FACULTAD DE CIENCIAS EMPRESARIALES ESCUELA PROFESIONAL DE

CONTABILIDAD

CURSO:
FINANZAS
TEMA:
GALLETAS DE ARÁNDANOS CON MIEL

AUTORES:
BENITES OLORTEGUI ANGELA ANDREA (orcid.org/ 0000-0002-3926-9344)
LEON SILVESTRE MABEL (orcid.org/ 0000-0002-3926-9344)
REYES GOMES GRECIA VIVIANA (orcid.org/ 0000-0001-7607-1399)
VEGA CERNA ANTONIA NANCY (orcid.org/)
VENTE HUERTA JUSTIN JARLEY (orcid.org/ 0000-0002-3926-9344)
VERDE NIEVES KEVIN MICHEL (orcid.org/0000-0003-2823-1460)

DOCENTE:
JUDITH DEL PILAR ZUÑIGA RONDAN

HUARAZ
2023

1 INTRODUCCIÓN
Las galletas de arándano con miel son un verdadero deleite para los amantes
de los postres y los sabores frutales. La galleta de arándano con miel se
comercializaría en presentación por unidades, nuestro producto constituye un
elemento nutricionalmente alto ya que el arándano nos brinda fibra vitamina c y
más, Estas pequeñas delicias combinan la suavidad y la textura delicia de una
galleta con la explosión de sabor dulce y ligeramente ácido que aportan los
arándanos. Con su color morado y su aroma tradicional, estas galletas son un
verdadero placer tanto para la vista como para el paladar.

El negocio consiste en producir y comercializar galletas de arándanos. para el

efecto, se utilizara los mercados, estaciones ,bodegas, pues presentan el
medio de acceso idóneo. Un aspecto significativo para el desarrollo del
proyecto en la industria de alimentos en general ha logrado alcanzar un
singular dinamismo es por ello que, este estudio de caso, exploraremos a fondo
el mundo de las galletas de arándano, desde su constitución y producción.
Además, descubriremos por qué los arándanos son un ingrediente estrella en
estas galletas y cómo su sabor y sus propiedades nutritivas elevan el nivel de
cualquier receta de galletas.

1.1 Descripción y breve historia de la empresa

Las empresas en la actualidad buscan economías de escala que te
permiten obtener mayor rentabilidad. Por lo cual el presente estudio
consiste en la creación de una tienda de galletas a base de arándanos.
Dicho negocio se centrará en la producción y comercialización de
galletas, elaboradas de manera artesanal, ofreciendo un alto porcentaje
de vitaminas, la cual el arándano contiene vitamina C, la vitamina K y el
magnesio, en las mujeres puede reducir la presión arterial y el riesgo de
ataque cardíacos; y la miel es usado como antiinflamatorio,
antioxidante, así conseguir una diferencia en la competencia.
El motivo principal por el que hemos decidido realizar este trabajo ha
sido la actual de gran parte de la población desea tener una dieta
equilibrada y sana; buscando novedades en nuestro producto haciendo
una diferenciación con los competidores.
En conclusión, con la creación de esta tienda, se pretende dar un toque
de calidad e innovación al comercio así obtener una buena cobertura en
e mercado a desarrollarse.
A continuación, se muestra la estructura que seguirá a lo largo del
trabajo.
El proyecto iniciara con un estudio del mercado, analizando aquellos
factores del macroentorno, microentorno, los recursos y las
capacidades que servirán de ayuda para elaborar el DAFO de la
empresa, en la cual se obtendrá un objetivo esperando para poder así
planificar como la estrategia competitiva y modelo de negocio que la
empresa llevará a cabo.
Posterior a esto, se elaborará el plan de marketing en el que se limitará
el público objetivo y se establecerán los diferentes elementos del
marketing mix, del producto a ofrecer, precio, distribución y
comunicación, la estrategia de promoción a seguir por la tienda.
Así se procederá a la preparación del plan de operaciones donde se
decidirá, entre otros, la ubicación de la tienda, se definirá el proceso
productivo, maquinarias y recursos necesarios para su preparación. Del
mismo modo se hará un plan organizativo y de recursos humanos, en
que se presentará aspectos tales como misión, visión y valores, forma
jurídica y análisis de los puestos de trabajo.
Finalmente se trabajará el plan financiero que incluirá una proyección
de los principales complementos de evaluación del negocio, cuenta de
pérdidas y ganancias, plan de tesorería, análisis de sensibilidad frente a
las ventas.
1.2 Estructura accionaria

