 Esta presentación está diseñada para todas las personas que

tengan un gusto muy particular por las artes culilnarias. Les

brindo varias alternativas entre Postres, y Comidas saladas,
con recetas fáciles, prácticas y deliciosas. Para que puedan
deleitarse en familia.

Sybil de Morales 1
 Dulces Tentaciones  Saladas Tentaciones

Sybil de Morales 2
 Dulces Tentaciones

 1 Ensalada de Colores
 2 Pan Casero
 3 Mousse de Chocolate Blanco
 4 Batido de Kiwi y Manzana
 5 Torre de Frutillas
 6 Crepes
 7 Budin

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Sybil de Morales 3
 Saladas Tentaciones
 1 Arroz a la marinera
 2 Canelones de pollo y verdura
 3 Espaguetis a la boloñesa
 4 Sopa de mariscos
 5 Tortilla española
 6 Zanahorias glaseadas
 7 Crema de Calabaza
 8 Croquetas de Espinacas
 9 Pollo a la Jardinera
 10 Huevos Rellenos
 11 Alas de pollo al Limón

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Sybil de Morales 4
 Ensalada de Colores
INGREDIENTES:
 1 lechuga
 8 tomates cherry
 1 lata pequeña de maíz
 3 rodajas de piña
 3 mitades de melocotón en almíbar
 queso mozzarella
 8 barritas de surimi
 8 nueces peladas
 salsa rosa
PREPARACION:
Hacer una cama de lechuga sobre un plato llano grande,
enroscando las hojas de la lechuga y picándola en tiras finas.
Cortar los tomates cherry en mitades y distribuirlos
regularmente sobre la lechuga.
Distribuir el maíz uniformemente.
Picar las rodajas de piña y melocotón en almíbar en trozos
uniformemente sobre el plato.
Cortar el queso mozzarella en tacos cuadrados de
aproximadamente 1cm de ancho y colocarlos.
Picar las barritas de surimi muy finos sobre el plato.
Rociar la superficie del plato con la salsa rosa.
rosa.
Picar las nueces en trozos no muy pequeños sobre la salsa
rosa.

Dulces Tentaciones

Sybil de Morales 5
INGREDIENTES:
 Harina de trigo 500 gr.
Pan Casero
 Levadura fresca de cerveza 30 gr (opcional en el pan no fermentado).
 1 cucharadita de sal (opcional en el pan sin sal).
 1 cucharadita de azúcar (opcional en el pan sin azúcar).
 Aceite (preferentemente de maíz o de oliva) 40 cc.
 Agua cantidad necesaria.
 Necesario
 Un recipiente para mezclar (preferentemente no metálico)
 Cuchara de madera
 Fuente de horno
PREPARACION:
Resultado de la receta.En una taza mediada de agua caliente (pero
no tanto como para que queme) se desmenuza la levadura, se agrega
una cucharadita de azúcar y tres o cuatro de harina, se revuelve
levemente y se deja tapado con repasador de manera que
permanezca al abrigo.
Mientras la levadura reacciona, se pone la harina en el recipiente, se
esparce encima la cucharadita de sal y se mezcla con cuchara de
madera. Se agrega el aceite.
Cuando la levadura ha reaccionado, formando espuma y llegando al
borde de la taza, se revuelve y se vierte en el recipiente con harina.
Se mezcla con cuchara de madera hasta integrar los ingredientes,
agregando agua tibia con precaución (la apariencia obtenida debe ser
casi seca). Se pone sobre mesa de madera y se amasa hasta que no
resulte pegajosa, agregando harina si es necesario y agua si ha
quedado seca.
Hecho esto se pone la masa en la fuente de horno, se le da la forma
deseada y se mantiene en lugar donde reciba cierto calor.
Cuando la masa duplica su volumen (aproximadamente media hora)
se comienza la cocción en horno a temperatura máxima durante 10
minutos. Luego se baja a media y se continúa hasta que el pan esté
pronto (media hora más, puede ser menos si la forma del pan es
delgada o si se ha divido en panes pequeños).

