIF
MPI $ 1.10
MOI $ 219.21
Depreciaciones $ 111.00
Servicios Básicos $ 63.00
Gas $ 3.00
TOTAL CIF 397.313

Sueldo Beneficios Total

MATERIA PRIMA 500 230.71 730.71
INDIRECTA 1.1 MOI GERENTE
Hierba Luisa 0.4 Administración 70% 511.497
Cedrón 0.25 Producción 30% 219.213
Congona 0.45

DETALLE VALOR VIDA ÚTIL V. RESIDUAL DEP. ANUAL DEP. MENSUAL

Vehículo $ 6,000.00 5 $ 600.00 $ 1,080.00 $ 90.00
Equipos de computación $ 600.00 3 $ 60.00 $ 180.00 $ 15.00
Edificio $ 12,000.00 20 $ 1,200.00 $ 540.00 $ 45.00
Maquinaria y Equipo $ 2,000.00 10 $ 200.00 $ 180.00 $ 15.00

Anual Mensual
Vehículo $ 1,080.00 90.00
Administración 40% $ 432.00 36.00 Servicios Básicos $ 63.00
Producción 60% $ 648.00 54.00 Agua $ 15.00
Anual Mensual Luz $ 18.00
Teléfono $ 8.00
Edificio $ 540.00 $ 45.00
Internet $ 22.00
Administración 40% $ 216.00 $ 18.00
Producción 60% $ 324.00 $ 27.00 Gas $ 3.00

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TOTAL COSTOS
RESUMEN
MPD $ 870.40
MOD $ 1,113.54
CIF $ 397.31
COSTOS DE
PRODUCCIÓN $ 2,381.25
UNIDADES $ 1,500.00
COSTO UNITARIO $ 1.25
20% UTILIDAD $ 0.25
PVP UNITARIO $ 1.50
COSTO TOTAL/MES $ 1,875.00
INGRESO TOTAL/MES $ 2,250.00

Una vez determinado la Materia Prima, Mano de Obra y Costos Indirectos de

Fabricación, sacamos el costo de producción, y establecimos un margen de utilidad del
20% debido a que es un producto nuevo, estamos en la etapa de introducción al
mercado, y pretendemos que los clientes conozcan el producto.

20
Bibliografía

http://frutas.consumer.es. (s.f.). Eroski consumer. Recuperado el Enero de 2019, de

http://frutas.consumer.es/info/propiedades
Loaiza, J. (1997). AGUEDA, E; GARCIA, J; NARROS, M. J.; OLARTE, C; REINARES,
E; SACO, M. Obtenido de
http://www.scielo.org.bo/pdf/riyn/v11n18/v11n18_a10.pdf
Magazine, E. (06 de 05 de 2014). Estrategia Magazine. Obtenido de
https://utecno.files.wordpress.com/2014/05/el-ciclo-de-vida-del-producto-en-
marketing-lectura.pdf
Merino, J. P. (2015). Alianza estratégica. Recuperado el 2019, de
https://definicion.de/alianza-estrategica/
Mosqueira, P. (s.f.). Obtenido de
http://www.eumed.net/libros-gratis/2008c/429/Definiciones%20de%20cadena
%20productiva.htm
Real Academia de la Lengua. (2014). Real academia española. Recuperado el 2019, de
http://dle.rae.es/?id=Wj4A0l6
Rodriguez, S., & Becerra, C. (s.f.). Recuperado el 2019, de
http://dspace.uazuay.edu.ec/bitstream/datos/1831/1/08161.pdf
Sánchez, E. (2015). Theodore Levitt. Obtenido de
http://www.calatayud.uned.es/web/actividades/revista-anales/21/03-10-
EduardoSanchezHernando.pdf
LAMBIN, Jean; et al, (2009), Dirección de marketing, Gestión estratégica y operática
del mercado, Mc GrawHill, Segunda edición, México D.F.
https://www.ecuadorencifras.gob.ec/proyecciones-poblacionales/
http://dspace.uniandes.edu.ec/bitstream/123456789/5248/1/TUAESC003-2016.pdf
https://www.ecuadorencifras.gob.ec/entradas-y-salidas-internacionales/

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ANEXOS
ENCUESTA

¿Conoce la bebida "Rosero" o ha probado?

SI NO

¿Conoce usted que ingredientes contiene la bebida "ROSERO"?

SI NO

¿Le gustaría probar?

SI NO

¿Cuánto estaría dispuesto a pagar por una cantidad de 320 ml ?

 1,35 a 1.50

 1,55 a 1,70

 1,75 a 1,90

¿Qué características observaría usted al momento de comprar el producto? ordene

de 1 a 5 siendo 1 el más importante.

 Sabor

 Aroma

 Precio

 Contextura

 Presentación

¿En qué lugar le gustaría encontrar el producto?

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  Tiendas

 Supermercados

 Cafeterías

 Panaderías

 Máquina Expendedora

¿Qué tipo de envase prefiere usted al momento de consumir el producto?

 Vidrio

 Plástico

¿Le gustaría conocer más acerca de nuestro producto por redes sociales?
SI NO

¿Qué percepción tienes sobre los productos elaborados con frutas

naturales?

a. Salud

c. Sabor diferente

d. Natural

e. Más costoso

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