Universidad de San Carlos de Guatemala

Dirección General de Extensión Universitaria

Programa de Ejercicio Profesional Supervisado Multiprofesional
-EPSUM-

INFORME FINAL

Municipalidad de Chinique
Chinique, Quiché

Período del 01 de septiembre al 30 de abril de 2021

Nombre: Julio Cesar Morales Batres

Carrera: Ingeniería Agronómica en Sistemas de Producción Agrícola
Registro académico: 201603755
Unidad Académica: Facultad de Agronomía

Lic. María Victoria Ayala

Supervisor EPSUM

Vo. Bo. Licda. Flor de Abril Estrada

Jefa Programa EPSUM

i
 CONTENIDO

Tabla de contenido

I. INTRODUCCIÓN.........................................................................................................
II. RESUMEN EJECUTIVO DE LOS PROYECTOS......................................................
III. CONCLUSIONES.......................................................................................................12
IV. RECOMENDACIONES.............................................................................................13
V. BIBLIOGRAFÍA.........................................................................................................14
VI. ANEXOS.....................................................................................................................15

1
Índice de tablas

Tabla 1: Ficha de resultados del proyecto multidisciplinario.................................................7

Tabla 2: Ficha de resultados del proyecto de convivencia comunitaria...............................10
Tabla 3: Resumen de proyectos de cada disciplina...............................................................13
Tabla 4: Resumen económico de los aportes por equipo multidisciplinario........................13
Tabla 5:Resumen de los aportes de las instituciones cooperantes/actor (recursos e insumos)
a la intervención del equipo multidisciplinarios...................................................................13
Tabla 6:Resumen de los aportes del equipo multidisciplinario a la gestión municipal........13

Índice de figuras

Figura 1: Relación beneficio costo del equipo multidisciplinario. Elaboración propia........14

Figura 2: Mapa de vías de acceso del municipio de Chinique..............................................20
Figura 3: mapa de delimitación del municipio de Chinique.................................................21
Figura 4: mapa de cobertura forestal del municipio de Chinique.........................................21
Figura 5: mapa de capacidad de uso del suelo del municipio de Chinique..........................22
Figura 6: mapa de curvas a nivel del municipio de Chinique...............................................22
Figura 7: mapa de rios del municipio de Chinique...............................................................23
Figura 8: taller de capacitación sobre el manejo del hongo ostra en cosecha y pos-cosecha,
Choaxan, Chinique, 2021......................................................................................................23
Figura 9: taller de capacitación sobre la siembra de hongo ostra, Choaxan, Chinique, 2021
...............................................................................................................................................24
Figura 10: taller de capacitación sobre la producción de hongo ostra, Choaxan, Chinique,
2020.......................................................................................................................................24
Figura 11: taller de capacitación sobre buenas prácticas en la elaboración de alimentos
envasados, Choaxan, Chinique, 2020...................................................................................24
Figura 12: resumen de bienes y servicios.............................................................................28

2
 I. INTRODUCCIÓN

En el marco metodológico de la realización del Ejercicio Profesional Supervisado (EPS),

proceso que tuvo una duración de 8 meses, Iniciando en el mes de septiembre del año 2020
y finalizando en el mes de abril de 2021. Mismo que se realizó en la Agencia Municipal de
Extensión Rural (AMER) del municipio de Chinique, el Quiche, a través del Programa de
Ejercicio Profesional Supervisado Multidisciplinario (EPSUM), con la única excepción de
que no se contó con equipo multidisciplinario ya que únicamente participó una única
disciplina (agronomía). En el AMER se asignó una comunidad a la que se dio
acompañamiento técnico en las actividades de extensión realizadas con el CADER de la
aldea de Choaxan. Previo a realizar acciones en esta localidad, se procedió a realizar un
diagnóstico, usando la metodología de un Diagnostico Rural Participativo.

