Sopa de Mostaza

25 gr. De manteca

1 cebolla mediana picada en brunoise

1 puerro

1 diente de ajo

2 papas medianas en rodajas

2 zanahorias

5 tazas de caldo de verduras (casero)

50 gr. De queso crema

60 gr. De mostaza

50 gr. De crema de leche

En una cacerola calentar la manteca a fuego moderado, añadir la cebolla, el ajo y el puerro y
saltear durante 1 minuto. Agregar las papas y las zanahorias, verter el caldo y dejar hervir a
fuego alto.

Una vez que rompa el hervor disminuir el fuego y cocinar 15 minutos o hasta que las verduras
estén blandas.

Retirar del fuego e incorporar, el queso crema y la mostaza, homogenizar todo mediante
licuadora hasta dejar una textura tersa. Llevar a fuego moderado hasta que caliente y servir
con una cucharada de Chema en cada porción.
 Sopa de Coliflor

½ coliflor

2 ¼ de taza de agua

50 gr. De manteca

1 cucharada de Láminas de almendras

1 cebolla mediana

1 cucharada de harina

Sal/pimienta

½ cucharadita de azúcar

Nuez moscada

150 gr. De yogurt natural

200 cc. De leche

Perejil

Hervir la coliflor hasta que este blanda, escurrir y reservar su agua de cocción.

En la misma cacerola incorporar la manteca, dorar las láminas de almendras, retirar y reservar.
Luego deberá agregar a la sartén la cebolla y sofreír durante 5 minutos o hasta que este
blanda, agregar harina, sal, azúcar y nuez moscada, verter el agua de cocción y cocinar hasta
que espese, retirar del fuego e introducir la coliflor.

Procesar todo mediante licuadora y volver al fuego con los 200 cc. De leche hasta que caliente
sin romper el hervor.
Servir con las almendras y perejil fresco picado.