"AÑO DE LA LUCHA CONTRA LA CORRUPCIÓN Y LA

IMPUNIDAD"

UNIVERSIDAD NACIONAL DE PIURA

FACULTA DE ING. INDUSTRIAL.
ESCUELA DE ING. AGROINDUSTRIAL E
INDUSTRIAS ALIMENTARIAS

CURSO:
Química analítica

TEMA:
Análisis químico

PROFESOR:

Ing. Francisco G. Lozano Ramoz

INTEGRANTES:

Barriga Montero Luis Miguel

Carrion Santur Renso
Mondragon Salvador Jexon

GRUPO:

N° “1”

PIURA, DE DEL 2019

I. INTRODUCCION

En la Química General hay una rama llamada Química Analítica, que se encarga
de descubrir las propiedades de las sustancias químicas y convertirlas en datos
útiles a la hora de hacer más experimentos en laboratorio.
La química analítica estudia y utiliza instrumentos y métodos para separar,
identificar y cuantificar la materia. En la práctica, la separación, identificación o
cuantificación puede constituir el análisis completo o combinarse con otro
método. El análisis cualitativo identifica los analitos, mientras que el análisis
cuantitativo determina la cantidad o concentración numérica.

II. MARCO TEORICO

Análisis Cualitativo:

Sirve para identificar o reconocer los elementos o grupos químicos que se

encuentran en la muestra. Es para decir “Cuál es” la sustancia presente.

Se puede dividir, según la naturaleza química de las muestras que se manejan, en

Orgánico e Inorgánico.

 En el Análisis Cualitativo Orgánico, se pone atención a la identificación de

los elementos y grupos funcionales que integran la muestra. Dado que se
trata de materia orgánica, las estructuras se vuelven en ocasiones muy
complejas, y la sistematización más difícil.
Se han alcanzado análisis exitosos por algunos métodos instrumentales
empleados en la determinación de la estructura de compuestos orgánicos.
Gracias a este éxito, se aplican con más frecuencia y en mayor campo
estos métodos, como son la espectroscopia ultravioleta, visible o
infrarroja, la resonancia magnética nuclear, la cromatografía y la
espectrometría de masas.

 En el Análisis Cualitativo inorgánico, la prioridad es reconocer los iones, es

decir, cationes y aniones. Hay dos tendencias definidas en este tipo de
análisis; la primera consistente en utilizar marchas sistemáticas, con base
en la separación en grupos, y la segunda, que se apoya en la identificación
directa, sin separaciones.
 Análisis Cuantitativo

Al tener el objetivo fundamental de buscar cantidades exactas de sustancia, el

Análisis Cuantitativo está basado en la aplicación de las leyes de la
Estequiometria. Se procede tomando una cantidad bien determinada de muestra,
con peso o volumen conocido, y sometiéndola a reacciones químicas que tengan
lugar de la forma más completa posible, y en las que intervenga el componente a
determinar, deduciéndose la cantidad buscada del peso del producto de la
reacción, en el caso de los Análisis Gravimétricos; o del volumen de reactivo
consumido, para los Análisis Volumétricos.
Casi todos los análisis que existen son cuantitativos. La identificación de tipo
Cualitativa siempre va a darse primero que la Cuantitativa. Primero se sabe qué se
mide, y después cuánto se mide. Los resultados del Análisis Cualitativo ayudan a
elegir el método que va a usarse para medir las cantidades en el posterior
Cuantitativo.

III. OBJETIVOS

 Identificar sustancias orgánicas usando métodos cualitativos.


IV. PROCEDIMIENTO

EXPERIMENTO N° “1”: Reconocimiento de compuestos orgánicos

Materiales:

 Vasos de 100 ml
 Probeta de 25 ml
 Espátula
 Azúcar (sacarosa, C12H22O11)
 Ácido sulfúrico (H2SO4)

Proceso:

Colocar 15 gr de azúcar en un vaso.

Foto

Medir 20 ml de ácido sulfúrico, posteriormente lo agregamos al vaso que

contiene azúcar.

foto

Esperamos aproximadamente 10 min para comenzar a ver los cambios de esta

reacción y observaremos como los colores iniciales se comienzan a oscurecer.

foto

Resultados:

Toda la mezcla se tornó de color negro y lo que hemos logrado es deshidratar el

producto inicial es decir eliminar el agua del medio que lo contiene y obtener
solo los productos de carbono y agua evaporados.

Conclusiones:

 Se identifica la presencia de carbono, a partir de la coloración negra de la

solución.
 Se minimiza la producción de sustancias tóxicas al emanar sólo H2O,
además el ácido sulfúrico al ser un catalizador se puede recuperar.
 Experimento N° “2”:

Materiales:

Proceso:

Resultados:

Conclusiones: