SUPERMERCADOS

PAUTA OBSERVACIÓN TAREAS CRÍTICAS

Nombre de la Empresa / Sucursal

Rut
Fecha
Razón Social
Trabajadora Observada
Dirección
Experto (o quién aplique la pauta)

OBJETIVO

Identificar conductas y riesgos ergonómicos para proponer medidas que permitan prevenir la generación de TME

ALCANCE
Aplicable para Supermercados

DESCRIPCIÓN

Si existe la condición critica se indica con un "SI". En caso contrario, "NO", se asume que no existe un riesgo y se
deben mantener las condiciones actuales.

CUMPLE
Nº TAREA SI/NO
A PANADERÍA

Levanta y/o transporta sacos de harina

1 SI
cuyo peso es de 50 kg o más

Al levantar o descender un saco u otra

2 carga se emplea la técnica incorrecta de SI
manipulación de cargas.
 Ejecuta tarea de amasado en máquina
sobadora, requieriéndose levantar y lanzar
3 SI
en forma repetida una cantidad de masa
por sobre el nivel de los hombros.

Realiza amasado manual del pan de

4 SI
manera continua y sin pausas.

Realiza corte manual de hallullas en forma

5 repetitiva y sin pausas
SI

Debe realizar fuerzas para empujar/ tirar

6 SI
carros, depositarlo o retirarlo del horno.

Existen tareas donde debe trabajar de pie

7 SI
por largas horas sin descanso

B CARNICERÍA / FIAMBRERÍA

Realiza tarea de laminado de productos

8 (jamones,carne) en forma continua sin SI
descanso.

Se realiza un esfuerzo adicional (mayor

fuerza de lo habitual o con la extremidad
9 SI
superior en postura forzada) utilizando las
de máquinas de corte o molienda.
 Se utilizan cuchillos sin filo o en deficientes
10 SI
condiciones de mantención.

Se observan posturas forzadas de muñeca

11 con el uso de cuchillos en corte de carne o SI
fiambres.

Trabaja de pie por largos períodos de

12 tiempo
SI

Se observan posturas forzadas de tronco y

13 extremidades para pesar productos o SI
tomar objetos.

Realiza esfuerzos con la espalda y

14 extremidades superiores para alcanzar la SI
mercadería

C REPOSICIÓN

Se levantan/descienden cajas con

15 mercadería cuyo peso supera los 25 kg SI
mas de una vez por día.

Se transporta (caminar con carga) cajas

16 con mercadería cuyo peso supera los 25 SI
kg mas de una vez por día.

Adopta posturas forzadas (ej. elevación de

17 brazos sobre la altura de los hombros) SI
para alcanzar o reponer mercadería.

Se mantiene postura arrodillado por

18 períodos de tiempo prolongados SI
generando compresión en rodillas.

Adopta posturas forzadas (Ej. inclinación

pronunciada de tronco) para alcanzar
19 SI
productos que se encuentran almacenados
en zonas bajas.
 Se encuentran desniveles, baches o pisos
en deficientes condiciones de mantención
20 SI
que dificultan el movimiento de carros,
transpaletas u otro elemento auxiliar.

D CAJAS

Se requiere levantar objetos pesados (ej.

21 comida para perros) para escanear SI
productos.

Se requiere adoptar posturas forzadas (ej.

22 inclinacion de tronco) para alcanzar SI
productos desde la cinta.

La ubicación del escáner resulta incómoda

23 para pasar los productos.
SI

Se requiere mantener posturas estáticas

24 (de pie o sentado) durante varias horas en SI
la jornada laboral.

La ubicación del teclado y visor exige

25 adoptar posturas forzadas (ej.torsión de SI
tronco)

Se debe enmbolsar el producto y luego

26 SI
empujar a zona de despacho.

Existen períodos peak durante los cuales

27 hay presencia de movimientos repetitivos SI
de las extremidades superiores

E BODEGA

Se levanta y transporta mercadería desde

28 SI
el camión a la bodega en forma manual
 Se empujan o arrastran carros/traspaletas
29 SI
cuyo peso supera los 500 Kg

Los elementos auxiliares para el traslado

de mercadería (traspaletas mecánicas,
30 SI
carros) se encuentran en deficientes
condiciones de mantención

Se empujan-arrastran carros/traspaletas
31 por pisos en malas condiciones, con SI
obstáculos o pendientes pronunciadas.

