El fundamento de la dieta disociada está en comer por separado de los diferentes grupos de alimentos.

Es decir, se trata de no mezclar hidratos de carbono, grasas y proteínas.

Los hidratos de carbono son los que más calorías aportan al organismo. Y si los mezclamos con proteína se absorben más rápidamente y se transforman directamente en grasa.
Nos van a engordar y van a hacer que la digestión sea más pesada.

La dieta disociada consiste en separar y no comer nunca en la misma comida las proteínas con los hidratos de carbono . Por ejemplo, se puede comer paella con ensalada, o paella
con borrajas de Aragón.

Grupos de alimentos:
Los grupos de alimentos de la dieta disociada son:

1. Frutas ácidas: cítricos, naranjas, limones, mandarinas, tomate y pomelo.

2. Frutas semiácidas: Albaricoque, cereza, fresa, higo, kiwi, melocotón, piña, sandía, uva, manzana.
3. Frutas dulces: Ciruela, higo seco, orejones, uvas pasas.
4. Frutos oleginosos: Aguacate, almendra, manteca de cacahuete, nuez, piñón, pistachos, sésamo, coco, anacardo, pipas de calabaza.
5. Cereales: Arroz, trigo y derivados, pastas, maíz y derivados, avena, mijo, centeno, pan.
6. Legumbres y germinados: Garbanzos, guisantes, judías, lentejas, soja, cacahuete, brotes de alfalfa y otros, habas, altramuces.
7. Hortalizas: Alcachofa, berenjena, calabaza, calabacín, nabo, pepino, pimiento, rábano, remolacha, zanahoria.
8. Feculosas: Boniato, castaña, patata, plátano, zanahoria cocida.
9. Verduras: Acelga, apio, coliflor, endivia, escarola, espárrago, espinacas, lechuga, champiñones y setas, brécol.
10. Ajos y cebollas.
11. Huevos: gallina, pato, codorniz.
12. Leche: Entera, semidesnatada, desnatada y yogures.
13. Mantequilla y margarina.
14. Quesos: Todos los quesos, incluidos los de régimen.
15. Carnes y pescados: Carnes, pescados y mariscos, embutidos, conservas y encurtidos.

Tabla de compatibilidades:
Para usar esta tabla, simplemente:
1. Buscar el primer alimento que quieres compatibilizar en los grupos de alimentos y ver a qué número pertenece. Buscar este número en la tabla de arriba.
2. Después buscar el segundo alimento que quieres combinar y ver a qué número pertenece en la columna de la izquierda.
3. Cruzar los números e ir a la casilla correspondiente. Si sale un SI, puedes mezclar esos dos alimentos sin problemas. Si sale un No, no debes mezclarlos en la misma comida
porque engordan. Si sale una M, indica que puedes mezclarlos para mantener peso pero no para adelgazar.

Reglas de la dieta disociada

No mezcles los alimentos ricos en proteínas (carne, pescado, leche … ) con hidratos de carbono (cereales y harinas: pan, pasta, arroz, legumbres: como las lentejas). A excepción de
los huevos. No mezcles grasas ( aceites , frutos secos , mantequilla … ) con las proteínas. El azúcar debe ser sustituido por un edulcorante, o directamente eliminado. Los diferentes
tipos de hidratos de carbono no se pueden mezclar entre sí (por ejemplo: las verduras y las patatas, no casan bien). Por lo general la fruta no combina bien con otros grupos de
alimentos, debe tomarse por separado. Tampoco casan bien diferentes frutas mezcladas entre si ( uvas con naranjas, por ejemplo). Legumbres y hortalizas ( verduras de hoja
verde , cebollas , calabacines, zanahorias , espárragos, tomates … ) generalmente se pueden mezclar con todo, excepto con fruta. Las nueces no deben mezclarse con otros
alimentos, especialmente con los que tienen proteínas . También se eliminan los refrescos (excepto si son light) y el alcohol.

Una advertencia sobre la dieta disociada

 Las dietas disociadas son muy útiles para perder mucho peso en poco tiempo. Pero hay que recalcar la importancia de mantener estas dietas durante plazos de
tiempo muy cortos, ya que, de lo contrario, el cuerpo podría sufrir problemas severos.

Biosalud lleva años utilizando la dieta disociada con extraordinarios resultados en muchos pacientes.