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  • Investigacion de Gluten

    Cargado por

    Hannah Cabrera
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    Investigacion de gluten

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    Investigación

    de gluten

    Cabrera Hannah

    hannahcabrera93 @gmail.com

    6820-5110

    Panadería y pastelería I

    Emmanuel Paraire

    Gastronomía

    Cuarto cuatrimestre

    5 de febrero del 2023


    Investigación de gluten

    Hacer una masa con


    - 50 gr de harina

    - 28 gr de agua

    1. Amasarlo por 10 minutos


    2. Guardarlo al menos por 1 hora al frio

    3. Ponerlo sobre un hilo de agua y lavar

    4. Hasta que el agua no salga blanca


    5. Resultado final

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