2 DESCRIPCIÓN Y ANÁLISIS DEL FENÓMENO ESTUDIADO

2.1 Misión y visión de la empresa
El presente proyecto tiene como objetivo la producción y comercialización
de galletas a base de arándano y miel, se tendrá como propósito el
crecimiento y mejora a grandes escalas para este producto, ofreciendo y
proporcionando la calidad en primer lugar. Proyectarnos para el 2028 el
reconocimiento nacional de nuestro producto con el fin de brindar a
nuestros consumidores snacks ricos en fibra, vitamina C y magnesio.
2.2 Valores
Nuestra empresa con sólidos valores empresariales tendrá un
mejor desempeño financiero, satisfacción de la clientela y
empleados.

● Esfuerzo
● Responsabilidad
● Disciplina
● Honestidad
● Puntualidad
● Respeto

BERRY-CRUNCH S.R.L

Es una empresa que se dedicara a la producción y venta; que es

de la propia región Áncash, aprovechando la variedad que se
cuenta en nuestra zona, hecho a base de ARÁNDANOS con miel
para poder dar variedad al sabor del producto, pero como
sustancia principal es el arándano. Mensualmente nosotros
produciremos 3000 unidades de galletas al mes como inicio de
nuestro emprendimiento.

BENEFICIOS DEL ARANDANO: los arándanos nos proporcionan (la fibra, la

vitamina K ).

BENEFICIOS DE LA MIEL: Se usa como antinflamatorio, antioxidante y agente

antibiótico entre otros.
3 2. DESCRIPCIÓN Y ANÁLISIS DEL FENÓMENO ESTUDIADO

4 2.1 Fortalezas y debilidades de la empresa

1. ● Nuestro equipo altamente capacitado es una de las

principales fortalezas con las que contamos, así mismo estamos
comprometidos para poder marcar diferencia en nuestra calidad de
productos como también la presencia de tecnología avanzada para
mejorar el desarrollo eficaz y la competitividad de suministros.
Presentamos presión en la competencia debido a que las galletas son
productos de diversos sabores pero que no son ricos en nutrientes a
diferencia nuestro producto ya que empleamos un buen ingrediente que
es beneficioso para la salud.

2. ● Una de las debilidades principales que tenemos es el

precio con los demás productores debido a que en nuestra empresa
manejamos el precio a S/. 3.33 la unidad a diferencia de otras galletas
que son más económicas.

1. 2.2. Materia Prima

3. Materia prima directa: Es aquella que forma parte del

producto, en otras palabras, es reconocible y está físicamente
presente en la conformación del producto terminado, una vez
finalizado el proceso de fabricación. En caso de nuestro producto
las materias primas directas son:

● Harina
● Miel
● Arándanos
● Mantequilla
● Huevos

Consumo de materia prima

 PRODUCTOS COSTOS CANTIDAD UNID.MEDIDA COSTO
TOTAL
HARINA 150.00 1 KILO 150.00

ARANDANNOS 6.00 6 KILO 36.00

MATERIA MIEL 35.00 2 KILO 70.00

HUEVOS 20.00 6 KILO 120.00

PRIMA
MANTEQUILLA 14.00 8 KILO 112.00

LECHE 4.00 3 KILO 12.00

ESENCIA DE VAINILLA 1.50 2 KILO 3.00

2.3. Mano de obra

Lo consideramos dentro de mano de obra a los trabajadores quienes tienen un

Carácter físico y mental quienes serán encargados de transformar la materia
prima en productos terminados. Ellos son encargados de llegar hasta productos
terminados, dentro de las empresas industriales.

2.4. Gastos indirectos de fabricación

Nuestros gastos indirectos serán todos los gastos relacionados indirectamente

con nuestro proceso de elaboración de las galletas los cuales son:

● Horno
● Luz
● Agua
● Empaque
● Rodillo
● Molde
● Vouls
● Refrigeradora
● Licuadora
3. Análisis financiero

3.1. Sistema de costeo

De acuerdo con nuestro costo total de materia prima, mano de obra y costos
indirectos de fabricación pudimos calcular el costo de producción.

Estados de costos de producción y ventas de nuestro producto, hicimos el

siguiente estado de costos.

3.2. Estado de producción y ventas

3.3. Flujo caja
3.4. Costo financiero
CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES

4. REFERENCIAS

5. ANEXOS