Nombre y apellido: Hannah Cabrera

Miah Sophia Montiel

Asignatura: Frances gastronómico 3

Docente: Arleth Gillet-Escarriola
Carrera: Licenciatura en gastronomía
Cuatrimestre: Cuarto cuatrimestre
Fecha de entrega:04 /02/2023
Normandie

 Introducción general de la región

Normandía es una de las trece regiones que,
junto con los territorios de ultramar, conforman
la República Francesa. Administrativamente,
está dividida en dos partes, la Alta y la Baja
Normandía, que comprenden varios
departamentos cada una. Entre ellos
encontramos Orne, Calvados y Manche (Baja) y
Sena Marítimo y Eure (Alta).
Localización geográfica y clima de la región
Está ubicada al noroeste del país, limitando al oeste
y norte con el canal de la Mancha, al este con Alta
Francia, Isla de Francia y Centro-Valle del Loira, al
sur con Países del Loira y al suroeste con Bretaña.
El clima en Normandía es frío, húmedo y algunos
meses de verano también están incluidos.
Capital y ciudades más importantes de la región
Su capital administrativa es Ruan y la política, Caen, sede del Consejo regional. Entre las
ciudades más destacadas de la región están:

Ruan Giverny

Le Havre Caen
 Monumentos y datos históricos

Abadia del Monte Saint-Michel El Gran Reloj de Rouen - Le Gros-

Horloge

Basílica Notre-Dame de Bonsecours

 Datos históricos relevantes
El desembarco y la batalla de Normandía
El 6 de junio de 1944, tuvo lugar la mayor operación militar, aérea y naval combinada
de la historia. Con el nombre en clave "Operación Overlord".
 Gastronomía de Normandie
Normandía es una tierra de verdes y fértiles campos, con una importante cabaña
ganadera, y 600 kilómetros de costa marina.
 Productos regionales
Productos lácteos Productos del mar

Las manzanas Dulces regionales Productos cárnicos

 Recetas regionales

Las tripas en brocheta de la Ferté-

Mejillones de bouchot Patito al estilo de Rouen
Macé

Ensalada de Caux La marmita de Dieppe Las tripas al estilo de Caen

 Productos con sellos AOC,AOP,IGP,ETC
AOC - Appellation d'origine contrôlée (Denominación de origen
controlada).
Queso Productos lácteos
Camembert de Normandie (AOC) (AOP)
Mantequilla de Isigny (AOC)
Livarot (AOC) (AOP)
Crème d'Isigny (AOC)
Neufchâtel (AOC)
Pont-l'Évêque (AOC)

Bebidas

Calvados du Domfrontais (AOC)

Sidra de Pays d'Auge (AOC)
Calvados Pays d'Auge (AOC)
 Sellos IGP, Label rouge
Productos del mar
Buccinum (IGP)
Coquille Saint-Jacques (Label
rouge)
Bebidas
La sidra de Normandía (IGP)

Carnes
Carne de cerdo de Normandía (Label rouge) (IGP)

Aves de corral de Normandía (pollo, pavo, capón, gallina de

Guinea, ganso) criadas (Label rouge) (IGP)
 Bebidas regionales

Calvados Benedictino Calvados Pays d'Auge

Dar la vuelta / Flip Pomo de Normandía
 Quesos regionales

Camembert de Normandía Fresh Square Livarot Neufchâtel

 Conclusión
La cocina normanda está determinada por su posición geográfica, que tiene suelos
fértiles de Normandía, que le proporcionan en abundancia productos agrícolas,
mientras que el mar proporciona generosamente en pescado y diversos crustáceos. Los
normandos aman la buena comida y su cocina se distingue principalmente por su
producción agrícola y pesquera. Los normandos, especialmente en Orne, también son
grandes consumidores de carne. Una peculiaridad es sin duda el cordero de la pradera
salado. Las manzanas juegan un papel dominante en la cocina normanda, como en los
postres en la fabricación de sidra, así como la sidra de aguardiente, llamada blanca,
llamada calvados
Muchas Gracias