Emisi6n: Diciembre 2019

MUST S.R.L.
FABRiCACION DE HiELO Revisi6n prevista: Diciemb「e 2020
MANUAL DE BUENAS PRAC丁iCAS DE MANUFAC丁URA

9,2, Productos qulmlCOS a Ser uti=zados en operaciones de limpieza e higiene

P「oducto′¥q￣uimico Marcayconcentraci6n /Soluci6n ￣Para  Su Condiciones -   de

deIproducto ut掴zaci6n ,almacenamiento    音つ￣二音二

DetergenteneutrosinoIo「 Ha「dyS.A,E.C.A 10mienlOlitrosdeagua Sob「e paiet,enluga「

lndust「iaQuimica fresco,SeCOySehaiizado

Lavandina(hipocIoritode HardyS.A.E.C.Aindustria 5mienlOlit「osdeagua Sobre paiet,enluga「

SOdio) Quimica-ai8%decIoro activo fresco,SeCOyS〔縞aIizado

Antiseptico paraiavado Hospicente「  Higiene Di「ecto sob「elas manos SoP「e palet,en.iugar

demanos institucionaIAntis6ptico hdmedas fresco,SeCOySefiaIizado

10, CAPACITACIONES
巨星
E看personaI ope「ativo y de supervisi6n recibira capacitaci6n de acuerdo aI siguiente

C「OnOgrama:

Areadecon6cimiento Diciem’bre201・9 Juhio2O20

Buenas P「acticas de Manufactura X X

Pa「a eI efecto, Se u輔zara mate「iaI audivisuaI de apoyo basado en ias especificaciones

de Buenas P「acticas de Manufactura adaptadas pa「a Ia empresa. Se mantend「a ei

regist「o de los capacitados.

11, CONTROL DE SALUD

= ,1. Consideraciones Generales

● Cada opera「io de cocina debe estarsometido a un controI de saIud, anuaImente・

・ Ei Certificado de Aptitud para manipuIeo de alimentos, debe estar ref「endado

POr un PrOfesionaI m6dico〇

・ Los Certificado deben estar disponibles para la Autoridad Sanitaria.

Eiaboraci6n:RocioRami「ez Supervisi6n: Ap「Obaci6n: