Resumen COMBINACIONES de ALIMENTOS

Dentro del marco del SCDA (Sistema Curativo por Dieta Amucosa). Basado en libro de Shelton - La
combinación de los alimentos.
Clasificación de Alimentos
(M) Mucoproductores
(A) Amucosos

(M) PROTEÍNAS: Semillas, Frutos Secos, Legumbres

>> Ejemplos: Lino, Sésamo, Chía, Cáñamo, Alpiste, Nueces, Almendras, Anacardos, Pistachos, Avellanas,
Piñones, Nueces de Brasil, Nueces de Pecán, Aguacate, Setas y Champiñones

*Setas y Champiñones los considero proteínas por tener un contenido más elevado que el resto de
vegetales en Nitrógeno.*El Aguacate tiene mucha más grasa que proteína, pero tiene más proteína que
otras frutas.

(A) y (M) GRASAS: Aceites, Semillas, Frutos Secos, Aguacate>> Ejemplos: Aceite de Oliva, Aceite de
Sésamo, Aceite de Lino, Lino, Sésamo, Chía, Cáñamo, Alpiste, Nueces, Almendras, Anacardos, Pistachos,
Avellanas, Piñones, Nueces de Brasil, Nueces de Pecán, Aguacate

*Los aceites son Amucosos, pero acidificantes en exceso y mal combinados. Dentro de los aceites mejor
escoger los puros (aceites de 1ª presión) que aquellos que vengan acompañados de proteína y otros
nutrientes (semillas, frutos secos, aguacates) en tanto que sean más fácilmente compatibilizables con
el resto de alimentos. Y actúen como purgantes / lubricantes del intestino al ser reconocidos como
grasa (sin proteína).

(M) ALMIDONES: Cereales, Legumbres, Raíces, Tubérculos, Algunos Vegetales Crudos y Algunas Frutas.
>> Ejemplos: Arroz, Trigo, Cebada, Centeno, Maíz, Quinoa, Amaranto, Mijo, Sorgo, Trigo Sarraceno,
Lentejas, Garbanzos, Judías pintas, Alubias, Judía Mungo, Soja, Calabacín, Calabaza, Brócoli,
Coliflor, Zanahoria, Patata, Batata, Nabo, Guisantes Secos, Habas Secas y Plátano (inmaduro o madurado
fuera del árbol)

*Cuidado con la quinoa y el amaranto que tienen bastante más proteína que el resto de cereales. Por lo
que son más indigestos y menos deseables.

(A) FRUTAS: Dulces, Semiácidas, Ácidas.

>> Ejemplos: *Plátano, Manzana, Melocotón, Ciruela, Uva, Pera, Melón, Sandía, Fresa, Kiwi, Higos,
Chirimoyas, Mangos, Papayas... hay miles :)

*Si el plátano no es un plátano madurado en árbol (casi negro entero por fuera) entonces tiene almidón
y es mucoproductor. No todas las frutas son nuestro alimento ideal, algunas de difícil acceso y
recolección, como el higo chumbo, la piña... simplemente no son para el ser humano. Hay tantas frutas
en el planeta que sí son adecuadas para nosotros, que esto no debería suponer ninguna tragedia ^_^

(A) FRUTAS SECAS: Son frutas dulces deshidratadas. No confundir con Frutos Secos. Las frutas secas no
tienen grasa.
>> Ejemplos: Dátiles, uvas pasas, orejones de albaricoque, higos secos, ciruelas secas.

*No son nuestro alimento ideal como tal, pero se parece bastante, son amucosas y muy útiles durante la
transición.

(A) Alimentos Neutros: Hojas Verdes, Hortalizas y Vegetales cocinados (donde todo el almidón se ha
transformado en azúcares simples asimilables).
>> Ejemplos Crudos: Lechugas, Canónigos, Rúcula, Germinados (bien germinados), Pepinos, Apio, Cebollas
dulces, Hinojo, Espinaca, Guisantes Tiernos, Habas tiernas, Pimiento rojo, Zanahoria Rallada,
Remolacha Rallada, etc.
>> Ejemplos Cocinados: Zanahoria, Remolacha, Apio, Cebolla, Espinaca, Acelga, Alcachofas, Guisantes
Tiernos, Habas tiernas, Judías Verdes, Coles, Espárragos, Pimientos, etc.

(A) Alimentos Ácidos: Frutas y frutos ácidos.

>> Ejemplos: Tomate, limón, fresa, kiwi, piña, naranja, pomelo, mandarina...

*Si el tomate se deshidrata o se cocina pasa a ser bastante neutro, pierde acidez.

*Muchos alimentos están incluidos en varios grupos a la vez. Estos son los alimentos más indigestos,
porque ya en sí mismos constituyen una mala combinación. Lo mejor es evitarlos (legumbres, frutos
secos, semillas, aguacates)

COMBINACIONES DE ALIMENTOS:

La dieta ideal es la MONODIETA es decir, no combinar ningún alimento con otro. Por eso es lógico
entender que nuestro alimento ideal son las Frutas. Que comidas por si solas, sin aliñar y sin mezclar
con nada más, ya sacian nuestro paladar y nuestras necesidades de agua, minerales, vitaminas y resto
de nutrientes.
A partir de ahí y como la Dieta de Transición no es una dieta perfecta, sino un Sistema para poder
volver a ella, vamos a intentar hacer comidas bien combinadas, utilizando las Incompatibilidades de
alimentos para FRENAR la eliminación en caso de que vayamos demasiado acelerados (importante observar
los síntomas).
Según Shelton, debemos guardar las siguientes Reglas, EVITAR:
- Ácidos con Almidones (Ej: Arroz con Tomate crudo, si el tomate cocinado es menos ácido)
- Proteínas con Almidones (Ej: Lentejas con Arroz)
- Grasas con Frutas (Ej: Aguacate con Frutas)
- Proteína con Proteína (Ej: Semillas con Frutos Secos)
- Ácido con Proteína (Ej: Frutos secos con Tomates o con Frutas Ácidas, lo siento Graham...)
- Grasas y Proteínas (Ej: Frutos secos con Legumbres)
- Frutas y Proteínas (Ej: Frutas Secas con Frutos Secos, lo siento postres Crudis...)
- Almidón con Almidón (Ej: Arroz con Patatas. Ej: Pasta con Pan)
- Almidones con Frutas (Ej: Quinoa con Pasas)

ENTONCES.. QUE PODEMOS MEZCLAR?

- Los alimentos Neutros en General combinan bastante bien con todo menos con las frutas. >> Ejemplos:
Ensalada de lechuga, zanahoria rallada, tomate, aceite de oliva, limón y sal. Espinacas al vapor con
puré de cebolla. Arroz Integral con Acelgas.

- Las frutas y frutas secas, se toman siempre solas, lejos de las comidas, y a ser posible en ayunas.
Como mucho se combinan con zanahoria rallada (fantástico para evitar la autointoxicación por excesiva
disolución de toxinas) o con apio.
>> Ejemplos: Bol de zanahoria rallada con manzana en trocitos (o en compota) e higos secos. Bol de
zanahoria rallada, apio en trocitos, melocotón en trocitos y pasas.

- Aliñar los platos con 1 ó 2 cucharadas de aceite de oliva, no hace que estemos combinando mal por
ser muy poca cantidad de grasa. De hecho las grasas en crudo, BIEN COMBINADAS y en cantidades
moderadas (1 ó 2 Cucharadas por plato) pueden ayudar a la evacuación, ya que como NO se digieren,
actúan como purgante o lubricante intestinal. En exceso, pueden producir problemas de asimilación de
nutrientes por el mismo motivo.

*La PROPORCIÓN dentro de las combinaciones de Alimentos: No es lo mismo tomarse el zumo de 4 limones
con un bol de arroz, que tomarse un bol de arroz con un chorrito de aceite de oliva y unas gotitas de
limón. Si la cantidad de uno de los elementos de la incompatibilidad es pequeñita (el higienismo lo
tiene en cuenta a partir de la proporción 1:7) entonces el cuerpo no reconoce el alimento que está en
minoría, sino el que está en mayoría y si es un alimento de los que no se digiere (proteína, grasa,
almidón) y está bien combinado, al menos tiene la oportunidad de eliminarlo y que no nos ensucie más.

COMBINACIONES DE ALIMENTOS EN EL MARCO DEL SCDA:

En el SCDA practicamente no se toman proteínas. La única grasa que se consume es en forma de aceite
con moderación, por ejemplo: Aceite de Oliva. El resto se basa en consumir frutas frescas (si estamos
suficientemente desintoxicados) frutas cocinadas (menos disolventes), vegetales crudos o al vapor y de
forma opcional según la eliminación una pequeña porción de almidón (arroz integral o patata) al FINAL
de las comidas y sin MEZCLAR con nada. Con esa organización y orden de comidas, y siempre que no
abusemos del aceite de oliva, es muy difícil hacer incompatibilidades. Por lo que al respecto de las
combinaciones de los alimentos, el SCDA no deja mucho margen de error. Y eso lo hace un sistema muy
fácil de llevar.

EXCEPCIONES Y PORQUES:

*Leches vegetales: El SCDA admite el consumo de Leches Vegetales en tanto que tienen un % de grasa y
proteína muy bajo al estar homogeneizadas con el agua y diluídas.

*Tomate y zanahoria: El tomate es un ácido y la zanahoria es una raíz almidonosa, sin embargo tomada
de forma rallada, actúa como escoba intestinal, el organismo detecta el poco almidón que tiene, y la
elimina rápido sin digerirla. Tiene menos almidón que por ejemplo el calabacín o la calabaza, o que un
plátano madurado fuera del árbol. Tiene mucha fibra, mucha agua y es un laxante suave muy adecuado en
la SCDA. Se puede mezclar con tomate y salsas naturales de tomate sin problema, aunque sea del tipo
ácido + almidón.

*Frenazos con coco: Batido de manzana + Coco rallado. Es una buena forma de frenar una crisis de
eliminación. Aunque si el nivel de toxemia es elevado, esta "incompatibilidad" es POCO frenadora y hay
que ir a algo más hardcore.

*Frenazos con frutas secas + nueces y otros frutos secos: En caso de ansiedad por la comida, de
crisis. Se debe revisar la dieta, si hay ansiedad, hambre o crisis es que la dieta que llevamos es
demasiado disolvente y depurativa. Pero en ese momento, en ese instante, podemos parar las toxinas en
circulación si incurrimos en una pequeña incompatibilidad como un puñado de dátiles + un puñado de
nueces. O un trozo de pan de higos. (Almendra + Higos secos). Se trata de hacer una dieta adaptada, no
de llevar una dieta muy radical y muy amucosa (porque tenemos muchas prisas) y tener que ir de frenazo
en frenazo, dandonos atracones de almidón, o incompatibilidades de proteína + almidón.