República Bolivariana de Venezuela

Ministerio del Poder Popular para la Educación Superior

Instituto Universitario de Tecnología Industrial
“Rodolfo Loero Arismendi”
I.U.T.I.R.L.A

Operaciones unitarias I.
Unidades y dimensiones
 OBJETO Y PROPÓSITOS DE LA QUÍMICA ANALÍTICA.

En la industria, la medicina y todas las ciencias en general se aplica

Química Analítica. La Química Analítica estudia los componentes de una
muestra de un producto separando, identificando y determinando las
cantidades de cada uno. Es la parte práctica que utiliza métodos de análisis
para intentar resolver problemas relacionados a la composición y naturaleza
química de la materia.

RELACIÓN DE LA QUÍMICA ANALÍTICA CON OTRAS RAMAS DE LA

CIENCIA.

La Química Analítica se aplica en la Industria, la Medicina y todas las

Ciencias. Consideraremos algunos ejemplos:

 El Análisis del Acero durante su producción permite ajustar las

concentraciones de elementos como el Carbono, Níquel y Cromo,
para lograr la fuerza.
 Las concentraciones de Oxígeno y Dióxido de Carbono se
determinan todos los días en millones de muestras sanguíneas para
el diagnóstico y tratamiento de enfermedades.
 Las cantidades de Hidrocarburos, Óxidos de Nitrógeno y Monóxido
de Carbono presentes en los gases del escape de motores
automovilísticos se miden para evaluar la efectividad de los
dispositivos de control de la contaminación atmosférica.
 Las mediciones cuantitativas de Calcio Ionizado en el suero
sanguíneo ayudan a diagnosticar las enfermedades de las Glándulas
Paratiroides en seres humanos.
 La determinación cuantitativa de Nitrógeno en los alimentos
establece su contenido de proteínas y, por tanto, su valor nutricional.
ANÁLISIS CUALITATIVO.

Sirve para identificar o reconocer los elementos o grupos químicos que

se encuentran en la muestra. Es para decir “Cuál es” la sustancia presente.

Se puede dividir, según la naturaleza química de las muestras que se

manejan, en Orgánico e Inorgánico.

En el Análisis Cualitativo Orgánico, se pone atención a la identificación

de los elementos y grupos funcionales que integran la muestra. Dado que se
trata de materia orgánica, las estructuras se vuelven en ocasiones muy
complejas, y la sistematización más difícil.

En el Análisis Cualitativo inorgánico, la prioridad es reconocer los iones,

es decir, cationes y aniones. Hay dos tendencias definidas en este tipo de
análisis; la primera consistente en utilizar marchas sistemáticas, con base en la
separación en grupos, y la segunda, que se apoya en la identificación directa,
sin separaciones. 

ANÁLISIS CUANTITATIVO.

Al tener el objetivo fundamental de buscar cantidades exactas de

sustancia, el Análisis Cuantitativo está basado en la aplicación de las leyes de
la Estequiometria. Se procede tomando una cantidad bien determinada de
muestra, con peso o volumen conocido, y sometiéndola a reacciones químicas
que tengan lugar de la forma más completa posible, y en las que intervenga el
componente a determinar, deduciéndose la cantidad buscada del peso del
producto de la reacción, en el caso de los Análisis Gravimétricos; o del volumen
de reactivo consumido, para los Análisis Volumétricos.

Casi todos los análisis que existen son cuantitativos. La identificación de

tipo Cualitativa siempre va a darse primero que la Cuantitativa. Primero se sabe
qué se mide, y después cuánto se mide. Los resultados del Análisis Cualitativo
ayudan a elegir el método que va a usarse para medir las cantidades en el
posterior Cuantitativo.
 MÉTODOS ANALÍTICOS CUALITATIVOS.

Los métodos analíticos cualitativos son diversos en su capacidad para

analizar datos y sacar conclusiones para valores no numéricos. Existen
diferentes tipos de métodos analíticos cualitativos para diferentes tipos de
problemas y conjuntos de datos. Por ejemplo, los datos categóricos se pueden
analizar cualitativamente basándose en patrones, temas u otras relaciones. Los
datos jerárquicos pueden justificar un enfoque cualitativo basado en la
complejidad de los conceptos y pueden analizarse más a fondo mediante un
diagrama de flujo o diagrama. Los tipos más comunes de métodos analíticos
cualitativos se basan en la observación.

Una representación visual de datos no numéricos es otra forma de

análisis cualitativo. Los diagramas de flujo, las infografías y los diagramas
tienen la capacidad de tomar el razonamiento y una interpretación de los datos
cuando puede ser difícil definir relaciones utilizando otro método de la lista de
métodos analíticos cualitativos. También se puede utilizar un método de
análisis metafórico para comprender el conjunto de datos en términos de algo
más identificable. Por ejemplo, analizar los procesos químicos se puede
explicar en términos de cocción, metafóricamente hablando.

La mayoría de los otros tipos de métodos analíticos cualitativos se

pueden resumir bajo el paraguas de los métodos de observación. Ya sea que la
observación implique comportamiento animal, semiótica o lingüística, el poder
de la observación se puede aplicar fácilmente a muchos escenarios. Las
observaciones se pueden registrar en forma de notas, bocetos o fotografías.
Los «datos» recopilados se pueden analizar más a fondo utilizando otro
método analítico cualitativo para categorizar o refinar las observaciones. Por
ejemplo, la frecuencia se puede medir contando el número de veces que se
repite un término en las notas de campo.
 MÉTODOS ANALÍTICOS CUANTITATIVOS.

Los métodos analíticos cuantitativos se clasifican en:

 Métodos gravimétricos: determinan la masa de analito o de algún compuesto

que se obtiene a partir de él.  Habitualmente se realiza una precipitación del
analito mediante transformación previa en alguna sustancia con baja
solubilidad, para posteriormente proceder a la determinación de la masa del
precipitado.

 Métodos volumétricos: se determina el volumen de una disolución que contiene

un reactivo capaz de reaccionar con el analito. Esta reacción debe ser
completa y debe disponerse de algún método que nos indique en que momento
se ha completado.  En las valoraciones ácido-base se utiliza un indicador pra
determinar el final del procedimiento.

 Métodos electroanalíticos: utilizan la medición de propiedades eléctricas del

analíto, tales como el potencial, la intensidad de corriente o la carga eléctrica.

 Métodos espectroscópicos: se basan en la interacción de la radiación

electromagnética con el analito.  Se puede analizar la cantidad de radiación
absorbida o bien la radiación emitida por el analito previa excitación del mismo.
Existen numerosas técnicas espectroscópicas de gran utilidad: espectroscopía
infrarroja, espectroscopía visible-ultravioleta, espectroscopía de resonancia
magnética nuclear (RMN)
Función integral del análisis químico

La química analítica no suele ser un fin por sí misma, sino que forma parte de
un panorama más amplio en el cual los resultados analíticos pueden ser
utilizados para controlar la salud de un paciente, para controlar la cantidad de
mercurio en el pescado, para supervisar la calidad de un producto, para
determinar el estado de una síntesis o para encontrar si hay vida en Marte. El
análisis químico es la herramienta de medición en todos estos ejemplos y en
muchos otros casos. Como ejemplo se va a considerar la función del análisis
cuantitativo en la determinación y control de la concentración de glucosa en la
sangre. El diagrama de flujo de la ilustra el proceso. Los pacientes que sufren
de diabetes mellitus y que dependen de la insulina desarrollan hiperglucemia,
la cual se manifiesta como una concentración alta de glucosa en la sangre y
que es superior a los niveles normales que van de los 65 a 100 mg/dL. El
ejemplo comienza estableciendo que la concentración de glucosa en la sangre
debe ser menor que 100 mg/dL. Muchos pacientes deben monitorear los
niveles de concentración de glucosa en la sangre llevando muestras a un
laboratorio clínico para que sean analizadas o midiendo ellos mismos estos
niveles mediante un aparato electrónico portátil que determina la concentración
de glucosa en la sangre. El primer paso en el proceso de monitoreo es
determinar el estado real del paciente recolectando una muestra de sangre
para medir sus niveles de glucosa. Se obtienen los resultados y posteriormente
se compara el estado real del paciente con el estado deseado. Si la medición
de glucosa en la sangre excede los 100 mg/dL, el nivel de insulina del paciente,
que es una cantidad controlable, se incrementa mediante una inyección o
mediante administración oral. Se espera un tiempo para dejar que la insulina
haga su efecto y, a continuación, se vuelve a determinar el nivel de glucosa en
la sangre para conocer si el estado deseado se alcanzó. Si, por el contrario, el
nivel de glucosa en la sangre está por debajo del umbral, significa que los
niveles de insulina se han mantenido
Elección del método en el análisis cuantitativo

