Ideas sobre platos y entradas que puedo realizar para cocina francesa

La región es Lyon de Francia

- Coq au vin

Es un plato hecho con muslos de pollo con vino, tocino, champiñones y

opcionalmente ajos. Varias historias comentan que este plato existe desde la
época de los romanos, pero la verdad es que la primera receta documentada es
del siglo XX.
- El «Delantal del Zapador»

Este filete está hecho de tripas de vaca (espera, ¡no te vayas todavía!), cocido en
caldo, marinado con vino blanco y, posteriormente, se empana. Es una especie de
filete empanado, pero 10 veces mejor.
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 - Sopa de Cebolla

Compuesta por cebollas cortadas en forma de brunoise o juliana y posteriormente

se sofríen en mantequilla o cualquier aceite vegetal. Todo ello se hierve
posteriormente en agua o en un caldo ligero de hortalizas o de carne (ternera,
buey o ave) y se suele servir caliente en un cuenco o un tazón.