Dulces Tentaciones

Sybil de Morales 6
 Mousse de Chocolate Blanco
INGREDIENTES:

 400 gr. De chocolate blanco

 4 huevos

 8 yemas

 1 litro de nata semimontada

 80 ml. De Ron blanco

 12 hojas de gelatina

PROCEDIMIENTO

Mezclar el chocolate fundido con las yemas, el

ron y la gelatina.
Montar las yemas añadir a la mezcla anterior
con cuidado y al final agregar la nata en forma
envolvente

Dulces Tentaciones
Sybil de Morales 7
 Batido de Kiwi y Manzana
INGREDIENTES:

 12 kiwis.
 4 manzanas golden.
 Zumo de naranja.
 8 fresas para decorar

PREPARACION:

Pelamos las manzanas y los kiwis, troceamos en

cuartos y pasamos por la licuadora. A éste
licuado le añadimos zumo de naranja y
mezclamos.
Servimos en vasos individuales y decoramos con
un trocito de fresa y otro trocito de kiwi.
Servimos inmediatamente antes de que se oxide
el zumo y pierda el color verde y sus
propiedades nutritivas

Dulces Tentaciones

Sybil de Morales 8
 Torre de Frutillas
INGREDIENTES
 Masa
 400 Grs. De Harina
 200 Grs. De Manteca
 200 Grs. De Azúcar
 1 Huevo
 1 Yema
 1 Cucharadita de Coñac
 100 Grs. De Almendras Molidas
 APARTE
 Frutillas
 Chocolate para taza

PROCEDIMIENTO
Batir la manteca con el azúcar, agregar el huevo y la yema batiendo
cada vez, perfumar con el coñac,añadir las almendras molidas y la
harina hasta formar una masa que no se pegue a las manos. Dejar
reposar en la heladera, tapada con un lienzo limpio(o envuelta en
papel aluminio) durante 20'. retirar, cortar la masa en 4 partes y
estirar con palote cada vez una de ellas. cortar 4 discos,
ayudandose con el aro de un molde o un plato. dividir uno de los
discos en 8 partes, formando triangulos. colocar los discos y los
triangulos -separados entre si- en placas enmantecadas y
enharinadas. pinchar la masa y cocinar durante 10' en horno
caliente.

Dulces Tentaciones

Sybil de Morales 9
 Crepes
INGREDIENTES:
 · 150 g de harina
 · 4 huevos
 · 1/8 litro de leche
 · mantequilla
 · sal para crepes saladas (entrantes)

PROCEDIMIENTO:
Echamos la harina en una fuente y añadimos poco a poco,
con la batidora de varillas, la leche, los huevos y la sal o el
azucar. La masa ha de quedar lisa pero no espesa.
La dejamos reposar 20 minutos y a continuación untamos
una sartén mediana con la mantequilla y esperamos a que
se caliente a fuego mediano. Echamos un poco de la masa
y la repartimos para que ocupe toda la base de la sartén.
Una vez dorada la capa de debajo de la crepe la
despegamos con ayuda de una espátula y le damos la
vuelta para dorar la otra cara.
Debemos repetir la operación de engrasar la sartén con
cada crepe.
Consejos de presentación: las crepes saladas van bien con
ensalada, queso, carne con salsa o verdura. Las crepes
dulces con chocolate, mermelada o nata.
Dulces Tentaciones

Sybil de Morales 10
 Budin
INGREDIENTES:
 1 taza de crema espesa
 ½ taza de agua
 ½ taza de arroz instantáneo
 400ml de piña machacada de lata, bien escurrida
 ½ taza de azúcar
 fresas, en rodajas
 semillas de amapola

PROCEDIMIENTO:

Batir la crema hasta que se formen picos firmes. En una

cacerola hervir el agua y agregar el arroz, cocerlo por 5
minutos para lograr asi el pudin de arroz.
En un tazón mezclar todos los ingredientes, menos las
fresas y las semillas de Amapola. Dividir la mezcla en
copas de postre y adornar con fresas y con semillas y ya
qauedo pronto nuestro pudin de arroz.

Dulces Tentaciones

Sybil de Morales 11
 Arroz a la marinera
INGREDIENTES:
 250 grs. de Camaroncillo,
 250 grs. de mejillones
 250 grs. de choco o calamar
 250 grs. de almejas
 1 ¼ vaso de agua lleno de arroz
 1 cebolla pequeña. · 5 dientes de ajo
 3 pimientos verdes
 3 tomates medianos
 Perejil
 Aceite de oliva virgen
 Sal
 Agua
 Una pizca de azafrán
PROCEDIMIENTO:
Pelamos Los camaroncillos, las sazonamos y reservamos. Lavamos las
almejas con varios enjuagues. Cocemos los mejillones en un poco de agua
con sal. Luego los abrimos, les quitamos las cáscaras y los reservamos junto
con el caldo colado.
Hacemos un sofrito con la cebolla, 4 dientes de ajo y los pimientos
troceados. Cuando estén dorándose, añadimos los tomates pelados y
cortados a trozos y un poco de sal. Desde el principio, incorporamos los
chocos troceados para que se vayan poniendo blandos.
Cuando el refrito esté bien hecho, agregamos el arroz y rehogamos.
A continuación, echamos 5 vasos de agua, contando con el caldo de los
mejillones, y una pizca de azafrán. A los 8 minutos, echamos los camarones
y las almejas comprobando el nivel de agua y sal.
Dejamos hervir un par de minutos e incorporamos los mejillones.
Echamos el otro diente de ajo machacado con un poco de perejil y dejamos 1
minuto al fuego. Apagamos el fuego dejando reposar unos 5 minutos más.

Saladas Tentaciones

Sybil de Morales 12
 Canelones de pollo y verdura
INGREDIENTES:
 12 tapas para canelones·
 2 pechugas de pollo·
 1 zanahoria pelada·
 2 blancos de puerro·
 1 manojo de acelga, blanqueada y picada·
 2 hojas de laurel·
 2 ramas de apio
 1 cebolla picada
 1 cucharada de curry
 ½ tacita de aceite de oliva
 1 tomate pelado, sin semillas y picado·
 250 g de queso parmesano rallado·
 Sal· Pimienta negra molida
PROCEDIMIENTO:
Pelamos las gambas, las sazonamos y reservamos. Lavamos las almejas
con varios enjuagues. Cocemos los mejillones en un poco de agua con sal.
Luego los abrimos, les quitamos las cáscaras y los reservamos junto con el
caldo colado.
Hacemos un sofrito con la cebolla, 4 dientes de ajo y los pimientos
troceados. Cuando estén dorándose, añadimos los tomates pelados y
cortados a trozos y un poco de sal. Desde el principio, incorporamos los
chocos troceados para que se vayan poniendo blandos.
Cuando el refrito esté bien hecho, agregamos el arroz y rehogamos.
A continuación, echamos 5 vasos de agua, contando con el caldo de los
mejillones, y una pizca de azafrán. A los 8 minutos, echamos las gambas y
las almejas comprobando el nivel de agua y sal.
Dejamos hervir un par de minutos e incorporamos los mejillones.
Echamos el otro diente de ajo machacado con un poco de perejil y dejamos
1 minuto al fuego. Apagamos el fuego dejando reposar unos 5 minutos
más.