Con el análisis de la información obtenida se determinó que la problemática principal que

afectaba a la aldea se reducía en tres situaciones, una de ellas era la baja disponibilidad de
producción agropecuaria, esta debido a diversas causas como: una poca diversificación de
cultivos, malas prácticas agropecuarias, poco acceso a agua de riego, asistencia técnica
deficiente y en suma la variabilidad climática. Las otras dos situaciones diagnosticadas
fueron la poca capacidad adquisitiva de alimentos y un comportamiento alimenticio
inadecuado.
De esta forma en la comunidad no solo existía una disponibilidad de alimentos deficiente,
sino que además las familias tenían poco acceso a estos y el consumo se veía afectado por
el comportamiento alimenticio inadecuado. Esto indicaba un desbalance en el nivel de
prevalencia de tres de los cuatro pilares que conforman la Seguridad Alimentaria y
Nutricional (SAN).

Por lo tanto, la planificación de las acciones a realizar en la comunidad de Choaxan, fueron

enfocadas al fortale

cimiento de los pilares que comprenden la SAN, con el objetivo principal de fortalecer la
Seguridad Alimentaria y Nutricional de la comunidad de Choaxan I, enfocándose a mejorar
la disponibilidad, el acceso y el aprovechamiento biológico de los alimentos por parte de
los miembros del CADER, Dichas actividades realizadas fueron desde talleres de
3
capacitación teóricos hasta talleres prácticos tratándose temas como, hogar saludable,
manejo inocuo de alimentos, producción de alimentos, buenas prácticas agrícolas, entre
otras. Actividades que lograron fortalecer, las capacidades de producción de alimentos de
las familias y los conocimientos sobre cómo llevar una alimentación saludable. Mayores
detalles se presentan en este documento, a continuación.

4
 II. RESUMEN EJECUTIVO DE LOS PROYECTOS

a. Antecedentes del área de intervención, y resumen de los problemas priorizados

La comunidad de Choaxan, catalogada como Aldea por la municipalidad de Chinique, es
una de las 29 aldeas que compone al municipio. Fue fundada en el año 1887, formada
inicialmente por migrantes procedentes de Santa María, Chiquimula. Caracterizada por
poseer dos ríos que servían de fuente de alimento para los pobladores, por su abundante
cantidad de peses.
El nombre de la comunidad ha sufrido transformaciones desde El Curujic, Piedra parada,
hasta el nombre con el que se conoce actualmente “Choaxan”, según pobladores de la zona
este nombre significa “lugar de adobes”. La comunidad está ubicada a 4 kilómetros de la
cabecera municipal, y posee una vía de acceso asfaltada. El clima predominante es
característico de la zona de vida según Holdridge, de Bosque Húmedo Montano Bajo
Subtropical (bh-BM). Con una precipitación promedio anual entre los 1000 y 2000mm, las
temperaturas oscilan entre los 12 y 18°C. Entre las principales especies forestales que
predominan en esta comunidad se encuentran: Crupessus spp., Alnus jorullensis, Pinus spp
y Quercus spp. Los suelos presentes en el municipio de Chinique van desde texturas
franco-arcillosas, franco arenosas hasta franco limosas, del área total del municipio cerca
del 6% es apta para cultivos anuales con medidas de conservación, mientras que menos del
4% son aptas para fines forestales y frutales, y la mayor proporción del área total (85%) es
apta únicamente para fines de producción forestal.
La oficina de Extensión Rural del municipio de Chinique, manejan una metodología
denominada CADER (Centro de Aprendizaje Para el Desarrollo Rural), este es un tipo de
organización comunitaria donde se establece un promotor y un lugar de reunión para la
transferencia de tecnología. Actualmente la comunidad de Choaxan cuenta con un CADER
establecido, que lleva trabajando cerca de 8 años, conformado por 34 integrantes, en su
mayoría mujeres. El ingreso principal de estas familias es el generado por jornales en
agricultura, además de que se dedican a la agricultura de subsistencia donde siembran
principalmente maíz, frijol y ayote.

