El matadero y su simbología

El matadero puede leerse como un símbolo de Buenos Aires,

es decir, como sede del autoritarismo y la violencia del poder.
La Cuaresma
La elección de una época litúrgico-religiosa anticipa que nos
adentramos en un tiempo sagrado y que al final del relato
habrá (igual que en la Cuaresma) un sacrificio al dios.
La lluvia
En la simbología, el agua representa mezcla, el tiempo
anterior al Cosmos, es decir, el Caos. El agua es
promiscuidad (mezcla, mixtura) en donde hay
indeterminación. Por otro lado, podemos relacionar a la lluvia
con el castigo divino (el diluvio).
La inundación (símbolo)
Metáfora de cómo se encontraba la nación: hundida en el
barro. Por supuesto, no hay que olvidar que este símbolo
funciona desde la ideología de Esteban Echeverría, y desde
su intención de hacer una denuncia contra el gobierno de
Rosas.
Los novillos (símbolo)
Representan a la masa, al pueblo que se sometía a la
voluntad del gobierno sin presentar oposición. Van al
matadero sin rebelarse.
El toro
Representa la juventud del país en que Echeverría creía que
el progreso político del país existía. El toro escapa del
matadero y corre por las calles de Buenos Aires con los
soldados federales persiguiéndolo. Así Echeverría muestra al
lector el espíritu desafiante y vigoroso de los unitarios y todos
los que estaban en contra la brutalidad de Rosas. Finalmente
los soldados lo atrapan de nuevo, lo torturan y lo matan.
El joven unitario (símbolo)
Representa a la Joven Generación del Romanticismo, los
jóvenes intelectuales argentinos que fueron perseguidos por
Rosas. También conocidos como "Los proscriptos" cuando
debieron exiliarse en los países limítrofes, como le sucedió a
Echeverría.
El Restaurador (símbolo)
Su presencia es ubicua como la de un dios. El primer novillo
le es regalado por los carniceros, así como en la antiguedad
las primicias iban como ofrenda a los dioses. Este personaje
hace referencia a Juan Manuel de Rosas, el gobernador de la
provincia de Buenos Aires en ese momento, y simboliza la
tiranía (al menos desde el punto de vista de Echeverría y los
unitarios) en la que Argentina estaba sumida.
Matasiete (símbolo)
Matasiete es el sacerdote que llevará a cabo el sacrificio. Su
nombre es simbólico: en la simbología, el número 7 es el
número de Dios, la perfección. O sea, el nombre significa por
un lado "el que mata lo perfecto" (podríamos decir que el
Romanticismo es lo perfecto para Echeverría), pero también
"el perfecto asesino", "el que tiene licencia para matar". Los
que tienen licencia para matar, aquí, son los sacerdotes y los
verdugos.
La casilla del juez: la sede del gobierno.
Los carniceros: Representan a la Mazorca, el brazo armado
de Rosas.