El método cuantitativo se utiliza en la investigación orientada a los datos, en

este el objetivo de la investigación es derivar “evidencias medibles” y esta se
basa en realizar preguntas fijas y determinadas. El flujo de investigación, por lo
tanto, se decide antes de llevar a cabo la investigación.

las técnicas son aplicables a diversos métodos de estudio, lo cual plantea una
cierta diferencia respecto al enfoque cualitativo, en el cual puede advertirse una
asociación acaso más directa entre una serie de técnicas y determinados
diseños de investigación específicos.

Además, en el enfoque cuantitativo, el diseño de investigación resulta

determinante respecto a las relaciones entre la profundidad o alcance del
estudio y los métodos y técnicas empleadas para la recolección y análisis de
datos.

De esta manera, diseños de mayor profundidad o alcance implican

consecuentemente la posible combinación de métodos, o bien, la elaboración
de instrumentos más complejos para la recolección de la información y los
datos.

¿A qué se le denomina interferencia en un análisis químico?

Una interferencia es aquella sustancia que causa un error sistemático en la

determinación del analito de una magnitud relativa igual o superior a un valor
establecido.

Las interferencias pueden distorsionar la señal del analito de interés, evitando

su posible identificación, o provocar un error sistemático, ya sea constante o
proporcional (es decir, dependiente de la concentración de analito en la
muestra).

En casos particulares muestra el efecto del error sistemático provocado por

una interferencia en la predicción (errónea) de la concentración del analito.
Realice un esquema en función integral del análisis químico
Reglas para el manejo de reactivos y disoluciones

La correcta manipulación y almacenamiento de las sustancias químicas

mantendrá un espacio de trabajo seguro.

Evitar colocar los frascos destapados en lugares en que puedan ser salpicados
por agua u otros líquidos.

Nunca devolver al frasco original cualquier exceso de reactivo o de disolución.

Mantener limpios y ordenados los estantes de reactivos y las balanzas.

Limpiar inmediatamente cualquier salpicadura.

Los recipientes de los reactivos deben estar siempre tapados.

Etiqueta inmediatamente cualquier solución o un nuevo reactivo con el que se

trabaje.

Los reactivos deben estar a una temperatura adecuada que les permita
mantener sus propiedades y evitar accidentes.

Nunca intercambies pipetas que se han utilizado en reactivos químicos para

evitar la contaminación.

Es indispensable utilizar la indumentaria adecuada para protegerse de las

sustancias químicas que puedan generar daños en la piel.

Los reactivos químicos no deben colocarse en estantes altos y en lugares

donde estén expuestos al sol.

Se debe mantener una actualización constante en el inventario, con el fin de

verificar el estatus del stock y vencimiento de algunos productos.

Es necesario evitar el contacto entre sustancias que puedan tener reacciones

peligrosas.
 REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS

https://www.iqs.edu/es/que-estudia-quimica-analitica

https://www.tplaboratorioquimico.com/laboratorio-quimico/la-quimica-analitica-y-
su-funcion.html

https://www.quimicaanalitica.net/?q=analisis-cuantitativo.html

https://www.ejemplode.com/38-quimica/4746-
analisis_cualitativo_y_cuantitativo.html#ixzz7hff6os8e

https://investigaliacr.com/investigacion/metodos-y-tecnicas-de-investigacion-cuantitativa

https://issuu.com/cengagelatam/docs/skoog_issuu

https://www.liplata.com/como-manejar-reactivos-quimicos-correctamente/