COLEGIO DE HUMANIDADES Y CIENCIAS SOCIALES

LICENCIATURA EN NUTRICION Y SALUD

FISICA

PROFESOR FENANDO REYES JUAREZ

GRUPO 202

“BORRADOR DE ENSAYO”

ELABORADO POR:
ALVARADO VELASCO ITZEL MADELEIN
Introducción

Cada día la energía de las moléculas con que nos alimentamos se utiliza para la realización
de todas nuestras funciones, pero al final, es transformada en calor. Así, el resultado diario
es que, en términos de energía, toda aquélla contenida en los alimentos es transformada en
calor , por otra parte la cantidad de éste es un excelente indicador de la energía que hemos
utilizado para realizar nuestras funciones.

El mecanismo de regulación del hambre nos ayuda a mantener el peso corporal ideal ya que
sin éste mecanismo podemos consumir más alimento del que se requiere y entrar en estado
de obesidad. Las vitaminas y minerales tienen un papel minoritario al proporcionar energía
para los procesos llevados a cabo en el organismo.

Si además es posible saber la cantidad de calor que se desprende de los azúcares, las grasas
y las proteínas, es también posible, conociendo el desprendimiento de calor de una persona,
saber la cantidad de alimentos que necesita para satisfacer los requerimientos de energía. Se
sabe que un individuo adulto que realiza una actividad promedio diaria necesita alrededor
de 30 kilocalorías por cada kilogramo de peso corporal. Un individuo de 70 kilogramos, por
ejemplo, requiere alrededor de 2 100 kilocalorías diarias distribuidas entre sus diferentes
alimentos.
Los alimentos como fuente de energía y nutrientes

La alimentación, los alimentos y la dieta tienen un importante papel en el mantenimiento de

la salud y en la prevención de numerosas enfermedades, cada día seleccionamos y
consumimos alimentos que condicionan nuestro estado de salud, para bien y en ocasiones
también para mal, Comer una amplia variedad de alimentos que incluyan variedad de
nutrientes es la forma más fácil de tener una dieta saludable.
Las proteínas ayudan al cuerpo a producir nuevas células, a reparar las células viejas, a
crear hormonas y enzimas, y a mantener saludable tu sistema inmunitario y si no tienes
suficientes proteínas, a tu cuerpo le lleva más tiempo recuperarse de las enfermedades y
también es más probable que te enfermes.

Para requerir de energía de un individuo o cualquier organismo superior, deben ser

proporcionados por los alimentos que consumimos aunque parece ser lo que consumimos
solo es alimento con la única función de llenarnos el estómago y seguir sobreviviendo no
tenemos nada más que una idea errónea y el que solo dormir nos da energía para poder
seguir con nuestro día a día con energía, los alimentos son un punto principal en este
proceso, son el principal individuo por el cual nos mantenemos a flote con nuestras
actividades.

Los alimentos nos proporcionan la energía necesaria para mantener nuestra actividad
diaria ,esta energía puede calcularse a través del calor producido por el cuerpo, que es
consecuencia de la oxidación de los nutrientes y se mide en calorías.

“Las diferentes sustancias que componen a los alimentos, esto es carbohidratos, grasas y
proteínas, pueden proporcionar a los organismos vivos diferentes cantidades de energía al
degradarse” “Antonio peña,Georges dreyfus, jun 2005,la energía y la vida, pg: 77,
http://bibliotecadigital.ilce.edu.mx/sites/ciencia/volumen2/ciencia3/092/htm/sec_8.htm

Las necesidades calóricas humanas responden a la necesidad de mantener la temperatura

corporal constante, de atender al trabajo de ciertos órganos y glándulas, de crecer en una
determinada época de la vida y de reponer el desgaste diario de los tejidos por supuesto,
estas necesidades varían según la actividad física, el tipo de trabajo, la edad o en
situaciones.

¿En qué se gasta la energía? En llevar acabo movimiento. Durante la realización de síntesis
de moléculas, en el movimiento de las moléculas a través de la membrana (las sustancias
deben cruzar de salida a la que las produce y de entrada a la que las recibe), durante la
síntesis de proteínas el  órgano que más gasto de energía tiene es el estómago.

A fin de cuentas, tal como lo predijo Lavoisier en el siglo XVIII, la energía calorífica que
produce un ser vivo alimentado con glucosa, por ejemplo, es la misma que la que se libera
por la combustión de esa sustancia en un calorímetro.
“Esta forma de gasto de energía es tal vez la más simple de comprender; desde la escuela
elemental se nos explica el papel de los alimentos como elementos necesarios para la
realización del ejercicio físico”. “Antonio peña,Georges dreyfus, jun 2005,la energía y la
vida, pg: 65m http://bibliotecadigital.ilce.edu.mx/sites/ciencia/volumen2/ciencia3/092/
htm/sec_8.htm”

“Una combustión libre de esas sustancias en presencia de oxígeno tanto para las grasas
como para los azúcares, y es un poco diferente para las proteínas en el caso de los seres
humanos, ya que degradación no llega hasta amoniaco, sino que da lugar a otra molécula
con un nivel energético un poco más elevado, la urea.” “Antonio peña,Georges dreyfus, jun
2005,la energía y la vida, pg: 78
http://bibliotecadigital.ilce.edu.mx/sites/ciencia/volumen2/ciencia3/092/htm/sec_8.htm”