Emisi6n: Diciemb「e 2019

MUST S.R,L.
FABRICACiON DE HiELO
Revisi6n prevista: Diciemb「e 2020
MANUAL DE BUENAS PRAC丁ICAS DE MANUFACTURA

・ Limpia「 el fondo, las pa「edes y la tapa de=anque con ia ayuda de un cepi=o o

escoba de pldstjco" S6Io usar agua, nunCa u帥za「 un cepi=o de metaI ni detergente,

jab6n o poIvo Iimpiador.

・ Vaciar e=anque compietamente y enjuagar. Eliminar Ios residuos po「 la vaIvu看a de

desague, nunCa PO「 Ia ca市eria de dist「ibuci6n

. LienareI tanque hasta ia mitad con agua. Ag「egar, POrCada l,000 Iitros de agua, 1

Iitro de Iavandina concent「ada o l乞Si ei tanque es de 500 Iit「os.

. Una vez IIeno ei tanque, dejar actuar como m了nimo du「ante tres horas. E=mina「 ei

agua por ia ca向eria de dist「ibuci6n, abriendo todas Ias cani=as de Ia casa,

Nuevamente, lIenar y vaciar eI tanque pa「a eiimjnar eI exceso de cIoro,

・ LlenareItanquey poneren servicio,

4- MANIPUしACION, ALMACENAMIEN丁O Y ELIMINACiON DE DESECHOS

4〃1 “ Condiciones generaies

・ Los desechos generados en el secto「 de eiabo「aci6n son: boIsas plasticas

defectuosas, ZunChos plasticos y papeI secamanos.

・ Los desechos deberan se「 manipulados de manera que se evite Ia contaminaci6n

de Ios aiimentos y/o deI agua potabIe. Se pond「a especiaI cuidado en impedir el

acceso de las plagas a ios desechos, Los desechos deberan retirarse de ias zonas

de manipuIaci6n de aIimentos y ot「as zonas de trabajo todas Ias veces que sea

necesario y, POr Io menos, una VeZ ai dia. La zona de aImacenamiento de desechos

debera, aSimismo, Iimpia「se y desinfectarse〇

・ Se debe impedi「 Ia entrada de animaIes en todos ios Iugares donde se encuentren

materias primas〇

・ Las instaiaciones deben contar con cer「amientos con reIaci6n ai exterior, que

asegu「en en no ingreso de aiimahas (moscas, mOSquitos, CuCa「aChas, 「atOneS)〇

・ La cantidad de hielo a serfab「icado, reSPOnde「a a un pian diario detrabajo mediante

una o「den de trabajo.

EIabo「aci6n:RocioRamirez Supervisi6n: Ap「obaci6n: