FUNDAMENTACIN

En la actualidad la Ciudad de Perico no cuenta con una fbrica destinada a la

deshidratacin de frutas.

La empresa deshidratar frutas que encuentre en el mercado nacional.

Aprovechar las variaciones de precio para comprar productos cuando el
precio est bajo y as obtener las mayores ganancias.

La tcnica de deshidratacin utilizada permitir mantener el sabor

caracterstico de la fruta y le brindar una textura flexible, lo que
facilitar su consumo.

En el mercado actual los productos deshidratados bajo la misma tcnica son

trados de Chile, por lo que existe la oportunidad de sustituir las
importaciones de fruta deshidratada chilena por un producto argentino.
Como este tipo de producto es importado, es fundamental crear una marca
que contribuya a diferenciar la calidad del producto nacional. Esta
diferenciacin deber reflejar que el producto mantiene su sabor y su
textura, es agradable para los consumidores y es de calidad superior.

Las frutas deshidratadas podrn ser consumidas en cualquier momento del

ao, dado su facilidad de almacenamiento y su conservacin a temperatura
de ambiente. Adems, son un complemento ideal para dietas hipocalricas.
Combinadas con lcteos o cereales, estas frutas son un buen suplemento
alimenticio para nios y adultos mayores. Se podra iniciar la familiarizacin
de los nios con estos productos a manera de bocaditos para la lonchera
escolar.
 DESCRIPCIN

El negocio consiste en el procesamiento de frutas frescas, como el anan, la

manzana, el durazno, el mango, etc.; para lograr un producto deshidratado
que conserva las vitaminas, los minerales, la fibra, los antioxidantes y el
propio sabor de la fruta.

Se trata de productos 100% naturales que, a pesar de estar deshidratados,

conservan el sabor caracterstico de la fruta y adquieren una textura suave
y flexible. Estas frutas deshidratadas se consumen directamente como
snacks o bocaditos, y tambin se pueden emplear como insumo en la
preparacin de diversos platos, como adornos en banquetes, como
complemento de quesos o fiambres, entre otros.

Los consumidores finales de la fruta deshidratada sern nios, jvenes y

adultos de los niveles socioeconmicos A y B, quienes los consumirn
directamente como snacks, as como las empresas de catering, que las
emplearn en sus banquetes.

Los productos llegarn a ellos por medio de casas naturistas, bodegas,

supermercados y quioscos de colegios, principalmente.
 EXPECTATIVA EMPRESARIAL

Llevar nuestro producto a diferentes puntos del pas.

Lograr obtener con la elaboracin de este producto una buena calidad
para su uso.

OBJETIVOS GENERALES

Crear una marca y posicionarla como productos de excelente calidad.

Estar pendiente de las necesidades del mercado para innovar en
cuanto a los productos que se ofrecen.
Generar fuentes de trabajo para los integrantes y poblacin de la
Ciudad de Perico.

OBJETIVOS ESPECIFICOS

Contar con proveedores que aseguren el suministro de materia prima a

precios competitivos.
Establecer sistemas que permitan controlar la calidad de la materia
prima.
Contar con Buenas Prcticas de Manufactura que aseguren la inocuidad
de los productos.
Tener contratos con distribuidores que aseguren que el producto
llegue al consumidor final.
 METAS

Lograr el incremento de la produccin en dos aos.

Adquirir en el lapso de un ao nuevas maquinarias.
Lograr la capacitacin total de la mano de obra dentro de los seis
meses.
Crear en el lapso de dos meses una pgina web para publicitar el
producto de nuestra empresa.

FINALIDAD

Posicionar a la empresa como marca reconocida por la alta calidad de

sus productos.
Concientizar a la poblacin sobre el consumo de frutas por su aporte
de vitaminas y minerales.
 BENEFICIARIOS

BENEFICIARIOS DIRECTOS

El proyecto LAS DELICIAS beneficiara a un grupo de estudiantes de

segundo ao de la localidad de Perico.

Existe en cada uno de los integrantes un fuerte compromiso con el

microemprendimiento, de tal manera que se garantiza la calidad del
producto.
 BENEFICIARIOS INDIRECTOS

Se identifican 3 segmentos de mercado que podran estar interesados en

los productos:

Pequeos comerciantes de mercados modelos, bodegas y casas

naturistas que compran para revender el producto, ya sea a
consumidores finales o a empresas de catering.
Jvenes y adultos de los distintos niveles socioeconmicos, quienes,
como conocedores de las propiedades de las frutas deshidratadas, son
consumidores habituales de este tipo de frutas y las compran
directamente a la empresa.
Una vez consolidada la produccin, se podra ofrecer a los
supermercados.
 PRODUCTO

Se ofrecern productos deshidratados de anan, manzana, mango y durazno.

En todos los casos, la fruta mantendr su aroma, su concentracin de
vitaminas, su fibra y sus minerales. Ser un producto de sabor y textura
muy agradables.

Las frutas deshidratadas podrn ser consumidas en cualquier momento del

ao, dado su facilidad de almacenamiento y su conservacin a temperatura
de ambiente. Adems, son un complemento ideal para dietas hipocalricas.
Combinadas con lcteos o cereales, estas frutas son un buen suplemento
alimenticio para nios y adultos mayores. Se podra iniciar la familiarizacin
de los nios con estos productos a manera de bocaditos para la lonchera
escolar. En trminos generales, los productos se ofrecern en forma de
rodajas y con una textura semiblanda. El espesor de las rodajas es de 2 a 3
mm. Los productos se envasarn en bolsas de polipropileno y se almacenarn
a temperaturas de hasta 25C, en un lugar fresco y seco. Se ofrecern
presentaciones de 50 g, 100 g, 150 g, 1 kg, 1.5 kg, 2 kg y 3 kg.
LOCALIZACIN
CROQUIS
 ACTIVIDADES

CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES

ITEM ACTIVIDAD AO 1 (meses)

Meses 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12
1 Presupuesto de
equipo
2 Compra de
equipamiento
3 Preparacin del
local de venta
4 Instalacin de
equipos
5 Compra y acopio
de insumos
6 Inicio de la
produccin
7 Inicio de la
comercializacin
8 Campaas
publicitarias
 ASPECTO ORGANIZACIONAL

Actividades y Nombres de ls Cantidad de hs.

tareas: responsable: Semanales:
Elaboraboracion del
proyecto:
Investigacion
del mercado:
Limpieza
del local:
Publicidad
y propaganda:
Administracion:

Atencion al cliente:

Cobranzas de
servicios y
Operaciones de
credito:
Distribucin del
servicio:

Evalucion del
proyecto:

Ajustes del
proyecto:

Elaboracin del
molido del plstico:
 RECURSOS HUMANOS

TIEMPO EMPLEADO CANTIDAD PRODUCIDA

1 hs 20 kg
1 da ( 8 hs.) 160 kg
1 semana ( 5 dias) 800 kg
1 mes ( 4 semanas) 3200 kg
 MANO DE OBRA

Costo del da Costo de la semana Costo mensual

Funciones o tareas COSTO HS CANTIDAD DE COSTO HS CANTIDAD DE COSTO HS CANTIDAD DE COSTO

POR EMPLEADOS DIARIO EMPLEADOS SEMANAL EMPLEADOS MENSUAL
HORA

Limpieza local $18 1HS 2 $36 5HS 2 $180 20HS 2 $3.600

Publicacin y $30 2HS 2 $120 10HS 2 $1.200 40HS 2 $4.800

Propaganda

Administracin $30 4HS 2 $240 20HS 2 $4.800 40HS 2 $19.200

Atencin al cliente $25 4HS 1 $120 20HS 1 $2.400 80HS 1 $9.600

Cobranza y $30 2HS 2 $80 10HS 2 $800 40HS 2 $32000

Distribucin

Deshidratado de la $20 4HS 2 $160 16HS 2 $2560 64HS 2 $163840

Fruta

Envasado $30 2HS 1 $30 10HS 1 $300 40HS 1 $12000

Costo Mensual $245040

INSUMOS DE PRODUCCION MATERIAS PRIMAS
 INSUMOS GENERALES

Cantidad: Detalles : Precio Precio

unitario: Total:
ARTICULOS DE LIMPIEZA

1 Papel higinico (1 paquete de 50 unid.) 2,00 $100,00

2 Plumeros 40,00 $80,00
4 Secador 50,00 $200,00
3 Escobilln 22,00 $66,00
2 Detergente (5lt.) 42,00 $84,00
5 Rejillas 10,00 $50,00
3 Trapo de Piso 15,00 $45,00
2 Escobilln grande 30,00 $60,00
2 Lavandina (5lt.) 25,00 $50,00

ARTICULOS DE LIBRERIA

6 Cuadernos (48hojas) 5,00 $30,00

2 Calculadoras 28,00 $56,00
2 Sintex 8,00 $16,00
2 Abrochadora 10,00 $20,00
3 Resaltadores 6,00 $18,00
10 Plasticola grande 13,00 $130,00
12 Lpiz negro 3,00 $36,00
4 Tijeras 6,00 $24,00
3 Carpetas (A4) 16,00 $48,00
5 Gomas 1,00 $5,00

GASTOS DE COMERCIALIZACION

2 Talonarios 30,00 $60,00

200 Tarjeta de Presentacin 2,00 $400,00
500 Folletos 1,00 $500,00
GASTOS DE PRODUCCION

TOTAL INSUMOS GENERALES: $102.078

 BIENES DE USO

Cantidad: Detalle: Precio unitario: Precio total:

2 Maquina 180.000 360.000

deshidratadora
1 Camiones de 400.000 800.000
entrega.
1 Maquina 22.000 22.000
lavadora.
Total:
1.182.000

Nota: Los bienes de uso. Se adquieren en diferentes tipos de cuotas para poder
obtener el valor mensual se detallaran de la siguiente manera:

2 maquina deshidratadora se adquieren en 40 cuotas de $ 22.500 (1cuota)

1 camiones de entrega se adquieren en 40 cuotas de $ 20.000 (1cuota)

 COSTOS

COSTOS FIJOS

DESCRIPCIN (luz, gas, alquiler, etc.) COSTO MENSUAL $

Gasto de publicidad $ 1.000

Gas $ 1.000

Agua y luz $500

Impuestos $400

Telefono fijo y celular $300

TOTAL COSTOS FIJOS $3.200

 COSTOS VARIABLES

INSUMOS (materia prima, mano de obra, etc.) COSTO MENSUAL $

Insumos de produccin $

Insumos generales $102.078

Mano de obra $ 245.040

Bienes de uso $ 1.182.000

TOTAL COSTOS VARIABLES $

- COSTO TOTAL $

CUADRO DE RESULTADO

COSTO TOTAL:

ESTIMACION DE VENTAS
MENSUAL
ESTIMACION DE VENTAS
MENSUAL
 ESTUDIO DE MERCADO

ENCUESTA

1_ Conoce las frutas deshidratadas?

A_SI

B_NO

C_TALVEZ

2_Las frutas deshidratadas, son buenas para la salud?

A_ SI

B_NO

3_ Consume fruta deshidratada?

A_SI

B_NO

4_Piensa que el precio de es econmico?

A_SI

B_NO

5_ Le gustara que en la ciudad exista una fbrica de frutas deshidratas?

A_SI

B_NO
 FODA

FORTALEZA
_Motivar la buena alimentacin
_Buen ambiente laboral
_Caractersticas especiales del producto que se oferta.

OPORTUNIDAD
Necesidad del producto en el mercado
Inexistencia de competencia
Necesidad del producto en el mercado

DEBILIDAD
Poca capacidad de acceso al crdito
Salarios bajos
Incapacidad para ver errores

AMENAZA
Cambios en la legislacin
Menos demanda de personal
Regulacin desfavorable
 SEGMENTACIN DEL MERCADO

Segmentacin Geogrfica

Regin Regin Noroeste

Ciudad Perico
Pas Argentina

Segmentacin Demogrfica

Edad Todas las Edades

Genero (sexo) Masculino/Femenino
Nivel de Ingreso Mayores $1000
mensual
Estado Civil Casado Soltero

Segmentacin Psicogrfica

Variables Cualquiera
Pictogrfica
El Estilo de vida Baja, Alta, Media

La Personalidad Empresas-Empleados
valores pblicos privados
independiente
Creencia Catlico o Evanglicos

Segmentacin por Frecuencia de uso un producto totalmente recomendable sano

y natural para su Salud
DOCUMENTOS COMERCIALES
 APORTE DEL BENEFICIARIO

Cantidad Detalle Precios Unitarios Precio Total

3 Dinero en Efectivo 20.000 $100.000

2 Vehculo 90.000 $180.000

1 Inmueble 50.000 $50.000

3 Escritorio 500 $1.500

10 Silla 100 $2.000

----------------- $333.500
 COMPROMISO DE LOS BENEFICIARIOS

... , .. /.. / ..

Los miembros del grupo de beneficiarios del proyecto denominado

..........

Seor/ra. (nombre y apellido), DNI N

con domicilio legal en calle (nombre de la calle y numero) de

la localidad de (nombre del municipio) Provincia
de.... (nombre de la provincia).

Seor/ra. (nombre y apellido), DNI N

con domicilio legal en calle (nombre de la calle y numero) de

la localidad de (nombre del municipio) Provincia
de.... (nombre de la provincia).

Seor/ra. (nombre y apellido), DNI N

con domicilio legal en calle (nombre de la calle y numero) de

la localidad de (nombre del municipio) Provincia
de.... (nombre de la provincia).

Seor/ra. (nombre y apellido), DNI N

con domicilio legal en calle (nombre de la calle y numero) de
la localidad de (nombre del municipio) Provincia
de.... (nombre de la provincia).

Seor/ra. (nombre y apellido), DNI N

con domicilio legal en calle (nombre de la calle y numero) de

la localidad de (nombre del municipio) Provincia
de.... (nombre de la provincia).

MANIFESTAMOS, tener conocimiento de los trminos obrantes en el

PROYECTO, con las especificaciones que figuran en el Plan de actividades y de
conformidad Manual Operativo del componente Materiales y sus Anexos los que
declaramos conocer.

ASUMIMOS que somos los responsables directos de realizar las acciones y

actividades necesarias para el logro de los objetivos del PROYECTO.

DECLARAMOS conocer que los hechos grabes que impidan la realizacin de las
acciones y compromisos establecidos en el proyecto, a nivel individual o grupal,
podrn ser causales de baja del presente emprendimiento.
 ACTA DE ACUERDO

En la ciudad de perico a los das del mes de noviembre

Se renen los empresarios: TAMARA DEL CARMEN MARTINEZ , DNI N 39.958.781, ALDO
JOAQUIN JUAREZ , DNI N 39.202.950, JUDITH CELESTE CABANA , DNI N 36.861.597, FATIMA
MARIANA DE LOS ANGELES ROSA , DNI N 39.232.582, KEVIN M. ISAAC MARTINEZ , DNI N
37.508.744, ENZO CARLOS DOMINGUEZ , DNI N 39.739.640 y CARLOS GOMEZ , DNI N 38.976.850
A solo fin de tratar en comn acuerdo la forma de distribuir las ganancias
obtenidas de la manera, dividir el montos en 5 partes iguales.

Las 5 partes restantes distribuidas de acuerdo con las horas trabajadas

individualmente.

Firma comn acuerdo:

DATOS DE LOS INTEGRANTES DEL PROYECTO

1. Apellido y Nombre:

2. C.U.I.L.

3. D.N.I.

4. EDAD

5. SEXO

6. ESCOLARIDAD

7.1. Indicar la
7. tarea que
Experiencia realizaba
Laboral (calificacin)
anterior 7.2. Indicar el
(ltimos 10 rea de actividad
aos). del
establecimiento

8. Funcin que
cumple en el
emprendimiento
actual

9. Tiempo que le
dedica a esta
actividad en horas
semanales

10. Capacitaciones
realizadas en los
ltimos 5 aos

1. Apellido y Nombre:

2. C.U.I.L.

3. D.N.I.

4. EDAD

5. SEXO

6. ESCOLARIDAD

7.1. Indicar la
7. tarea que
Experiencia realizaba
Laboral (calificacin)
anterior 7.2. Indicar el
(ltimos 10 rea de actividad
aos). del
establecimiento

8. Funcin que
cumple en el
emprendimiento
actual

9. Tiempo que le
dedica a esta
actividad en horas
semanales

10. Capacitaciones
realizadas en los
ltimos 5 aos
DATOS DE LOS INTEGRANTES DEL PROYECTOS

Nombre y Apellido GOMEZ, CARLOS OSVALDO

Cuil 20-38.976.856-2
DNI 38.976.856
Edad 21
Sexo Masculino
Escolaridad Secundaria en curso
Experiencia laboral anterior Oficial electricista
( 4 aos )
Funcin que cumple en
el Administracin, elaboracin del
emprendimiento actual producto y elaboracin del
proyecto.
Tiempo que le dedica a estas Administracin 20 hs y elaboracin
actividad en horas semanales del proyecto 8 hs.
Capacitacin Comerciante.

Nombre y Apellido DOMINGUEZ, ENZO CARLOS

CUIL 20-39.739.640-2
DNI 39.739.640
Edad 19
Sexo Masculino
Escolaridad Secundaria en curso
Experiencia laboral anterior Carpintero
( 2 aos )
Funcin que cumple en el Cobranza, evaluacin del proyecto,
emprendimiento actual ajuste del proyecto, evaluacin del
proyecto, elaboracin y
deshidratacin del producto

Tiempo que le dedica a esta Cobranza 20 hs, evaluacin 10hs,

actividades semanales ajuste del proyecto 10hs,
elaboracin del producto 15hs y
deshidratacin del producto 40hs.
Capacitaciones Carpintero
Nombre y Apellido MARINEZ, KEVIN ISAAC
Cuil 20- 37.508.744-5
DNI 37.508.744
Edad 23
Sexo Masculino
Escolaridad Secundario cursando
Experiencia laboral anterior Construccin
( 2 aos )
Funcin que cumple en el Limpieza del local, evaluacin del
emprendimiento actual proyecto, elaboracin del producto
y deshidratacin del producto.

Tiempo que le dedica a estas Limpieza del local 5 hs, evaluacin

actividad en horas semanales del proyecto 10hs, elaboracin del
producto 15hs y deshidratacin 40
hs.
Capacitacin Mecnica y electricidad
del automotor

Nombre y Apellido MARTINEZ TAMARA DEL

CARMEN
Cuil 27-39.958.701-3
DNI 39.958.701
Edad 19
Sexo Femenino
Escolaridad Secundaria cursando
Experiencia laboral anterior Ninguna
( 2 aos )
Funcin que cumple en el Limpieza del local, administracin y
emprendimiento actual elaboracin del producto.

Tiempo que le dedica a estas Limpieza del local 5 hs,

actividad en horas semanales administracin 20 hs y elaboracin
del producto 15hs
Capacitacin Curso de chef
Nombre y Apellido CABANA, JUDITH CELESTE
Cuil 27-36.861.597-4
DNI 36.861.597
Edad 25
Sexo Femenino
Escolaridad Secundaria en curso
Experiencia laboral anterior Empleada comercial
( 2 aos )
Funcin que cumple en el Atencin al cliente y elaboracin
emprendimiento actual del producto.

Tiempo que le dedica a estas Atencin al cliente 40 hsy

actividad en horas semanales elaboracin del producto 15hs.

Capacitacin Computacin

Nombre y Apellido JUAREZ, ALDO JOAQUIN

Cuil 20- 39.202.950-5
DNI 39.202.950
Edad 19
Sexo Masculino
Escolaridad Secundario cursando
Experiencia laboral anterior Construccin
( 2 aos )
Funcin que cumple en el Distribucin del servicio, ajuste
emprendimiento actual del proyecto y elaboracin del
producto.

Tiempo que le dedica a estas Distribucin del servicio 15hs,

actividad en horas semanales ajuste del proyecto 10 hs y
elaboracin del producto 15 hs

Capacitacin Mecnica y electricidad

del automotor
Nombre y Apellido ROSA, FATIMA MARIANA DE
LOS ANGELES
Cuil 27-39.232.532-4
DNI 39.232.532
Edad 19
Sexo Femenino
Escolaridad Secundaria cursando
Experiencia laboral anterior Ninguna
( 2 aos )
Funcin que cumple el Investigacin
en del mercado,
emprendimiento actual publicidad y propaganda y
elaboracin del producto.
Tiempo que le dedica a estas Investigacin del mercado 10 hs,
actividad en horas semanales publicidad y propaganda 10 hs y
elaboracin del producto 15hs
Capacitacin Curso de computacin