5
En el Ejercicio Profesional Supervisado (EPS), que dio inicio en el mes de septiembre de
2020 con una duración de 8 meses, se pretende dar acompañamiento técnico al CADER de
la comunidad de Choaxan, donde a través de la realización de un diagnostico comunitario,
Se determinó que la problemática principal que rodea a la comunidad es la existencia de
una Seguridad Alimentaria y Nutricional deficiente. Dentro de las causas principales que
ocasionan este problema se enmarcan una baja disponibilidad de producción agropecuaria,
ya que los agricultores no aplican practicas agropecuarias adecuadas, además de que no
existe diversificación de cultivos, además del poco acceso a agua de riego, y en suma la
asistencia técnica en la comunidad es deficiente. Otra de las causas principales de la
problemática es una baja capacidad adquisitiva de alimentos, esto es referenciado
principalmente a que las familias tienen pocas fuentes de ingresos, y esto principalmente a
que en la región existe poca generación de empleos. La tercera y última causa principal
mencionada es que los pobladores poseen un comportamiento alimentario inadecuado, ya
que no han tenido una educación alimentaria y nutricional optima, además de que no toda la
comunidad posee el acceso a agua potable.

b. Descripción de la intervención del equipo

Debido a que el equipo únicamente conto con una disciplina, las intervenciones realizadas
en la comunidad de Choaxan fueron de carácter agrícola, específicamente actividades de
extensión agrícola, misma que fueron enfocadas a fortalecer los cuatro pilares que
componen la SAN, iniciando con el taller de capacitación sobre paredes saludables, con el
propósito de mejorar la utilización biológica de los alimentos, ya que se asegura un espacio
limpio y de mejor convivencia en donde se preparan los alimentos, de esta forma se
mejoran las condiciones de vida de las familias y se ve reflejado en un buen estado de
salud.

Para el pilar de consumo de alimentos, se implementaros talleres de capacitación en temas

de olla saludable y buenas prácticas en la elaboración de alimentos envasados, además de
talleres sobre formas de preparación de hongo ostra para el consumo familiar, con el fin de
fortalecer los conocimientos y prácticas de las familias respecto a la selección,

6
almacenamiento, preparación y consumo de alimentos de una manera adecuada para
proteger y cuidar su salud.
Tratando de fortalecer el pilar de disponibilidad de alimentos, se realizaron talleres de
capacitación en temas como elaboración de aboneras tipo bocashi, así como talleres y
asistencias técnicas en la producción y manejo de huertos familiares. Para mejorar las
capacidades familiares en la producción de productos hortícolas, que a su vez mejoran el
suministro de alimentos a nivel de la comunidad. Persiguiendo el mismo objetivo se realizó
una investigación titulada: Evaluación de tres sustratos de origen local, para la producción
de hongo ostra (Pleurotus ostreatus) bajo un sistema artesanal, en la aldea de Choaxan I, del
municipio de Chinique, departamento de Quiché.

Finalmente, para el fortalecimiento del acceso a los alimentos, se llevaron a cabo una serie
de talleres de capacitación y asistencias técnicas sobre el tema de producción de hongo
ostra, bajo un sistema artesanal, con el grupo del CADER, para permitir la introducción de
un alimento altamente nutritivo que mejorará la dieta familiar.

7
 c. Ficha de resultados del proyecto multidisciplinario
Tabla 1: Ficha de resultados del proyecto multidisciplinario
Fortalecimiento a la Seguridad Alimentaria y Nutricional de la
Nombre del
comunidad de Choaxan I, del municipio de Chinique, departamento de
proyecto
Quiché.
Ubicación Aldea de Choaxan I, Chinique, Quiché.
Objetivo Fortalecer la Seguridad Alimentaria y Nutricional de la comunidad de
General Choaxan I, del municipio de Chinique, Quiché.
• Fortalecer a pequeños agricultores en el incremento de disponibilidad y
acceso de alimentos agropecuarios en la comunidad de Choaxan I,
Chinique.
• Generar conocimiento por medio de la investigación para la
Objetivos disponibilidad de alimentos, en la comunidad de Choaxan I, Chinique.
específicos • Aumentar el acceso de alimentos a el grupo de mujeres que conforman
el CADER de la aldea Choaxan I, Chinique.
• Mejorar el aprovechamiento biológico en el grupo de mujeres que
conforman el CADER de la aldea de Choaxan I, Chinique.

Desarrollo Primeramente, se realizó una presentación con las autoridades

metodológico municipales, lo que llevo a la asignación hacia la Agencia Municipal de
Extensión Rural (AMER), perteneciente al MAGA, posteriormente en
consorcio con los extensionistas del AMER, se seleccionó la comunidad
de Choaxan. A través de una reunión comunal con los miembros del
CADER de esta aldea, se realizó una pequeña presentación del programa
EPSUM y sus objetivos, posteriormente se pidió autorización para
trabajar con el grupo CADER, aprovechando la actividad se recaudó
información para el diagnóstico, utilizándose ciertas herramientas de la
metodología del Diagnostico Rural Participativo. Con la información
primaria y secundaria obtenida se logró elaborar un diagnóstico de la
comunidad, donde se determinó la problemática principal que rodeaba a
la localidad, con este análisis se establecieron los ejes de enfoque de las

8
 acciones a realizar, este fue el fortalecimiento de la Seguridad
Alimentaria y Nutricional de Choaxan. Continuando con la metodología
se ejecutaron los proyectos planificados, hasta el punto de cumplirse con
el total de las actividades.
Área de Salud
intervención
Línea de Seguridad alimentaria y nutricional
intervención
Política Política Nacional de Seguridad Alimentaria y Nutricional
pública
vinculada
• 20 programas diseñados/ implementados que promueven la
disponibilidad de alimentos de la población
• 1 estrategia diseñadas/implementada que promuevan la disponibilidad
de alimentos de la población
Metas según • 3 programas y/o estrategias diseñadas/implementadas que promuevan el
objetivos acceso de alimentos. 3 estrategias diseñadas/implementadas que
promuevan el acceso de alimentos.
• 3 programas diseñados/implementados para fortalecer el
aprovechamiento biológico

RESULTADOS
Usuarios Hombres Mujeres Total
directos: 2 32 34
Comunidades - K'iche': 5
Indicadores
lingüísticas - Ladino: 29
de desempeño

Usuarios
170
indirectos:
Indicadores • Número de programas diseñados/implementados que promueven la
alcanzados disponibilidad de alimentos de la población
del proyecto

9
 - Asistencias técnicas para disponibilidad de alimentos: 4
- Huerto para la disponibilidad de alimentos: 5
- Talleres de capacitación para mejorar la disponibilidad de
alimentos: 5
 Numero de estrategia diseñadas/implementada que promuevan la
disponibilidad de alimentos de la población
- Investigación para disponibilidad de alimentos: 1

• Número de programas diseñados / implementados que promueven el

acceso de alimentos
- Taller de capacitación que promueven el acceso de los
alimentos: 3
- Asistencias técnicas que promueven el acceso de alimentos: 5
• Número de programas diseñados/ implementados para fortalecer el
aprovechamiento biológico
- Taller de capacitación para mejorar el aprovechamiento
biológico: 7

Instituciones • MAGA
con las que se
coordinó el
proyecto
Aporte
económico al Q16,600
proyecto

10
 d. Ficha de resultados del proyecto de convivencia comunitaria
Tabla 2: Ficha de resultados del proyecto de convivencia comunitaria
Nombre del Feria de Seguridad Alimentaria y Nutricional, en la comunidad de
proyecto Choaxan I, Chinique.
Ubicación Aldea Choaxan I, del municipio de Chinique, departamento de Quiché.
Fortalecer la Seguridad Alimentaria y Nutricional de la comunidad de
Objetivo
Choaxan a través de una feria de Seguridad Alimentaria y Nutricional en
General
la comunidad de Choaxan I, Chinique.
• Fortalecer el aprovechamiento biológico en el grupo de mujeres que
conforman el CADER de la aldea de Choaxan I, Chinique.
• Aumentar el acceso de alimentos a el grupo de mujeres que conforman
Objetivos
el CADER de la aldea Choaxan I, Chinique.
específicos
• Mejorar el aprovechamiento biológico en el grupo de mujeres que
conforman el CADER de la aldea de Choaxan I, Chinique.

Área de Salud
intervención
Línea de Seguridad alimentaria y nutricional
intervención
Política Política Nacional de Seguridad Alimentaria y Nutricional
pública
vinculada
• 1 estrategias diseñadas / implementadas para fortalecer el
aprovechamiento biológico.
• 1 programa y/o estrategia diseñada/implementada que promueva el
Metas según
acceso de alimentos
objetivos
• 2 programas diseñados/implementados para fortalecer el
aprovechamiento biológico

RESULTADOS
Indicadores Usuarios Hombres Mujeres Total

11
 directos: 0 20 20
Comunidade - K'iche': 5
de s lingüísticas - Ladino: 15
desempeño

Usuarios
100
indirectos:
• Número de estrategias diseñadas/ implementadas para fortalecer el
aprovechamiento biológico
- Feria de seguridad alimentaria y nutricional: 1
Indicadores • Número de programas diseñados / implementados que promueven el
alcanzados acceso de alimentos
del proyecto - Taller de capacitación que promueven el acceso de los
alimentos: 3

Instituciones • MAGA
con las que se
coordinó el
proyecto
Aporte
económico al Q500
proyecto

12
 e. Resumen de proyectos de cada disciplina
Tabla 3: Resumen de proyectos de cada disciplina

Aporte
Usuarios Usuarios económico
Proyecto
directos indirectos técnico al
proyecto
Proyecto
0 34 170 Q16,600.00
Monodisciplinario

Totales 34 170 Q16,600.00

f. Resumen económico de los aportes por equipo multidisciplinario

Tabla 4: Resumen económico de los aportes por equipo multidisciplinario.

Usuarios Usuarios Aporte económico

Proyecto
directos indirectos técnico al proyecto
0 Proyecto
34 170 Q16,600.00
Multidisciplinario
1 Proyecto
20 100 Q500.00
Convivencia
Totales 34 170 Q17,100.00

g. Resumen de aportes de entidades cooperantes/actor

Tabla 5:Resumen de los aportes de las instituciones cooperantes/actor (recursos e insumos) a la

intervención del equipo multidisciplinarios.

Descripción del
Institución/actor Tipo de aporte Costo del aporte
aporte

h. Resumen de los aportes al fortalecimiento municipal e institucional.

Tabla 6:Resumen de los aportes del equipo multidisciplinario a la gestión municipal

Nombre del Oficina o

Descripción Disciplina
proyecto dependencia
1 Fortalecimiento a Acompañamiento a AMER - Ingeniería
la Seguridad las actividades de Agronómica en
Alimentaria y extensión de los Sistemas de

13
 Nutricional de la grupos CADER Producción
comunidad de manejados por el Agrícola
Choaxan I, del AMER
municipio de
Chinique,
departamento de
Quiché.

i. Análisis de costo – beneficio:

Es la relación entre los beneficios y costos de un proyecto, lo cual mide la diferencia entre
la utilización de los recursos y la eficiencia del proyecto implementado.
Total de Costo -
Multidisciplinario Monodisciplinarios Convivencia
Proyectos beneficio
Q17,100.00
Q 16,600.00 + Q 0.00 + Q 500.00 = Q15,000.00 = Q 1.14
Figura 1: Relación beneficio costo del equipo multidisciplinario. Elaboración propia

Como se puede observar en el figura 1 el aporte del equipo fue de Q. 17,100.00, en relación al
aporte de beca el que asciende a Q15,000.00, la relación beneficio costo es igual a Q1.14, lo que
significa que por cada quetzal que el equipo recibe el aporte en proyectos es de un quetzal con
catorce centavos.

14
 j. Estrategia de sostenibilidad de los proyectos

Para analizar las estrategias de sostenibilidad del proyecto, es necesario considerar que, al
momento de iniciar con la ejecución del proyecto, no se contaba con un equipo
multidisciplinario, por lo tanto, las acciones realizadas únicamente fueron enfocadas al
fortalecimiento de la Seguridad Alimentaria y Nutricional, con un enfoque agronómico y
siendo más específico a actividades de extensión rural. Por lo tanto, durante la fase de
planificación, se consideró únicamente actividades de fortalecimiento de capacidades, para
que los beneficiarios o participantes tuvieran herramientas teórico-prácticas, que apoyaran
en la mejora de los cuatro pilares que comprende la SAN. Luego de la fase de ejecución,
con las capacidades familiares en la producción y manejo de alimentos fortalecidas, el
siguiente paso fue el monitoreo y seguimiento de los proyectos, para esto se hizo partícipe a
los extensionistas de Hogar Rural y Agricultura Familiar, donde a través de actividades de
capacitación utilizando la metodología Campesino a Campesino, se evaluó el nivel de
aprendizaje adquirido, así como el nivel de organización del grupo CADER, con estas
actividades se inició con la estrategia de sostenibilidad del proyecto, ya que vinculando a la
oficina del AMER, se logró establecer un plan de seguimiento de esta comunidad, donde se
planifico con la comunidad y los extensionistas, futuras actividades de extensión a
realizarse durante todo el año, obteniéndose un plan grupal actualizado con base a las
necesidades de los miembros de la aldea de Choaxan. Únicamente se recomendó, realizar la
actualización del plan grupal con la comunidad, cada año, ya que durante este lapso pueden
surgir diferentes problemas que pueden necesitar una inmediata respuesta, de esta forma las
actividades de extensión con la aldea resultaran ser mayor impacto.

15
 III. CONCLUSIONES

 Debido a la ausencia de más disciplinas en el equipo multidisciplinario, las acciones

realizadas en la comunidad de Choaxan, únicamente fueron de carácter agrícola,
específicamente actividades de extensión rural.

 En conjunto con los miembros del CADER, se realizó el proyecto de convivencia que
consistió, en una feria de Seguridad Alimentaria y Nutricional, en la comunidad de
Choaxan I, con el objetivo de fortalecer los pilares de la SAN de acceso a los alimentos
y aprovechamiento biológico.

 Dentro del espacio laboral de la Agencia Municipal de Extensión Rural del Municipio
de Chinique, se llevó una grata experiencia y unas buenas relaciones de amistad y
trabajo con los miembros del AMER, donde prevaleció la colaboración, respeto y apoyo
en las actividades realizadas en los proyectos monodisciplinarios y de convivencia
realizados.

 Se logró implementar el proyecto monodisciplinario en la comunidad de Choaxan, el

que llevaba el objetivo principal de fortalecer la Seguridad Alimentaria y Nutricional de
la aldea, donde a través de las actividades realizadas se logró fortalecer los cuatro
pilares que componen la SAN.

 Con la llegada de nuevos estudiantes epesistas bajo el programa EPSUM, se logró

vincular de una mejor manera la AMER, con la Oficina Municipal del Ambiente y la
Dirección Municipal de la Mujer, gracias a la realización de actividades en conjunto.

16
 IV. RECOMENDACIONES

 Se recomienda realizar actividades de convivencia con los miembros de los equipos

multidisciplinarios, ya que esto facilita la buena relación en los equipos y se ve
reflejado en un mejor desarrollo de los proyectos.

 Se recomienda a la AMER, realizar constantemente ferias SAN, para seguir

fortaleciendo los temas relacionados a la disponibilidad, acceso, consumo y
aprovechamiento biológico de los alimentos, de esta forma se continúa fortaleciendo la
Seguridad Alimentaria y Nutricional en las comunidades.

 Que se les facilite información a los estudiantes al inicio de EPS, ya que esto ayudara a
realizar un mejor diagnóstico y por ende una buena formulación de proyectos tanto
mono como multidisciplinarios.

 Se recomienda la implementación de sistemas de mejor acceso y facilidad para la

solicitud de apoyo económico por parte de la municipalidad hacia los estudiantes
epesistas, para la ejecución de los proyectos.

 Que se continúen planificando actividades de campo en conjunto con las diferentes

instituciones, ya que esto fortalece la vinculación interinstitucional, y se ve reflejado en
acciones en las comunidades más integrales.

17
 V. BIBLIOGRAFÍA

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http://biblioteca.usac.edu.gt/tesis/01/01_2138.pdf
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microcuenca del río Sibacá, Chinique, Quiché. Obtenido de Universidad de San Carlos de
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Arriaga, J. P. (2005). Determinación de las áreas principales de recarga hídrica natura en la

microcuenca del río Sibaja, Chinique, Quiché. Obtenido de Universidad de San
Carlos de Guatemala: http://biblioteca.usac.edu.gt/tesis/01/01_2211.pdf
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Universidad de San Carlos de Guatemala:
https://www.researchgate.net/publication/335833822_EVALUACION_DEL_CRECIMIEN

18
 TO_Y_PRODUCCION_DEL_HONGO_OSTRA_Pleurotus_ostreatus_BAJO_CONDICIO
NES_ARTESANALES_UTILIZANDO_RESTOS_DE_COSECHA_EN_EL_MUNICIPIO
_DE_CAMOTAN_CHIQUIMULA_GUATEMALA
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Portal de información pública de la municipalidad de Chinique:
https://munichinique.laip.gt/
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SEGEPLAN: http://www.segeplan.gob.gt/nportal/index.php/biblioteca-
documental/category/62-quiche?download=261:pdm-chinique

19
 VI. ANEXOS

Figura 2: Mapa de vías de acceso del municipio de Chinique

Fuente: elaboración propia

20
 Figura 3: mapa de delimitación del municipio de Chinique
Fuente: elaboración propia

Figura 4: mapa de cobertura forestal del municipio de Chinique

Fuente: elaboración propia

21
Figura 5: mapa de capacidad de uso del suelo del municipio de Chinique
Fuente: elaboración propia

Figura 6: mapa de curvas a nivel del municipio de Chinique

Fuente: elaboración propia

22
 Figura 7: mapa de ríos del municipio de Chinique
Fuente: elaboración propia

Figura 8: taller de capacitación sobre el manejo del hongo ostra en cosecha y pos-cosecha,
Choaxan, Chinique, 2021

23
 Figura 9: taller de capacitación sobre la siembra de hongo ostra, Choaxan, Chinique, 2021

Figura 10: taller de capacitación sobre la producción de hongo ostra, Choaxan, Chinique, 2020

Figura 11: taller de capacitación sobre buenas prácticas en la elaboración de alimentos envasados,
Choaxan, Chinique, 2020

24
No Indicador
1 Número de programas diseñados/implementados que promueven la
disponibilidad de alimentos de la población
No. Bienes y servicios Cantidad
1 Asistencias técnicas para disponibilidad de 2
alimentos brindado a las familias con huertos
familiares establecidos, sobre el manejo del
huerto familiar, en la comunidad de Choaxan I,
Chinique.
2 Asistencias técnicas para disponibilidad de 2
alimentos brindado a las familias con huertos
familiares establecidos, sobre el manejo del
huerto familiar, en la comunidad de Choaxan I,
Chinique.
3 Huerto para la disponibilidad de alimentos en 5
la comunidad de Choaxan, Chinique
4 Talleres de capacitación para mejorar la 2
disponibilidad de alimentos brindado a 20
mujeres sobre la producción de hongo ostra, en
la comunidad de Choaxan I, Chinique.
5 Talleres de capacitación para mejorar la 2
disponibilidad de alimentos brindado a 20
mujeres sobre la implementación y manejo de
huertos familiares, en la comunidad de
Choaxan I, Chinique.
6 Talleres de capacitación para mejorar la 1
disponibilidad de alimentos brindado a 20
mujeres sobre la elaboración de aboneras tipo
Bocashi, en la comunidad de Choaxan I,
Chinique.
2 Número de programas diseñados / implementados que promueven el
acceso de alimentos
No. Bienes y servicios Cantidad
1 Taller de capacitación que promueven el 1
acceso de los alimentos brindado a 20 mujeres
sobre buenas prácticas en la elaboración de
alimentos y envasados, en la comunidad de
Choaxan, Chinique .
2 Taller de capacitación que promueven el 1
acceso de los alimentos sobre el tema de
empaque y manejo post cosecha del hogo ostra
con fines de comercialización local, en la
comunidad de Choaxan, Chinique.
3 Taller de capacitación que promueven el 1
acceso de los alimentos sobre el tema de
enfermedades presentadas en el cultivo de