Se arman o desarman pallets en forma

32 SI
continua sin pausas de descanso.

El trabajador realiza tareas de

33 manipulación de cargas sin una SI
preparación física previa

Se observan condiciones individuales en

los trabajadores (Sobrepeso, tabaquismo)
34 SI
que podrían afectar el cuidado del sistema
musculoesquelético
S CRÍTICAS

proponer medidas que permitan prevenir la generación de TME

En caso contrario, "NO", se asume que no existe un riesgo y se

ORIENTACIÓN / ACCIÓN A SEGUIR

Utilice elementos accesorios que faciliten la tarea de

levantamiento (ej. mecanismo de agarre de sacos ) o
solicite apoyo de un compañero para levantar el saco
entre 2 personas. Para el transporte utilice carros o
carretillas.

Aproxímese lo más posible a la carga, flecte las

piernas y evite inclinar excesivamente el tronco, tome
la carga firmemente de las asas o la base y luego
ejecute el movimiento lentamente.
Evalué opcion de automatizar el proceso de sobado
(ver manual de Ergonomía Alimentos/Sector
industrial). Evite trabajar más de una hora
consecutiva sin pausa o variación de la tarea (es
recomendable pausas de 8 a 10 minutos por una
hora de trabajo). Dosifique la masa que alimentará la
sobadora, procure que el peso de ésta no implique
un sobreesfuerzo en su manejo.

No planificar más de una hora de trabajo continuo sin

pausa o descanso (8 a 10 minutos por hora de
trabajo) y menos de 4 horas totales de trabajo por
jornada. Alterne las manos y realice ejercicios de
elongación de extremidades superiores.

Evalúe automatizar esta tarea. No planificar más de

una hora de trabajo continuo sin pausa o descanso
(8 a 10 minutos por hora de trabajo) y menos de 4
horas totales de trabajo por jornada.

Revise el estado de las ruedas del carro y si estas

cuentan con el diámetro adecuado para la carga que
se transporta (se recomienda para cargas de 200 kg
un diámetro mínimo de 20 cm). Visualice si las
condiciones del piso son óptimas para el traslado de
carros y si este (carro) tiene un programa de
mantención. Por último considere el buen uso del
cuerpo para empujar-arrastrar carros.

Utilice un apoya pies o una silla sentado-parado para

alternar la postura estática de pie. Siéntese cuando
sea posible, realice ejercicios compensatorios y
procure caminar.

No planificar más de una hora de trabajo continuo sin

pausa o descanso (8 a 10 minutos por hora de
trabajo) y menos de 4 horas totales de trabajo por
jornada. Alterne con tareas no repetitivas (ej.atención
a público). Realice ejercicios compensatorios de
elonganción de extremidad superior. Utilice modo
automático si la máquina lo dispone.

Mantenga las máquina de corte, molienda u otras en

buenas condiciones (filo del cuchillo) . Ubíquelas en
un lugar donde el trabajador no deba realizar
posturas forzadas durante su ejecución (ej. elevar o
separar el hombro del cuerpo más de 60º)
Utilice cuchillo con filo para el corte de carne. Procure
tener disponibles afiladores cercano a la zona de
trabajo.

Evalúe si el mango de los cuchillos utilizados son

adecuados para tareas de corte (ver manual de
Ergonomía Alimentos/Sector industrial)

Utilice un apoya pies o una silla sentado-parado para

alternar la postura estática de pie. Siéntese cuando
sea posible, realice ejercicios compensatorios y
procure caminar.Evalúe disponer alfombras anti-
fatiga

Ubique los elementos (balanzas, objetos) frente al

trabajador de manera que se eviten torsiones de
tronco para alcanzarlos. Cuando sea posible,
incorpore superficies de trabajo ajustables en el área.

Utilice tenazas de mango largo para alcanzar los

productos de la vitrina, evitando inclinar la espalda
para alcanzarlo. También utilizar en bandejas móviles
para facilitar el alcance de las mercaderías.

Aproxímese lo más posible a la carga, flecte las

piernas y evite inclinar excesivamente el tronco.
Tome la carga firmemente de las asas o la base y
luego ejecute el movimiento lentamente.

Utilice carros o elementos auxiliares para transportar

la carga. Evite empujar-arrastrar carros/transpaletas
con pesos excesivos.

Utilice un escabel o escalerilla para reponer

mercadería que se encuentre en niveles superiores.

Utilice rodilleras cuando necesite reponer en niveles

bajos, ya que reducen la compresión sobre esta
zona. Genere alternancia postural (no más de 30
minutos continuos en la misma posición).

Procure almacenar productos en las estanterías de

manera que los productos de mayor peso queden
entre la altura del hombro y los nudillos del
trabajador.
Se recomienda mantener el piso en adecuadas
condiciones para que permita un movimiento y
traslado de mercadería sin generar mayores
esfuerzos por parte del trabajador.

Solicite apoyo al cliente para mover objetos pesados.

Utilice pistola escáner para escanear este tipo de
productos.

La cinta móvil debe permitir que el producto quede

dentro del alcance funcional de la cajera. Asimismo,
su avance se facilita con una célula óptica que evita
el eventual choque entre los artículos.

Se recomienda el uso de escáner frontal y vertical. El

cajero debe ubicarse frente al escáner y utilizar aquel
que resulte más cómodo, de acuerdo a las
caracterísiticas del producto. Se recomienda el uso
del escáner evitando digitar más de una hora
consecutiva sin pausa o descanso.

Alternar postura sentado-de pie. Cuando la tarea se

realice de pie, utilizar barras apoya pies, evalúe
además el uso de una alfombra antifatiga.

El teclado y visor deben quedar ubicados frente al

cajero y dentro de su alcance funcional. El teclado
debe quedar ubicado idealmente en una plataforma
regulable en altura.

Es recomendable que la tarea de ubicar los

productos en bolsas sea realizada por el propio
cliente o personal externo. Emplear planos
inclinables para dezplazar por gravedad bolsas o
mercaderías.

Procure regular la velocidad de trabajo. En períodos

peak es recomendable contar con personal volante
que pueda apoyar y brindar pausas a los cajeros que
están en esta condición.

Es recomendable que el traslado desde el camión a

la bodega se realice utilizando medios mecánicos
que faciliten la labor (Grúas, traspaletas eléctricas,
cintas, camas de polines, etc). En caso de no ser
posible procure utilizar la técnica correcta de MMC y
realizar pausas de descanso cada una hora de
trabajo continuo.
Utilice traspaletas eléctricas para movilizar palet que
superen los 500 kg de peso.

Realice una mantención periódica de los equipos

auxiliares de mayor frecuencia de uso (traspaletas).
Mantenga las ruedas y rodamientos lubricados, y los
elementos mecánicos en condiciones óptimas.

Se debe mantener el piso en adecuadas condiciones

para generar el menor roce posible al movimiento de
carros. Repare grietas, baches y surcos si es
necesario. En caso de existir pendientes, utilice
medios mecánicos (traspaletas eléctricas o huinches)
para movilizar la carga.

Regule alturas de origen-destino de la carga

mediante medios mecánicos (mesas regulables tipo
tijera) para que la carga se manipule a la altura de la
cintura del trabajador. Genere pausas de trabajo de
manera de no trabajar más de una hora en forma
continua.

Realice una pauta diaria de ejercicios que incluya

ejercicios de elongación y activación del sistema
musculoesquelético.

Genere un programa de autocuidado en la empresa

que incluya aspectos relacionados a la alimentación
saludable, realización de ejercicio aeróbico y
prevención de drogas.