TALLER DE CONOCIMIENTOS PREVIOS

Nombre Aprendiz: Samuel Román Hernández

Curso / Ficha: Tecnólogo en Gestión de Establecimientos de alimentos y
bebidas. Ficha: 2597887

Como primer momento en el aprendizaje es importante que se identifiquen algunos conocimientos

previos que se tienen con respecto a la competencia ATENDER AL CLIENTE EN LOS
REQUERIMIENTOS DE ALIMENTOS Y BEBIDAS DE ACUERDO CON PORTAFOLIO DE SERVICIOS. Por
tanto, responda las siguientes preguntas y socialícelas con su grupo en la sesión formativa.
Nota: Responder preguntas conforme a sus propios conocimientos o percepciones, sólo en última
instancia consultar fuentes de información.

1. ¿Cuál es la diferencia entre Necesidad y Deseo? De un ejemplo.

La Necesidad son cosas indispensables que necesitamos para vivir día a día, mientras que el deseo
son cosas que nos gustaría tener en algún momento.

2. ¿Cuál es la diferencia entre Expectativa y Realidad? De un ejemplo.

La expectativa es eso que creamos en nuestro cerebro, cosas que quisiéramos alcanzar,
aunque puedan ser un poco descabelladas, mientras que la realidad es en donde nos
encontramos, momento y hora exacta.

3. ¿Qué se entiende por Segmentación del mercado? De un ejemplo.

Es un método por el cual pueden dividir clientes potenciales en diferentes grupos, los cuales
pueden permitir mensajes personalizados a las audiencias correctas.

4. ¿Qué se entiende por Mercado objetivo?

Es el grupo de personas a las cuales va dirigido un producto o un servicio, las personas que
se sondean en estos grupos por lo general tienen características similares por ejemplo
ubicación, nivel socioeconómico, raíces étnicas, entre otros.

5. ¿Qué se entiende por Perfil del cliente?

Es un resumen de las características del consumidor ideal o posible de una empresa, en
donde se destaca información estadística como edad, ingresos, estilos de vida, hábitos, etc.

6. ¿Cuál es la diferencia entre Cliente y Usuario? De un ejemplo.

Un cliente es una persona que habitualmente compra en la misma empresa, mientras que
un usuario es la persona que disfruta habitualmente de un servicio o producto.

7. ¿Cuál es la diferencia entre Clientes externos y Clientes internos?

Los clientes externos son consumidores de los productos y servicios de una empresa,
mientras que los clientes internos son los mismos empleados, gerentes o inversionistas de
un negocio.

8. ¿Cuál es la diferencia entre Clientes activos y Clientes potenciales?

Particularmente los clientes activos son aquellos que se encuentran comprando
actualmente los productos y servicios, por el contrario, clientes potenciales son aquellos que
 tiene una posibilidad de convertirse en clientes del negocio.

9. ¿Cuál es la diferencia entre Calidad del servicio y Prestación del servicio? De un ejemplo.
La calidad del servicio es considerada como el conjunto de estrategias y acciones que buscan
mejorar el servicio al cliente, como la relación entre el cliente y la marca, mientras que la
prestación de servicios se da al empleado para ofrecer el mejor servicio.

10. ¿Qué se entiende por ATENCIÓN AL CLIENTE y SERVICIO AL CLIENTE? De un ejemplo.

La atención al cliente es el soporte que se ofrece a los clientes, ayudando a tener una
excelente experiencia con la empresa, por otro lado, el servicio al cliente solo consiste en
brindar la mejor asesoría al consumidor en todo el proceso de la compra de algún producto
o servicio.

11. ¿Qué se entiende por Industria de la Restauración?

La industria de la restauración está compuesta por empresas que ofrecen alimentos, bebidas
y otros servicios a diferentes clientes, generalmente para eventos especiales. Estos trabajos
van desde pequeños detalles hasta los macro detalles que son la comida, vajilla, lugar, entre
otros aspectos.

12. ¿Qué significa la sigla ACODRES y cuáles son las funciones principales de esta organización?
Significa la Asociación Colombiana de la Industria Gastronómica es la entidad oficial de
representación de productores y prestadores de servicios de restauración del país.
Defienden los intereses de la industria gastronómica mediante la gestión ante el gobierno
nacional y el congreso para la modificación y objeción de iniciativas que afectan la viabilidad
y funcionamiento de las empresas de alimentos y negocios afiliados a estas.

13. ¿Cuál es la diferencia entre Razón social y Establecimiento de comercio? De un ejemplo

relacionado con Restaurantes o Bares.
La razón social es el nombre de una empresa o entidad mercantil esta registrada
legalmente, mientras que establecimiento de comercio es un conjunto de bienes
organizados por un empresario para realizar en la empresa.

14. ¿Qué se entiende por Portafolio de servicios? De un ejemplo relacionado con Restaurantes
o Bares.
Es un documento el cual es entregado a las compañías o clientes para informar sobre los
ofrecimientos o servicios que brindan las prestadoras de servicios en este caso los
restaurantes y bares.

15. ¿Cuál es la diferencia entre Materia prima e Insumo? De un ejemplo relacionado con
Restaurantes o Bares.
Las materias primas son todos aquellos materiales que sirven para ser la base de un
producto, mientras que los insumos son elementos ya procesados que ayudan a desarrollar
un producto final.

Bibliografía:
https://www.abtasty.com/es/blog/segmentacion-de-mercado-definicion-tipos-y-estrategia/#:~:text=La
%20segmentaci%C3%B3n%20de%20mercado%2C%20tambi%C3%A9n,personalizados%20a%20las
%20audiencias%20correctas.

https://spiegato.com/es/que-es-la-industria-de-la-restauracion
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