½ kilogram De carne de res preferiblemente lomo cortado en tiras

½ kilogram De fideos tallarines

1 Cebolla roja grande cortada en tiras
1 Tomate grande cortado en tiras
4 Ramas de cebollitas chinas cortadas en trozos
½ Pimiento rojo cortado en tiras
1 Aji amarillo cortado en juliana
1 cucharada De ajo molido natural no en polvo
1 cucharada De kion de preferencia natural
50 Gramos de perejil fresco picado
add Sillao c (n)
add Aceite de oliva c (n)
add Aceite de ajonjoli c (n)
add Vinagre al gusto
add Sal al gusto
add Pimienta al gusto
add Comino al gusto

El Turrón de Doña Pepa es el postre peruano tradicional por excelencia en el mes de

octubre, mes del Señor de los Milagros. La receta es sencilla, con ingredientes fáciles de
conseguir y te animamos a prepararla.

 Tiempo de preparación: 50 minutos

 Tiempo de cocción: 30 minutos
 Tiempo total: 1 hora 20 minutos
 Comensales: 4 personas
 Calorías: 230 kcal
Ingredientes

 2 tazas de manteca
 4 ½ harina preparada
 1 cucharada de sal
 2 cucharaditas de polvo de hornear
 5 yemas
 4 cucharadas de azúcar
 1 cucharada de ajonjolí molido
 1 cucharada de anís en grano
 1 taza de leche
 Agua de anís o leche
PARA LA MIEL

6 tazas de azúcar

½ taza de melocotones

2 chancacas

100 gr de higos secos

1 plátano

1 limón

2 membrillos

½ piña

1 naranja

1 cáscara de naranja

2 manzanas regulares

Clavo y canela de olor

ADORNO PARA EL TURRÓN DE DOÑA PEPA

 100 gr de grageas
Instrucciones

LA MASA

1. Cierne la harina, mézclala con sal, manteca y polvo de hornear. Amasa y

obtén una masa firme y uniforme.
2. Esta masa colócala sobre una mesa. Haz un hueco en el centro para
agregar las yemas, el agua de anís o leche, el azúcar, el ajonjolí y el anís.
3. Amasa nuevamente todo junto, hasta alcanzar una masa suave.
4. Deja reposar la masa aproximadamente unos 15 minutos.
5. Con la masa lista comienza a realizar los bastones, que son los palitos del
turrón, dándole la medida que prefieras para preparar tu turrón de Doña
Pepa, por ejemplo de 3 cm alto por 10 cm de largo.
6. Ya moldeados tus bastones colócalos sobre tu base enharinada.
7. Calienta el horno a 180 grados y una vez caliente hornéalos por unos 40
minutos. Revísalos a partir de la media hora para que te des cuenta del
estado. Tienen que estar dorados.
8. Retira del horno y dejar enfriar.
LA MIEL

1. En un recipiente lava toda la fruta sin pelar.

2. Coloca la fruta picada en trozos medianos, la chancaca, el clavo y la
canela en una olla con 7 litros de agua de manera que cubra
necesariamente toda la fruta.
3. Hierve hasta que casi la fruta se haya desecho y el líquido se haya podido
reducir a la mitad. Esto será aproximadamente cerca de 30 minutos.
Mueve la preparación.
4. Retira la olla y deja enfriar la preparación antes de colar.
5. El jugo de fruta mézclalo con el azúcar en una olla y vuelve a cocinar
esto a fuego bajito por dos horas. Luego que pase este tiempo ve
introduciendo la cuchara para sentir la consistencia.
ARMANDO EL TURRÓN DE DOÑA PEPA
 1. En una fuente grande y plana coloca papel manteca y ve poniendo los
palitos uno a uno juntos en una misma dirección.
2. En esta primera base cubre la parte superior con la miel de frutas.
3. Coloca otra red de palitos en sentido trasversal y repite el mismo proceso
con la miel.
4. En la tercera capa de palitos y última coloca la miel y las grageas de
colores, bolitas de colores, caramelos y si deseas puedes añadirle un par
de frutas secas.
Pero si quieres que todavía te queden más ricos, aquí abajo te dejo un secretito.
Trucos y Consejos

 Muchas veces cuando ponemos la miel, esta se escurre entre las caparas
y no nos gusta ese aspecto. Pues si no quieres que esto suceda, completa
los espacios entre los bastones con las migas de otros bastones que se te
hayan roto.