Sybil de Morales 13
Saladas Tentaciones
 Espaguetis a la boloñesa
INGREDIENTES:
 500 g de espaguetis
 300 g de carne
 picada de ternera·
 100 g de bacon
 400 g de tomate
 300 g de queso parmesano
 apio
 1 cebolla
 1 zanahoria
 1/8 litros de caldo
 mantequilla, pimienta molida· sal

PROCEDIMIENTO:
Pelamos y limpiamos la cebolla, la zanahoria y el apio, y descortezamos el
bacon, todo ello preferentemente en daditos.
Calentamos el fondo de una sartén grande y primero echamos el bacon.
Una vez dorado, añadimos la mantequilla y las verduras previamente
troceadas. Echamos la carne picada en el centro de la sartén y removemos
un par de minutos, hasta que la mezcla adquiera una textura crujiente.
A continuación añadimos el tomate triturado y el caldo y lo mezclamos
todo, con un poco de sal y pimienta. Dejamos a fuego suave durante 15
minutos, sin olvidarnos de remover.
Para preparar la pasta necesitaremos una olla con capacidad para unos 5
litros de agua. La ponemos al fuego y le añadimos una cucharadita de sal
al agua. Una vez hierva, echamos los espaguetis y comprobamos que
queden todos sumergidos. Lo dejamos hervir 8 minutos sin tapar, hasta
alcanzar el punto de cocción deseada. Luego retiramos la pasta y la
colamos.

Consejo de presentación: repartimos los espaguetis en platos hondos y

luego echamos encima la salsa y el queso parmesano.

Sybil de Morales Saladas Tentaciones 14

 Sopa de mariscos
INGREDIENTES
 250 g de almejas
 150 g. de Camarones
 250 g de mejillones
 150 g de calamar troceado
 150 g de de rape
 1 cebolla mediana
 1 tomate rojo maduro
 1 zanahoria
 1 cucharadita de pimentón dulce
 2 l de agua o caldo de pescado
 6 cucharadas de aceite de oliva
 Sal

PROCEDIMIENTO
Limpiamos y enjuagamos el pescado y los mariscos.

Ponemos el agua en una olla al fuego y cocemos el trozo de rape, el

calamar, las gambas, las almejas y los mejillones hasta que abran.
Luego colamos el caldo, quitamos los caparazones de las gambas y las
conchas de los mejillones. Reservamos.
Aparte, sofreímos en una cacerola con seis cucharadas de aceite la
cebolla, el tomate y la zanahoria cortada. Añadimos sal al gusto y el
pimentón.
Agregamos entonces al sofrito el caldo donde hervimos los mariscos, y
dejamos cocer unos minutos.
Por último, añadimos el rape y el calamar troceados, los mejillones y
gambas peladas y las almejas abiertas ya cocidas antes. Cocemos todo
unos 10 minutos más y apartamos para servir caliente.

Saladas Tentaciones
Sybil de Morales 15
INGREDIENTES:
Tortilla española
 1 kg de patatas
 9 huevos
 1 cebolla mediana
 Aceite de oliva
 Sal
PROCEDIMIENTO:
Pelamos lavamos y cortamos las patatas en cuadritos pequeños y las
salamos. Pelamos y cortamos en juliana la cebolla.
Ponemos al fuego una sartén honda con abundante aceite de oliva y
cuando esté caliente, echamos las patatas y la cebolla.
Mantenemos el fuego no muy fuerte, para que las patatas y la
cebolla se cuezan en el aceite. Cuando estén bien blandas y
ligeramente doradas, las sacamos de la sartén y escurrimos el aceite.
En un bol batimos los huevos hasta conseguir una buena mezcla.
Echamos entonces las patatas y la cebolla sobre los huevos batidos y
removemos bien para que quede todo mezclado y rectificamos de
sal.
Poner al fuego una sartén honda antiadherente, echamos dos
cucharadas de aceite de oliva y cuando esté caliente, movemos la
sartén para que quede bien aceitado el fondo. Entonces echamos la
mezcla de huevos, patatas y cebolla y la extendemos bien. Bajamos
el fuego y movemos la sartén con movimientos circulares para que
la tortilla se mueva dentro y no se pegue. Dejamos cocer hasta que
se vea que empieza a hervir la mezcla.
Damos la vuelta a la tortilla poniendo un plato llano encima de la
sartén, a modo de tapadera, y girando la sartén sobre el plato. Ahora
echaremos de nuevo la tortilla, dejándola resbalar cuidadosamente,
desde el plato a la sartén.
Movemos de nuevo con movimientos circulares la sartén y la
dejamos cocer entre 2 y 3 minutos, dependiendo del gusto de los
comensales.
Apartamos y servimos en una fuente. Podemos servirla fría o
caliente.

Sybil de Morales Saladas Tentaciones 16

 Zanahorias glaseadas
INGREDIENTES:
 600 gramos de zanahorias
 Mantequilla
 Azúcar
 Perejil
 Menta
 Sal

PROCEDIMIENTO:
Pelamos las zanahorias y las cortamos a lo largo por la
mitad, y volvemos a cortar hasta quedarnos con trozos de
unos 3 centímetros.
Luego las ponemos en una sartén y las cubrimos con un
poco de agua con sal. Las cocemos unos 7/8 minutos a
fuego suave, lo justo para queden un poco duras aun.
Luego retiramos cuidadosamente el líquido, dejando solo
un par de cucharadas de agua en la sartén.
Repartimos la mantequilla en trozos sobre las zanahorias
y espolvoreamos una cucharada de azúcar por encima.
Devolvemos la sartén a fuego lento y la dejamos unos 5
minutos, dándoles la vuelta a las zanahorias. Una vez
glaseadas, las espolvoreamos con perejil y menta
picados.

Saladas Tentaciones
Sybil de Morales 17
 Crema de Calabaza
INGREDIENTES

 1,2 kg de calabaza
 1 cebolla
 1 litro de caldo de verduras
 zumo de limón
 mantequilla
 pimienta molida
 sal

PROCEDIMIENTO:

Primero pelamos la calabaza, quitamos las semillas y la

cortamos en trozos pequeños. A continuación pelamos y
picamos la cebolla muy fina, mientras derretimos dos
cucharadas de mantequilla en una olla grande. Echamos
la cebolla, la reabogamos un poco y añadimos la calabaza
junto con el caldo.
Tapamos el recipiente y esperamos a que hierva.
Bajamos a fuego suave/medio y lo dejamos cocer entre
19 y 15 minutos, hasta ablandar la calabaza. Luego lo
trituramos todo sin sacar de la olla y lo condimentamos
con sal, pimienta y un poco de zumo de limón.

Saladas Tentaciones
Sybil de Morales 18
 Croquetas de Espinacas
INGREDIENTES:

 200 g de espinacas congeladas

 50 g de jamón serrano
 70 g de harina
 3 cucharadas de aceite de oliva
 ½ l de leche entera
 2 huevos
 4 cucharadas de queso rallado
 Pan rallado
 Nuez moscada
 Sal

PROCEDIMIENTO:
Sumergimos en agua hirviendo las espinacas congeladas. Cuando
estén cocidas, las escurrimos bien para eliminar todo el agua.
Picamos el jamón serrano en pequeños trozos.
Colocamos las espinacas en el vaso de la batidora y añadimos el
jamón, la harina, el aceite, ½ l de leche y sal. Batimos bien hasta
conseguir una mezcla homogénea.
Ponemos la mezcla a una sartén y la cocemos a fuego medio, sin
dejar de remover hasta que espese. Si queda demasiado densa,
agregamos un poco de leche, removiendo poco a poco.
Continuamos cociéndola durante 20 minutos, hasta que tenga la
consistencia de la masa de las croquetas.
Antes de retirar la mezcla del fuego, agregamos el queso rallado y
una pizca de nuez moscada.
Vertemos la masa en una fuente y dejamos que enfríe para que
podamos manejarla.
Las freímos en abundante aceite y las servimos acompañadas de
las patatas paja fritas, de una ensalada o solas como entradas.

Sybil de Morales Saladas Tentaciones 19

 Pollo a la Jardinera
INGREDIENTES
 1 pollo de 1½ kg de peso
 50 g de tocino
 2 cebollas grandes
 2 ramitas de apio
 125 g de champiñones
 15 cucharadas de aceite
 ½ kg de patatas
 ½ kg de nabos
 ½ kg de tomate en conserva
 1 manojito de hierbas aromáticas
 Sal
 Pimienta negra
 Como guarnición·
guarnición· Perejil · Corteza de naranja
PROCEDIMIENTO
Troceamos el pollo en 6 trozos. El tocino lo cortamos a cuadritos y
picamos la cebolla.
Rascamos bien el apio, lo troceamos y los champiñones, ya lavados,
los cortamos a láminas.
En una sartén ponemos el aceite y rehogamos el tocino, la cebolla, los
champiñones y el apio. Después sacamos todo ese sofrito y lo metemos
en una cazuela grande para horno. Sofreímos los pedazos de pollo en el
aceite que hemos utilizado, añadiendo aceite si es preciso, y
seguidamente los colocamos en la cazuela.
Añadimos entonces a la cazuela las patatas peladas y cortadas, los
nabos también cortados, el tomate y el manojito de hierbas aromáticas.
Lo salpimentamos y tapamos la cazuela a fin de que no se escape el
vaho.
Dentro del horno, lo dejamos cocinar a temperatura media hasta que
esté cocido. A la hora de servir, el perejil y la corteza de naranja, todo
picado muy fino, lo esparcimos como guarnición.

Sybil de Morales Saladas Tentaciones 20

 Huevos Rellenos
INGREDIENTES

 8 huevos
 500 g de mayonesa
 4 latitas de atún en aceite
 Hervimos los huevos hasta que estén duros. Cuando
estén cocidos, los pelamos y los cortamos por la mitad.

PROCEDIMIENTO:
Con cuidado sacamos todas las yemas dejando enteras
las claras cocidas. En un bol mezclamos 6 yemas con el
atún escurrido de aceite. Añadimos a la mezcla mayonesa
suficiente hasta que quede como una masa compacta y
tierna.
Con una cucharita ponemos la masa en los huecos de las
yemas en las claras cocidas. Luego cubrimos todas las
mitades de los huevos con una capa de mayonesa y
rallamos sobre ésta las dos yemas sobrantes.
Lo dejamos enfriar en el frigorífico unos 15 minutos, y
servimos con una ensalada de guarnición.

Sybil de Morales Saladas Tentaciones 21

 Alas de pollo al Limón
INGREDIENTES:
 12 alas de pollo
 zumo de limón
 miel
 ketchup
 1 guindilla roja seca
 romero
 sal

PROCEDIMIENTO:

Lavamos el pollo y lo secamos bien. Picamos el romero y

lo mezclamos con 5 cucharadas de zumo de limón, 1
cucharada de miel, 1 cucharada de ketchup y 1 cucharada
de salsa Worcester. Luego desmenuzamos la guindilla y
la añadimos a la salsa junto con sal.
A continuación untamos bien las alas de pollo con la
salsa y las dejamos reposar 5 minutos. Luego las
ponemos en la rejilla del horno, bastante arriba. Las
asamos hasta que estén doradas y crujientes por ambos
lados.

Sybil de Morales Saladas Tentaciones 22

 Te recomiendo que guardes ó imprimas tus recetas para que
puedas empezar a poner manos a la obra desde hoy y preparar
unos riquisimos platillos

 Y si le quieres agregar a las recetas un toque personal..

¡Adelante! Que en la cocina cuenta mucho tu creatividad.

Sybil de Morales 23
 http://www.hispanosnet.com/paginas/recetas_de_cocina.html
 
 http://www.recetasdiarias.com/recetas-de-cocina/recetas-de-
cocina.php?idCategoria=7

Sybil de Morales 24
Sybil de Morales 25