Grupo 1

Vinagreta de albahaca y limón

Insumos:
- 40 g aceite de oliva virgen extra
- 150 g de zumo de limón
- 2- 3 cucharadas de ralladura de un limón
- 2,5 dientes de ajo seco casero (o sal de ajo)
- 50 hojas de albahaca (según el tamaño)
- Sal y pimienta (opcional) a gusto
Procedimiento:
Mezclar el ajo vinagre y aceite en un recipiente, con un tenedor de forma envolvente, cortar finamente el
albahaca e inmediatamente adjuntar a la anterior mezcla, para evitar la oxidación de las hojas.
Utensilios:
- Tenedor o batidor de globo
- Recipiente para la salsa de vidrio o acero inox no plástico
- Cuchillo y tabla para picar
- Rallador de verduras
Aliño de queso crema y albahaca
Ingredientes:
 1 taza de queso crema
 50 a 75 cc de aceite de oliva
 jugo de un limón
 6 o 7 hojitas de albahaca o menta
 sal a gusto

Mezclar a modo de batido manual queso crema con el jugo de un limón y sal a gusto. Incorporar 6 o 7 hojitas de
albahaca fresca picadita. Mezclar, Ir de a poco añadiendo de 50 a 75 cc de aceite de oliva, dejo a gusto la
consistencia que quieran darle con el aceite.
Recuerden que deben mezclar bien con tenedor o batidor de mano para que emulsione.
Utensilios
- Tenedor o batidor de globo
- Recipiente para la salsa de vidrio o acero inox no plástico
- Cuchillo y tabla para picar
- Rallador de verduras