Autor: Milton E.

Villalba Benítez
Caso
Estándares de Control

La falta de oportunidades laborales para algunas personas es un motivo para emprender negocios
propios, basados en lo típico de su región, este es el caso de la microempresa pasteles de la sabana
ubicada en el kilómetro 4 vía los palmitos – sucre, la cual ha mantenido un posicionamiento en la mente
de las personas que transitan por esta vía. Samuel Moreno, dueño de la empresa pasteles de la sabana,
estableció como meta para el año 2018, aumentar las ventas en un 5% sobre el promedio de las ventas
de los dos últimos trimestres del año anterior.

enero 2 millones abril  3 millones julio 2 millones octubre 2 millones

febrero 3 millones mayo  5 millones agosto 1 millones noviembre 3 millones
marzo 2 millones junio  7 millones septiembre 2 millones diciembre 7 millones
Ventas año (2017)

Sin embargo, la entrada al mercado de nuevos competidores, ha incidido en crear un mercado de

competitividad bastante fuerte, es decir que no sea sencillo de competir por las empresas. Ante esta
situación y con el propósito de mantener y aumentar su participación en el mercado Samuel moreno
optó por implementar estrategias que le permitan alcanzar la meta prevista. La estrategia se fundamenta
en disminuir el precio de sus pasteles al pasar de ($ 6.000 a $ 5. 000 pesos), lo anterior con el fin de
mantener ventajas comparativas con el resto de los competidores, de igual forma redujo la nómina del
personal, creando un ambiente de trabajo de incertidumbre en cuanto a la estabilidad laboral de los
colaboradores lo cual ha generado desmotivación por algunos de los operarios que laboran en la
empresa.

Después de haber implementado la estrategia. El comportamiento de las ventas durante el año 2018 se
muestra de la siguiente manera.

enero 200 pasteles abril 205 pasteles julio 300 pasteles octubre 420 pasteles
febrero 250 pasteles mayo 320 pasteles agosto 410 pasteles noviembre 380 pasteles
marzo 300 pasteles junio 400 pasteles septiembre 400 pasteles diciembre 530 pasteles
Ventas año (2018)
 Autor: Milton E. Villalba Benítez

Es de esperar que las ventas que se pudieron dar conforme la estrategia superen el estándar de venta
previsto, ante esos resultados generados para el año 2018.

Se solicita:

 Realice el diagnóstico de la situación en la empresa

La microempresa pasteles de la sabana se dedica a la producción y comercialización de pasteles,
debido a la incursión de diferentes competidores en el mercado decide hacer algunos cambios con el
fin de proponer nuevas metas, entre las cuales está el aumento de sus ventas en el 5% con referencia
años anteriores, por lo tanto, decide.
 Disminuir el precio del producto
 Disminuir el personal o mano de obra

Ahora bien, según lo que pudo observar según las decisiones tomadas por la empresa de pasteles se
procede a hacer los siguientes diagnósticos.

1. Al momento de a ver un menor costo de un bien o servicio el consumo de este debe

aumentar mas sin embargo la empresa no aumento sus ventas significativamente el único
mes donde hubo un mayor promedio de ventas fue en diciembre en donde se alcanzaron 530
unidades vendidas con un total de $ 2.650.000.
2. La disminución del personal trajo consigo una experiencia negativa para la mano de obra ya
que al a ver menos personal la carga aumenta y entre ello el desarrollo disminuye o la
calidad del producto por ello, esto factores podrían incurrir en la disminución de las ventas.
3. Calidad del servicio y del producto. Una connotación que se podría hacer en este punto seria
la falta de mano de obra trayendo así, un mal servicio o una menor calidad del producto o
demoras en la fabricación de este.
4. El aumento del 5% de las ventas según años anteriores no se pudo generar debido a que las
ventas desmulleron tal vez a raíz de la toma de decisiones del administrador de la
microempresa pasteles de la sabana.
 Autor: Milton E. Villalba Benítez
Todo esto lo pudimos diferir de las siguientes tablas en donde se evaluó la cantidad de unidades
vendidas del año 2018, con referencia al año 2017 en donde se puede observar que las ventas
disminuyeron causando un impacto negativo en la empresa.

tabla de ventas del año 2018

Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio
Ventas 200 250 300 205 320 400
Precio de producto $ 5.000 $ 5.000 $ 5.000 $ 5.000 $ 5.000 $ 5.000
Total $ 1.000.000 $ 1.250.000 $ 1.500.000 $ 1.025.000 $ 1.600.000 $ 2.000.000
Julio Agosto Septiembre Octubre Noviembre Diciembre
Ventas 300 410 400 420 380 530
Precio de producto $ 5.000 $ 5.000 $ 5.000 $ 5.000 $ 5.000 $ 5.000
Total $ 1.500.000 $ 2.050.000 $ 2.000.000 $ 2.100.000 $ 1.900.000 $ 2.650.000

tabla de ventas del año 2017 expresada en cantidad de productos vendidos

Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio
Ventas 333 500 333 500 833 1167
Precio de producto $ 6.000 $ 6.000 $ 6.000 $ 6.000 $ 6.000 $ 6.000
Total $ 2.000.000 $ 3.000.000 $ 2.000.000 $ 3.000.000 $ 5.000.000 $ 7.000.000
Aumneto de V. 5% $ 100.000 $ 150.000 $ 100.000 $ 150.000 $ 250.000 $ 350.000
total ventas + 5% $ 2.100.000 $ 3.150.000 $ 2.100.000 $ 3.150.000 $ 5.250.000 $ 7.350.000
Julio Agosto Septiembre Octubre Noviembre Diciembre
Ventas 333 167 333 333 500 1167
Precio de producto $ 6.000 $ 6.000 $ 6.000 $ 6.000 $ 6.000 $ 6.000
Total $ 2.000.000 $ 1.000.000 $ 2.000.000 $ 2.000.000 $ 3.000.000 $ 7.000.000
Aumneto de V. 5% $ 100.000 $ 50.000 $ 100.000 $ 100.000 $ 150.000 $ 350.000
total ventas + 5% $ 2.100.000 $ 1.050.000 $ 2.100.000 $ 2.100.000 $ 3.150.000 $ 7.350.000

 Halle el estándar de ventas que se debe considerar para determinar si la estrategia genero los
resultados esperados para el año 2018.
El estándar de ventas según el año anterior se da por la sumatoria de las ventas entre el numero de
periodo en este caso un año, seria de 542 unidades de pasteles, ahora bien, más el 5% por ciento que
debería aumentar el total de ventas serian de 569 con el fin de poder cumplir la meta trazada.

 Identifique los periodos donde no se haya alcanzado la meta propuesta y presente alternativas
de solución. Y las posibles causas por las cuales no se cumplieron las metas.
 Autor: Milton E. Villalba Benítez
En el único periodo en donde estuvo cerca de cumplirse la meta fue en diciembre en donde se
vendieron 530 unidades de pasteles, en los demás periodos las ventas no fueron suficiente esto
podría verse dado por.
1. Baja la calidad del producto
2. Poco desarrollo de mercancía
3. Cargas mayores a los trabajadores a raíz de la disminución de mano de obra
4. Una baja calidad en la atención o demoras en ellas, creando malas impresiones.

 Sobre qué Procesos y criterios de evaluación se debe llevar a cabo el control de gestión en la
organización para ejecutar la estrategia.
Para la evaluación de los controles y en relación a la frecuencia de ejecución, se debe plantear si el
control se aplica con la frecuencia establecida. Por lo que respecta al cumplimiento de aplicación, se
debe cuestionar si el control se está aplicando completamente o, en caso contrario, en qué
porcentaje. Por lo que se refiere a la documentación, debe preguntarse si la forma de aplicación del
control se encuentra completamente documentada y actualizada.

En relación a la asignación del responsable, hay que plantearse si la responsabilidad de la ejecución

del control está asignada y formalizada. Y, finalmente, con respecto al responsable idóneo, tiene
que cuestionarse si el responsable del control tiene conocimiento y experiencia para su aplicación.
Éste puede no tener experiencia, ni conocimiento; tener experiencia o conocimiento parcial; o tener
conocimiento y experiencia para su aplicación.