25
 hongo ostra y su manejo, en la comunidad de
Choaxan, Chinique.
4 Asistencias técnicas que promueven el acceso 2
de alimentos brindado a 20 mujeres sobre el
manejo del módulo de producción de hongo
ostra, en la comunidad de Choaxan I, Chinique
5 Asistencias técnicas que promueven el acceso 1
de alimentos brindado a 20 mujeres sobre el
manejo del módulo de producción de hongo
ostra, en la comunidad de Choaxan I,
Chinique.
6 Asistencias técnicas que promueven el acceso 1
de alimentos brindado a 20 mujeres sobre el
manejo del módulo de producción de hongo
ostra, en la comunidad de Choaxan I,
Chinique.
7 Asistencias técnicas que promueven el acceso 1
de alimentos brindado al grupo de mujeres
sobre el manejo del módulo de producción de
hongo ostra en la fase de cosecha, en la
comunidad de Choaxan I, Chinique.
3 Número de programas diseñados/ implementados para fortalecer el
aprovechamiento biológico
No. Bienes y servicios Cantidad
1 Taller de capacitación para mejorar el 1
aprovechamiento biológico brindado a 5
mujeres sobre higiene en el hogar, en la
comunidad de Choaxan I, Chinique.
2 Taller de capacitación para mejorar el 1
aprovechamiento biológico brindado a 20
mujeres sobre el tema olla saludable, en la
comunidad de Choaxan I, Chinique.
3 Taller de capacitación para mejorar el 1
aprovechamiento biológico en los temas de
buenas prácticas en el manejo de alimentos y
elaboración de receta con los productos
obtenidos en la comunidad de Choaxan,
Chinique
4 Taller de capacitación para mejorar el 1
aprovechamiento biológico brindado al grupo
de señoras de la comunidad de Choaxan,
Chinique en el tema: de formas de preparación
del hongo ostra.
5 Taller de capacitación para mejorar el 3
aprovechamiento biológico brindado a 20
mujeres sobre el tema formas de preparación

26
 del hongo ostra, en la comunidad de Choaxan
I, Chinique.
4 Número de estrategias diseñadas/ implementadas para fortalecer el
aprovechamiento biológico
No. Bienes y servicios Cantidad
1 Feria de seguridad alimentaria y nutricional en 1
la comunidad de Choaxan I, Chinique
5 Número de programas diseñados / implementados que promueven el
acceso de alimentos
No. Bienes y servicios Cantidad
1 Taller de capacitación que promueven el 1
acceso de los alimentos brindado a 20 mujeres
sobre buenas prácticas en la elaboración de
alimentos y envasados, en la comunidad de
Choaxan, Chinique .
2 Taller de capacitación que promueven el 1
acceso de los alimentos sobre el tema de
empaque y manejo post cosecha del hogo ostra
con fines de comercialización local, en la
comunidad de Choaxan, Chinique.
3 Taller de capacitación que promueven el 1
acceso de los alimentos sobre el tema de
enfermedades presentadas en el cultivo de
hongo ostra y su manejo, en la comunidad de
Choaxan, Chinique.
4 Asistencias técnicas que promueven el acceso 2
de alimentos brindado a 20 mujeres sobre el
manejo del módulo de producción de hongo
ostra, en la comunidad de Choaxan I, Chinique
5 Asistencias técnicas que promueven el acceso 1
de alimentos brindado a 20 mujeres sobre el
manejo del módulo de producción de hongo
ostra, en la comunidad de Choaxan I,
Chinique.
6 Asistencias técnicas que promueven el acceso 1
de alimentos brindado a 20 mujeres sobre el
manejo del módulo de producción de hongo
ostra, en la comunidad de Choaxan I,
Chinique.
7 Asistencias técnicas que promueven el acceso 1
de alimentos brindado al grupo de mujeres
sobre el manejo del módulo de producción de
hongo ostra en la fase de cosecha, en la
comunidad de Choaxan I, Chinique.
6 Número de programas diseñados/ implementados para fortalecer el
aprovechamiento biológico

27
No. Bienes y servicios Cantidad
1 Taller de capacitación para mejorar el 1
aprovechamiento biológico brindado a 5
mujeres sobre higiene en el hogar, en la
comunidad de Choaxan I, Chinique.
2 Taller de capacitación para mejorar el 1
aprovechamiento biológico brindado a 20
mujeres sobre el tema olla saludable, en la
comunidad de Choaxan I, Chinique.
3 Taller de capacitación para mejorar el 1
aprovechamiento biológico en los temas de
buenas prácticas en el manejo de alimentos y
elaboración de receta con los productos
obtenidos en la comunidad de Choaxan,
Chinique
4 Taller de capacitación para mejorar el 1
aprovechamiento biológico brindado al grupo
de señoras de la comunidad de Choaxan,
Chinique en el tema: de formas de preparación
del hongo ostra.
5 Taller de capacitación para mejorar el 3
aprovechamiento biológico brindado a 20
mujeres sobre el tema formas de preparación
del hongo ostra, en la comunidad de Choaxan
I, Chinique.

Figura 12: resumen de bienes y servicios

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